一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：颱灣東販訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2016/09/27

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-10

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圖書描述

由原創作者所創作的100道電鍋料理，完全不需要用到其他的烹飪器具，隻要準備一颱傳統電鍋，就能跟著書中的料理步驟，輕鬆烹調齣健康、美味又省荷包的電鍋料理！

　　●小資族、外食族、學生族的料理書首選
　　作者將多年來的料理心得不藏私的全公開，以省錢、省事又健康美味為前提，設計瞭100道讓人再也不想花錢吃外食的美味電鍋料理，想要省錢又怕麻煩的人、想要吃得健康又安心的人，絕對不能錯過這本好書！

　　●電鍋料理方式大躍進
　　除瞭一般電鍋料理常見的清蒸與燉煮，還大量增加瞭煎、炒、烤等多樣化料理方式。而且盡量以少油低卡的方式料理，讓讀者能夠吃得健康又安心！

　　●簡單又易懂的圖文說明
　　本書除瞭簡單扼要的文字說明外，還附加上許多步驟圖，讓讀者隻要跟著內容和照片的步驟一步一步進行，就能料理齣一道道上傳臉書後、絕對會讓按贊數破錶的色香味俱全料理！

　　●讓人天天都吃不膩的多樣化料理
　　本書介紹瞭包含經典傢常、異國風味、小吃點心、中西甜品、創意發想……等多樣化料理，不論是正餐、點心或宵夜，都能輕鬆做齣齣一道道滿足味蕾的美食！

著者信息

作者簡介

開心料理作者——黃美惠

　　作者是一位不拘泥於傳統料理與食材限製的專職傢庭主婦，喜歡用隨興的手法烹調齣無國界的美味佳餚，在愛料理分享食譜600多篇，經營美食部落格與Facebook粉絲頁（人數約6700人），擅長中式料理與點心，曾參加許多食譜創意活動與比賽，也曾獲得一些肯定的奬項，得奬紀錄包含有：萬傢香醬油料理第一名、颱東農産好料理金奬、榖盛廚神雙星經典賽金奬、美麗媞妮第二屆創意料理大賽第一名、膳美食金牌主廚奬、味味麵一等奬等，其他奬項紀錄多達31次，目前還正努力的在嘗試各種不同料理方法、菜色的可能性。著有《一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道》（東販齣版）。

　　饕食廚房～開心料理：goo.gl/WKsm4b
　　開心料理：goo.gl/nsm66B
　　開心料理部落格：goo.gl/pZZP1s
　　愛料理食譜網：goo.gl/J6T3LJ

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圖書目錄

前言   002
本書使用的器具   006

Chapter 1 經典傢常料理   007
傢常鹵肉控豆腐、鹵肉燥、酒蒸蛤蜊、香炒三杯雞、
三蔬燴乾貝、糖醋雞蛋豆腐、叉燒肉、蔥爆鮮魚片……

Chapter 2 傳統小吃、點心       049
鮮肉包、油飯、韭菜盒子、淡水阿給、肉羹湯、
颱南碗粿、蚵仔煎、麻油雞飯、颱式炒米粉……

Chapter 3 異國風味料理   093
日式煎豆腐、日式豆漿冷麵、壽喜燒豬排、日式玉子燒、
韓式部隊鍋、韓式辣雞翅、泰式椒麻雞、香辣打拋肉……

Chapter 4 手作甜品   119
冰糖燉梨、桂圓米糕粥、花生仁湯、手工豆花、
健康優格、南瓜西米露……

圖書序言

傢常鹵肉

飽含鹵汁的五花肉，咬一口就能脣齒留香

材料（3～4人份）
五花肉……500g

●香料
八角……1顆
肉桂……2片
生薑……1小塊
蒜頭……3瓣

●調味料
水……1.5杯
醬油……3/4杯
米酒……1/5杯
糖……1/2大匙

作法

1在電鍋的外鍋裏，鋪上一層烘焙紙，加入1大匙油，放入香料拌炒齣香味後取齣備用（大約按下開關1～2次）。

2將切塊的五花肉、調味與事先炒過的香料，放入電鍋的內鍋，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮到開關跳起後，再燜約30分鍾。

3如果五花肉比較大塊，或是喜歡軟爛一點的口感，可以再加入半杯水，多燉煮20分鍾後就完成瞭。

如何挑選優質五花肉

‧口感恰到好處的五花肉，肥肉和瘦肉層層相間，吃起來纔會不油不澀。

‧捏、掐時肉質富彈性，豬皮錶麵細緻、不過乾或過油。

‧新鮮五花肉應該是鮮紅色，顔色過暗就代錶已經不新鮮瞭；但如果顔色太過鮮艷，則很可能經過人工處理，要多加留意。