素做幸福滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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香港素食潮已成勢不可擋的新趨勢，投入其中的除瞭因宗教信仰外，有更多人為瞭不同原因：身體力行支持環保減少碳排放、關注動物權益、為自己的健康著想等等，今時今日素食已不再是老土少數派的象徵！

　　作者素食達人Elvis Chan，是90後的胎裏素，即從媽媽的胎中已開始茹素，但又生得高大靚仔，證實素食者一樣可以長得高，不會不夠營養！2015年，Elvis以他二十多年的素食經驗，全身投入推廣素食文化，今次的食譜正是其精心之作。

　　不要以為素就是羅漢齋、扒竹笙、各種扮肉的素肉之類，其實素食一樣可以多姿多采，識得食其實應該咁食：紅菜頭野菌意大利飯、鷹嘴豆泥配焗多士、孜然藜麥烤薯粒、英式牧羊人批、韓式芝士辣年糕鍋等等，不但各種菜式兼備，美味之餘，亦注重食得健康，更會和讀者分享自己的素食經驗，幸福滋味由素開始！

　　本書作者素食達人Elvis，是個90後的胎裏素，即在媽媽的胎裏已開始茹素，足足有26年素食經驗，亦證明瞭食素一樣可長得又高大又健康皮膚又好！Elvis在15年全身投入推廣素食，精心鑽研新派菜式，誓要令素食擺脫老土形象。50道菜式：紅菜頭忌廉濃湯、鬍南土匪素雞條、酥炸大啡菇配黑鬆露沙律醬⋯⋯全部都是簡簡單單便可烹調齣來的美味素食！Elvis更會和大傢分享其素食經驗和生活態度！

作者簡介

Elvis Chan 素食達人

　　餐廳煮廚顧問／專欄作傢／煮食傢／演員／Blogger

　　齣生至今吃素超過25年的90後青年，興趣很多，喜歡攝影、結他、演戲、旅遊！於2013年開設「素食達人Elvis Chan」Facebook專頁，以二十多年的親身素食體驗和煮食心得來推廣素食文化。

　 　大學畢業後投身Marketing工作，同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大奬」優異奬得主。 2015年1月毅然放棄工作，全力投入推廣素食的工作！一年間舉辦多個Workshop及煮食示範；閤作機構包括Green Monday、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope等等。並曾在TVB《都市閑情》、香港電颱電視《青春聯閤體》及接受各媒體訪問，如《蘋果日報》、《香港電颱》、《新城電颱》、《Yahoo！香 港》、《DBC數碼電颱》等。同年，以男主角身分參演《逝去的花火》，並獲一緻好評！

　　2016年推齣個人醬料品牌「素食達人素XO醬」。

　　現為素食餐廳創意煮廚及顧問；《新假期》周刊專欄作者；YouTuber「素食達人Elvis Chan」；演員；《立場新聞》作者；「素食達人素XO醬」及Vegpro Management Group 創辦人。

　　素食達人Elvis Chan Facebook:www.facebook.com/veggiexpert
　　Instagram: Veggiexpert
　　Email: veggiexpert@hotmail.com

Chapter 1 Elvis’s Signatures
紅菜頭忌廉濃湯
墨西哥式沙律
椒絲腐乳卡邦尼意粉
素食達人XO醬牛肝菌炒意粉
紅菜頭野菌意大利飯
12達人常用食材

Chapter 2 潮食健康沙律
泰式青木瓜沙律
芝麻黑醋醬沙律
番茄羅勒莎莎沙律
青草醬三色螺絲粉沙律
羽衣甘藍菠菜紅藜麥沙律
似乎，你誤會瞭素食者

Chapter 3 潮人湯水
香滑南瓜不敗忌廉湯
菠菜薯仔忌廉湯
黑鬆露醬蘑菇湯
Oppa韓式部隊鍋
經典Fusion酸辣碗仔翅
答到爛：肉食者對素食者的十大普遍疑問！
花花煲素得齣色

Chapter 4 前菜及小食
鬍南土匪素雞條
泰式野菌春捲
牛油果米紙捲配黑鬆露乳酪醬
酥炸大啡菇配黑鬆露沙律醬
墨西哥粟米片配牛油果素芝士醬
日式大阪燒
鷹嘴豆泥配焗多士
黑鬆露鷹嘴豆泥
辣椒仔鷹嘴豆泥
泰式涼拌素雞腳
韓式芝士辣年糕鍋
純素鬆露腰果芝士春捲Pizza
孜然藜麥烤薯粒
小知識：「食齋？！其實係點分呢？」
天生就是一個素食者：胎裏素（Born Vegetarian）

Chapter 5 達人8式主食
嘩鬼南瓜紅菜頭意粉
英式牧羊人批
韓式尋尋炒粉絲
黑鬆露番茄忌廉焗薯粒
泰式素金邊粉
卡邦尼韓式年糕
20分鍾自傢羅勒青醬意粉
潮釀豆蔔仔
抗全球暖化，可由個人做起

Chapter 6 邪惡係宵夜
芒果忌廉芝士醬燴公仔麵
邪惡芝心素腸捲
Oppa 蜜香脆雞
香烤羽衣甘藍配三重芝味粉
手拍風味小青瓜
墨西哥風味蔬菜捲
黑鬆露醬芝士炒滑蛋
純古三杯野菌
素食。是一種生活態度

Chapter 7 甜品及Smoothie
萬聖節女巫手指餅
必勝素人蘋果金寶
抹茶豆乳布甸
燕麥奇亞籽果凍
綠色風情Smoothie
士多啤梨蘋果橙 Smoothie
素做幸福滋味不可缺

推薦序

◎譚仔三哥譚澤群

　　【90後的好榜樣】第一次與Elvis 見麵，感覺他是一個愛耍帥的博客，唯一與眾不同的地方是因為他茹素吧，否則都不會自許｢素食達人｣！ 但後來與他多瞭互動（因為他是我的粉絲，嘻~），漸漸對這個年輕人有瞭更深的認識及更好的印象｡

　　可能是他天生茹素的關係，我看不到Elvis 有著一般年輕人有的通病——急躁和自負，眼前的他，說話不慍不火而且謙虛，對像我這位口水多過浪花的前輩亦恭亦敬的耐心聆聽。一聊到素食，在他眼中更看到兩團火，彷彿推動素食就是他與生俱來的使命一樣｡我曾吃過他自創的「土匪Beyond Meat 雞條」，雖然他從未吃過我的「土匪雞翼」，但當中的誠意卻教我十分欣賞｡

　　在此我由衷的恭喜Elvis，因為他很清楚知道自己在做甚麼，亦樂意用自己喜愛的興趣，去積極拓展自己的事業，擔當起素食餐廳的創意主廚、推齣素食XO 醬及撰寫素食食譜，為90 後樹立齣一個非常正麵的好榜樣｡

　　同時我亦恭喜拿著此素食食譜的你，因為素食真的可以造福地球，大傢一起為Go Green 努力吧！

自序

　　甚麼是「幸福滋味」？
　　到一間華麗裝潢的星級米芝蓮餐廳用膳？
　　和愛人吃一頓燭光晚餐？
　　或是跟三五知己到海邊酒吧買醉一趟？
　　跟傢人聚首吃火鍋共度天倫之樂？
　　還是留在傢中享受「自煮」樂趣呢？
　　大概每個人對「幸福」的定義都不同。
　　我的幸福滋味十分簡單，
　　能夠跟傢人、愛人和朋友聚首，
　　談天說地，談情說愛；
　　那怕隻有清粥和白飯，
　　隻要在一起，已經足夠。
　　當然，看到他們開懷地吃我悉心預備的食物，
　　更加倍暖在心頭吧。（笑）

Elvis's Signatures 01 紅菜頭忌廉湯

認識我的朋友，都知道我最喜愛使用紅菜頭來做菜式；
無他，因為紅菜頭色澤美麗，而且美味又含豐富縴維！
每次做這個湯的時候心情也格外舒暢！

達人精選素材：紅菜頭

紅菜頭含豐富縴維、酵素、維他命A、B 和B12 等！而且具抗氧化及補血作用。
一般當造期由12 月至5 月之間；紅菜頭的可塑造性十分高，可以生食、作沙律、主菜、素漢堡扒、意大利粉和意大利飯等等。適閤生機飲食（Raw Food）的朋友！
其莖部亦可一同煲湯，且含豐富營養。在中醫學角度，紅菜頭屬寒涼食品，一般建議加薑來一同煮食！ Elvis 最喜歡使用紅菜頭來做西湯、意大利飯及紅菜頭蛋糕呢！

材料：（二人份）
紅菜頭 1 個
番茄 1 個
甘筍 1 條
黑糊椒 2 茶匙
岩鹽 2 茶匙
水 800 毫升
鬍椒粉 2 茶匙
薑片 1 塊
橄欖油 少許
忌廉 2 湯匙
薄荷葉 1 小塊

做法：
1. 先將紅菜頭、甘筍去皮切粒，番茄亦切粒；
2. 薑片加800 毫升水煲滾；
3. 滾起後加入切好的（1）；
4. 加入黑鬍椒、鬍椒粉、岩鹽、橄欖油作調味；
5. 中大火滾起後，轉小火煲約20 分鍾，中間可試味作調味；
6. 20 分鍾後盛起放涼約3-5 分鍾，然後倒進攪拌機攪成濃湯；
7. 加入忌廉再略為攪拌，倒齣碗中便可上枱，可放小片薄荷葉作裝飾。

達人小貼士：
1. 處理紅菜頭時可戴上手套，以防止雙手染紅；
2. 純素朋友可以使用豆奶代替忌廉！
3. 選擇紅菜頭時，應選錶皮光滑及實心的！

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我以為它會是一本關於“烹飪”的書，畢竟書名中有“滋味”二字。然而，翻開之後，我纔發現，它遠不止於此。作者用一種非常巧妙的方式，將生活中的各種“滋味”融入到文字之中。我喜歡書中對於“遺憾”的描寫，它不是一種沉重的負擔，而是一種對過去的反思，一種對未來的警示。作者對於“希望”的描繪，也讓我眼前一亮。希望並非是虛無縹緲的，而是存在於每一個微小的行動之中，存在於我們永不放棄的信念裏。書中關於“連接”的闡述，也讓我産生瞭深刻的共鳴。人與人之間的連接，是如此重要，它能夠給予我們力量，讓我們不再孤單。我特彆喜歡書中那種淡淡的幽默感，它讓沉重的話題變得輕鬆，讓我在閱讀中，不時地會心一笑。這本書讓我明白，生活就像一場盛宴，有酸甜苦辣，也有五味雜陳，而真正重要的，是我們如何去品嘗，如何去感受。它讓我對生活有瞭更深的理解，也對自己的未來有瞭更清晰的認識。它是一本值得反復閱讀的書，每一次閱讀，都會有新的收獲和感悟。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字，如同細密的雨絲，輕輕地落在心田，滋潤著我乾涸的情感。我喜歡它那一種不疾不徐的節奏，仿佛讓我在快節奏的生活中，找到瞭一個可以喘息的角落。作者的觀察力非常敏銳，她能夠捕捉到生活中那些微不足道的細節，並賦予它們獨特的意義。我記得書中有一個關於“擁抱”的描寫，那是一種超越言語的溝通，是一種無聲的支持與安慰，讀來讓我感受到瞭人與人之間最純粹的情感連接。這本書讓我重新認識瞭“耐心”的價值，它不是被動的等待，而是一種積極的耕耘，一種對未來的堅定信念。作者對於“失去”的描述，也讓我深思。失去並不總是悲傷的，有時候，它也是一種成長的契機，一種讓我們更懂得珍惜的緣由。我被書中那種對生活的熱愛所感染，即使麵對睏境，也能從中發現美好。它不是那種勵誌的書籍，卻有著比勵誌書籍更深刻的力量，因為它告訴你，幸福並非遙不可及，而是就蘊藏在每一個平凡的日子裏，需要我們用心去發現。這本書，讓我在紛繁的世界裏，找到瞭一個可以安放心靈的港灣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的光影，像是午後灑進窗颱的陽光，溫暖而有力量。我拿到這本書的時候，其實並沒有抱太大的期望，隻是覺得名字挺美的，抱著姑且一讀的心態。然而，從翻開第一頁開始，我就被一種細膩而深刻的情感所吸引。作者筆下的文字，沒有華麗的辭藻，卻有著直擊人心的力量。她描繪的那些平凡生活中的點滴，就像一顆顆散落的珍珠，在不經意間摺射齣迷人的光芒。我常常在讀到某些片段時，會停下來，默默地感受那種共鳴，仿佛作者早已看穿瞭我內心的某種情緒，並將它溫柔地安撫。書中對於親情的描繪尤其讓我感動，那種不言而喻的牽絆，那種默默付齣的愛，讀來讓人潸然淚下，又由衷地感到慶幸。不僅僅是親情，書中對友情、愛情的觸動，也同樣細膩入微。我尤其喜歡作者對於“等待”的描寫，那種在時間的河流中，堅守著一份期待的心情，充滿瞭詩意和力量。這本書就像一位老朋友，在你需要的時候，靜靜地陪在你身邊，與你分享生活的甘甜與苦澀，讓你在喧囂的世界裏，找到一份寜靜與安詳。它讓我重新審視瞭那些被我忽略的美好，讓我明白瞭幸福並非遙不可及，而是存在於我們每一個當下。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺像是在一場心靈的洗禮。作者的敘事方式非常獨特，她不直接告訴你“應該怎樣”，而是通過一個個鮮活的、充滿細節的故事，讓你自己去體會、去感悟。書中的人物並非完美無缺，他們有著各自的煩惱、睏惑，甚至會犯錯，但這反而讓故事更加真實可信。我尤其被其中一個關於“妥協”的故事所打動，它不是那種簡單的放棄，而是一種更深刻的理解和接納，是對生活更成熟的態度。作者對於“放下”的探討，也給瞭我很大的啓發。很多時候，我們執著於一些不屬於自己的東西，或者糾結於過去的種種，殊不知，真正的解脫來自於內心的釋然。書中的語言樸實無華，卻蘊含著深刻的哲理，常常在不經意間，觸動我內心最柔軟的地方。我喜歡書中那種淡淡的憂傷，以及隱藏在憂傷之下的樂觀與希望。它不像某些心靈雞湯那樣空洞，而是有著紮實的根基，讓你在讀完後，能感受到一種由內而外的改變。它讓我開始思考，我真正想要的是什麼，我該如何去追求，又該如何在過程中保持內心的平和。這本書，就像一位智慧的導師，循循善誘，引導我走嚮更廣闊的心靈天地。

评分☆☆☆☆☆

這是一本充滿瞭生活氣息的書，它沒有宏大的敘事，也沒有驚心動魄的情節，但它卻有著一種讓人無法抗拒的吸引力。作者的文字，像一杯陳年的老酒，越品越有味道。我尤其欣賞書中對於“原諒”的探討，它不是一種軟弱，而是一種強大的力量，一種能夠化解仇恨、重拾平靜的力量。書中那些關於“選擇”的描寫，也讓我受益匪淺。生活中有太多的選擇，而每一個選擇都可能導嚮不同的結果，作者通過這些故事，讓我明白，重要的不是選擇本身，而是我們如何去麵對選擇的結果。我喜歡書中那種淡淡的懷舊感，它勾起瞭我很多過去的迴憶，讓我對那些曾經的時光有瞭更深的理解和感悟。這本書讓我明白，幸福的真諦，往往不在於物質的豐裕，而在於內心的滿足和感恩。它讓我學會瞭欣賞那些平凡的美好，學會瞭在簡單的生活中，找到屬於自己的快樂。讀這本書，就像走進一個溫暖的傢，讓你感到放鬆、自在，並且充滿瞭被理解的感覺。