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香港素食潮已成势不可挡的新趋势，投入其中的除了因宗教信仰外，有更多人为了不同原因：身体力行支持环保减少碳排放、关注动物权益、为自己的健康着想等等，今时今日素食已不再是老土少数派的象征！

　　作者素食达人Elvis Chan，是90后的胎里素，即从妈妈的胎中已开始茹素，但又生得高大靓仔，证实素食者一样可以长得高，不会不够营养！2015年，Elvis以他二十多年的素食经验，全身投入推广素食文化，今次的食谱正是其精心之作。

　　不要以为素就是罗汉斋、扒竹笙、各种扮肉的素肉之类，其实素食一样可以多姿多采，识得食其实应该咁食：红菜头野菌意大利饭、鹰嘴豆泥配焗多士、孜然藜麦烤薯粒、英式牧羊人批、韩式芝士辣年糕锅等等，不但各种菜式兼备，美味之余，亦注重食得健康，更会和读者分享自己的素食经验，幸福滋味由素开始！

　　本书作者素食达人Elvis，是个90后的胎里素，即在妈妈的胎里已开始茹素，足足有26年素食经验，亦证明了食素一样可长得又高大又健康皮肤又好！Elvis在15年全身投入推广素食，精心钻研新派菜式，誓要令素食摆脱老土形象。50道菜式：红菜头忌廉浓汤、胡南土匪素鸡条、酥炸大啡菇配黑松露沙律酱⋯⋯全部都是简简单单便可烹调出来的美味素食！Elvis更会和大家分享其素食经验和生活态度！

好的，这是一份根据您的要求撰写的图书简介，主题围绕“烹饪、生活哲学与情感连接”，但不涉及您提及的《素做幸福滋味》这本书的任何具体内容。 --- 书名：《寻味人间烟火》 一、 缘起：食物，连接着我们与世界的方式 我们的一生，很大程度上是由“吃”构成的。从清晨醒来时餐桌上那碗热气腾腾的粥，到深夜独自一人时冰箱里随手抓起的一块面包，食物不仅仅是维持生命的燃料，它更是我们感知时间流逝、记忆情感沉淀、以及理解生活本质的载体。 《寻味人间烟火》并非一本简单的食谱汇编，它是一部关于“如何用烹饪来构建更有温度的生活”的随笔集。作者以一种细腻且充满观察力的笔触，带领读者深入探索厨房的日常，挖掘那些隐藏在食材与火光之间的哲学思考。 本书分为四个部分：“泥土与根源”、“火候与耐心”、“分享与仪式”、“记忆与重建”，结构上层层递进，从最基础的食物来源，到烹饪过程中的心境转变，再到最终将食物送入他人之口时产生的精神共鸣，构建起一个完整的“寻味”体系。 二、 泥土与根源：向大地致敬的谦卑 在现代社会的高速运转中，我们常常忘记食物最初的来处。超市货架上光洁、完美的蔬果，掩盖了它们成长过程中所经历的风吹日晒、虫害侵扰乃至土壤的贫瘠与丰饶。 “泥土与根源”部分，作者花费了大量篇幅，追溯几种基础食材——比如一粒米、一颗蒜、一块寻常的豆腐——它们是如何从土地走向餐桌的。作者会详细描述初春时节去乡间菜园里挖掘新蒜的体验，记录下雨后泥土散发出的那种特有的、令人心安的气味。这不仅仅是对食材的溯源，更是一种对自然规律的尊重。当我们理解了番茄是如何在夏日烈阳下积累甜度，我们看待这颗红色的果实时，便多了一份敬畏与珍惜。 这里探讨的核心是“慢下来”。慢下来观察土壤的颜色，慢下来倾听种子发芽的声音，慢下来感受等待的重量。只有扎根于“根源”，我们才能真正体会到食物的珍贵，而非将其视为理所当然的商品。 三、 火候与耐心：一门与时间周旋的艺术 烹饪的魔力，很大程度上来自于对“火候”的掌控。火，是人类文明的象征，它既能摧毁，也能塑形。如何让沸腾的水恰好能将面条煮至弹性十足的“劲道”，如何让肉块在慢炖中纤维彻底松弛却不至于散架，这需要极大的耐心与专注。 “火候与耐心”部分，集中展现了烹饪中那些看似微小却决定成败的细节。这不是教你如何精准地控制温度计上的数字，而是引导你学习用感官去“阅读”火焰。作者详述了如何通过听煎炸食物时油珠爆裂的声音来判断油温的高低，如何通过观察汤汁表面气泡的翻滚状态来判断火力的强弱。 耐心，在这一章节里被具象化为“等待”。等待面团在温暖的角落里膨胀，等待高汤在炉灶上持续熬煮，等待调味品的味道在食材深处慢慢渗透融合。作者认为，在这个追求即时满足的时代，厨房提供了一个安全的“避难所”，在这里，我们必须服从于自然的节奏，这种服从，实则是一种更高层次的自由——从外界的焦虑中抽离，专注于眼前这一刻的“滋养”。 四、 分享与仪式：餐桌上的情感密码 食物的味道，往往与“谁在吃”紧密相连。一盘色香味俱全的菜肴，如果孤单地被吞咽，其价值会大打折扣；而如果放在一群欢笑的人中间，即便是简单的家常菜，也会因为情感的注入而被赋予特殊的意义。 “分享与仪式”探讨了餐桌如何成为家庭和社群的情感交流中心。作者回忆了家庭聚会时，那些代代相传的“固定菜品”，它们不是因为味道最佳，而是因为它们象征着某个特定的时刻、某位特定的亲人。比如，每逢春节，一定要做的那道略显复杂的红烧肉，它的意义已经超越了食材本身，它承载着团圆的重量。 本章着重描述了“仪式感”的构建：从摆放餐具的朝向，到开饭前那句简单的“请慢用”，再到饭后一起收拾碗碟的过程，每一个动作都在无声地巩固着人与人之间的联结。作者强调，真正的美味，是味觉、嗅觉与情感记忆共同作用下的复合体验。 五、 记忆与重建：以烹饪为笔，书写人生篇章 人生的经历是碎片化的，而烹饪，是整合这些碎片的一种有效方式。当我们试图重现一道多年前吃过的菜肴时，我们实际上是在进行一次“味觉考古”，试图找回那个特定时空下的自己。 “记忆与重建”聚焦于个人与食物的深度对话。作者分享了自己尝试还原童年时外婆做的某道点心的经历，过程中遇到的挫败与惊喜。这种重建不仅仅是对食谱的复制，更是对逝去时光的追溯与纪念。通过精准地控制酸度、咸度，我们试图与过去的自我达成和解或共鸣。 此外，本章还探讨了如何通过新的烹饪尝试来“重建”当下的生活。当生活遭遇变故，世界仿佛失序时，回到厨房，用新的食材、新的技术、新的搭配，去创造一个全新的、可控的“微观宇宙”，是心灵疗愈的有效途径。食物成为了叙事的主角，帮助我们讲述那些难以言喻的、关于成长与坚韧的故事。 六、 结语：在烟火气中寻找永恒的安宁 《寻味人间烟火》不教你如何成为米其林大厨，它教你如何成为一个更懂得生活、更懂得感恩的“家庭厨师”。它提醒我们，那些最朴素的柴米油盐，蕴含着最深刻的生命智慧。 阅读本书，如同跟随一位经验丰富的朋友，走进他充满烟火气和故事感的厨房。你将学会用更温柔的眼光看待每一餐，理解每一次等待的价值，并最终发现，真正的幸福与满足，往往就藏在那一口热气腾腾的食物中，藏在那份用心准备的日常里。这本书，是写给所有热爱生活、愿意用双手去创造美好瞬间的人们的一封情书。

作者简介

Elvis Chan 素食达人

　　餐厅煮厨顾问／专栏作家／煮食家／演员／Blogger

　　出生至今吃素超过25年的90后青年，兴趣很多，喜欢摄影、结他、演戏、旅游！于2013年开设「素食达人Elvis Chan」Facebook专页，以二十多年的亲身素食体验和煮食心得来推广素食文化。

　 　大学毕业后投身Marketing工作，同时参与各类素食推广活动以及举办烹饪班。2014年度「Roadshow绿星级环保大奖」优异奖得主。 2015年1月毅然放弃工作，全力投入推广素食的工作！一年间举办多个Workshop及煮食示范；合作机构包括Green Monday、Sogo、食德好、三联书店、仁济医院、Cook1Cook、10/10 Hope等等。并曾在TVB《都市闲情》、香港电台电视《青春联合体》及接受各媒体访问，如《苹果日报》、《香港电台》、《新城电台》、《Yahoo！香 港》、《DBC数码电台》等。同年，以男主角身分参演《逝去的花火》，并获一致好评！

　　2016年推出个人酱料品牌「素食达人素XO酱」。

　　现为素食餐厅创意煮厨及顾问；《新假期》周刊专栏作者；YouTuber「素食达人Elvis Chan」；演员；《立场新闻》作者；「素食达人素XO酱」及Vegpro Management Group 创办人。

　　素食达人Elvis Chan Facebook:www.facebook.com/veggiexpert
　　Instagram: Veggiexpert
　　Email: veggiexpert@hotmail.com

Chapter 1 Elvis’s Signatures
红菜头忌廉浓汤
墨西哥式沙律
椒丝腐乳卡邦尼意粉
素食达人XO酱牛肝菌炒意粉
红菜头野菌意大利饭
12达人常用食材

Chapter 2 潮食健康沙律
泰式青木瓜沙律
芝麻黑醋酱沙律
番茄罗勒莎莎沙律
青草酱三色螺丝粉沙律
羽衣甘蓝菠菜红藜麦沙律
似乎，你误会了素食者

Chapter 3 潮人汤水
香滑南瓜不败忌廉汤
菠菜薯仔忌廉汤
黑松露酱蘑菇汤
Oppa韩式部队锅
经典Fusion酸辣碗仔翅
答到烂：肉食者对素食者的十大普遍疑问！
花花煲素得出色

Chapter 4 前菜及小食
胡南土匪素鸡条
泰式野菌春卷
牛油果米纸卷配黑松露乳酪酱
酥炸大啡菇配黑松露沙律酱
墨西哥粟米片配牛油果素芝士酱
日式大坂烧
鹰嘴豆泥配焗多士
黑松露鹰嘴豆泥
辣椒仔鹰嘴豆泥
泰式凉拌素鸡脚
韩式芝士辣年糕锅
纯素松露腰果芝士春卷Pizza
孜然藜麦烤薯粒
小知识：「食斋？！其实系点分呢？」
天生就是一个素食者：胎里素（Born Vegetarian）

Chapter 5 达人8式主食
哗鬼南瓜红菜头意粉
英式牧羊人批
韩式寻寻炒粉丝
黑松露番茄忌廉焗薯粒
泰式素金边粉
卡邦尼韩式年糕
20分钟自家罗勒青酱意粉
潮酿豆卜仔
抗全球暖化，可由个人做起

Chapter 6 邪恶系宵夜
芒果忌廉芝士酱烩公仔面
邪恶芝心素肠卷
Oppa 蜜香脆鸡
香烤羽衣甘蓝配三重芝味粉
手拍风味小青瓜
墨西哥风味蔬菜卷
黑松露酱芝士炒滑蛋
纯古三杯野菌
素食。是一种生活态度

Chapter 7 甜品及Smoothie
万圣节女巫手指饼
必胜素人苹果金宝
抹茶豆乳布甸
燕麦奇亚籽果冻
绿色风情Smoothie
士多啤梨苹果橙 Smoothie
素做幸福滋味不可缺

推荐序

◎谭仔三哥谭泽群

　　【90后的好榜样】第一次与Elvis 见面，感觉他是一个爱耍帅的博客，唯一与众不同的地方是因为他茹素吧，否则都不会自许｢素食达人｣！ 但后来与他多了互动（因为他是我的粉丝，嘻~），渐渐对这个年轻人有了更深的认识及更好的印象｡

　　可能是他天生茹素的关系，我看不到Elvis 有着一般年轻人有的通病——急躁和自负，眼前的他，说话不愠不火而且谦虚，对像我这位口水多过浪花的前辈亦恭亦敬的耐心聆听。一聊到素食，在他眼中更看到两团火，彷彿推动素食就是他与生俱来的使命一样｡我曾吃过他自创的「土匪Beyond Meat 鸡条」，虽然他从未吃过我的「土匪鸡翼」，但当中的诚意却教我十分欣赏｡

　　在此我由衷的恭喜Elvis，因为他很清楚知道自己在做甚么，亦乐意用自己喜爱的兴趣，去积极拓展自己的事业，担当起素食餐厅的创意主厨、推出素食XO 酱及撰写素食食谱，为90 后树立出一个非常正面的好榜样｡

　　同时我亦恭喜拿着此素食食谱的你，因为素食真的可以造福地球，大家一起为Go Green 努力吧！

自序

　　甚么是「幸福滋味」？
　　到一间华丽装潢的星级米芝莲餐厅用膳？
　　和爱人吃一顿烛光晚餐？
　　或是跟三五知己到海边酒吧买醉一趟？
　　跟家人聚首吃火锅共度天伦之乐？
　　还是留在家中享受「自煮」乐趣呢？
　　大概每个人对「幸福」的定义都不同。
　　我的幸福滋味十分简单，
　　能够跟家人、爱人和朋友聚首，
　　谈天说地，谈情说爱；
　　那怕只有清粥和白饭，
　　只要在一起，已经足够。
　　当然，看到他们开怀地吃我悉心预备的食物，
　　更加倍暖在心头吧。（笑）

Elvis's Signatures 01 红菜头忌廉汤

认识我的朋友，都知道我最喜爱使用红菜头来做菜式；
无他，因为红菜头色泽美丽，而且美味又含丰富纤维！
每次做这个汤的时候心情也格外舒畅！

达人精选素材：红菜头

红菜头含丰富纤维、酵素、维他命A、B 和B12 等！而且具抗氧化及补血作用。
一般当造期由12 月至5 月之间；红菜头的可塑造性十分高，可以生食、作沙律、主菜、素汉堡扒、意大利粉和意大利饭等等。适合生机饮食（Raw Food）的朋友！
其茎部亦可一同煲汤，且含丰富营养。在中医学角度，红菜头属寒凉食品，一般建议加姜来一同煮食！ Elvis 最喜欢使用红菜头来做西汤、意大利饭及红菜头蛋糕呢！

材料：（二人份）
红菜头 1 个
番茄 1 个
甘笋 1 条
黑煳椒 2 茶匙
岩盐 2 茶匙
水 800 毫升
胡椒粉 2 茶匙
姜片 1 块
橄榄油 少许
忌廉 2 汤匙
薄荷叶 1 小块

做法：
1. 先将红菜头、甘笋去皮切粒，番茄亦切粒；
2. 姜片加800 毫升水煲滚；
3. 滚起后加入切好的（1）；
4. 加入黑胡椒、胡椒粉、岩盐、橄榄油作调味；
5. 中大火滚起后，转小火煲约20 分钟，中间可试味作调味；
6. 20 分钟后盛起放凉约3-5 分钟，然后倒进搅拌机搅成浓汤；
7. 加入忌廉再略为搅拌，倒出碗中便可上枱，可放小片薄荷叶作装饰。

达人小贴士：
1. 处理红菜头时可戴上手套，以防止双手染红；
2. 纯素朋友可以使用豆奶代替忌廉！
3. 选择红菜头时，应选表皮光滑及实心的！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我以为它会是一本关于“烹饪”的书，毕竟书名中有“滋味”二字。然而，翻开之后，我才发现，它远不止于此。作者用一种非常巧妙的方式，将生活中的各种“滋味”融入到文字之中。我喜欢书中对于“遗憾”的描写，它不是一种沉重的负担，而是一种对过去的反思，一种对未来的警示。作者对于“希望”的描绘，也让我眼前一亮。希望并非是虚无缥缈的，而是存在于每一个微小的行动之中，存在于我们永不放弃的信念里。书中关于“连接”的阐述，也让我产生了深刻的共鸣。人与人之间的连接，是如此重要，它能够给予我们力量，让我们不再孤单。我特别喜欢书中那种淡淡的幽默感，它让沉重的话题变得轻松，让我在阅读中，不时地会心一笑。这本书让我明白，生活就像一场盛宴，有酸甜苦辣，也有五味杂陈，而真正重要的，是我们如何去品尝，如何去感受。它让我对生活有了更深的理解，也对自己的未来有了更清晰的认识。它是一本值得反复阅读的书，每一次阅读，都会有新的收获和感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的光影，像是午后洒进窗台的阳光，温暖而有力量。我拿到这本书的时候，其实并没有抱太大的期望，只是觉得名字挺美的，抱着姑且一读的心态。然而，从翻开第一页开始，我就被一种细腻而深刻的情感所吸引。作者笔下的文字，没有华丽的辞藻，却有着直击人心的力量。她描绘的那些平凡生活中的点滴，就像一颗颗散落的珍珠，在不经意间折射出迷人的光芒。我常常在读到某些片段时，会停下来，默默地感受那种共鸣，仿佛作者早已看穿了我内心的某种情绪，并将它温柔地安抚。书中对于亲情的描绘尤其让我感动，那种不言而喻的牵绊，那种默默付出的爱，读来让人潸然泪下，又由衷地感到庆幸。不仅仅是亲情，书中对友情、爱情的触动，也同样细腻入微。我尤其喜欢作者对于“等待”的描写，那种在时间的河流中，坚守着一份期待的心情，充满了诗意和力量。这本书就像一位老朋友，在你需要的时候，静静地陪在你身边，与你分享生活的甘甜与苦涩，让你在喧嚣的世界里，找到一份宁静与安详。它让我重新审视了那些被我忽略的美好，让我明白了幸福并非遥不可及，而是存在于我们每一个当下。

评分☆☆☆☆☆

这是一本充满了生活气息的书，它没有宏大的叙事，也没有惊心动魄的情节，但它却有着一种让人无法抗拒的吸引力。作者的文字，像一杯陈年的老酒，越品越有味道。我尤其欣赏书中对于“原谅”的探讨，它不是一种软弱，而是一种强大的力量，一种能够化解仇恨、重拾平静的力量。书中那些关于“选择”的描写，也让我受益匪浅。生活中有太多的选择，而每一个选择都可能导向不同的结果，作者通过这些故事，让我明白，重要的不是选择本身，而是我们如何去面对选择的结果。我喜欢书中那种淡淡的怀旧感，它勾起了我很多过去的回忆，让我对那些曾经的时光有了更深的理解和感悟。这本书让我明白，幸福的真谛，往往不在于物质的丰裕，而在于内心的满足和感恩。它让我学会了欣赏那些平凡的美好，学会了在简单的生活中，找到属于自己的快乐。读这本书，就像走进一个温暖的家，让你感到放松、自在，并且充满了被理解的感觉。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉像是在一场心灵的洗礼。作者的叙事方式非常独特，她不直接告诉你“应该怎样”，而是通过一个个鲜活的、充满细节的故事，让你自己去体会、去感悟。书中的人物并非完美无缺，他们有着各自的烦恼、困惑，甚至会犯错，但这反而让故事更加真实可信。我尤其被其中一个关于“妥协”的故事所打动，它不是那种简单的放弃，而是一种更深刻的理解和接纳，是对生活更成熟的态度。作者对于“放下”的探讨，也给了我很大的启发。很多时候，我们执着于一些不属于自己的东西，或者纠结于过去的种种，殊不知，真正的解脱来自于内心的释然。书中的语言朴实无华，却蕴含着深刻的哲理，常常在不经意间，触动我内心最柔软的地方。我喜欢书中那种淡淡的忧伤，以及隐藏在忧伤之下的乐观与希望。它不像某些心灵鸡汤那样空洞，而是有着扎实的根基，让你在读完后，能感受到一种由内而外的改变。它让我开始思考，我真正想要的是什么，我该如何去追求，又该如何在过程中保持内心的平和。这本书，就像一位智慧的导师，循循善诱，引导我走向更广阔的心灵天地。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字，如同细密的雨丝，轻轻地落在心田，滋润着我干涸的情感。我喜欢它那一种不疾不徐的节奏，仿佛让我在快节奏的生活中，找到了一个可以喘息的角落。作者的观察力非常敏锐，她能够捕捉到生活中那些微不足道的细节，并赋予它们独特的意义。我记得书中有一个关于“拥抱”的描写，那是一种超越言语的沟通，是一种无声的支持与安慰，读来让我感受到了人与人之间最纯粹的情感连接。这本书让我重新认识了“耐心”的价值，它不是被动的等待，而是一种积极的耕耘，一种对未来的坚定信念。作者对于“失去”的描述，也让我深思。失去并不总是悲伤的，有时候，它也是一种成长的契机，一种让我们更懂得珍惜的缘由。我被书中那种对生活的热爱所感染，即使面对困境，也能从中发现美好。它不是那种励志的书籍，却有着比励志书籍更深刻的力量，因为它告诉你，幸福并非遥不可及，而是就蕴藏在每一个平凡的日子里，需要我们用心去发现。这本书，让我在纷繁的世界里，找到了一个可以安放心灵的港湾。