65道沙拉轻松做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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◎以「玻璃罐沙拉」的制作方式为基础，请专业厨师撰写适合适台湾人口味的沙拉食谱，绝对好吃！

　　◎收录17道玻璃罐沙拉、9道玻璃保鲜盒沙拉、39道盘装沙拉食谱，简单四步骤，轻松做好美味沙拉！

本书特色

　　炎炎夏日，吃颜色缤纷又清爽的玻璃罐沙拉，
　　让视觉和味蕾得到双重满足！
 
　　夏天最夯的话题就是「玻璃罐沙拉」！
　　风行欧美、日本的最热门食谱，
　　把喜欢的食材一一放入玻璃罐中，冰凉后摇一摇就能开动！
　　怎么搭配都超好吃，还可以发挥无限创意！
 
　　65道美味清爽沙拉，用最流行的玻璃罐、保鲜盒装饰，让沙拉不只是美味，看起来漂亮又时尚！

《城市野趣：都市里的微缩生态观察指南》 内容简介： 在钢筋水泥的丛林中，我们似乎已经习惯了与自然保持一种疏离的距离，将“野趣”这个词汇深深地锁在了遥远的郊野和深山之中。然而，只要你愿意放慢脚步，俯下身来，你会惊奇地发现，我们的城市，这个看似完全由人类意志塑造的空间，实际上孕育着一个生机勃勃、复杂精妙的“微缩生态系统”。 《城市野趣：都市里的微缩生态观察指南》并非一本宏大的自然百科全书，而是一份献给城市居民的“博物学速查手册”与“观察灵感集”。它旨在唤醒我们内心深处对身边细微生命的感知力，引导读者在日常生活的缝隙中，捕捉那些被快速节奏遮蔽的生态奇迹。 本书将城市环境解构为几个主要的微观栖息地，并系统地介绍了在这些地方可以发现的动植物群落： --- 第一部分：阳台与窗台——天空中的小小湿地与荒原 对于许多居住在高层公寓的人来说，阳台是他们与自然接触的唯一疆域。本书将详细探讨如何利用有限的空间，构建一个能够吸引并支持本土微小生物的生态角。 1. 盆栽世界的土壤生命： 介绍在花盆和种植箱中繁衍的“隐形居民”——从蚯蚓、蠓虫到各种有益的线虫和真菌。我们将深入分析土壤团粒结构的重要性，以及如何通过自然方法培养健康的微生物群落，而不是依赖化学添加剂。重点会放在如何识别和处理常见的室内盆栽害虫，如小黑飞（蕈蚊），并提供基于生物防治的温和解决方案。 2. 空中来客与停靠站： 即使是小小的阳台，也可能是候鸟迁徙途中的补给站。我们将指导读者识别那些误闯城市的高空访客，比如雨燕、麻雀的特殊社群结构，以及如何设置安全的饮水点（浅水盘），帮助它们度过炎热的夏季。特别辟出一章，关注城市中日益重要的昆虫授粉者——如独居蜂（Mason Bees）和熊蜂，并提供制作简易蜂巢的指南。 3. 城市苔藓与地衣的生存哲学： 探讨在花盆边缘、水泥缝隙中顽强生长的苔藓和地衣。这些古老的生命体对空气质量极为敏感，它们的存在本身就是城市环境健康度的晴雨表。我们将介绍不同种类的苔藓，以及它们如何适应污染物和极端干旱的生存策略。 --- 第二部分：街道与广场——人行道下的地下王国与硬质景观 街道看似单调，却是渗透力极强的生态走廊。本书聚焦于人类活动频繁区域中生命的韧性。 1. 人行道裂缝中的先锋植物： 我们将探究那些能在沥青和混凝土裂缝中扎根的“缝隙植物”（如车前草、蒲公英）。分析它们强大的根系结构如何打破硬质景观，以及它们在生态演替中的先驱作用。书中会提供一个图鉴，帮助读者识别这些看似“杂草”的植物，并了解其传统用途和药用价值。 2. 城市“小径”上的动物踪迹： 即使没有大片林地，城市中的公园边缘、绿化带和排水沟也为小型哺乳动物和两栖爬行动物提供了庇护所。我们将教授如何通过观察足迹、粪便和筑巢痕迹，来推断夜间活动的生物，如鼩鼱、田鼠，甚至是城市中的小型蛇类（如小王蛇）。重点是强调如何在不惊扰它们的前提下进行观察。 3. 广告牌和高架桥下的蝙蝠洞穴： 针对城市中常常被忽视的垂直空间，本书将介绍如何辨识和保护那些在建筑结构缝隙中筑巢的蝙蝠群落。了解它们在控制蚊虫数量方面的巨大贡献，以及安全地共存之道。 --- 第三部分：废弃地与临时水域——生态的意外剧场 城市更新和建设会留下许多暂时性的“未开发”区域，这些地方往往孕育出独特的、充满活力的生态群落。 1. 建筑工地的临时水塘与昆虫爆发： 讲解当雨水积聚在工程坑地形成临时水域时，蚊子、蜻蜓幼虫（水虿）以及水生甲虫的快速定殖过程。我们将描述这种“快生快灭”的生态系统的生命周期，并教授如何识别不同水生昆虫的幼体形态。 2. 棕地（Brownfields）上的植物群落恢复力： 探讨被污染或土壤结构破坏的土地上，哪些耐受力强的植物能够率先定植，形成初步的生物群落。这部分内容旨在激发读者对生态修复的兴趣，即使只是在自家后院的贫瘠角落。 3. “城市绿波带”中的真菌网络： 介绍在公园的草坪下、老树根部，真菌如何通过菌丝网络进行物质交换和信息传递。我们将提供基础的真菌观察指南，强调安全辨识的重要性，并探讨真菌在分解城市有机垃圾中的关键作用。 --- 第四部分：星空与光污染下的夜生活 夜幕降临，城市的主角换成了对光线最为敏感的生物。 1. 光污染对夜行动物的影响： 系统分析强烈的钠灯、LED灯对飞蛾、萤火虫乃至夜间觅食的猫头鹰所造成的导航混乱和捕食风险。 2. 萤火虫的“沉默之光”： 如果你所在的城市仍有萤火虫踪迹，本书将提供识别不同闪烁频率的方法，教导读者如何在不使用任何光源干扰的情况下，安全地欣赏这些“活灯笼”。 3. 城市蛙鸣与蟾蜍的迁徙之路： 讲述在夏季暴雨后，城市中的小型水体（如地下车库出水口、景观池）如何成为两栖动物繁殖的临时天堂，以及我们如何保护它们从水体到陆地的夜间迁徙。 《城市野趣》旨在培养一种“在场的意识”，让你意识到，每一次不经意的驻足，都可能是一次与地球脉动连接的宝贵机会。它不是关于逃离城市，而是关于在城市中重新发现自然。这不仅是一本观察手册，更是一份邀请函——邀请你成为你身边那方寸土地上最细致入微的生态守护者。阅读本书后，你的通勤路线、散步花园，甚至只是你家楼下的花坛，都将变成一片充满探索潜力的“野外”。

4      一起吃沙拉吧！
6      让沙拉更好吃！
8      罐装沙拉这样做！
10    如何选择玻璃罐？
11    玻璃罐的消毒步骤
12    美味清爽酱汁作法

Part 1 玻璃罐沙拉
14    高丽菜柠汁沙拉
15    水果绿花椰沙拉
16    荸荠萝蔓沙拉
17    蔬菜棒沙拉
18    茄汁鲭鱼沙拉
19    鲜虾酪梨沙拉
20    烤野菇鸡肉沙拉
21    泡菜萝卜沙拉
22    毛豆仁山药里肌沙拉
23    芋头秋葵沙拉
24    玉米片什锦丁沙拉
25    玉米片瓜果沙拉
26    马铃薯水煮蛋沙拉
27    青酱海鲜义大利面沙拉
28    番茄笔尖面沙拉
29    台式凉面风味沙拉
30    日式凉面沙拉

Part 2 玻璃保鲜盒沙拉
32    什锦水果优格沙拉
33    苦瓜消暑沙拉
34    南瓜牛肉沙拉
35    莲藕油醋沙拉
36    马铃薯沙拉
37    鸡胸鲜蔬沙拉
38    小麦草燻鸡沙拉
39    牛腱柑橘黄瓜沙拉
40    蒟蒻小卷海鲜沙拉

Part 3 盘装沙拉
42    尼斯沙拉
43    凯撒鸡肉沙拉
44    蟹肉和风沙拉
45    萝卜果醋沙拉
46    有机番茄沙拉
47    哈密瓜玉米沙拉
48    柚子醋秋葵沙拉
49    绿花椰彩椒沙拉
50    菠菜培根温沙拉
51    龙须菜金针菇沙拉
52    杏鲍菇起司温沙拉
53    鲜烤茭白笋沙拉
54    罗勒双茄沙拉
55    四季豆火腿沙拉
56    双色栉瓜沙拉
57    山药芥末沙拉
58    蜂蜜南瓜沙拉
59    番薯紫苏梅沙拉
60    和风马铃薯沙拉
61    燻鸡栉瓜沙拉
62    酪梨鸡肉沙拉
63    葡萄柚香橙牛肉沙拉
64    伊比利火腿沙拉
65    热狗甜豆沙拉
66    魩仔鱼海藻沙拉
67    鳕鱼嫩肝沙拉
68    炙烧鲔鱼沙拉
69    鲔鱼葵花苗沙拉
70    白芦笋鳀鱼沙拉
71    小卷生菜沙拉
72    燻鲑鱼石莲花沙拉
73    鲑鱼水果沙拉
74    薏仁四色沙拉
75    干贝古斯米沙拉
76    鲜鲔墨鱼面沙拉
77    鲔鱼通心面沙拉
78    泰式冬粉沙拉
79    热带水果咸沙拉
泰式青木瓜沙拉

罐装沙拉这样做！
 
在欧美、日本掀起的「玻璃罐沙拉」风潮，赏心悦目的外观和方便携带的特性，成为今年最夯的话题，该怎么动手做，这里一次告诉你。
 
Step 1 把拌匀的酱汁倒入玻璃罐中
Point：调好的酱汁倒入玻璃罐底部，可以避免溢出，可视酱汁适度添加提味用的食材，如洋葱、水果丁等。
 
Step 2 放入较硬或需要浸泡入味的食材
Point：选择较硬的食材，因为会直接泡在酱汁中，需要耐泡且不会过于软烂，或较需要入味的食材。
 
Step 3 放入不会出水的食材
Point：食材放入玻璃罐时，因为没有要立刻食用，中层尽量不要选择会出水的食材，以免影响沙拉口感。
 
Step 4 放入面条、肉类等食材
Point：这类食材与酱汁最好不要直接接触，如面类可能因为浸泡酱汁而过于软烂，食用时再与酱汁接触可以确保最佳风味。
 
Step 5 放入生菜类食材
Point：生菜、芽菜类食材，必须保持鲜脆，为沙拉制造多层次的口感，所以最后再放入，也可以避免夹在中间，使生菜沾到过多水分或酱汁。
 
Step 6 盖上盖子
Point：进行最后一个步骤时，要记得将生菜装满一些，减少盖上盖子时罐中的空气量，保存时食材比较不会氧化，但记得要尽快食用完毕！
 
小提醒
 
一般常用的玻璃保鲜盒，当然也可以拿来装沙拉！与装入玻璃罐中的方法类似，也可以将它当作盘子一样正常放入食材，只要盖上外盖，即可阻绝空气，保鲜效果颇佳！
 
玻璃罐的消毒步骤
 
拿玻璃罐来装沙拉时，为了卫生和避免食材快速腐败，必须先消毒玻璃罐，消毒的方法并不难，掌握以下步骤，就能轻松完成。
 
Step 1 将玻璃罐放入深锅，注入冷水后煮沸
Point：玻璃罐要「冷水入锅」，如果将玻璃罐直接放入滚水中，因为温度快速提升，玻璃罐非常容易破裂。
 
Step 2 煮沸后煮10分钟，起锅前放入盖子略烫
Point：玻璃罐的盖子并非玻璃制，瓶盖内有橡皮圈，不能长时间加热，所以只要略烫消毒即可。
 
Step 3 夹起玻璃瓶
Point：消毒完成的玻璃瓶非常烫，加上玻璃表面很光滑，建议用夹子夹取，以免烫伤。
 
Step 4 倒扣风干
Point：夹起玻璃瓶前，先准备好不锈钢网架，将玻璃罐倒扣，使其自然风干。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个对烹饪有点“恐惧症”的人，我买书之前其实是抱着试试看的心态。我之前也尝试过一些其他的健康饮食书，但总觉得离我的生活太遥远了，要么就是食材不好找，要么就是步骤复杂到劝退。这本书就完全不一样。它给我的感觉是，沙拉真的可以是一种日常、而且充满乐趣的食物。我最喜欢的是它那种“万能酱汁”的理念，基本上掌握了几个基础的酱汁，就可以变化出几十种不同的沙拉。我一直以为做沙拉酱一定要买现成的，而且那些现成的酱汁又担心有添加剂什么的。但这本书里教的酱汁，都是用橄榄油、醋、柠檬汁、蜂蜜、香草这些最基础的原料，几分钟就能调好，味道也特别棒，而且你可以根据自己的喜好调整甜酸度。我最近迷上了它那个“蜂蜜芥末酱”，配什么沙拉都好吃。还有，它不仅仅是告诉你怎么做沙拉，还讲了一些关于食材搭配的原则，比如蛋白质、蔬菜、健康脂肪的比例，听起来很有道理，让我明白了为什么有些沙拉吃起来更有饱腹感，也更营养。我本来以为沙拉就是生菜加点番茄黄瓜，但这本书打开了我新世界的大门，原来沙拉还可以这么丰富，这么有层次感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，绝对是我近期在厨房领域最大的惊喜。我一直是个对食物充满好奇，但又缺乏动手能力的人。总觉得那些精美的菜肴离我太遥远，尤其是沙拉，在我脑海里就是一堆生菜叶子，显得单调又乏味。但这本书，彻底改变了我的看法。它就像一本“沙拉魔法书”，用最简单的方法，变出了最美味、最有创意的沙拉。我特别欣赏书中那些“零难度”的设计，每一道菜谱都配有详细的步骤讲解，而且用的食材都是我平时就能买到的，没有那些奇奇怪怪的“网红”食材，这一点对我来说非常重要。我尝试了它里面那个“烤甜菜根核桃沙拉”，甜菜根烤出来那种天然的甜味，搭配上核桃的香脆，再加上一点点蓝纹奶酪的提味，简直完美！我从来不知道，原来甜菜根还可以这么好吃。而且，书里的酱汁搭配也做得非常棒，每一个酱汁都能恰如其分地提升沙拉的整体风味，而且都是很容易就能在家完成的。这本书让我觉得，做一顿健康又美味的沙拉，真的不是难事，它让我在享受美食的同时，也为自己的健康加分，而且过程也充满了乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常需要加班的职场人士，我对于“快手菜”的需求简直是刚需。每天下班回家，身体和精神都已经到达极限，只想赶紧吃点东西，然后瘫在沙发上。但又不想因为忙碌而牺牲健康，所以总是在外卖和自己做饭之间纠结。这本书的出现，简直是我生活中的一束光！它让我发现，原来健康又美味的餐食，真的可以在15分钟内完成。我特别赞赏这本书的结构设计，每一道沙拉都配有清晰的步骤图，而且用词非常接地气，没有那些复杂的烹饪术语，我这种厨房小白也能看得懂。我最近尝试了书中介绍的“照烧鸡肉藜麦沙拉”，本来以为藜麦这种东西会很难煮，结果按照书上的方法，几分钟就煮好了。然后把煎好的鸡肉块和蔬菜拌在一起，再淋上它附带的那个照烧酱汁，味道简直绝了！比外面买的便当好吃太多了，而且感觉更健康。更重要的是，它真的能让我吃得饱，而且吃完不会有罪恶感。现在，我每天中午都会带一份自己做的沙拉去公司，同事们都羡慕不已，以为我每天花很多时间在准备食物上，我只能偷偷窃喜，因为我知道，这一切都归功于这本书的“轻松”魔法。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近真的挖到宝了！我一直以来都对健康的饮食挺感兴趣的，但又苦于自己厨艺实在是不敢恭维，每次想着做点“健康餐”总是搞得厨房鸡飞狗跳，最后只能放弃。偶然间看到这本书，封面设计就挺吸引人的，那种清新的感觉，让人一看就觉得做沙拉应该不是什么难事。而且它名字就叫“65道沙拉轻松做”，这个“轻松”两个字简直是为我这种新手量身定做的！我平时下班回家就想赶紧歇着，所以对那种需要提前准备一大堆材料，或者步骤繁琐得像做化学实验一样的菜谱是敬而远之的。这本书给我最大的惊喜就是，它真的把“轻松”做到了极致。我翻开目录，看到那些沙拉的名字，就觉得很有食欲，比如什么“夏日缤纷水果沙拉”、“香烤鸡胸能量碗”、“地中海风情鹰嘴豆沙拉”，听起来就很诱人，而且感觉用的都是很常见的食材。最重要的是，我翻到几页试着做了，发现真的就像书上说的那样，步骤清晰明了，用到的调料也都是我家里常备的，很多更是连烹饪都算不上，就是把各种新鲜食材切好，拌在一起。我那天做了一个牛油果虾仁沙拉，花了不到十分钟，味道也比我以前随便瞎拌的不知道好到哪里去了！感觉自己瞬间变成了一个很会生活的“沙拉达人”，非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得沙拉是一种“配角”食物，要么是牛排的配菜，要么就是减肥人士不得已的选择。直到我翻开了这本书，我才意识到，沙拉完全可以成为“主角”，而且还能惊艳你的味蕾。这本书里面介绍的沙拉，完全颠覆了我对沙拉的刻板印象。它不仅仅是简单的蔬菜堆砌，而是充满了创意和惊喜。比如，它会教你怎么用不同的烹饪方式来处理食材，像是烤、煎、煮，让原本单一的口感变得丰富起来。我尝试了书里那个“迷迭香烤三文鱼沙拉”，三文鱼烤得恰到好处，搭配上新鲜的蔬菜和它特制的柠檬莳萝酱，味道简直惊为天人！那种鲜美和清爽感，是我在其他沙拉里从未体验过的。而且，这本书还很贴心地考虑到不同人群的需求，里面有一些素食沙拉，也有一些高蛋白的沙拉，满足了各种口味和健康目标。我经常会根据家里的冰箱里的食材，参考这本书的搭配建议，创造出属于自己的独特沙拉。感觉这本书就像一个充满智慧的厨房向导，引领我走进了沙拉的奇妙世界。