具体描述
一吃就上瘾的绝品美味！
水果界中营养价值称冠、含有天然丰富油质的「酪梨」！
生食热食都有意想不到的美妙口感！
让人吃完还想再吃～
水果界中营养价值称冠、含有天然丰富油质的「酪梨」！
生食热食都有意想不到的美妙口感！
让人吃完还想再吃～
日本第一家酪梨料理专门店的主厨详细公开店中料理食谱。道道经典美味，主厨要告诉你酪梨不仅好吃，也是水果中被誉名为营养价值最高的水果。吃酪梨还可以让你拥有更美丽更健康的身体。书中介绍的各道酪梨料理从店内人气菜单到主厨最爱。道道都是简单又美味。
ＡＶＯＶＡＦＥ主厨真心推荐给酪梨爱好者、没什么时间做料理的人或是不常做料理的人，另外还有介绍很多大家意想不到的酪梨料理手法，很适合家庭餐桌菜餚，或是好友相聚下酒菜，再者还有好吃甜品的部分。不论是居家用餐或是出门在外露营野餐享用都可以非常开心愉快。
著者信息
作者简介
宫城尚史、宫城香珠子
先生是沖绳人，太太是东京人。一开始的想法是希望有个地方，想吃美味的酪梨时就有得吃，于是2007年在东京神保町，夫妻俩开了专卖酪梨料里的『avocafe』。为了这些酪梨的家常料理，每天都有许多酪梨爱好者前来造访。2012年同样在神保町，开了另一家沖绳料理咖啡店『なごかふぇ』。
avocafe专门店相关网站：
www.facebook.com/アボカドカフェのavocafe-312775572085687/
twitter.com/avocafe
宫城尚史、宫城香珠子
先生是沖绳人，太太是东京人。一开始的想法是希望有个地方，想吃美味的酪梨时就有得吃，于是2007年在东京神保町，夫妻俩开了专卖酪梨料里的『avocafe』。为了这些酪梨的家常料理，每天都有许多酪梨爱好者前来造访。2012年同样在神保町，开了另一家沖绳料理咖啡店『なごかふぇ』。
avocafe专门店相关网站：
www.facebook.com/アボカドカフェのavocafe-312775572085687/
twitter.com/avocafe
图书目录
CONTENS
003前言
014如何使用本书食谱
120酪梨的栽种状况
006What is avocado？
健康美容好处多！来认识营养满分的酪梨！
008挑选最佳赏味期的酪梨
009催熟一下就OK
010酪梨处理方法
011各式各样切法
012酪梨保存方法
PART1
摆上各种配料超简单的酪梨食谱
016柚子醋冻
ARRANGE柚子醋冻＋海葡萄
018莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
020韩式泡菜＋青紫苏叶
新鲜山葵＋酪梨油＋酱油
022白萝卜泥＋青紫苏叶＋酱油
024温泉蛋＋牛肝菌油
鲔鱼＋美乃滋＋咖哩粉
PART2
每天都想吃avocafe的人气餐点cold ＆ hot
新鲜生食的酪梨食谱
028柴鱼片风味奶油起司拌酪梨
030竹轮沙拉
032一整颗的义式番茄起司沙拉
034凉拌蟹肉酪梨冬粉
036生火腿蘑菇酪梨沙拉
038南瓜酪梨沙拉
040章鱼番茄酪梨沙拉
042英式凉拌酪梨
044苹果酪梨沙拉
046滑熘柚子醋拌酪梨
048凉拌香味鲣鱼酪梨
050义式生干贝佐酪梨
052甜辣酱花生拌酪梨
054西式果醋渍酪梨
056酪梨冷汤
各式各样的酪梨沾酱
058 A咖哩鲔鱼
B烟燻鲑鱼
C盐麴豆腐
059 D酸奶油
E哇沙比美乃滋
炒一炒、烤一烤、炸一炸，热腾腾的酪梨菜
062焗烤青酱豆腐酪梨
064酪梨汉堡排
066味噌炒酪梨茄子猪五花
068炸莲藕酪梨夹心
070炸樱花虾酪梨饼
072焗烤山药白酱明太子酪梨
074清炒蒜味酪梨花椰菜
076沙嗲酪梨鸡肉卷
078夏威夷风香蒜炒酪梨
080酪梨欧姆蛋
082炸啤酒酪梨
084起司酪梨可乐饼
086沖绳风苦瓜酪梨炒什锦
088炸酪梨山药玉米饼
090起司酪梨锅
092菇菇番茄酪梨沙嗲
094酪梨猪五花卷
PART3
令人满足的主餐食谱
098火腿肉酪梨盖饭
100酪梨塔可饭
102沖绳风卤猪肉酪梨盖饭
104秋葵豆腐酪梨盖饭
106香鲑吻仔鱼酪梨盖饭
108咸菜虾仁酪梨炖饭
110泰式酪梨咖哩
112番茄酪梨法国面包
114义式辣酱酪梨笔管面
116青酱虾仁酪梨番茄冷面
118季节蔬菜冷面
PART4
酒类的好伙伴！下酒菜食谱
122韩式鱼肠酱拌奶油起司佐香菜
124日式醋鲭鱼酪梨莴苣卷
126明太子拌山药酪梨
128味噌渍酪梨
130泡菜酪梨炒猪肉
132海苔酱拌酪梨
PART5
无国界的酪梨料理
136温泉蛋生春卷（越南）
138塔可饼（墨西哥）
140酪梨起司煎饼（韩国）
142德州辣肉酱（美国）
144炸咖哩饺（印度）
146西西里炖菜（义大利）
PART6
酪梨的甜点＆饮料
149蜂蜜＋肉桂
150 A酪梨草莓果昔
B酪梨香蕉奶昔
C酪梨马格利调酒
152烤酪梨起司蛋糕
154酪梨苹果派
156炸柑橘酱酪梨饺
158米酪梨芭芭露
003前言
014如何使用本书食谱
120酪梨的栽种状况
006What is avocado？
健康美容好处多！来认识营养满分的酪梨！
008挑选最佳赏味期的酪梨
009催熟一下就OK
010酪梨处理方法
011各式各样切法
012酪梨保存方法
PART1
摆上各种配料超简单的酪梨食谱
016柚子醋冻
ARRANGE柚子醋冻＋海葡萄
018莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
020韩式泡菜＋青紫苏叶
新鲜山葵＋酪梨油＋酱油
022白萝卜泥＋青紫苏叶＋酱油
024温泉蛋＋牛肝菌油
鲔鱼＋美乃滋＋咖哩粉
PART2
每天都想吃avocafe的人气餐点cold ＆ hot
新鲜生食的酪梨食谱
028柴鱼片风味奶油起司拌酪梨
030竹轮沙拉
032一整颗的义式番茄起司沙拉
034凉拌蟹肉酪梨冬粉
036生火腿蘑菇酪梨沙拉
038南瓜酪梨沙拉
040章鱼番茄酪梨沙拉
042英式凉拌酪梨
044苹果酪梨沙拉
046滑熘柚子醋拌酪梨
048凉拌香味鲣鱼酪梨
050义式生干贝佐酪梨
052甜辣酱花生拌酪梨
054西式果醋渍酪梨
056酪梨冷汤
各式各样的酪梨沾酱
058 A咖哩鲔鱼
B烟燻鲑鱼
C盐麴豆腐
059 D酸奶油
E哇沙比美乃滋
炒一炒、烤一烤、炸一炸，热腾腾的酪梨菜
062焗烤青酱豆腐酪梨
064酪梨汉堡排
066味噌炒酪梨茄子猪五花
068炸莲藕酪梨夹心
070炸樱花虾酪梨饼
072焗烤山药白酱明太子酪梨
074清炒蒜味酪梨花椰菜
076沙嗲酪梨鸡肉卷
078夏威夷风香蒜炒酪梨
080酪梨欧姆蛋
082炸啤酒酪梨
084起司酪梨可乐饼
086沖绳风苦瓜酪梨炒什锦
088炸酪梨山药玉米饼
090起司酪梨锅
092菇菇番茄酪梨沙嗲
094酪梨猪五花卷
PART3
令人满足的主餐食谱
098火腿肉酪梨盖饭
100酪梨塔可饭
102沖绳风卤猪肉酪梨盖饭
104秋葵豆腐酪梨盖饭
106香鲑吻仔鱼酪梨盖饭
108咸菜虾仁酪梨炖饭
110泰式酪梨咖哩
112番茄酪梨法国面包
114义式辣酱酪梨笔管面
116青酱虾仁酪梨番茄冷面
118季节蔬菜冷面
PART4
酒类的好伙伴！下酒菜食谱
122韩式鱼肠酱拌奶油起司佐香菜
124日式醋鲭鱼酪梨莴苣卷
126明太子拌山药酪梨
128味噌渍酪梨
130泡菜酪梨炒猪肉
132海苔酱拌酪梨
PART5
无国界的酪梨料理
136温泉蛋生春卷（越南）
138塔可饼（墨西哥）
140酪梨起司煎饼（韩国）
142德州辣肉酱（美国）
144炸咖哩饺（印度）
146西西里炖菜（义大利）
PART6
酪梨的甜点＆饮料
149蜂蜜＋肉桂
150 A酪梨草莓果昔
B酪梨香蕉奶昔
C酪梨马格利调酒
152烤酪梨起司蛋糕
154酪梨苹果派
156炸柑橘酱酪梨饺
158米酪梨芭芭露
图书序言
PART 1 EASY avocafe recipe
摆上各种配料
超简单的酪梨食谱
先来品尝酪梨最原始的美味吧！
只要将酪梨对切取出果核，再摆上各种食材。
一下子就完成的简单料理。
01
柚子醋冻
只要酪梨加上柚子醋冻，
酸熘熘的滋味，让人一口接一口。
材料（1人份）
酪梨…1/2个
柚子醋冻（市售）…适量
作法
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻。
ARRANGE
柚子醋冻＋海葡萄
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻，然后加上沖绳名产的海葡萄也会很好吃。海葡萄的爽脆口感，实在让人无法抵抗。
02
莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
酪梨加上满满的莫札瑞拉起司，是最适合葡萄酒的完美搭配。
材料（1人份）
酪梨…1/2个
莫札瑞拉起司…40g
橄榄油…适量
岩盐…少许
芝麻叶…依个人喜好添加
作法
在酪梨取出果核的凹洞，放上莫札瑞拉起司，淋上橄榄油，再洒些岩盐。
依个人喜好加上芝麻叶。
摆上各种配料
超简单的酪梨食谱
先来品尝酪梨最原始的美味吧！
只要将酪梨对切取出果核，再摆上各种食材。
一下子就完成的简单料理。
01
柚子醋冻
只要酪梨加上柚子醋冻，
酸熘熘的滋味，让人一口接一口。
材料（1人份）
酪梨…1/2个
柚子醋冻（市售）…适量
作法
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻。
ARRANGE
柚子醋冻＋海葡萄
在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋冻，然后加上沖绳名产的海葡萄也会很好吃。海葡萄的爽脆口感，实在让人无法抵抗。
02
莫札瑞拉起司＋橄榄油＋岩盐
酪梨加上满满的莫札瑞拉起司，是最适合葡萄酒的完美搭配。
材料（1人份）
酪梨…1/2个
莫札瑞拉起司…40g
橄榄油…适量
岩盐…少许
芝麻叶…依个人喜好添加
作法
在酪梨取出果核的凹洞，放上莫札瑞拉起司，淋上橄榄油，再洒些岩盐。
依个人喜好加上芝麻叶。
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