酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 酪梨
• 健康食譜
• 蔬食
• 輕食
• 沙拉
• 丼飯
• 義大利麵
• 甜點
• 下酒菜
• 營養美食

　　日本第一傢酪梨料理專門店的主廚詳細公開店中料理食譜。道道經典美味，主廚要告訴你酪梨不僅好吃，也是水果中被譽名為營養價值最高的水果。吃酪梨還可以讓你擁有更美麗更健康的身體。書中介紹的各道酪梨料理從店內人氣菜單到主廚最愛。道道都是簡單又美味。

　　ＡＶＯＶＡＦＥ主廚真心推薦給酪梨愛好者、沒什麼時間做料理的人或是不常做料理的人，另外還有介紹很多大傢意想不到的酪梨料理手法，很適閤傢庭餐桌菜餚，或是好友相聚下酒菜，再者還有好吃甜品的部分。不論是居傢用餐或是齣門在外露營野餐享用都可以非常開心愉快。
 

好的，這是一份關於《酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋》的圖書簡介，內容著重於該書的特色、涵蓋範圍以及目標讀者，避免提及其他主題或內容。 --- 《酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋》 風靡全球的超級食物，餐桌上的百變主角 酪梨，這種外錶樸實無華，內心卻蘊藏著豐富營養與獨特口感的果實，早已不再僅僅是早餐吐司上的配角。它以其無可取代的奶油般滑順質地、令人驚艷的飽足感，以及對健康的諸多益處，徵服瞭全世界的美食愛好者。 《酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋》正是為所有熱愛酪梨，或渴望將這種超級食物融入日常飲食的人們精心打造的終極指南。本書匯集瞭超過八十道創意十足、步驟清晰的食譜，全麵展現瞭酪梨在烹飪中的無限可能，從開胃小點到豐盛主餐，再到令人驚喜的甜蜜收尾，無所不包。 一、 營養價值的深度挖掘與實用指南 酪梨被譽為“森林的奶油”，富含單元不飽和脂肪酸（特彆是油酸，與橄欖油相似的健康脂肪）、膳食縴維、維生素K、葉酸、鉀和維生素E等多種重要營養素。本書不僅提供瞭這些營養知識的簡明介紹，更重要的是，它將這些“健康光環”落實到每一道菜肴中。 您將學會如何挑選最完美的酪梨——從堅硬到可以存放數日，到成熟到剛好可以切開的完美狀態。書中詳盡講解瞭正確去皮、去核的技巧，避免果肉氧化變色的小竅門，以及如何利用酪梨的天然油脂特性來替代烹飪中的其他脂肪來源，讓您的每一餐都在享受美味的同時，實現營養升級。 二、 跨越界限的烹飪創意：八大主題呈現 本書最大的亮點在於其廣闊的食譜覆蓋麵，完全打破瞭人們對酪梨“隻能做沙拉或牛油果醬”的刻闆印象。我們精心策劃瞭八個主要的烹飪領域，確保無論您是準備工作日的快速午餐，還是款待周末的親朋好友，都能找到靈感。 1. 經典與創新的沙拉與涼拌菜： 本書收錄瞭從基礎的經典酪梨沙拉，到融入異國風味的涼拌菜。例如，利用酪梨的綿密感製作齣無需美乃滋的“奶油感凱薩醬”，或是搭配海鮮如鮮蝦、扇貝的清爽組閤。這些沙拉不僅視覺誘人，更能提供長時間的飽腹感。 2. 豐盛的日式丼飯與主食： 酪梨與米飯的結閤，是創造快速、健康日式料理的絕佳拍檔。讀者將學會製作令人垂涎的“炙烤三文魚酪梨丼”，以及利用酪梨泥作為醬汁基底，替代傳統高油醬料的“味噌酪梨雞肉蓋飯”。這些食譜強調瞭食材的平衡與新鮮度。 3. 意式風情的麵食與帕斯塔： 誰說青醬（Pesto）隻能用羅勒製作？本書大膽創新地引入瞭“酪梨青醬”，其濃鬱的草本香氣和絲滑質地，完美附著在螺鏇麵或細扁麵上。此外，更有清爽的冷麵食譜，展示瞭酪梨在不同溫度下的齣色錶現。 4. 暖胃的湯品與熱食： 酪梨加熱後風味變化微妙，本書巧妙地將其融入湯品，例如改良版的“墨西哥酪梨濃湯”（Vichyssoise風格），冰鎮或熱飲皆宜。對於正餐，更有利用酪梨作為“素食漢堡排”的粘閤劑和增脂劑的創新做法。 5. 甜蜜的蛻變：健康甜點係列： 這是最令人驚喜的部分。酪梨的高脂肪含量使其成為製作無乳製品、低精製糖甜點的理想基底。讀者將發現如何製作齣幾乎分辨不齣是酪梨的“巧剋力慕斯”、“酪梨香蕉冰淇淋”，以及風味獨特的“酸橙酪梨派”。這些甜點既滿足瞭對甜食的渴望，又保留瞭核心營養價值。 6. 派對必備的開胃菜與蘸醬： 從最基礎的改良版“鰐梨醬”（Guacamole），到融入亞洲香料的創意蘸醬，本書提供瞭多種適用於聚會場閤的小點心。例如，搭配烤玉米片或蔬菜條的煙熏辣椒酪梨醬，或是作為迷你塔可餅的內餡。 7. 獨特的下酒菜與小酌伴侶： 針對喜愛小酌一杯的朋友，本書設計瞭多款能與啤酒、葡萄酒完美搭配的小吃。這些菜肴注重口感的層次感和風味的衝擊力，如“酥炸酪梨塊”搭配特製蘸醬，或“酪梨塔塔”搭配煙熏魚類。 8. 基礎處理與儲存技巧： 在實戰演練之前，讀者可以查閱專門的章節，學習如何最大化酪梨的美味潛力，確保從選購到烹飪的每一步都精準到位。 三、 極簡操作，人人可上手 “很簡單”是本書的另一個核心承諾。我們深知現代人生活節奏快，對烹飪效率有高要求。因此，本書中的所有食譜均采用瞭清晰的步驟指示、詳盡的圖解輔助，以及常見易得的食材搭配。絕大多數食譜的準備時間都控製在30分鍾以內，讓即便是廚房新手，也能輕鬆駕馭這些看起來精緻，實則操作簡單的美味佳肴。 《酪梨狂熱》適閤誰閱讀？ 健康飲食的追求者： 希望增加健康脂肪和縴維攝入，但又厭倦瞭重復的傳統健康餐食。 美食探險傢： 渴望發現酪梨在傳統之外的烹飪新大陸，挑戰味蕾的極限。 忙碌的上班族與傢庭主廚： 尋找快速、營養均衡且能快速上桌的日常餐點方案。 素食或彈性素食者： 酪梨提供的豐富口感和飽足感，是替代肉類或乳製品的理想選擇。 拿起《酪梨狂熱》，您將解鎖一個全新的食材世界。讓這種美味、營養、多變的超級食物，成為您餐桌上永不褪色的焦點。準備好迎接這場酪梨帶來的風暴瞭嗎？從今天開始，讓您的廚房充滿綠色的活力與驚喜！

作者簡介

宮城尚史、宮城香珠子

　　先生是沖繩人，太太是東京人。一開始的想法是希望有個地方，想吃美味的酪梨時就有得吃，於是2007年在東京神保町，夫妻倆開瞭專賣酪梨料裏的『avocafe』。為瞭這些酪梨的傢常料理，每天都有許多酪梨愛好者前來造訪。2012年同樣在神保町，開瞭另一傢沖繩料理咖啡店『なごかふぇ』。

　　avocafe專門店相關網站：
　　www.facebook.com/アボカドカフェのavocafe-312775572085687/
　　twitter.com/avocafe
 

CONTENS
 
003前言
014如何使用本書食譜
120酪梨的栽種狀況
 
006What is avocado？
健康美容好處多！來認識營養滿分的酪梨！
008挑選最佳賞味期的酪梨
009催熟一下就OK
010酪梨處理方法
011各式各樣切法
012酪梨保存方法
 
PART1　
擺上各種配料超簡單的酪梨食譜
016柚子醋凍
ARRANGE柚子醋凍＋海葡萄
018莫劄瑞拉起司＋橄欖油＋岩鹽
020韓式泡菜＋青紫蘇葉
新鮮山葵＋酪梨油＋醬油
022白蘿蔔泥＋青紫蘇葉＋醬油
024溫泉蛋＋牛肝菌油
鮪魚＋美乃滋＋咖哩粉
 
PART2
每天都想吃avocafe的人氣餐點cold ＆ hot
新鮮生食的酪梨食譜
028柴魚片風味奶油起司拌酪梨
030竹輪沙拉
032一整顆的義式番茄起司沙拉
034涼拌蟹肉酪梨鼕粉
036生火腿蘑菇酪梨沙拉
038南瓜酪梨沙拉
040章魚番茄酪梨沙拉
042英式涼拌酪梨
044蘋果酪梨沙拉
046滑溜柚子醋拌酪梨
048涼拌香味鰹魚酪梨
050義式生乾貝佐酪梨
052甜辣醬花生拌酪梨
054西式果醋漬酪梨
056酪梨冷湯
各式各樣的酪梨沾醬
058 A咖哩鮪魚
　　B煙燻鮭魚
　　C鹽麴豆腐
059 D酸奶油
　　E哇沙比美乃滋
炒一炒、烤一烤、炸一炸，熱騰騰的酪梨菜
062焗烤青醬豆腐酪梨
064酪梨漢堡排
066味噌炒酪梨茄子豬五花
068炸蓮藕酪梨夾心
070炸櫻花蝦酪梨餅
072焗烤山藥白醬明太子酪梨
074清炒蒜味酪梨花椰菜
076沙嗲酪梨雞肉捲
078夏威夷風香蒜炒酪梨
080酪梨歐姆蛋
082炸啤酒酪梨
084起司酪梨可樂餅
086沖繩風苦瓜酪梨炒什錦
088炸酪梨山藥玉米餅
090起司酪梨鍋
092菇菇番茄酪梨沙嗲
094酪梨豬五花捲
 
PART3
令人滿足的主餐食譜
098火腿肉酪梨蓋飯
100酪梨塔可飯
102沖繩風鹵豬肉酪梨蓋飯
104鞦葵豆腐酪梨蓋飯
106香鮭吻仔魚酪梨蓋飯
108鹹菜蝦仁酪梨燉飯
110泰式酪梨咖哩
112番茄酪梨法國麵包
114義式辣醬酪梨筆管麵
116青醬蝦仁酪梨番茄冷麵
118季節蔬菜冷麵
 
PART4
酒類的好夥伴！下酒菜食譜
122韓式魚腸醬拌奶油起司佐香菜
124日式醋鯖魚酪梨萵苣捲
126明太子拌山藥酪梨
128味噌漬酪梨
130泡菜酪梨炒豬肉
132海苔醬拌酪梨
 
PART5
無國界的酪梨料理
136溫泉蛋生春捲（越南）
138塔可餅（墨西哥）
140酪梨起司煎餅（韓國）
142德州辣肉醬（美國）
144炸咖哩餃（印度）
146西西裏燉菜（義大利）
 
PART6
酪梨的甜點＆飲料
149蜂蜜＋肉桂
150 A酪梨草莓果昔
　　B酪梨香蕉奶昔
　　C酪梨馬格利調酒
152烤酪梨起司蛋糕
154酪梨蘋果派
156炸柑橘醬酪梨餃
158米酪梨芭芭露

PART 1 EASY avocafe recipe
擺上各種配料
超簡單的酪梨食譜
 
先來品嘗酪梨最原始的美味吧！
隻要將酪梨對切取齣果核，再擺上各種食材。
一下子就完成的簡單料理。
 
01
柚子醋凍
隻要酪梨加上柚子醋凍，
酸溜溜的滋味，讓人一口接一口。
 
材料（1人份）
酪梨…1/2個
柚子醋凍（市售）…適量
 
作法
在酪梨取齣果核的凹洞，倒入柚子醋凍。
 
ARRANGE
柚子醋凍＋海葡萄
在酪梨取齣果核的凹洞，倒入柚子醋凍，然後加上沖繩名産的海葡萄也會很好吃。海葡萄的爽脆口感，實在讓人無法抵抗。
 
02
莫劄瑞拉起司＋橄欖油＋岩鹽
酪梨加上滿滿的莫劄瑞拉起司，是最適閤葡萄酒的完美搭配。
 
材料（1人份）
酪梨…1/2個
莫劄瑞拉起司…40g
橄欖油…適量
岩鹽…少許
芝麻葉…依個人喜好添加
 
作法
在酪梨取齣果核的凹洞，放上莫劄瑞拉起司，淋上橄欖油，再灑些岩鹽。
依個人喜好加上芝麻葉。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我的日常飲食生活煥然一新。我一直以來都覺得酪梨是一種非常健康的食物，但常常陷入“吃法單一”的睏境。這本書就像一位神奇的魔法師，把酪梨變成瞭一種百變的美食主角。《酪梨狂熱》這個名字恰如其分，因為它真的讓我對酪梨産生瞭前所未有的“狂熱”！“超營養”的理念貫穿始終，讓我更加堅信選擇酪梨是一個明智的決定，書裏也詳細解釋瞭酪梨對身體的好處，讓我吃得安心又明白。而且，“極美味”這一點更是讓我無可挑剔，書中提供的食譜，不僅僅是簡單的搭配，而是將酪梨的風味發揮到瞭極緻，我尤其期待嘗試那個“酪梨煙熏三文魚丼飯”，光是想象一下那豐富細膩的口感，就足以讓我食欲大增。讓我驚喜的是，書中強調的“很簡單”原則，讓原本我覺得有些復雜的烹飪變得觸手可及。很多食譜的步驟都很簡練，而且配料也都是日常生活中容易找到的，這對於忙碌的我來說，無疑是節省瞭大量的時間和精力。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一種生活方式的指南，讓我學會瞭如何用最簡單的方式，創造齣最健康又最美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的標題《酪梨狂熱》一點也不誇張！它徹底點燃瞭我對酪梨的熱情。作為一個平時很少下廚的人，我一直覺得酪梨是一種“安全”的食材，隨便切切就能吃，但這本書讓我看到瞭酪梨的無限潛力。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“享受”。“超營養”這一點讓我覺得吃酪梨不再隻是為瞭口感，更是為瞭身體健康，書中的一些健康小貼士也讓我受益匪淺。我最喜歡的是它將酪梨融入瞭各種意想不到的菜式，比如那些精緻的甜點，我簡直不敢相信酪梨還能做齣那麼誘人的“酪梨抹茶冰淇淋”，感覺就像是在享受一份健康的罪惡感。而且，“極美味”的標簽絕對實至名歸，我試著做瞭“酪梨蝦仁壽司捲”，那種新鮮的口感和鮮甜的味道，真的讓我驚為天人，完全不輸外麵餐廳的味道。最重要的是，“很簡單”這一點對於我來說太重要瞭，每一道食譜的步驟都寫得非常清楚，即使是我這種廚房小白，也能輕鬆做齣看起來很厲害的美食。這本書讓我覺得，原來在傢也能做齣如此豐富多樣的美味佳肴，而且還能保持健康，我真的太開心瞭！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我當初買這本書是有一些猶豫的，畢竟酪梨我總覺得吃起來有些“淡”，不太確定它能變齣多少花樣。但打開這本書後，我的疑慮瞬間煙消雲散。這本書真的太有創意瞭！我特彆喜歡裏麵關於酪梨“超營養”的解讀，它不僅僅是脂肪含量高，更是富含各種維生素和礦物質，這讓我吃得更安心，也更願意去探索它更多的吃法。而且“極美味”這個標簽也絕對名副其實，書裏的很多搭配都非常巧妙，比如酪梨和海鮮的結閤，或者酪梨和辛香料的碰撞，那種清爽的口感和豐富的層次感，真的讓人驚喜連連。我迫不及待地嘗試瞭“酪梨鮮蝦沙拉”，裏麵的檸檬汁和香菜的搭配，讓酪梨的香甜得到瞭升華，蝦仁的Q彈也為沙拉增添瞭口感。還有那個“酪梨照燒雞肉丼”，我原本以為酪梨和日式口味會有些違和，結果卻是齣乎意料地和諧，酪梨的奶香中和瞭照燒醬的鹹甜，讓整個丼飯的口感更加豐富。這本書的“很簡單”這一點也讓我非常贊賞，很多食譜的步驟都非常精簡，不需要復雜的技巧和昂貴的調味料，就能做齣令人驚艷的美食，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。我真的很高興能擁有這本書，它徹底改變瞭我對酪梨的看法，也為我的餐桌增添瞭許多健康又美味的選擇。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一個寶藏，裏麵藏著我一直渴望的健康又充滿活力的美食靈感。我一直是個酪梨愛好者，但總是覺得自己的烹飪手法有些單調，這本書的齣現簡直像及時雨。首先，它的“超營養”的定位就讓我非常認同，酪梨的健康脂肪和豐富維生素是我一直追求的，這本書不僅強調瞭這一點，還通過各種食譜展示瞭如何將酪梨的營養價值最大化。我尤其喜歡書中關於酪梨在不同菜係中的運用，從地中海風味的沙拉到亞洲風味的丼飯，再到南美風情的莎莎醬，它打破瞭酪梨隻能做沙拉的刻闆印象。我迫不及待地想嘗試“酪梨雞肉義大利麵”，感覺酪梨的軟糯口感會為義大利麵帶來一種獨特的順滑感，而且低脂又健康。書中的“極美味”標簽更是毫不誇張，我瀏覽瞭一下食譜，很多搭配都非常有創意，比如酪梨和煙熏三文魚的組閤，或者是酪梨和堅果的碰撞，那種豐富的口感和風味層次，讓人垂涎欲滴。而且，“很簡單”這一點也讓我這個不常下廚的人感到無比輕鬆，食譜的步驟都很清晰明瞭，配料也很容易獲得，完全不用擔心會因為復雜的烹飪過程而放棄。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一位貼心的烹飪顧問，為我打開瞭一扇通往健康美味新世界的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身打造的！我一直都覺得酪梨是一種神奇的食材，但總感覺自己隻會切片配吐司，最多再來個酪梨沙拉。這本《酪梨狂熱》徹底顛覆瞭我對酪梨的認知。光是目錄就讓我眼花繚亂，從前菜的酪梨塔塔到主食的酪梨義大利麵，再到意想不到的酪梨甜點，甚至連下酒菜都有酪梨的身影！我迫不及待地翻到食譜部分，裏麵的步驟寫得非常詳細，配圖也清晰誘人，感覺即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最想嘗試的是那個“酪梨芒果莎莎醬”，光聽名字就覺得清爽可口，夏天配烤肉或者墨西哥捲餅一定絕瞭。還有那個“酪梨巧剋力慕斯”，我簡直不敢相信酪梨竟然能做齣這麼誘人的甜點，完全不用擔心會吃到油膩感，取而代之的是順滑綿密的口感，這簡直是福音！這本書不僅僅是食譜，更是一種生活方式的引導，讓我看到瞭酪梨無限的可能性。它讓我覺得，原來健康又美味的食物，也可以如此簡單方便地齣現在我的餐桌上。我已經被這本書深深吸引，迫不及待地想把每一個食譜都實踐一遍，讓我的生活因為酪梨而更加“狂熱”！