65道沙拉輕鬆做 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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◎以「玻璃罐沙拉」的製作方式為基礎，請專業廚師撰寫適閤適颱灣人口味的沙拉食譜，絕對好吃！

　　◎收錄17道玻璃罐沙拉、9道玻璃保鮮盒沙拉、39道盤裝沙拉食譜，簡單四步驟，輕鬆做好美味沙拉！

本書特色

　　炎炎夏日，吃顔色繽紛又清爽的玻璃罐沙拉，
　　讓視覺和味蕾得到雙重滿足！
 
　　夏天最夯的話題就是「玻璃罐沙拉」！
　　風行歐美、日本的最熱門食譜，
　　把喜歡的食材一一放入玻璃罐中，冰涼後搖一搖就能開動！
　　怎麼搭配都超好吃，還可以發揮無限創意！
 
　　65道美味清爽沙拉，用最流行的玻璃罐、保鮮盒裝飾，讓沙拉不隻是美味，看起來漂亮又時尚！

《城市野趣：都市裏的微縮生態觀察指南》 內容簡介： 在鋼筋水泥的叢林中，我們似乎已經習慣瞭與自然保持一種疏離的距離，將“野趣”這個詞匯深深地鎖在瞭遙遠的郊野和深山之中。然而，隻要你願意放慢腳步，俯下身來，你會驚奇地發現，我們的城市，這個看似完全由人類意誌塑造的空間，實際上孕育著一個生機勃勃、復雜精妙的“微縮生態係統”。 《城市野趣：都市裏的微縮生態觀察指南》並非一本宏大的自然百科全書，而是一份獻給城市居民的“博物學速查手冊”與“觀察靈感集”。它旨在喚醒我們內心深處對身邊細微生命的感知力，引導讀者在日常生活的縫隙中，捕捉那些被快速節奏遮蔽的生態奇跡。 本書將城市環境解構為幾個主要的微觀棲息地，並係統地介紹瞭在這些地方可以發現的動植物群落： --- 第一部分：陽颱與窗颱——天空中的小小濕地與荒原 對於許多居住在高層公寓的人來說，陽颱是他們與自然接觸的唯一疆域。本書將詳細探討如何利用有限的空間，構建一個能夠吸引並支持本土微小生物的生態角。 1. 盆栽世界的土壤生命： 介紹在花盆和種植箱中繁衍的“隱形居民”——從蚯蚓、蠓蟲到各種有益的綫蟲和真菌。我們將深入分析土壤團粒結構的重要性，以及如何通過自然方法培養健康的微生物群落，而不是依賴化學添加劑。重點會放在如何識彆和處理常見的室內盆栽害蟲，如小黑飛（蕈蚊），並提供基於生物防治的溫和解決方案。 2. 空中來客與停靠站： 即使是小小的陽颱，也可能是候鳥遷徙途中的補給站。我們將指導讀者識彆那些誤闖城市的高空訪客，比如雨燕、麻雀的特殊社群結構，以及如何設置安全的飲水點（淺水盤），幫助它們度過炎熱的夏季。特彆闢齣一章，關注城市中日益重要的昆蟲授粉者——如獨居蜂（Mason Bees）和熊蜂，並提供製作簡易蜂巢的指南。 3. 城市苔蘚與地衣的生存哲學： 探討在花盆邊緣、水泥縫隙中頑強生長的苔蘚和地衣。這些古老的生命體對空氣質量極為敏感，它們的存在本身就是城市環境健康度的晴雨錶。我們將介紹不同種類的苔蘚，以及它們如何適應汙染物和極端乾旱的生存策略。 --- 第二部分：街道與廣場——人行道下的地下王國與硬質景觀 街道看似單調，卻是滲透力極強的生態走廊。本書聚焦於人類活動頻繁區域中生命的韌性。 1. 人行道裂縫中的先鋒植物： 我們將探究那些能在瀝青和混凝土裂縫中紮根的“縫隙植物”（如車前草、蒲公英）。分析它們強大的根係結構如何打破硬質景觀，以及它們在生態演替中的先驅作用。書中會提供一個圖鑒，幫助讀者識彆這些看似“雜草”的植物，並瞭解其傳統用途和藥用價值。 2. 城市“小徑”上的動物蹤跡： 即使沒有大片林地，城市中的公園邊緣、綠化帶和排水溝也為小型哺乳動物和兩棲爬行動物提供瞭庇護所。我們將教授如何通過觀察足跡、糞便和築巢痕跡，來推斷夜間活動的生物，如鼩鼱、田鼠，甚至是城市中的小型蛇類（如小王蛇）。重點是強調如何在不驚擾它們的前提下進行觀察。 3. 廣告牌和高架橋下的蝙蝠洞穴： 針對城市中常常被忽視的垂直空間，本書將介紹如何辨識和保護那些在建築結構縫隙中築巢的蝙蝠群落。瞭解它們在控製蚊蟲數量方麵的巨大貢獻，以及安全地共存之道。 --- 第三部分：廢棄地與臨時水域——生態的意外劇場 城市更新和建設會留下許多暫時性的“未開發”區域，這些地方往往孕育齣獨特的、充滿活力的生態群落。 1. 建築工地的臨時水塘與昆蟲爆發： 講解當雨水積聚在工程坑地形成臨時水域時，蚊子、蜻蜓幼蟲（水蠆）以及水生甲蟲的快速定殖過程。我們將描述這種“快生快滅”的生態係統的生命周期，並教授如何識彆不同水生昆蟲的幼體形態。 2. 棕地（Brownfields）上的植物群落恢復力： 探討被汙染或土壤結構破壞的土地上，哪些耐受力強的植物能夠率先定植，形成初步的生物群落。這部分內容旨在激發讀者對生態修復的興趣，即使隻是在自傢後院的貧瘠角落。 3. “城市綠波帶”中的真菌網絡： 介紹在公園的草坪下、老樹根部，真菌如何通過菌絲網絡進行物質交換和信息傳遞。我們將提供基礎的真菌觀察指南，強調安全辨識的重要性，並探討真菌在分解城市有機垃圾中的關鍵作用。 --- 第四部分：星空與光汙染下的夜生活 夜幕降臨，城市的主角換成瞭對光綫最為敏感的生物。 1. 光汙染對夜行動物的影響： 係統分析強烈的鈉燈、LED燈對飛蛾、螢火蟲乃至夜間覓食的貓頭鷹所造成的導航混亂和捕食風險。 2. 螢火蟲的“沉默之光”： 如果你所在的城市仍有螢火蟲蹤跡，本書將提供識彆不同閃爍頻率的方法，教導讀者如何在不使用任何光源乾擾的情況下，安全地欣賞這些“活燈籠”。 3. 城市蛙鳴與蟾蜍的遷徙之路： 講述在夏季暴雨後，城市中的小型水體（如地下車庫齣水口、景觀池）如何成為兩棲動物繁殖的臨時天堂，以及我們如何保護它們從水體到陸地的夜間遷徙。 《城市野趣》旨在培養一種“在場的意識”，讓你意識到，每一次不經意的駐足，都可能是一次與地球脈動連接的寶貴機會。它不是關於逃離城市，而是關於在城市中重新發現自然。這不僅是一本觀察手冊，更是一份邀請函——邀請你成為你身邊那方寸土地上最細緻入微的生態守護者。閱讀本書後，你的通勤路綫、散步花園，甚至隻是你傢樓下的花壇，都將變成一片充滿探索潛力的“野外”。

4      一起吃沙拉吧！
6      讓沙拉更好吃！
8      罐裝沙拉這樣做！
10    如何選擇玻璃罐？
11    玻璃罐的消毒步驟
12    美味清爽醬汁作法

Part 1 玻璃罐沙拉
14    高麗菜檸汁沙拉
15    水果綠花椰沙拉
16    荸薺蘿蔓沙拉
17    蔬菜棒沙拉
18    茄汁鯖魚沙拉
19    鮮蝦酪梨沙拉
20    烤野菇雞肉沙拉
21    泡菜蘿蔔沙拉
22    毛豆仁山藥裏肌沙拉
23    芋頭鞦葵沙拉
24    玉米片什錦丁沙拉
25    玉米片瓜果沙拉
26    馬鈴薯水煮蛋沙拉
27    青醬海鮮義大利麵沙拉
28    番茄筆尖麵沙拉
29    颱式涼麵風味沙拉
30    日式涼麵沙拉

Part 2 玻璃保鮮盒沙拉
32    什錦水果優格沙拉
33    苦瓜消暑沙拉
34    南瓜牛肉沙拉
35    蓮藕油醋沙拉
36    馬鈴薯沙拉
37    雞胸鮮蔬沙拉
38    小麥草燻雞沙拉
39    牛腱柑橘黃瓜沙拉
40    蒟蒻小捲海鮮沙拉

Part 3 盤裝沙拉
42    尼斯沙拉
43    凱撒雞肉沙拉
44    蟹肉和風沙拉
45    蘿蔔果醋沙拉
46    有機番茄沙拉
47    哈密瓜玉米沙拉
48    柚子醋鞦葵沙拉
49    綠花椰彩椒沙拉
50    菠菜培根溫沙拉
51    龍須菜金針菇沙拉
52    杏鮑菇起司溫沙拉
53    鮮烤茭白筍沙拉
54    羅勒雙茄沙拉
55    四季豆火腿沙拉
56    雙色櫛瓜沙拉
57    山藥芥末沙拉
58    蜂蜜南瓜沙拉
59    番薯紫蘇梅沙拉
60    和風馬鈴薯沙拉
61    燻雞櫛瓜沙拉
62    酪梨雞肉沙拉
63    葡萄柚香橙牛肉沙拉
64    伊比利火腿沙拉
65    熱狗甜豆沙拉
66    魩仔魚海藻沙拉
67    鱈魚嫩肝沙拉
68    炙燒鮪魚沙拉
69    鮪魚葵花苗沙拉
70    白蘆筍鯷魚沙拉
71    小捲生菜沙拉
72    燻鮭魚石蓮花沙拉
73    鮭魚水果沙拉
74    薏仁四色沙拉
75    乾貝古斯米沙拉
76    鮮鮪墨魚麵沙拉
77    鮪魚通心麵沙拉
78    泰式鼕粉沙拉
79    熱帶水果鹹沙拉
泰式青木瓜沙拉

罐裝沙拉這樣做！
 
在歐美、日本掀起的「玻璃罐沙拉」風潮，賞心悅目的外觀和方便攜帶的特性，成為今年最夯的話題，該怎麼動手做，這裏一次告訴你。
 
Step 1 把拌勻的醬汁倒入玻璃罐中
Point：調好的醬汁倒入玻璃罐底部，可以避免溢齣，可視醬汁適度添加提味用的食材，如洋蔥、水果丁等。
 
Step 2 放入較硬或需要浸泡入味的食材
Point：選擇較硬的食材，因為會直接泡在醬汁中，需要耐泡且不會過於軟爛，或較需要入味的食材。
 
Step 3 放入不會齣水的食材
Point：食材放入玻璃罐時，因為沒有要立刻食用，中層盡量不要選擇會齣水的食材，以免影響沙拉口感。
 
Step 4 放入麵條、肉類等食材
Point：這類食材與醬汁最好不要直接接觸，如麵類可能因為浸泡醬汁而過於軟爛，食用時再與醬汁接觸可以確保最佳風味。
 
Step 5 放入生菜類食材
Point：生菜、芽菜類食材，必須保持鮮脆，為沙拉製造多層次的口感，所以最後再放入，也可以避免夾在中間，使生菜沾到過多水分或醬汁。
 
Step 6 蓋上蓋子
Point：進行最後一個步驟時，要記得將生菜裝滿一些，減少蓋上蓋子時罐中的空氣量，保存時食材比較不會氧化，但記得要盡快食用完畢！
 
小提醒
 
一般常用的玻璃保鮮盒，當然也可以拿來裝沙拉！與裝入玻璃罐中的方法類似，也可以將它當作盤子一樣正常放入食材，隻要蓋上外蓋，即可阻絕空氣，保鮮效果頗佳！
 
玻璃罐的消毒步驟
 
拿玻璃罐來裝沙拉時，為瞭衛生和避免食材快速腐敗，必須先消毒玻璃罐，消毒的方法並不難，掌握以下步驟，就能輕鬆完成。
 
Step 1 將玻璃罐放入深鍋，注入冷水後煮沸
Point：玻璃罐要「冷水入鍋」，如果將玻璃罐直接放入滾水中，因為溫度快速提升，玻璃罐非常容易破裂。
 
Step 2 煮沸後煮10分鍾，起鍋前放入蓋子略燙
Point：玻璃罐的蓋子並非玻璃製，瓶蓋內有橡皮圈，不能長時間加熱，所以隻要略燙消毒即可。
 
Step 3 夾起玻璃瓶
Point：消毒完成的玻璃瓶非常燙，加上玻璃錶麵很光滑，建議用夾子夾取，以免燙傷。
 
Step 4 倒扣風乾
Point：夾起玻璃瓶前，先準備好不銹鋼網架，將玻璃罐倒扣，使其自然風乾。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，絕對是我近期在廚房領域最大的驚喜。我一直是個對食物充滿好奇，但又缺乏動手能力的人。總覺得那些精美的菜肴離我太遙遠，尤其是沙拉，在我腦海裏就是一堆生菜葉子，顯得單調又乏味。但這本書，徹底改變瞭我的看法。它就像一本“沙拉魔法書”，用最簡單的方法，變齣瞭最美味、最有創意的沙拉。我特彆欣賞書中那些“零難度”的設計，每一道菜譜都配有詳細的步驟講解，而且用的食材都是我平時就能買到的，沒有那些奇奇怪怪的“網紅”食材，這一點對我來說非常重要。我嘗試瞭它裏麵那個“烤甜菜根核桃沙拉”，甜菜根烤齣來那種天然的甜味，搭配上核桃的香脆，再加上一點點藍紋奶酪的提味，簡直完美！我從來不知道，原來甜菜根還可以這麼好吃。而且，書裏的醬汁搭配也做得非常棒，每一個醬汁都能恰如其分地提升沙拉的整體風味，而且都是很容易就能在傢完成的。這本書讓我覺得，做一頓健康又美味的沙拉，真的不是難事，它讓我在享受美食的同時，也為自己的健康加分，而且過程也充滿瞭樂趣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個對烹飪有點“恐懼癥”的人，我買書之前其實是抱著試試看的心態。我之前也嘗試過一些其他的健康飲食書，但總覺得離我的生活太遙遠瞭，要麼就是食材不好找，要麼就是步驟復雜到勸退。這本書就完全不一樣。它給我的感覺是，沙拉真的可以是一種日常、而且充滿樂趣的食物。我最喜歡的是它那種“萬能醬汁”的理念，基本上掌握瞭幾個基礎的醬汁，就可以變化齣幾十種不同的沙拉。我一直以為做沙拉醬一定要買現成的，而且那些現成的醬汁又擔心有添加劑什麼的。但這本書裏教的醬汁，都是用橄欖油、醋、檸檬汁、蜂蜜、香草這些最基礎的原料，幾分鍾就能調好，味道也特彆棒，而且你可以根據自己的喜好調整甜酸度。我最近迷上瞭它那個“蜂蜜芥末醬”，配什麼沙拉都好吃。還有，它不僅僅是告訴你怎麼做沙拉，還講瞭一些關於食材搭配的原則，比如蛋白質、蔬菜、健康脂肪的比例，聽起來很有道理，讓我明白瞭為什麼有些沙拉吃起來更有飽腹感，也更營養。我本來以為沙拉就是生菜加點番茄黃瓜，但這本書打開瞭我新世界的大門，原來沙拉還可以這麼豐富，這麼有層次感。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近真的挖到寶瞭！我一直以來都對健康的飲食挺感興趣的，但又苦於自己廚藝實在是不敢恭維，每次想著做點“健康餐”總是搞得廚房雞飛狗跳，最後隻能放棄。偶然間看到這本書，封麵設計就挺吸引人的，那種清新的感覺，讓人一看就覺得做沙拉應該不是什麼難事。而且它名字就叫“65道沙拉輕鬆做”，這個“輕鬆”兩個字簡直是為我這種新手量身定做的！我平時下班迴傢就想趕緊歇著，所以對那種需要提前準備一大堆材料，或者步驟繁瑣得像做化學實驗一樣的菜譜是敬而遠之的。這本書給我最大的驚喜就是，它真的把“輕鬆”做到瞭極緻。我翻開目錄，看到那些沙拉的名字，就覺得很有食欲，比如什麼“夏日繽紛水果沙拉”、“香烤雞胸能量碗”、“地中海風情鷹嘴豆沙拉”，聽起來就很誘人，而且感覺用的都是很常見的食材。最重要的是，我翻到幾頁試著做瞭，發現真的就像書上說的那樣，步驟清晰明瞭，用到的調料也都是我傢裏常備的，很多更是連烹飪都算不上，就是把各種新鮮食材切好，拌在一起。我那天做瞭一個牛油果蝦仁沙拉，花瞭不到十分鍾，味道也比我以前隨便瞎拌的不知道好到哪裏去瞭！感覺自己瞬間變成瞭一個很會生活的“沙拉達人”，非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

作為一名經常需要加班的職場人士，我對於“快手菜”的需求簡直是剛需。每天下班迴傢，身體和精神都已經到達極限，隻想趕緊吃點東西，然後癱在沙發上。但又不想因為忙碌而犧牲健康，所以總是在外賣和自己做飯之間糾結。這本書的齣現，簡直是我生活中的一束光！它讓我發現，原來健康又美味的餐食，真的可以在15分鍾內完成。我特彆贊賞這本書的結構設計，每一道沙拉都配有清晰的步驟圖，而且用詞非常接地氣，沒有那些復雜的烹飪術語，我這種廚房小白也能看得懂。我最近嘗試瞭書中介紹的“照燒雞肉藜麥沙拉”，本來以為藜麥這種東西會很難煮，結果按照書上的方法，幾分鍾就煮好瞭。然後把煎好的雞肉塊和蔬菜拌在一起，再淋上它附帶的那個照燒醬汁，味道簡直絕瞭！比外麵買的便當好吃太多瞭，而且感覺更健康。更重要的是，它真的能讓我吃得飽，而且吃完不會有罪惡感。現在，我每天中午都會帶一份自己做的沙拉去公司，同事們都羨慕不已，以為我每天花很多時間在準備食物上，我隻能偷偷竊喜，因為我知道，這一切都歸功於這本書的“輕鬆”魔法。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得沙拉是一種“配角”食物，要麼是牛排的配菜，要麼就是減肥人士不得已的選擇。直到我翻開瞭這本書，我纔意識到，沙拉完全可以成為“主角”，而且還能驚艷你的味蕾。這本書裏麵介紹的沙拉，完全顛覆瞭我對沙拉的刻闆印象。它不僅僅是簡單的蔬菜堆砌，而是充滿瞭創意和驚喜。比如，它會教你怎麼用不同的烹飪方式來處理食材，像是烤、煎、煮，讓原本單一的口感變得豐富起來。我嘗試瞭書裏那個“迷迭香烤三文魚沙拉”，三文魚烤得恰到好處，搭配上新鮮的蔬菜和它特製的檸檬蒔蘿醬，味道簡直驚為天人！那種鮮美和清爽感，是我在其他沙拉裏從未體驗過的。而且，這本書還很貼心地考慮到不同人群的需求，裏麵有一些素食沙拉，也有一些高蛋白的沙拉，滿足瞭各種口味和健康目標。我經常會根據傢裏的冰箱裏的食材，參考這本書的搭配建議，創造齣屬於自己的獨特沙拉。感覺這本書就像一個充滿智慧的廚房嚮導，引領我走進瞭沙拉的奇妙世界。