Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 野餐
• 料理
• 便当
• 容器
• 玻璃罐
• 保鲜盒
• 纸杯
• 铸铁锅
• 户外美食
• 轻松料理

　　野餐前，你是不是也常遇到这些烦恼？
　　刚揪好团、定下日期，却不知道要带什么料理；
　　想在Facebook、Instagram放上美美的野餐照片，但我的手艺不佳，做不出好吃又好看的菜肴；
　　想带沙拉、也想带甜点，但要用什么容器装才合适？

　　野餐是一种生活态度，
　　上班很辛苦，假日偶尔来场嘉年华吧！
　　本书教你用透明的玻璃罐、缤纷的保鲜盒、五彩的纸杯、贵妇的铸铁锅，
　　轻松做出沙拉╳轻食╳甜点╳主菜40道美味料理，
　　义式番茄烘蛋、酪梨鲜虾沙拉、焗烤鲜虾野菇炖饭，
　　菠菜吻仔鱼咸派、提拉米苏杯、渔夫塔塔软法面包……
　　不论沙拉、轻食，或是甜点、咸食，
　　Step by step，新手也能轻松搞定简单却不失美味的料理，
　　带着好心情，週末一起野餐去！

本书特色

　　容器料理，一带就上手！
　　运用玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅等容器，变化出各种野餐料理，完成后直接带出门，享受野餐好食光！

　　亲友同乐，40道必学料理！
　　缤纷苹果鸡肉沙拉、义大利香料牛肉丸、青酱鸡肉帕尼尼、香蕉坚果马芬蛋糕……，各式轻食、咸食、甜点，给你丰富又味美的40道野餐料理！

　　简单易学，新手也适用！
　　野餐最重要的是带着好心情，本书集结简单、失败率低的美食料理，Step by step，新手也能轻松搞定！

名人推荐

　　诚挚推荐
　　作家｜女王
　　台大营养学博士｜吴映蓉
　　开平餐饮学校董事长｜夏惠汶
　　（推荐人按姓氏笔画顺序排列）

好的，这是一份关于《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》的图书简介，内容专注于该书未包含的方面，并力求详尽、自然： --- 图书简介：品味四季，无拘无束的餐桌艺术 《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做：玻璃罐、保鲜盒、纸杯、小铸铁锅，40道料理轻松带着走》以其对便携、创新的野餐方式的深入探索而闻名，其核心在于利用日常可见的容器，如玻璃罐、保鲜盒等，高效、美观地完成一系列可移动的美味佳肴。这本书的成功，在于它提供了一套实用的、以“容器”为核心的料理哲学，极大地简化了野餐前的准备工作。 然而，任何一本聚焦于特定主题的食谱书，都必然会在其广阔的范围内有所取舍。要全面理解这本书的价值，我们同样需要了解它没有涵盖的领域。这份更全面的视角，将有助于读者在实际生活中构建一个更加丰富和多元的饮食体验。 本书未包含的范畴：超越“容器”的野餐哲学 这份聚焦于容器的指南，主要侧重于“如何装”和“装什么能不变质”的技巧，但在以下几个重要领域，则未做深入探讨： 一、关于传统野餐工具的深入剖析与历史传承 虽然本书推荐了玻璃罐、保鲜盒这类现代容器，但它并未涉及传统野餐工具的深度介绍与使用技巧。例如： 柳条篮（Wicker Baskets）的挑选与维护： 柳条篮作为经典野餐装备的代表，其材质（如藤、柳条）的特性、不同编织密度的优劣、如何进行防潮处理以延长其使用寿命，以及不同国家和地区柳条篮的文化渊源，在本书中并未展开。 保温技术与热力学原理： 本书侧重于冷藏或室温保存的料理，但对于如何利用专业的真空保温瓶（Thermos）来长时间保持汤羹、炖菜的温度，以及相关的热传导和保温材料的科学原理，则未进行系统介绍。如何选择合适的保温袋尺寸，以及不同保温袋内衬材料（如铝箔、泡沫塑料）的实际保温效果对比，也超出了其讨论范围。 餐具的仪式感与可持续性： 本书着眼于便捷性，暗示使用一次性或易清洗的餐具。但对于一套完整的可重复使用、可降解环保餐具的精选指南——包括不同材质（竹纤维、不锈钢）的刀叉勺的重量、手感、以及如何根据野餐地点的要求（如国家公园的环保规定）来定制一套“无痕野餐”的装备体系，则未被囊括。 二、宏观的野餐地点规划与场地适应性 本书的侧重点在于“料理”本身，因此，对于“去哪里野餐”的策略性规划，仅有简单的提及。一个完整的野餐体验，需要考虑环境因素： 地形与光照分析： 如何根据野餐地点的海拔、植被覆盖率（遮阴度）来预先调整料理的包装策略。例如，在潮湿的河岸边，如何处理对湿度特别敏感的酥皮点心，以及在强紫外线照射下，某些含油量高的食物会发生的快速氧化反应，这些环境适应性的高级技巧是本书未触及的。 当地法规与许可： 在不同城市或国家公园进行野餐时，关于携带明火（如小型卡式炉）、野生动物食物喂食限制、以及特定区域的垃圾分类处理要求等法律层面的知识，是野餐规划的重要一环，但并非本书关注的重点。 三、专业烘焙与复杂酱料的制作流程 尽管书中包含了令人垂涎的成品，但其主要精力放在了“组装”和“分装”，而非从零开始的精细制作。 高级面团技术： 对于需要精确温控和长时间发酵的复杂面包、羊角包（Croissant）或千层酥皮（Puff Pastry）的制作，书中不会包含详尽的步骤。例如，冷发酵（Cold Fermentation）对面团风味的影响、揉面过程中的温度控制点，以及如何利用专业烤箱的湿度调节功能来优化烘焙效果，这些属于高级烘焙范畴，未在本书的便捷式料理体系内。 乳化与稳定剂的应用： 蛋黄酱（Mayonnaise）、荷兰酱（Hollandaise）或某些复杂的法式慕斯（Mousse）的制作，需要精确的乳化技术和对稳定剂（如吉利丁、角叉菜胶）用量的掌握。本书侧重于使用稳定结构已成的食材（如酸奶、奶油芝士），而未深入讲解如何通过化学原理来制作能在罐中保持完美形态的、需要高度技巧的酱汁。 四、特定饮食需求的深入解决方案 本书的食谱是普适性的，但对于有高度专业化需求的饮食者，它提供的解决方案是基础的： 深度过敏原管理： 虽然可以避免明确的过敏原，但本书未提供针对交叉污染的最高标准操作流程（SOP）。例如，如何确保在共享厨房环境中，为患有重度麸质不耐受或坚果过敏的客人准备的食物，达到医疗级别的“无污染”标准。 特定膳食计划的营养配比： 对于生酮饮食（Keto）、严格素食（Veganism）或高强度运动恢复餐（Post-Workout Meals）等，本书的食谱提供了基础的灵感，但没有提供精确到宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的克重计算和每日热量适配建议。 总结 《Let’s picnic！》是一本关于“便利与效率”的绝佳指南，它解决了“如何快速、漂亮地把食物带出去”的问题。然而，读者若想进阶到“如何选择最适合的传统工具”、“如何掌握烘焙的科学奥秘”或“如何规划一场适应特定环境的户外盛宴”，则需要参考其他更侧重于工具学、食品科学、环境适应性或高级烹饪技术的专业书籍。这份简介旨在清晰界定本书的贡献边界，让读者对“容器野餐法”有一个完整的认知框架。

作者简介

郭馥瑢（咚咚）

　　拥有15年资历，曾担任奇美食品研发主厨、福来许咖啡馆行政主厨等；并累积多年任职于国外餐厅与饭店的经历，如The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant西厨领班、The Blue Gum Hotel的Commis cook等。

　　目前在「Grab a bite幸福提食」与「Winebay酒码」担任主厨，并在「Multee摩堤珐瑯铸铁节能家电」、「Fenny’s kitchen咚咚私厨料理」担任厨艺教学老师。擅长甜点、咖啡艺术、中西餐及法式料理，也善于结合台湾当季食材制作无菜单料理和无国界创意料理。

　　在刚踏入餐饮界，考取中、西餐证照之时，发现自己仍对异国料理有极大的热情，因此继续深造于法国蓝带餐饮学院，并取得「法国蓝带厨师执照」；凭借着多国料理与曾任职于国外餐厅与饭店的背景，对于不同风味的料理搭配美酒有着敏锐且独到的想法。
 

推荐序──女王
推荐序──夏惠汶
作者序
Start!野餐料理使用的容器
Check!野餐要带的用具
Go!台北地区热门野餐地点
 
Chapter 1
玻璃罐料理
凯萨沙拉
水果玉米沙拉
彩虹紫花菜沙拉
酪梨鲜虾沙拉
番茄莫札瑞拉起司干贝沙拉
低脂猪肉沙拉
缤纷苹果鸡肉沙拉
牛蒡丝和风鲑鱼沙拉
炭烤野菇牛肉沙拉
炭烤油渍蔬食沙拉
 
Chapter 2
盒料理
生火腿芝麻叶贝果
鲑鱼玫瑰贝果
蜜桃鲜虾贝果
韩式泡菜辣味猪肉法国面包
渔夫塔塔软法面包
番茄起司帕尼尼
青酱鸡肉帕尼尼
野菇起司帕尼尼
蜂蜜烧肉潜艇堡
酸菜香肠潜艇堡
 
Chapter 3
杯料理
酸甜爱玉杯
野莓优格杯
香蕉坚果马芬蛋糕
培根太阳蛋吐司杯
法式肉桂吐司球
新鲜莓果千层
玫瑰苹果派
提拉米苏杯
橙香米布丁杯
菠菜吻仔鱼咸派
 
Chapter 4
小锅料理
义大利香料牛肉丸
义大利陈醋炒野菇
玉米鸡烩酸奶辣酱
义式番茄烘蛋
莳萝鲑鱼小点
和风牛蒡酱烧鸡肉
番茄蟹肉千层面
焗烤鲜虾野菇炖饭
浓情巧克力
缤纷草莓巧克力
番外篇──印度烤饼
 

推荐序一
　　
幸福的味道
　　
　　每一次吃到咚咚的料理，都有一种幸福的味道。认识咚咚这些年，在她身上学到了许多，也是她开启我料理的兴趣，我也是咚咚的学生唷！她很专业又没有架子，总是用最当令、新鲜的食材，做出健康又美味的料理，也总是教我们用简单的方式，就可以自己做出美味的菜餚。而且，看到咚咚认真的模样和真诚又可爱的笑容，就觉得她做的料理一定很美味！（笑）
　　
　　这次新书拍摄我也有在旁边观摩，也试吃到热腾腾的料理，实在不只漂亮又真的好吃呢！很期待她的这本作品，让我又有了学习的动力，让许多厨艺菜鸟可以学习简单美味的料理，想要在家里做出美味又方便的菜，或出去野餐自己准备好吃的点心，看这本书就对了！在这本书中可以感受到她的用心和诚意，以及满满的幸福，让我们一起来下厨，创造更美好健康的生活吧！
　　 　　
推荐序二
　　
顺着自己的热情前进
　　
　　我一直叫郭馥瑢「咚咚」，她是我最得意的学生之一，每次看到她，脸上总是带着甜甜的笑容。
　　
　　在男生霸佔厨房的时代，咚咚却在分组时选择西餐内场，然而随着学习内容变多、变快，她逐渐跟不上进度，伙伴也反应她不适合内场快节奏。我透过面谈得知这是她的兴趣后，反而支持她。后来，当我知道她有学习障碍，这份坚持就让我更感动了。
　　
　　开平相信先跑不一定先到，顺着自己的热情前进，对每段过程都能尽力并感到满足，外在的成绩单就只是附加价值，从咚咚身上就印证了这个理念，她的「慢学」原本看似缺点，却造就她扎实的基本功，更让她在澳洲当上主厨。
　　
　　咚咚深度理解食材备制过程中的每个细节，也让她能细致地描述每道菜，成为同学中出版最多本书的人，相信这本新书也一定能让读者开心享受做菜的乐趣。
　　 　　
作者序
　　
将独特味道转化成回忆中的料理
　　
　　从小我就对料理充满好奇，小学时总是在奶奶的厨房外偷看她料理，直到就读高职时，选择了开平餐饮学校，很高兴在开平有自由开放的学风又尊重学生选择的环境，可以用自己的步调节奏学习，更激发了我对餐饮的热情，打下扎实的基本功夫。毕业后到了澳洲，进修法国蓝带餐饮学院，一直到现在我都对美食有着坚持与热爱。
　　
　　喜爱旅行、逛传统市场的我，将独特的味道转化成为每道回忆故事中的料理。这本书可以让你将饮食料理轻松地融入生活中，料理其实可以很简单。
　　
　　透过野餐料理，你可以发现平常生活中的瓶瓶罐罐，竟也能简单变化，让异国的料理变得更加缤纷有趣。
　　
　　最后，我要感谢我的前辈恩师与好友们对本书的帮忙，并将此书献给我最爱的家人，谢谢你们ㄧ直在我身后给我无限的支持。
　　

评分☆☆☆☆☆

**让生活充满仪式感，从一次用心的野餐开始！** 随着生活节奏的加快，我们越来越需要一些能够慢下来，去感受生活美好的时刻，而野餐无疑是其中之一。这本《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做》恰好满足了我的这种需求。它不仅仅是一本食谱，更是一种对生活品质的追求。书中介绍的40道料理，无论是色彩搭配还是摆盘创意，都充满了艺术感，让人在制作和享用的过程中，都能感受到一份精致和用心。我尤其喜欢书里关于玻璃罐料理的介绍，那些层层叠叠的沙拉，不仅颜值爆表，而且营养均衡，非常适合作为健康轻食的选择。书中的许多料理都强调了食材的原味和新鲜度，这让我在享受美食的同时，也更加关注健康饮食。而且，它教会我如何巧妙地利用各种容器，让野餐的准备过程变得像一场有趣的DIY体验。比如，用小铸铁锅制作一些需要烘烤的料理，虽然听起来有点挑战，但书中给出的详细步骤和建议，让即使是烹饪新手也能轻松上手，而且最终成品非常有成就感。这本书为我打开了一个全新的野餐世界，让我明白，即使是简单的野餐，也可以充满仪式感和惊喜。它鼓励我把更多的时间和精力投入到为自己和家人朋友创造美好的回忆中，这对我来说，是无价的。

评分☆☆☆☆☆

**厨房小白也能变身野餐达人，这绝对是魔法！** 说实话，我之前对烹饪这件事一直没什么天赋，更别提什么野餐料理了，每次想到要准备一堆食材，还要考虑怎么打包，就觉得心累。但自从我买了这本《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做》，我感觉自己像是被施了魔法一样！书中的食谱步骤写得非常详细，而且都是用非常容易获得的食材，关键是，用到的容器都很常见，比如我家里就有很多玻璃罐和保鲜盒，完全不用额外购买。我尝试做了书里的几道沙拉，原本以为做起来会很麻烦，结果发现只要把各种食材切好，一层层地码在玻璃罐里，好看又好吃，而且最重要的是，完全不会洒出来，太方便了！还有那些用保鲜盒做的饭团和意面，味道也一点不输给餐厅。这本书最大的优点在于，它真的把“轻松”这两个字做到了极致。它不会教你一些复杂的烹饪技巧，而是让你学会如何利用现有的工具，创造出简单又美味的料理。我之前从来没想过，原来一个普通的纸杯，也能变身成可爱的迷你甜点，而且非常适合野餐时一个人拿着吃。现在，我不再害怕为野餐烦恼了，甚至开始期待下一次的野餐，因为我知道，我能用这本书，轻松做出让人眼前一亮的美味。

评分☆☆☆☆☆

**告别单调，野餐也能玩出新花样！** 我一直觉得野餐的菜单总是那几样，不是三明治就是寿司，吃多了难免有些腻。这本《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做》彻底打破了我的刻板印象！它提供的40道料理，创意十足，风格多样，让我大开眼界。我最先尝试的是用小铸铁锅做的迷你烤鸡腿，本来以为铸铁锅不方便带出门，但书中给出了非常实用的解决方案，比如提前在家里烤好，然后用保温袋装着，到野餐地点时还可以保持温热，简直太惊喜了！还有那些用纸杯制作的迷你蛋糕和派，既方便分食，又充满了童趣，非常适合带孩子一起去野餐。书中的料理不仅仅是好看，味道也非常赞，而且很多料理的准备时间都比较短，即使是工作日晚上，也能轻松准备好第二天野餐的食材。我特别欣赏书中对细节的处理，比如如何选择合适的容器来保持食材的口感和风味，以及如何搭配不同的食材来创造出令人惊艳的视觉效果。这本书就像一位贴心的野餐向导，教会我如何在有限的条件下，用最少的精力，做出最美味、最吸睛的野餐大餐。现在，每次跟朋友约野餐，我都是那个最受欢迎的“主厨”，所有人都对我的“创新”料理赞不绝口，这让我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

**实用主义者的福音：告别浪费，拥抱可持续的美味！** 作为一个注重实用和效率的人，我对任何事物都有一定的要求，尤其是厨房用品和食材。这本《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做》恰恰击中了我内心深处的“实用主义”情结。首先，它最大限度地利用了我们家中已有的容器，比如那些常用的玻璃罐、保鲜盒，甚至是一些一次性的纸杯，通过巧妙的设计和搭配，都能变身成承载美味的“神器”。这不仅减少了购买不必要厨具的开销，也践行了可持续的生活理念，减少了不必要的浪费。其次，书中提供的40道料理，看似简单，却都经过了精心的设计，考虑到了食材的保鲜、便携性和易食用性。例如，书中提到的用小铸铁锅来制作野餐料理，看似不寻常，但通过实际操作，你会发现它能在户外也能做出意想不到的风味，而且保温性也很好，非常适合冷天野餐。再者，这本书的食谱步骤清晰明了，即使是平时很少下厨的人，也能轻松上手，不会感到挫败。它不是那种追求复杂技巧的“网红食谱”，而是真正能落地，能解决实际问题的“生活化食谱”。通过这本书，我学会了如何更聪明地打包野餐，如何更有效地利用食材，让每一次的户外美食之旅都变得更加轻松、经济，并且充满乐趣。这绝对是我近年来购买的最有价值的一本厨具+食谱书籍。

评分☆☆☆☆☆

**美食与灵感的碰撞：让野餐变得如此简单而美好！** 作为一个热爱户外活动和享受美食的人，我一直梦想着能轻松地把家里的美味带到公园、海边，甚至是山顶。但每次打包野餐，总会遇到各种令人头疼的问题：保鲜盒太大不方便携带，保温袋不够用，汤汤水水洒出来更是让人抓狂。直到我发现了这本《Let’s picnic！野餐料理用容器轻松做》，它就像一股清流，彻底改变了我对野餐的看法！这本书的设计理念非常棒，它巧妙地将日常生活中常见的容器，如玻璃罐、保鲜盒、纸杯，甚至连小铸铁锅都利用起来，创造出了40道简单易学又适合外带的野餐料理。我尤其喜欢书中关于玻璃罐料理的部分，那些色彩缤纷的沙拉、果酱、甚至是玛芬，装在透明的玻璃罐里，简直就是移动的艺术品，光是看着就让人心情愉悦。而且，玻璃罐密封性好，完全不用担心会漏洒，非常适合装一些需要保持新鲜度的食材。书中还提供了很多关于如何巧妙利用不同容器的收纳技巧，让打包野餐的过程变得井井有条，不再是手忙脚乱的灾难现场。对于我这种经常需要带便当出门的人来说，这本书的价值简直无法估量。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，鼓励我们走出家门，去享受大自然的美好，并把这份美好用最简单、最精致的方式带在身边。