酪梨狂热：超营养、极美味、很简单，从沙拉、丼饭、义大利面、甜点到下酒菜的人气食谱80＋ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 义大利面
• 甜点
• 下酒菜
• 营养美食

　　日本第一家酪梨料理专门店的主厨详细公开店中料理食谱。道道经典美味，主厨要告诉你酪梨不仅好吃，也是水果中被誉名为营养价值最高的水果。吃酪梨还可以让你拥有更美丽更健康的身体。书中介绍的各道酪梨料理从店内人气菜单到主厨最爱。道道都是简单又美味。

　　ＡＶＯＶＡＦＥ主厨真心推荐给酪梨爱好者、没什么时间做料理的人或是不常做料理的人，另外还有介绍很多大家意想不到的酪梨料理手法，很适合家庭餐桌菜餚，或是好友相聚下酒菜，再者还有好吃甜品的部分。不论是居家用餐或是出门在外露营野餐享用都可以非常开心愉快。
 

好的，这是一份关于《酪梨狂热：超营养、极美味、很简单，从沙拉、丼饭、义大利面、甜点到下酒菜的人气食谱80＋》的图书简介，内容着重于该书的特色、涵盖范围以及目标读者，避免提及其他主题或内容。 --- 《酪梨狂热：超营养、极美味、很简单，从沙拉、丼饭、义大利面、甜点到下酒菜的人气食谱80＋》 风靡全球的超级食物，餐桌上的百变主角 酪梨，这种外表朴实无华，内心却蕴藏着丰富营养与独特口感的果实，早已不再仅仅是早餐吐司上的配角。它以其无可取代的奶油般滑顺质地、令人惊艳的饱足感，以及对健康的诸多益处，征服了全世界的美食爱好者。 《酪梨狂热：超营养、极美味、很简单，从沙拉、丼饭、义大利面、甜点到下酒菜的人气食谱80＋》正是为所有热爱酪梨，或渴望将这种超级食物融入日常饮食的人们精心打造的终极指南。本书汇集了超过八十道创意十足、步骤清晰的食谱，全面展现了酪梨在烹饪中的无限可能，从开胃小点到丰盛主餐，再到令人惊喜的甜蜜收尾，无所不包。 一、 营养价值的深度挖掘与实用指南 酪梨被誉为“森林的奶油”，富含单元不饱和脂肪酸（特别是油酸，与橄榄油相似的健康脂肪）、膳食纤维、维生素K、叶酸、钾和维生素E等多种重要营养素。本书不仅提供了这些营养知识的简明介绍，更重要的是，它将这些“健康光环”落实到每一道菜肴中。 您将学会如何挑选最完美的酪梨——从坚硬到可以存放数日，到成熟到刚好可以切开的完美状态。书中详尽讲解了正确去皮、去核的技巧，避免果肉氧化变色的小窍门，以及如何利用酪梨的天然油脂特性来替代烹饪中的其他脂肪来源，让您的每一餐都在享受美味的同时，实现营养升级。 二、 跨越界限的烹饪创意：八大主题呈现 本书最大的亮点在于其广阔的食谱覆盖面，完全打破了人们对酪梨“只能做沙拉或牛油果酱”的刻板印象。我们精心策划了八个主要的烹饪领域，确保无论您是准备工作日的快速午餐，还是款待周末的亲朋好友，都能找到灵感。 1. 经典与创新的沙拉与凉拌菜： 本书收录了从基础的经典酪梨沙拉，到融入异国风味的凉拌菜。例如，利用酪梨的绵密感制作出无需美乃滋的“奶油感凯萨酱”，或是搭配海鲜如鲜虾、扇贝的清爽组合。这些沙拉不仅视觉诱人，更能提供长时间的饱腹感。 2. 丰盛的日式丼饭与主食： 酪梨与米饭的结合，是创造快速、健康日式料理的绝佳拍档。读者将学会制作令人垂涎的“炙烤三文鱼酪梨丼”，以及利用酪梨泥作为酱汁基底，替代传统高油酱料的“味噌酪梨鸡肉盖饭”。这些食谱强调了食材的平衡与新鲜度。 3. 意式风情的面食与帕斯塔： 谁说青酱（Pesto）只能用罗勒制作？本书大胆创新地引入了“酪梨青酱”，其浓郁的草本香气和丝滑质地，完美附着在螺旋面或细扁面上。此外，更有清爽的冷面食谱，展示了酪梨在不同温度下的出色表现。 4. 暖胃的汤品与热食： 酪梨加热后风味变化微妙，本书巧妙地将其融入汤品，例如改良版的“墨西哥酪梨浓汤”（Vichyssoise风格），冰镇或热饮皆宜。对于正餐，更有利用酪梨作为“素食汉堡排”的粘合剂和增脂剂的创新做法。 5. 甜蜜的蜕变：健康甜点系列： 这是最令人惊喜的部分。酪梨的高脂肪含量使其成为制作无乳制品、低精制糖甜点的理想基底。读者将发现如何制作出几乎分辨不出是酪梨的“巧克力慕斯”、“酪梨香蕉冰淇淋”，以及风味独特的“酸橙酪梨派”。这些甜点既满足了对甜食的渴望，又保留了核心营养价值。 6. 派对必备的开胃菜与蘸酱： 从最基础的改良版“鳄梨酱”（Guacamole），到融入亚洲香料的创意蘸酱，本书提供了多种适用于聚会场合的小点心。例如，搭配烤玉米片或蔬菜条的烟熏辣椒酪梨酱，或是作为迷你塔可饼的内馅。 7. 独特的下酒菜与小酌伴侣： 针对喜爱小酌一杯的朋友，本书设计了多款能与啤酒、葡萄酒完美搭配的小吃。这些菜肴注重口感的层次感和风味的冲击力，如“酥炸酪梨块”搭配特制蘸酱，或“酪梨塔塔”搭配烟熏鱼类。 8. 基础处理与储存技巧： 在实战演练之前，读者可以查阅专门的章节，学习如何最大化酪梨的美味潜力，确保从选购到烹饪的每一步都精准到位。 三、 极简操作，人人可上手 “很简单”是本书的另一个核心承诺。我们深知现代人生活节奏快，对烹饪效率有高要求。因此，本书中的所有食谱均采用了清晰的步骤指示、详尽的图解辅助，以及常见易得的食材搭配。绝大多数食谱的准备时间都控制在30分钟以内，让即便是厨房新手，也能轻松驾驭这些看起来精致，实则操作简单的美味佳肴。 《酪梨狂热》适合谁阅读？ 健康饮食的追求者： 希望增加健康脂肪和纤维摄入，但又厌倦了重复的传统健康餐食。 美食探险家： 渴望发现酪梨在传统之外的烹饪新大陆，挑战味蕾的极限。 忙碌的上班族与家庭主厨： 寻找快速、营养均衡且能快速上桌的日常餐点方案。 素食或弹性素食者： 酪梨提供的丰富口感和饱足感，是替代肉类或乳制品的理想选择。 拿起《酪梨狂热》，您将解锁一个全新的食材世界。让这种美味、营养、多变的超级食物，成为您餐桌上永不褪色的焦点。准备好迎接这场酪梨带来的风暴了吗？从今天开始，让您的厨房充满绿色的活力与惊喜！

作者简介

宫城尚史、宫城香珠子

　　先生是沖绳人，太太是东京人。一开始的想法是希望有个地方，想吃美味的酪梨时就有得吃，于是2007年在东京神保町，夫妻俩开了专卖酪梨料里的『avocafe』。为了这些酪梨的家常料理，每天都有许多酪梨爱好者前来造访。2012年同样在神保町，开了另一家沖绳料理咖啡店『なごかふぇ』。

　　avocafe专门店相关网站：
　　www.facebook.com/アボカドカフェのavocafe-312775572085687/
　　twitter.com/avocafe
 

CONTENS
 
003前言
014如何使用本书食谱
120酪梨的栽种状况
 
006What is avocado？
健康美容好处多！来认识营养满分的酪梨！
008挑选最佳赏味期的酪梨
009催熟一下就OK
010酪梨处理方法
011各式各样切法
012酪梨保存方法
 
PART1　
摆上各种配料超简单的酪梨食谱
016柚子醋冻
ARRANGE柚子醋冻＋海葡萄
018莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
020韩式泡菜＋青紫苏叶
新鲜山葵＋酪梨油＋酱油
022白萝卜泥＋青紫苏叶＋酱油
024温泉蛋＋牛肝菌油
鲔鱼＋美乃滋＋咖哩粉
 
PART2
每天都想吃avocafe的人气餐点cold ＆ hot
新鲜生食的酪梨食谱
028柴鱼片风味奶油起司拌酪梨
030竹轮沙拉
032一整颗的义式番茄起司沙拉
034凉拌蟹肉酪梨冬粉
036生火腿蘑菇酪梨沙拉
038南瓜酪梨沙拉
040章鱼番茄酪梨沙拉
042英式凉拌酪梨
044苹果酪梨沙拉
046滑熘柚子醋拌酪梨
048凉拌香味鲣鱼酪梨
050义式生干贝佐酪梨
052甜辣酱花生拌酪梨
054西式果醋渍酪梨
056酪梨冷汤
各式各样的酪梨沾酱
058 A咖哩鲔鱼
　　B烟燻鲑鱼
　　C盐麴豆腐
059 D酸奶油
　　E哇沙比美乃滋
炒一炒、烤一烤、炸一炸，热腾腾的酪梨菜
062焗烤青酱豆腐酪梨
064酪梨汉堡排
066味噌炒酪梨茄子猪五花
068炸莲藕酪梨夹心
070炸樱花虾酪梨饼
072焗烤山药白酱明太子酪梨
074清炒蒜味酪梨花椰菜
076沙嗲酪梨鸡肉卷
078夏威夷风香蒜炒酪梨
080酪梨欧姆蛋
082炸啤酒酪梨
084起司酪梨可乐饼
086沖绳风苦瓜酪梨炒什锦
088炸酪梨山药玉米饼
090起司酪梨锅
092菇菇番茄酪梨沙嗲
094酪梨猪五花卷
 
PART3
令人满足的主餐食谱
098火腿肉酪梨盖饭
100酪梨塔可饭
102沖绳风卤猪肉酪梨盖饭
104秋葵豆腐酪梨盖饭
106香鲑吻仔鱼酪梨盖饭
108咸菜虾仁酪梨炖饭
110泰式酪梨咖哩
112番茄酪梨法国面包
114义式辣酱酪梨笔管面
116青酱虾仁酪梨番茄冷面
118季节蔬菜冷面
 
PART4
酒类的好伙伴！下酒菜食谱
122韩式鱼肠酱拌奶油起司佐香菜
124日式醋鲭鱼酪梨莴苣卷
126明太子拌山药酪梨
128味噌渍酪梨
130泡菜酪梨炒猪肉
132海苔酱拌酪梨
 
PART5
无国界的酪梨料理
136温泉蛋生春卷（越南）
138塔可饼（墨西哥）
140酪梨起司煎饼（韩国）
142德州辣肉酱（美国）
144炸咖哩饺（印度）
146西西里炖菜（义大利）
 
PART6
酪梨的甜点＆饮料
149蜂蜜＋肉桂
150 A酪梨草莓果昔
　　B酪梨香蕉奶昔
　　C酪梨马格利调酒
152烤酪梨起司蛋糕
154酪梨苹果派
156炸柑橘酱酪梨饺
158米酪梨芭芭露

PART 1 EASY avocafe recipe
摆上各种配料
超简单的酪梨食谱
 
先来品尝酪梨最原始的美味吧！
只要将酪梨对切取出果核，再摆上各种食材。
一下子就完成的简单料理。
 
01
柚子醋冻
只要酪梨加上柚子醋冻，
酸熘熘的滋味，让人一口接一口。
 
材料（1人份）
酪梨…1/2个
柚子醋冻（市售）…适量
 
作法
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻。
 
ARRANGE
柚子醋冻＋海葡萄
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻，然后加上沖绳名产的海葡萄也会很好吃。海葡萄的爽脆口感，实在让人无法抵抗。
 
02
莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
酪梨加上满满的莫札瑞拉起司，是最适合葡萄酒的完美搭配。
 
材料（1人份）
酪梨…1/2个
莫札瑞拉起司…40g
橄榄油…适量
岩盐…少许
芝麻叶…依个人喜好添加
 
作法
在酪梨取出果核的凹洞，放上莫札瑞拉起司，淋上橄榄油，再洒些岩盐。
依个人喜好加上芝麻叶。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身打造的！我一直都觉得酪梨是一种神奇的食材，但总感觉自己只会切片配吐司，最多再来个酪梨沙拉。这本《酪梨狂热》彻底颠覆了我对酪梨的认知。光是目录就让我眼花缭乱，从前菜的酪梨塔塔到主食的酪梨义大利面，再到意想不到的酪梨甜点，甚至连下酒菜都有酪梨的身影！我迫不及待地翻到食谱部分，里面的步骤写得非常详细，配图也清晰诱人，感觉即使是厨房新手也能轻松上手。我最想尝试的是那个“酪梨芒果莎莎酱”，光听名字就觉得清爽可口，夏天配烤肉或者墨西哥卷饼一定绝了。还有那个“酪梨巧克力慕斯”，我简直不敢相信酪梨竟然能做出这么诱人的甜点，完全不用担心会吃到油腻感，取而代之的是顺滑绵密的口感，这简直是福音！这本书不仅仅是食谱，更是一种生活方式的引导，让我看到了酪梨无限的可能性。它让我觉得，原来健康又美味的食物，也可以如此简单方便地出现在我的餐桌上。我已经被这本书深深吸引，迫不及待地想把每一个食谱都实践一遍，让我的生活因为酪梨而更加“狂热”！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的标题《酪梨狂热》一点也不夸张！它彻底点燃了我对酪梨的热情。作为一个平时很少下厨的人，我一直觉得酪梨是一种“安全”的食材，随便切切就能吃，但这本书让我看到了酪梨的无限潜力。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“享受”。“超营养”这一点让我觉得吃酪梨不再只是为了口感，更是为了身体健康，书中的一些健康小贴士也让我受益匪浅。我最喜欢的是它将酪梨融入了各种意想不到的菜式，比如那些精致的甜点，我简直不敢相信酪梨还能做出那么诱人的“酪梨抹茶冰淇淋”，感觉就像是在享受一份健康的罪恶感。而且，“极美味”的标签绝对实至名归，我试着做了“酪梨虾仁寿司卷”，那种新鲜的口感和鲜甜的味道，真的让我惊为天人，完全不输外面餐厅的味道。最重要的是，“很简单”这一点对于我来说太重要了，每一道食谱的步骤都写得非常清楚，即使是我这种厨房小白，也能轻松做出看起来很厉害的美食。这本书让我觉得，原来在家也能做出如此丰富多样的美味佳肴，而且还能保持健康，我真的太开心了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，让我的日常饮食生活焕然一新。我一直以来都觉得酪梨是一种非常健康的食物，但常常陷入“吃法单一”的困境。这本书就像一位神奇的魔法师，把酪梨变成了一种百变的美食主角。《酪梨狂热》这个名字恰如其分，因为它真的让我对酪梨产生了前所未有的“狂热”！“超营养”的理念贯穿始终，让我更加坚信选择酪梨是一个明智的决定，书里也详细解释了酪梨对身体的好处，让我吃得安心又明白。而且，“极美味”这一点更是让我无可挑剔，书中提供的食谱，不仅仅是简单的搭配，而是将酪梨的风味发挥到了极致，我尤其期待尝试那个“酪梨烟熏三文鱼丼饭”，光是想象一下那丰富细腻的口感，就足以让我食欲大增。让我惊喜的是，书中强调的“很简单”原则，让原本我觉得有些复杂的烹饪变得触手可及。很多食谱的步骤都很简练，而且配料也都是日常生活中容易找到的，这对于忙碌的我来说，无疑是节省了大量的时间和精力。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一种生活方式的指南，让我学会了如何用最简单的方式，创造出最健康又最美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初买这本书是有一些犹豫的，毕竟酪梨我总觉得吃起来有些“淡”，不太确定它能变出多少花样。但打开这本书后，我的疑虑瞬间烟消云散。这本书真的太有创意了！我特别喜欢里面关于酪梨“超营养”的解读，它不仅仅是脂肪含量高，更是富含各种维生素和矿物质，这让我吃得更安心，也更愿意去探索它更多的吃法。而且“极美味”这个标签也绝对名副其实，书里的很多搭配都非常巧妙，比如酪梨和海鲜的结合，或者酪梨和辛香料的碰撞，那种清爽的口感和丰富的层次感，真的让人惊喜连连。我迫不及待地尝试了“酪梨鲜虾沙拉”，里面的柠檬汁和香菜的搭配，让酪梨的香甜得到了升华，虾仁的Q弹也为沙拉增添了口感。还有那个“酪梨照烧鸡肉丼”，我原本以为酪梨和日式口味会有些违和，结果却是出乎意料地和谐，酪梨的奶香中和了照烧酱的咸甜，让整个丼饭的口感更加丰富。这本书的“很简单”这一点也让我非常赞赏，很多食谱的步骤都非常精简，不需要复杂的技巧和昂贵的调味料，就能做出令人惊艳的美食，这对于忙碌的上班族来说简直是福音。我真的很高兴能拥有这本书，它彻底改变了我对酪梨的看法，也为我的餐桌增添了许多健康又美味的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一个宝藏，里面藏着我一直渴望的健康又充满活力的美食灵感。我一直是个酪梨爱好者，但总是觉得自己的烹饪手法有些单调，这本书的出现简直像及时雨。首先，它的“超营养”的定位就让我非常认同，酪梨的健康脂肪和丰富维生素是我一直追求的，这本书不仅强调了这一点，还通过各种食谱展示了如何将酪梨的营养价值最大化。我尤其喜欢书中关于酪梨在不同菜系中的运用，从地中海风味的沙拉到亚洲风味的丼饭，再到南美风情的莎莎酱，它打破了酪梨只能做沙拉的刻板印象。我迫不及待地想尝试“酪梨鸡肉义大利面”，感觉酪梨的软糯口感会为义大利面带来一种独特的顺滑感，而且低脂又健康。书中的“极美味”标签更是毫不夸张，我浏览了一下食谱，很多搭配都非常有创意，比如酪梨和烟熏三文鱼的组合，或者是酪梨和坚果的碰撞，那种丰富的口感和风味层次，让人垂涎欲滴。而且，“很简单”这一点也让我这个不常下厨的人感到无比轻松，食谱的步骤都很清晰明了，配料也很容易获得，完全不用担心会因为复杂的烹饪过程而放弃。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位贴心的烹饪顾问，为我打开了一扇通往健康美味新世界的大门。