30分钟有面食（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/09/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　凉拌炆煮炒煎烩一应俱全
　　50款日式‧洋风‧中国派面食上桌

　　红橙黄绿青蓝紫，餐桌上出现彩虹？！世界在变吗？
　　原来是家中新宠儿──自动制面机在变戏法，超酷啊！

　　话说东方人除吃米饭外，就爱吃面，一碗或一碟面，要是鲜做鲜吃，人间极品，传统做法固然好味，但渗入异地风情又别一番滋味，尤其是酱料食材玩COSPLAY，又或是套用分子料理概念，玩味面条，只要搭上正味儿，回味无穷又有趣。玩时玩，潮人仍坚持现代饮食理念，务求简单、健康、美味，选用简单食材，并在30分钟完成上桌。

　　全书会以面条为主线，按食材和酱料做出不同风味，书末还准备了自调凉拌酱、意大利粉面酱、炒面酱等特色酱料，每天皆能轻松做面食。

著者信息

作者简介

蓝篮

　　原名李妍，毕业于香港浸会大学视觉艺术系。因为热爱日本动漫，喜欢美食和穿着萝莉塔服饰，毕业后开设英式女仆餐厅，以红茶及手作家庭式日式洋食，为客人带来悠闲治癒生活，擅长制作甜品、面食，并多次到日本、台湾、广州与常地女仆餐厅进行文化交流活动。现为茉莉珈琲馆Café Matsuri及茉莉茶馆Matsuri Tearoom店长，又经营「店长的红茶室」脸书粉丝页。每天努力泡茶，喝大吉岭，收藏茶具，并曾到台湾及斯里兰卡学习红茶，已完成The Mel’s Tea Academy Certificate of Participation及日本创艺学院红茶课程。个人专页：店长的红茶室www.facebook.com/lamlamteaparlour

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图书目录

前言：提高饮食质素回家煮吧！   3

吃得好也可以懒惰   6
准备意大利面   7
手揉面条   8
制面机制面   9
常备调味料   10
常备食材   11
常用工具   13
关于上碟
小心思令平凡面食有美感   14

自煮酱汁
忌廉汁的「巧滋味」   16
白酱万能不可缺   17
青酱味甜清新魅力够   18
番茄酱味道鲜甜色泽艳   19

蓝篮的自煮厨坊   21

西洋风
忌廉汁蚬肉意大利面   22
烟三文鱼忌廉汁配柠香意大利面   24
松露杂菌牛肝菌汁阔面   26
忌廉烟肉蛋汁卡邦尼意大利面   28
香蒜鸡柳炒意大利面   28
拿波里意大利面   32
三文鱼南瓜汁菠菜阔面   34
粟米汁鱼柳面疙瘩   36
菠菜汁带子贝壳粉   38
青酱意大利面   40
蝶豆花蓝咖喱蝴蝶粉   42
紫薯忌廉汁配南瓜面疙瘩   44
粉红酱汁伴蝴蝶粉   46
白汁海鲜蝴蝶粉比萨   48
肉酱螺丝粉焗批   50
冷泡大吉岭玫瑰凉面   52
皇家奶茶汤可可面   54
芒果布甸面   56

和风
明太子意大利面   58
味噌烤鸡竹炭阔面   60
白芝麻味噌黑豚乌冬   62
日式炒意大利面   64
重口味意粉   66
苹果咖喱煮咖啡意大利面   68
椰汁咖喱炖意大利米粒粉   70
番茄咖喱汤面   72
蛋包意大利面   74
木鱼汁拌抹茶面   76
烤茄子番茄意大利面   78
大坂烧面   80
杏仁豆腐菊花露   82
樱花水信玄面   84
蜜柑凉面芭菲   86

中华风
普洱炖牛腩面   88
铁观音煮鸡件伴粉皮   90
盐渍三文鱼煮祁门阔面   92
茉香虾仁炒意大利米粒粉   94
芝士大虾汁伊面   96
台式卤肉面   98
花生酱鸡丝粉皮   100
鱼香茄子煮螺丝粉   102
麻婆豆腐面   104
五香肉丁茄子煮幼面   106
瑞士汁鸡翼汤上海面   108
香辣鱿鱼贝壳粉   110
枸杞桂花椰汁面   112
黑芝麻冷面   114
红枣姜汁黑糖面   116

附录
方便记忆的煮意大利面图表   118
造面机给我个人化的新鲜面条   120
后记   121
英文食谱   122