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250种大受欢迎烤箱料理

　　必学家常菜
　　豆豉排骨、客家小炒、椒麻鸡、红酒牛肉…这些人气家常菜，不用炒锅电锅，步骤简单、无油烟，一台烤箱就搞定。

　　经典肉类篇
　　碳烤鸡腿、手扒鸡、香烤猪脚、韩式烤牛肉…利用烤箱烤出来的肉类，鲜嫩多汁，外皮金黄香脆，比起炸物用油更少量，让你吃得健康又安心。

　　澎湃海鲜篇
　　奶油烤鲑鱼、盐烤鱼下巴、焗烤大虾、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鲜，只要先在钖箔纸表面上一层薄油再包裹，就能烤出漂亮外观的原味海鲜，吃起来更弹牙美味。

　　人气蔬食篇
　　焗烤芦笋、蛋烤茭白笋、奶油玉米、焗综合鲜蔬…蔬菜类料理后容易变色，先用钖箔纸包裹再放入烤箱料理，利用烤箱的热对流功能，轻松将蔬菜蒸烤熟，并将水分汤汁锁住，吃起来更香甜。

　　焗烤面饭篇
　　奶油鸡肉焗饭、地中海海鲜焗饭、匈牙利牛肉焗面、肉酱千层面…先将配料汆烫、炒熟，再铺上起司丝，送入烤箱中烤成香味扑鼻的金黄外观，馅料丰富的焗烤面饭，无疑是视觉与味觉的双重飨宴。

　　点心轻食篇
　　焗烤饺子、烤面包布丁、烤椒盐薯条、焗烤玉米饼…简单的小点心，只要使用家用的小烤箱就能轻松搞定，让你的下午茶与饭后甜点更精彩！

　　你最想学的200道凉拌菜

　　经典必学凉拌菜TOP20
　　许多凉拌菜是历久不衰的经典口味，餐桌上总少不了它，更是大家一定要吃的美味，本篇特别精选20道人气必学凉拌菜的私房作法，学会了，你也可以是凉拌菜达人唷！

　　爽口开胃凉拌菜
　　夏天食慾不振，吃凉拌菜绝对就能胃口大开！只要事先做好凉拌菜，放入冰箱冷藏，想吃随时拿出来，冰冰凉凉的吃，吃起来清爽不腻口，又能消除炎热暑气，可说是夏天的专属美味！

　　酸辣下饭凉拌菜
　　很多人以为凉拌菜只是下酒小菜，不足以饱足一餐，其实许多凉拌菜口味酸酸甜甜，又带点呛辣滋味，非常适合作为下饭菜，比起快炒菜，又相对减少油腻口感，让大家一道凉拌菜就能趴光一碗饭！

　　附录：凉菜冷盘
　　餐厅经常吃到的凉菜、冰镇卤味、拼盘，看起来作法复杂困难，其实在家就能自己做。可利用假日先做好放冰箱，平日没空做菜就能派上用场，而且冰过再吃更加美味唷！

本书特色

　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　250种大受欢迎烤箱料理
　　你知道用烤箱也能做出美味的丰盛料理吗?家里的烤箱通常都只拿来烤点西点、土司，使用频率一点也不高，其实只要多花点巧思做点变化，烤箱也能变身万能烹饪工具，轻轻松松就能做出一桌无油烟的澎湃料理。烤箱利用热对流的原理，让食物受热均匀，保有食物的鲜甜原味，更能定时、不用顾火侯，不会吸入油烟，料理简单、健康、方便。本书共收录250种大受欢迎的烤箱料理，除了必学的家常菜，还有肉类、海鲜、蔬食、面饭、点心…等创意烤箱料理与烹调祕诀，让你做菜变得更有效率，轻轻松松搞定每一张挑剔的嘴！

　　你最想学的200道凉拌菜
　　本书完整收录200道大家最想学的凉拌菜作法，举凡热门经典、清爽开胃、酸辣下饭等各种风味都一网打尽，想吃清淡或吃重口味都没问题。另外也公开凉拌菜的料理祕诀，像是调味方式、食材是否先汆烫、做出爽脆口感等，一次教读者学会把凉拌菜拌得更好吃！
 

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