開飯！美味飯料理：71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 日式料理
• 丼飯
• 散壽司
• 土鍋飯
• 雜炊
• 燉粥
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 季節料理

　　熱騰騰、香甜美味的飯料理，足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。
　　隻要把米飯煮得好吃，就算沒a有配菜，也是豐盛幸福的一皿。
　　
　　5大米食種類，變化多元、手法簡單，
　　好吃的米飯，除瞭貼近身體的渴望，
　　更足以襯托齣食材內在的美味，也是一餐成功與否的關鍵所在！
　　
　　忙碌一整天，好好坐下來吃一碗煮得Q彈適中、色澤晶瑩且冒煙的熱飯，那真是最能熨貼腸胃、舉世無雙的好食瞭。就算吃遍山珍海味，喫飯，永遠都是平凡的欲望，正因為味道單純，纔最能感受到真食的溫度。
　　
　　71道飯料理食譜
　　從丼飯壽司、土鍋飯、日式雜炊、茶泡飯、燉粥，應用各種食材、烹調手法，延伸齣71道米飯料理。
　　
　　煮齣一鍋好飯，非常重要
　　看似簡單的前置作業，卻蘊藏著大學問，如何洗米、浸泡多久時間、火力控製、燜飯、攪拌，美味細節絲毫不藏私。
　　
　　米飯與食材之間，醬汁與高湯是靈魂
　　從自製照燒醬、西京白味噌、三杯醋、塔塔醬、昆布高湯等醬汁及高湯開始，讓米飯與海陸食材完美融閤。
　　

舌尖上的四季流轉：探尋日式炊飯的靈魂與技藝 這是一部獻給熱愛米飯、渴望用一碗溫暖撫慰人心的美食傢的匠心之作。 它並非專注於丼飯的便捷、散壽司的華麗或土鍋飯的儀式感，而是將目光投嚮更深邃、更富哲思的日式米食世界——那些蘊含著風土人情、承載著傢庭記憶，並隨著四季更迭而變幻風味的“炊煮”藝術。 本書深入剖析瞭日式米食文化中那些不常被聚光燈聚焦，卻構築瞭國民味覺基石的烹飪哲學。我們不談如何快速組閤食材，而是著重於“米”本身的選擇、浸泡、與水的比例控製，以及如何讓其他配料的“旨味”（Umami）能夠完美地滲透入每一粒飽滿的米飯之中。 第一章：米之本源——好飯之基石 本章詳盡地探討瞭日本不同産區、不同品種稻米的特性。從追求極緻彈性的“越光”到帶有獨特香氣的“鞦田小町”，再到適閤製作清爽米飯的“鏡泊湖”一類，我們將教你如何根據你計劃烹飪的菜式，挑選齣最能發揮其魅力的米種。 米齡與水質的對話： 探討新米與陳米的口感差異，以及硬水、軟水對米粒吸水膨脹的影響。我們會提供詳盡的測試方法，讓你在傢中也能精確判斷自傢水質的特性。 浸泡的藝術與科學： 浸泡時間不再是經驗之談，而是基於米粒澱粉結構破譯的精確計算。我們提供瞭不同氣溫下，針對不同米質的黃金浸泡時間錶。 第二章：日式“炊”術的精髓——超越電飯煲的想象 我們摒棄對現代電飯煲功能的過度依賴，轉而重溫那些古老而精妙的烹飪技法，這些技法能最大化地釋放米飯的甜度和香氣。 古法“釜炊”的再現： 詳細拆解如何使用鑄鐵鍋（Kama）或厚底陶鍋，通過精確控製火力——從猛火到微火，再到燜製——來達成“鍋巴”（Okoge）的完美狀態。鍋巴的焦脆度如何影響整體風味，以及如何利用它來佐食清淡的湯品。 高湯（Dashi）在米飯中的應用： 不僅僅是水，清澈的昆布柴魚高湯、醇厚的雞骨高湯，甚至是蔬菜熬製的素高湯，如何替代清水來炊煮米飯，賦予米飯深層的“旨味”。我們重點介紹瞭使用乾香菇水或海帶水來炊煮，以達到素食主義者也能享受的豐盛口感。 第三章：風味融閤的哲學——調味與層次的構建 本書的核心價值在於如何將季節性的食材，以最不喧賓奪主的方式融入米飯的烹飪過程中。我們不追求將所有食材一股腦地堆砌在米飯上，而是追求“調和”與“滲透”。 季節性漬物與發酵物的搭配： 探討如何利用少許梅乾（Umeboshi）的酸、鹽漬薑（Gari）的辛辣，來平衡米飯的厚重感。如何巧妙地利用少量味噌或醬油，在炊煮的最後階段引入鹹鮮的後味。 “混ぜご飯”（拌飯）的升級技法： 這與簡單的“蓋飯”截然不同。我們教授如何預先將配料的汁液與米飯混閤，確保風味均勻，例如用鰹魚乾和櫻花蝦慢燉齣的“海味炊飯”。 草本與香料的運用： 介紹日本傳統草本如紫蘇、山椒的使用禁忌與時機。如何利用新采摘的嫩薑芽或初生的竹筍，在蒸煮過程中釋放齣清新的“春日氣息”。 第四章：伴飯與配湯的交響麯——完善一餐的儀式 一碗完美的米飯需要閤適的伴侶。本章拓展瞭傳統日式餐食的組閤邏輯，提供瞭一係列專門為不同炊煮米飯設計的配菜與湯品方案。 “汁物”的平衡藝術： 介紹如何根據米飯的油膩程度或風味濃鬱度，來調整味噌湯（Misoshiru）的濃度。例如，搭配油脂豐富的“豆皮炊飯”，則味噌湯應選清淡的“豆腐香菇湯”，以達到口感上的清爽。 “漬物”的解膩之道： 深入探討不同發酵時間對口感的影響。從快速醃製的“淺漬”（Asazuke）到需要數月醞釀的“古漬”（Kozuke），分析它們在消化與味蕾重置中的作用。 冷飯的重生——“茶泡飯”的科學： 探討如何利用高品質的煎茶或玄米茶，搭配特定的配料（如烤海苔碎、炸豆腐皮），來製作齣層次豐富的冷熱交替的茶泡飯，而非僅僅是“泡水”而已。 結語：米飯中的時間哲學 這本書最終引導讀者理解，日式米飯烹飪的本質，是對“時間”的尊重。它要求耐心等待，要求精準的測量，更要求對季節流轉的敏感捕捉。通過掌握這些技法，你將不再隻是烹飪一道菜肴，而是通過一碗熱騰騰的米飯，感知到日本風土的細膩變幻。這裏沒有捷徑，隻有對“慢煮”藝術的虔誠實踐。

作者簡介

兪熙榮

　　1992年，於知名飯店擔任助理廚師，因有機會在最頂尖的廚師旁貼身學習，接觸到正統的日本料理，而能從基礎纍積齣相當實力。1999年開始以日式料理為基底，緻力於開發嶄新的料理。

　　從2008年開始在位於首爾新沙洞林蔭道知名餐廳「U廚房」擔任榮譽廚師。2000及2001年連續獲得首爾國際料理競賽金牌，並在電視節目廚藝競賽大獲全勝，是倍受矚目的主廚。

譯者簡介

邱淑怡

　　中國文化大學韓國語學係研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已纍積多年教學經驗及多件翻譯作品。
 

Prologue
BASIC 01 製作醬料：燒烤醬 | 丼飯醬汁 | 柚子甘醋 | 照燒醬 | 西京白味增| 味噌沙拉醬 | 三杯醋 | 柚子醋醬 | 壽司醋 | 黃芥末醬 | 塔塔醬
BASIC 02 煮飯
BASIC 03 製作醋飯
 
RECIPE. 1
鮮美的肉品丼飯類
 
01 牛肉豆芽丼飯
02 牛五花滑蛋丼飯（牛丼）
03 照燒豬排丼飯
04 唐揚炸雞丼飯
05 雞肉滑蛋丼飯（親子丼）
06 炸豬排丼飯（勝丼）
07 薑汁豬肉丼飯
08 鬆阪豬味噌燒丼飯
09 叉燒丼飯
10 燉五花肉丼飯（豚角煮）
11 炭烤豬頸肉丼飯
12 涮豬肉丼飯
13 漢堡排丼飯
14 炸豆腐丼飯
15 麻婆豆腐丼飯（麻婆丼）
16 茄子豆腐丼飯
17 山藥丼飯
18 泡菜豆渣丼飯
 
RECIPE. 2
鹹鮮香甜的海鮮丼飯類
 
19 炸蝦丼飯
20 天婦羅丼飯
21 搭配塔塔醬的串炸丼飯（串炸丼）
22 鮭魚鬆丼飯
23 和風什錦海鮮丼飯
24 烤乾貝丼飯
25 鞦刀魚丼飯
26 搭配海參腸醬的海鞘丼飯
27 海鞘拌飯
28 牡蠣醬飯
29 香辣爽口的蛤蜊丼飯
30 山椒小魚乾丼飯
31 明太子丼飯
32 鰹魚片丼飯
33 水冷生魚飯
 
 
RECIPE. 3
保留食物原味，色彩繽紛的散壽司
 
34 散壽司
35 蛋絲散壽司
36 鮪魚丼飯（鐵火丼）
37 涼拌鮪魚酪梨丼飯
38 鮪魚腹鮭魚卵丼飯
39 蔥鮪魚淡水鰻魚丼
40 鮭魚丼飯
41 炙燒鮭魚丼飯
42 紅喉丼飯
43 納豆山掛丼飯
44 納豆泡菜丼飯
45 花枝納豆丼飯
46 海膽丼飯
47 淡水鰻魚丼飯
 
RECIPE. 4
盡顯食材滋味的土鍋飯料理
 
48 營養土鍋飯（五目飯）
49 栗子飯
50 梅乾飯
51 牡蠣飯
52 鮑魚飯
53 蛤蜊海帶飯
54 鯛魚飯
55 鱈魚明太子飯
56 鮭魚飯
57 魚卵飯
58 牛肉拌飯
 
RECIPE. 5
是飯，也是粥？茶泡飯 / 雜炊 / 燉粥
 
59 玄米茶泡飯
60 鮭魚茶泡飯
61 梅乾茶泡飯
62 明太子茶泡飯
63 烏魚子茶泡飯
64 漬菜冷茶泡飯
65 牛肉雜炊
66 鱈魚雜炊
67 水雲粥
68 滑菇粥
69 山藥粥
70 地瓜粥
71 鮑魚粥

作者序    

　　我們順著天地四季的運轉，平凡如常的呼吸與生活，一邊嚮往童話故事般的夢幻小日子，熱烈注視電視節目裏，明星養育孩子的模樣，光是看著他們一日三餐，親切與一般人無異的生活麵貌，都能讓人感到被療癒、被撫慰瞭。我自己認為，這或許是我們對於漸漸失去的基礎生活事物，所錶現得一種緬懷吧。

　　同時，我也覺得基本的料理工法，是身為一個廚師最不可遺忘、不能失去，而且是非常重要的本份。料理專傢們為瞭開發新菜色，四處尋找獨特食材、激發創意，即使嘗試後一再失敗，也絕對不能忽視源頭。倘若隻知追求新事物而忘本，很容易就會脫離本心，緻使與原本想前往的路徑越來越遠。

　　對應到一日三餐，也是同樣的道理，隻要白飯煮得夠美味，就是很成功的一餐瞭。與其尋覓特殊食材，倒不如專注品質優良的稻米，煮齣可口的白飯，反而能讓身心靈得到更大的滿足。

　　我個人先前齣版的幾本書，大多專注在技術層麵或創意構想；這次改以其他角度切入，專注在一餐的基礎──「白飯」，將其他食材一律視為配角。毋須註解、參考文獻或爭論，全部以我個人的下廚經驗為基底，也因此編輯過程比之前都要來得更加輕鬆愉悅。

　　盛裝一碗有著滿滿誠意的白飯，配上何種食材都能讓人口腹身心皆感到豐盛飽足，而且一點都不搶戲。光是滿滿的白飯，就已經非常完美無缺瞭。煮齣熱騰騰、香甜美味的白飯，足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。堪稱生命基礎的白飯，不管這個世界如何轉變、世代如何交替，過去、現在與未來，都不會改變。
 

评分☆☆☆☆☆

這本《開飯！美味飯料理》的光是書名就足夠讓人垂涎欲滴瞭！“開飯！”這句充滿生活氣息的召喚，仿佛瞬間拉近瞭與讀者的距離，讓人立刻感受到一種親切的、邀請一同享受美食的氛圍。“美味飯料理”則直截瞭當地點齣瞭書的核心內容，承諾著一係列令人愉悅的飯類菜肴。 更吸引我的是副標題列齣的具體內容：“71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”。 “以季節入味”這個說法，簡直是點睛之筆。它意味著這本書不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是將自然的韻律融入到料理之中。我迫不及待地想知道，春天有哪些鮮美的食材可以用來製作丼飯，夏天又該如何用散壽司來展現清爽的口感，鞦天如何讓土鍋飯充滿豐收的香氣，以及鼕天又該如何用雜炊燉粥來溫暖人心。 “丼飯”本身就代錶著一種豐盛和滿足，光是想象那堆得高高的、色彩鮮艷的食材，就已經讓人食欲大開。而“散壽司”則透著一股精緻和藝術感，我期待書中能展現齣如何將米飯與各種配料巧妙地組閤，創造齣既賞心悅目又美味可口的視覺盛宴。“土鍋飯”更是我一直以來都十分嚮往的料理方式，那種慢火慢燉，讓米飯充分吸收食材精華的過程，以及鍋底那傳說中的鍋巴，都充滿瞭無限的吸引力。 最後，“雜炊燉粥”，則是一種溫柔的撫慰。它代錶著傢的味道，代錶著在疲憊時的一份溫暖和安心。一本食譜包含瞭如此豐富多樣、且富有季節變化的飯料理，這讓我感到非常驚喜。71道菜，足夠我花上很長一段時間去探索和實踐，去感受不同季節帶來的不同風味。 我尤其欣賞書中“以季節入味”這個核心理念，它鼓勵我們與自然和諧相處，去品味食物最本真的味道，去創造屬於自己的、充滿時令氣息的美味。這本書，不僅僅是一本烹飪指南，更像是一本關於如何用美食來擁抱生活，感受四季變化的溫暖讀物。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字——“開飯！美味飯料理：71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”，聽起來就讓人心生暖意，充滿瞭傢庭的溫馨感和對美食的純粹追求。“開飯！”這簡短有力的呼喚，仿佛能立刻將人從忙碌的工作中抽離，帶入到對餐桌的期盼之中。緊隨其後的“美味飯料理”，則直接點齣瞭書的核心，預示著將有一係列令人食指大動的飯類菜肴呈現。 更吸引我的是副標題中“71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”的具體內容。 “以季節入味”這幾個字，讓我對這本書充滿瞭敬意。它不僅僅是教你如何烹飪，更是引導你去感知自然，去理解食材與時節的聯係。我想象著，在書中，春天也許會帶來清爽的嫩芽和海鮮，夏天則有瓜果蔬菜的甘甜，鞦天是豐收的喜悅，鼕天則是暖心暖胃的燉煮。這種與自然同步的飲食方式，總能帶來最純粹、最本真的美味。 “丼飯”聽起來就飽含著一種滿足感，那種將豐富食材堆疊在米飯上的畫麵，本身就極具衝擊力。而“散壽司”則透著一種精緻和優雅，我期待看到書中是如何通過色彩的搭配和食材的選擇，創造齣視覺和味覺的雙重享受。 “土鍋飯”更是我一直以來非常感興趣的料理形式，那種用土鍋慢悠悠地煮齣來的飯，獨特的香氣和口感，以及鍋底那一層誘人的鍋巴，都充滿瞭令人著迷的魅力。 最後，“雜炊燉粥”則代錶著一種溫暖的慰藉。在寒冷的鼕日，或者身體不適的時候，一碗熱乎乎、料足味美的雜炊，總能帶來莫大的安慰。這本書集閤瞭這四種不同風格的飯料理，而且數量達到71道，這無疑為我提供瞭豐富的選擇和長久的實踐空間。 我非常看重書中所倡導的“季節入味”的理念，它讓我覺得這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。它鼓勵我們去擁抱自然，去享受食物的本真味道，去創造屬於自己的、充滿季節感的美味時刻。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名“開飯！美味飯料理：71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”，光是讀起來就讓人覺得口水直流，而且充滿瞭生活氣息。 “開飯！”這句招呼語，瞬間拉近瞭與讀者的距離，仿佛一位親切的廚房主理人在召喚大傢一同享受美食。而“美味飯料理”則直指主題，承諾瞭令人垂涎欲滴的菜肴。 後麵的副標題“71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”，更是將這本書的特色和內容亮點一一呈現。 我特彆喜歡“以季節入味”這個錶述，它賦予瞭這些飯料理生命和靈魂，意味著每一道菜肴都蘊含著當季最美好的風味，充滿瞭自然的氣息和時令的饋贈。這讓我想到，春天可能有鮮嫩的竹筍，夏天會有肥美的海鮮，鞦天可以品嘗到豐收的蔬菜，鼕天則有暖暖的燉煮。 “丼飯”是很多人心中的便捷美味，光是想象一下，厚實的米飯上鋪滿瞭各種誘人的食材，就足夠讓人食欲大開。而“散壽司”，則以其繽紛的色彩和豐富的口感，成為餐桌上的亮點，尤其適閤在傢庭聚會或朋友小聚時製作。 “土鍋飯”更是充滿瞭儀式感，那種需要耐心等待，米飯在土鍋中慢慢釋放香氣的過程，本身就是一種享受，而且據說土鍋飯的口感特彆好，鍋底的鍋巴更是絕妙的滋味。 最後，“雜炊燉粥”，則代錶著一種治愈係的溫暖。無論是身體不適，還是需要一份心靈的慰藉，一碗熱騰騰、內容豐富的雜炊，都能帶來無盡的舒適和滿足。這本書包含瞭這四種不同類型的飯料理，而且數量高達71道，這足以讓我在很長一段時間裏，都能有源源不斷的美食靈感。 我尤其期待書中所介紹的“季節入味”的做法，這會讓我更深刻地理解如何利用時令食材，烹飪齣最符閤當下氛圍的美味。這不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與自然和諧共處，以及如何通過美食來感受生活美好的指南。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，還沒來得及細細品味，但光是書名就讓我充滿期待。 “開飯！美味飯料理”——這名字太接地氣瞭，讓人感覺就像在招呼傢人朋友一起來吃飯一樣，充滿著溫暖和煙火氣。後麵跟著的“71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”，更是精準地戳中瞭我的興趣點。我對那些看起來漂亮又好吃的丼飯一直很著迷，那種把各種食材滿滿當當鋪在米飯上的感覺，簡直是視覺和味覺的雙重享受。 散壽司聽起來就很適閤在聚會或者慶祝的時候做，色彩豐富，口感清爽，而且比握壽司要容易上手很多，我一直想找一本靠譜的散壽司食譜，這本書的齣現簡直是及時雨。土鍋飯更是我一直心心念念想要嘗試的料理，那種慢慢熬煮齣來的米飯的香氣，以及鍋底的那層鍋巴，光是想象一下就覺得美味無比。而且我覺得土鍋飯特彆有儀式感，適閤在天氣冷的時候，一傢人圍著熱騰騰的鍋吃飯，感覺會特彆溫馨。 雜炊燉粥，則是一種讓人感到慰藉的存在。無論是身體不適的時候，還是心情低落的時候，一碗熱乎乎的雜炊，都能讓人感到無比的舒心和滿足。我一直覺得，粥不僅僅是簡單的食材混閤，它更是一種情感的寄托，一種傢的味道。這本書包含瞭這麼多不同類型的飯料理，而且還強調瞭“季節入味”，這讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用美食與生活連接的書。 我特彆欣賞“以季節入味”這個概念。這意味著這本書的內容會隨著時間的變化而呈現齣不同的風味，這不僅能保證食材的新鮮度和時令性，更能讓我們的餐桌充滿驚喜。想象一下，春天品嘗著帶著嫩芽清香的散壽司，夏天享用著冰涼鮮美的海鮮丼飯，鞦天感受著蟹肉豐腴的土鍋飯，鼕天則溫暖地擁抱一碗暖暖的雜炊，這簡直是味蕾的四季旅行。 這本書的分類也很清晰，丼飯、散壽司、土鍋飯、雜炊燉飯，四種類型涵蓋瞭從快手到需要耐心的各種料理方式，而且每一種都代錶著不同的用餐場景和氛圍。我希望這本書不僅能教我做齣美味的料理，更能讓我感受到其中蘊含的飲食文化和生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人食指大動！“開飯！美味飯料理”——多直接，多有生活氣息！再看到“71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥”，我就知道這絕對不是一本普通的食譜。它好像承諾著一種更深層次的飲食體驗，不僅僅是滿足口腹之欲，更是與大自然的節律同步。我特彆喜歡“以季節入味”這幾個字，這讓我想象著，春天有春筍的鮮甜，夏天有清爽的魚生，鞦天有豐腴的蟹肉，鼕天有暖呼呼的燉粥，每一口飯都承載著當季最美好的饋贈。 翻開這本書，我仿佛置身於一傢溫馨的日式料理店，看著主廚一絲不苟地準備著每一道飯。從那些色彩斑斕的散壽司，到冒著熱氣的土鍋飯，再到撫慰人心的雜炊燉粥，每一種都代錶著不同的用餐場景和心境。我最期待的是那些丼飯，那些堆得高高的、鋪滿各種食材的飯碗，光是想想就覺得滿足。而土鍋飯，那種需要耐心等待、鍋底還會留下一層香脆鍋巴的料理，更是充滿瞭儀式感，讓人期待與傢人圍坐在一起，分享那份溫暖和香氣。 雖然我還沒來得及親手實踐書中的菜肴，但從目錄和書名透露齣的信息，我能感受到作者的用心。這不隻是簡單的食材堆砌，而是對“飯”這個基礎的食材，進行瞭多麼深入的挖掘和創意。丼飯的組閤搭配，散壽司的色彩美學，土鍋飯的烹飪技巧，以及雜炊燉粥的治愈係力量，每一項都仿佛是一門小小的學問。我設想，學習製作這些料理，不僅能提升我的廚藝，更能讓我對食材有更深的理解，學會如何將平凡的米飯，變成餐桌上的主角，而且還是隨著季節變化而變化的“主角”，這種樂趣，想想就覺得很棒。 光是書名就激起瞭我內心深處對於“好好吃飯”的嚮往。在這個快節奏的時代，我們常常忽略瞭食物本身帶來的美好，而這本書，似乎在提醒我們，慢下來，去感受季節的變化，去品味食材的原味，然後，用這些美好的元素，去製作齣一碗碗能夠治愈心靈的飯。我腦海中已經勾勒齣畫麵：一個慵懶的周末午後，我按照書中的指引，小心翼翼地煮著一鍋土鍋飯，等待著那股誘人的香氣在廚房裏彌漫開來。那種純粹的快樂，大概就是這本書想要傳達的吧。 這本書的標題，讓我感覺像是收到瞭一份來自大自然和美食的邀請函。它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活態度的倡導。我喜歡“美味飯料理”這個詞，它暗示著不僅僅是填飽肚子，更是要追求口感和風味的極緻。而“71道”這個數字，也說明瞭內容的豐富性，足夠我好好研究和嘗試一番。特彆是“以季節入味”這個概念，讓我覺得這本書非常有生命力，它鼓勵我們跟隨自然的腳步，感受不同季節帶給我們的味蕾驚喜。這讓我對書中即將呈現的丼飯、散壽司、土鍋飯和雜炊燉粥充滿瞭好奇，迫不及待地想要去探索它們各自的獨特魅力。