超人氣鹵肉料理大收錄 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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出版者 齣版社:楊桃文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2016/09/14
語言 語言:繁體中文
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發表於2024-11-10
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圖書描述
◎必學經典鹵肉
餐廳的鹵肉為什麼特彆軟Q香嫩?鹵肉可不是簡單把醬油、糖加進去鹵一鹵就好瞭,要鹵得好吃還是要有點技巧~
本篇要請老師告訴你,如何調齣迷人的鹵汁配方,以及爆香的美味關鍵,讓你不用去餐廳在傢也能吃到經典好滋味~
◎美味傢常鹵肉
鹵肉是颱灣經典的傢常料理,每個傢庭幾乎都有屬於自己的獨特手法,更成為大多數人心中的共同美味記憶。
適閤鹵肉的肉類很多,舉凡五花肉、豬腳、蹄膀、排骨、雞腿、牛腱…都很適閤拿來料理,本篇要教大傢如何輕鬆鹵齣香軟入味的懷念熟悉好味道~
◎異國鹵肉燉肉
如果吃膩瞭傢常鹵肉,不妨搭配啤酒、紅酒、優格、蜂蜜等食材,除瞭能增添肉類香氣之外,還能變化不同口味,而且燉鹵一鍋料理後還可以配飯、拌麵、做三明治,創意變化萬韆,讓你天天吃也不膩~
◎人氣肉燥肉醬
一碗白飯、一碗乾麵、一盤燙青菜,淋上熱騰騰、香味四液的肉燥,馬上令人食慾大增。
本篇要請老師告訴大傢,如何簡單就能煮齣獨特的美味肉燥、肉醬,還有獨門的傳傢祕方,一學就會,無論傢庭烹調或是小吃創業都很實用。
本書特色
鹵肉的魅力,凡人無法擋!燒鹵至入味的鹵肉好吃又下飯,吃起來油而不膩,軟爛多汁,香醇順口,通常都會讓人無法剋製的多吃瞭好幾碗飯,堪稱是餐桌上的白飯殺手!
但鹵肉要鹵得好,基本工可不少!配方該如何調配纔會油亮不死鹹?選肉、切肉怎麼做最好吃?鹵之前的食材要怎麼處理?燉鹵的火候與料理技巧該如何拿捏?在在都是一門大學問。
本書特將傢中常見、餐廳經典招牌的鹵肉與肉燥,以及加瞭創意變化的異國風味鹵肉燉肉的大廚祕訣,還有多種鹵汁配方,通通集結成冊,讓你輕鬆就能搞定一鍋好料理,隨時加菜真方便。
著者信息
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