舒食新概念常备渍物料理帖：81道封藏营养，17道风味料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：悦知文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：冯筱芹

出版日期出版日期：2016/11/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

春夏渍清爽．秋冬腌存粮

　　一扫渍物总是重口味的刻板印象，以简单方法，保留旬味食材，
　　在应酬吃太多的隔天，以及休肝日的週末，就让渍物料理来觉醒味觉吧！

　　运用当季盛产美味，以低盐健康的酱汁打底，
　　放入抗菌又防腐的辛香料，
　　是餐桌上调剂味蕾的绝妙小食。

　　除此之外，还能调理肠胃，吸收适切，
　　增强免疫力，给予身体最妥贴的照顾。

　　省时又简单，即使没有厨房也OK！
　　处理食材→滚煮酱汁→封存熟成
　　10分钟完成常备渍菜！

　　善用五色蔬果与各式食材
　　收录近百道腌渍物食谱，从缤纷的蔬食根茎、甜酸诱人的水果，再到肉类、海鲜与鸡蛋，味道丰富且口感多变，超乎想像。

　　至少能保存两週以上
　　不管是工作繁忙的日子、炎热没胃口的夏季，或是天冷懒得开伙的冬天，打开冰箱随时有存菜，不再迁就外食。

　　华丽变身成餐桌上的精致料理
　　巧手搭配塔皮、法国面包、冰淇淋，或是海鲜、肉类与米饭，就能变化出甜点、开胃菜或轻主食。

著者信息

作者简介

DODO EASY COOK编辑部

　　致力于开发任何人都能轻松料理的食谱书。介绍健康而美味的基础料理，希望读者皆能在家体验自制世界美食的乐趣。只要学会一种基础料理方法，就能探索奥妙的料理世界。

译者简介

冯筱芹

　　老是不务正业的中韩文译者，因为爱人群爱说话而多以口译工作为主，偶尔才接接笔译调剂身心。热爱文学、旅游与运动，喜欢独自拎着背包到处走走晃晃，也喜欢横跨不同产业的工作挑战。觉得世界很大，时间不够，希望能够听到更多的故事，学习更多的新鲜事。

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图书目录

前言：感受腌渍物的朴实与美味

BASIC COMMON SENSE 腌渍料理的基本知识
Vinegar 醋
Salt&Suga 盐巴 & 砂糖
Spice 辛香料
Herb 香草
消毒容器
保存渍物的三种方法

BEST PICPLE 3 强力推荐最好吃的三大腌渍物
迷你黄瓜渍
辣渍芜菁
蒜腌墨西哥辣椒
辣味墨西哥脆饼

01 FRUIT PICKLE 香甜迷人的果物渍
香料渍甜柿
姜糖金桔
香草无花果
肉桂渍葡萄
肉桂苹果
青葡萄起司塔
苹果肉桂冰淇淋
苹果醋渍樱桃
莓果渍
莓果渍吐司卷
醋腌西瓜皮
丁香渍甜梨
柠檬薄荷渍苹果
南洋风腌凤梨
柠檬薄荷渍苹果MIX巧克力棒棒糖
南洋风味凤梨莎莎酱
呛渍哈蜜瓜
乳酪烤蜜瓜
酸渍综合果物
酸渍综合果物松饼
盐渍柠檬片

02 VEGETABLE PICKLE 轻盈无负担的蔬食渍
蒜腌水果萝卜
蒜辣扁豆
蒜辣扁豆沙拉
盐腌豆豆
盐醋渍四季豆
醋辣黑豆
玉米渍
蒜辣玉米笋
蒜辣玉米笋火腿卷
香料甜菜渍
酱腌蜂斗菜
香渍蕗荞
欧风茄子渍
渍萝卜
法国面包三明治佐萝卜渍
辣腌绿花椰
油醋渍白花椰
咖哩渍菇菇鸟蛋
香料蘑菇渍
蘑菇渍佐散寿司饭
姜黄腌小黄瓜
酸黄瓜热狗堡
综合蔬菜渍
醋腌柚皮白菜
白菜萝卜渍
柳橙渍紫甘蓝
盐醋芹菜红萝卜
酒醋香料渍秋葵
渍雪莲果
盐醋山药
四种沾酱
蜜腌苦瓜
糖渍番茄洋葱
辣腌豆芽
蒜味油醋综合菇
姜黄洋葱
姜黄洋葱涮肉片
蒜渍红萝卜花椰
糖醋球芽甘蓝
蜜渍香料南瓜片
炸春卷
油炸香料南瓜片
肉桂地瓜渍
迷迭香醋渍牛蒡
香渍小黄瓜芦笋
甜椒黄瓜渍
渍烤葱
蒜腌黑柿番茄
香料生姜甜菜渍
柠檬甜南瓜
甜南瓜杯子蛋糕
辣腌蒜头
莳萝蒜苔渍
迷迭香渍酪梨
香渍红绿椒
莲藕芹菜渍
醋辣藕片
莲藕三角饭团
酱腌大蒜
梅汁酱油腌辣椒

03 SPECIAL PICKLE 迷人的异国风味轻渍物
东南亚风青芒果干
俄罗斯腌鲑鱼
蜜渍番茄鸟蛋
泰式凉拌青木瓜丝
越式渍芥菜
香醋葱蒜虾
鸡蛋渍
奶油起司开胃小点
香蛋法式小点
墨西哥式根茎渍
台式腌小黄瓜
中式辣脆小黄瓜
白酒渍贻贝
豆腐绿橄榄渍
豆腐绿橄榄渍物串
印度风香料红萝卜
芹菜鱿鱼丝和风渍

04 COLOR FOOD 健康均衡的五色蔬果
White 白色
Green 绿色
Yellow&Orange 黄色&橘色
Red 红色
Purple&Black 紫色&黑色