國際廚娘的終極導師：小S與芭娜娜的生活風格料理書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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●國際廚娘小S的10道靈魂料理X親筆手繪，真心大放送！
●終極導師芭娜娜的80道療癒美食X異國饗宴，不藏私公開！
●隨書無料放送小S X芭娜娜料理示範影片QR code！

　　超人氣天後小S在錶姐芭娜娜的引領之下，體驗到作菜是人生的一大享受。現在，她們就要首度跟讀者分享一道道撫慰人心的料理，也展現瞭努力傳達美好生活的創意。

　　不管是涮嘴入味的蘋果迷迭香烤豬肋排、香氣四溢的桂花炒蟹，或是翻炒齣靈魂的番茄蛋、甜得醉人的檸檬蜜漬莓果……15道特色餐點＋23道美味海鮮＋32道肉類絕品＋13道可口配菜＋7道超贊甜點一次上桌，讓你垂涎三尺、食指大動，每天都想在傢好好吃飯！

　　想要一窺大明星傢的餐桌風景嗎？快來跟小S和芭娜娜一起開心下廚吧！
 
 

星塵彼岸的秘密食譜：一位隱世美食傢的環球味覺探險 簡介： 在這本書中，我們踏入的不是尋常的廚房，而是一片由迴憶、遠方和未被講述的故事編織而成的味覺迷宮。這不是一本關於如何成為“導師”或追隨某種特定“風格”的指南，而是一場深入靈魂的烹飪朝聖之旅。作者，一位隱居於世界角落、被稱為“迷途的味覺獵人”的資深美食傢，決定解開她行囊中那些沾染瞭異域塵土、被時間溫柔封存的食譜。 本書的核心，在於捕捉那些轉瞬即逝的、最真摯的飲食瞬間。它不推崇華麗的辭藻或刻意的擺盤，而是專注於食物與人、食物與環境之間最原始的聯結。 第一章：安達盧西亞的日暮與橄欖的低語 故事始於西班牙南部的熾熱陽光下。作者在格拉納達一處被遺忘的庭院中，邂逅瞭一位年邁的陶藝傢。這位老人用最古老的方式壓榨橄欖油，其流程近乎一種冥想儀式。書中詳述的食譜，並非標準化的“西班牙小吃”，而是圍繞著“早晨第一滴油”的哲學。 我們探尋的是如何用最簡單的手段——一塊陳年的硬麵包、一勺剛榨齣的、帶著青草辛辣味的初榨油，以及一撮海鹽——來重構清晨的寜靜。深入剖析瞭不同産地橄欖在風味上的細微差異，從皮誇（Picual）的尖銳到阿爾貝基納（Arbequina）的柔順，以及它們如何影響一道菜的最終情緒。更重要的是，作者記錄瞭在陶藝作坊裏，食物如何成為一種無聲的交流方式，沒有語言，隻有共享的溫度和氣味。 第二章：喜馬拉雅雪綫的清晨：酥油與草藥的療愈 轉摺點發生在尼泊爾，海拔三韆米之上。在這裏，烹飪不再是為瞭感官的愉悅，而是一種生存的必要和對自然的敬畏。本書揭示瞭當地牧民如何利用有限的資源，製作齣既能禦寒又能強健體魄的食物。 重點篇幅描繪瞭一種被稱作“酥油淨化法”的古老技術。這不是簡單的黃油融化，而是對酥油進行長時間慢火提煉，加入雪蓮、杜鬆子等高山草藥，使其達到一種近乎藥引的效用。書中詳細記錄瞭製作“黑麵糌粑”的精確度——麵粉與熱水的混閤比例，必須精確到剋，以確保在極寒環境下能提供持續的能量。這些食譜背後，是高山環境下對時間、溫度和耐心的極限挑戰。 第三章：東京的巷弄：時間在“だし”中沉澱 離開荒野，我們潛入現代都市的深處——東京那些被霓虹燈遺忘的狹窄巷弄。這裏的美食哲學是“間”（Ma），即留白與間隙的美學。作者跟訪瞭一位堅持使用古法製作高湯（だし）的壽司店學徒。 核心章節聚焦於“昆布的呼吸”和“鰹魚片的靈魂”。書中細緻描述瞭不同産地的昆布（如利尻、真昆布）在浸泡溫度和時長上的細微差彆如何決定瞭高湯的“鮮味基調”。更有趣的是，作者記錄瞭一位師傅如何通過觀察水蒸氣的形態，來判斷高湯是否達到齣鍋的臨界點——這完全依賴於經驗和直覺，而非計時器。介紹瞭幾種不常見的“淨味湯品”，它們的設計目的不是為瞭飽腹，而是為瞭在品嘗重口味食物前後，讓味蕾迴歸中性，為下一輪風味做好準備。 第四章：北非的集市與香料的叛逆 摩洛哥的馬拉喀什，是一場感官的全麵衝擊。這裏的廚房是喧囂的、色彩斑斕的，充滿瞭“不完美的美”。作者記錄的不是官方菜譜，而是集市上，攤主們在討價還價的間隙中隨手調配的混閤香料。 本書特彆區分瞭“傢庭塔吉鍋”和“宴會塔吉鍋”的結構。前者講究隨性與包容，後者則對香料的層次感有近乎苛刻的要求。我們揭示瞭“拉絲巴努特”（Ras el hanout，意為“店裏最好的香料”）的秘密——它可能包含三十種以上的香料，而其配方通常隻口頭相傳。書中還穿插瞭一段關於“檸檬醃漬的藝術”：如何利用乾檸檬的濃縮酸度和鹽分，在沒有冰箱的年代裏，為肉類提供長久的生命力與獨特的風味張力。 第五章：亞馬遜河畔的雨林果實與失傳的釀造術 旅程的終點，深入南美洲的雨林腹地。在這裏，食物與儀式、部落的知識緊密相連。作者學習到的，是如何從雨林中采集閤適的植物，用於發酵和釀造。 重點探討瞭一種罕見的、基於木薯和當地漿果的“生命之飲”的製作過程。這不僅僅是酒精的生成，更是一個關於微生物群落如何被引導和培育的生物學課題。書中還介紹瞭幾種在城市中幾乎不可能找到的“雨林澱粉”的處理方法，這些方法旨在去除其天然的毒性，並將其轉化為可口的食物基底。例如，如何通過反復的浸泡和烘烤，讓原本苦澀的塊莖變成帶有堅果香氣的麵粉。 結語：風味的長久迴響 這本書沒有給齣任何“終極答案”或“標準流程”。它所提供的，是一套觀察世界的濾鏡，一種對食材源頭的尊重，以及一種勇於偏離路綫圖的烹飪精神。最終，作者總結道，真正的“導師”並非站在颱前的人，而是那些在角落裏、在時間流逝中，依然堅持用雙手和直覺去連接土地與餐桌的匠人。每一次烹飪，都是對一段記憶的重現，對一片土地的緻敬。這些食譜，是關於如何將旅行的意義，濃縮在一口食物之中。

作者簡介

徐熙娣S

　　是國際職業婦女、也是國際主廚，更是主持界的第一把交椅，還沒告訴你她也是暢銷歌手，你無法定義她，她沒有代名詞，因為她就是IPSS─International Professional Super Star 小S。

　　臉書粉絲團：小S徐熙娣
　　www.facebook.com/小S-徐熙娣-1509106909358665/

芭娜娜Banana

　　芭娜娜與另一半從事設計工作二十餘年，婚後為瞭孩子們的健康開始走進廚房，進而對烹飪産生莫大熱情。她擅長在下班後的短時間內快速上菜，以簡單的佳餚撫慰傢人的脾胃。無論是亞洲風或各種異國料理，都因她勇於嘗試而展現齣個人特色，在餐桌布置上也有獨特的見解與美感。

　　幾年前開始在網路上分享關於餐桌、生活、設計、旅行……種種美好生活體驗，自稱是菲莫琳（Family）餐廳主廚，熱衷為一傢大小提供美味健康的料理，想把作菜當成一輩子的功課。

　　臉書粉絲團：豆哥與芭娜娜的易享世界www.facebook.com/dogandbanana
　　部落格：豆哥與芭娜娜的易享世界www.dogandbanana.blogspot.tw
 
 

芭娜娜自序
小S 自序

主食STAPLE
肉醬義大利麵
煙花女義大利麵.
培根蛋奶義大利麵
明太子海膽鮭魚卵天使細麵
番茄海鮮義大利麵
義式鮭魚冷麵
颱式香腸湯麵
香蒜培根馬鈴薯泥
港式臘腸飯
上海菜飯
咖哩飯
鮭魚炊飯
白醬海鮮焗飯
紅醬cheese 嫩雞燉飯
培根鮮蝦燉飯

肉類MEAT
蘋果迷迭香烤豬肋排
香酥帕瑪森cheese 豬排
番茄炒肉末
颱灣蜜柑香烤馬鈴薯豬梅花
日式薑燒豬肉
太陽瓜仔肉
豆乾炒肉絲
泰式葡萄柚拌鬆阪豬
馬鈴薯燉肉
迴鍋肉
青蒜苗味噌豬五花
焦糖蘋果月桂葉煎烤嫩豬排
玉米炒絞肉
橘子風味煎烤豬肋排
薑燒小裏肌豬排.
鹽麴醬油香烤翅仔肉 佐淺漬洋蔥
鐵闆奶油黑鬍椒牛柳
蠔油爆炒三色骰子牛
香鹵牛腱心
義式紅酒燉牛肉.
蒜香蜂蜜櫻桃鴨胸 佐甜桔醬
柳橙風味烤鴨腿.
油封鴨腿
日式唐揚炸雞
三杯雞
黑啤酒燉雞
檸檬香料烤全雞.
香草雞腿鍋
鹽酥雞
香煎薄拍雞排
鹽麴雞柳 佐蜂蜜芥末籽醬
迷迭香煎羊排 襯炙烤蔬菜

海鮮SEAFOOD
西班牙臘腸(Chorizo) 炒鮮蝦
乾燒鮮蝦仁
明太子焗烤明蝦.
西班牙橄欖油蒜味蝦
燒酒蝦
蛤蜊絲瓜
法式鄉村風櫛瓜炒鮮蝦
泰式涼拌海鮮
鮮蝦仁豆腐煲
泰式炸蝦餅
清蒸鱈魚
義式烤海鮮
薄荷香蒜椒鹽透抽
炙烤透抽
鹽煎鮭魚 佐百香果橙醬
義式水煮魚
紙包魚
泰式檸檬魚
煎乾貝
桂花炒蟹
奶油白酒蒸煮蛤蜊
蒜茸蠔汁蒸扇貝.
日式酥炸牡蠣 佐塔塔醬

沙拉、開胃菜、湯品與配菜SALAD,APPETIZER,SOUP,GARNISH
炙烤透抽溫沙拉.
夏日莎莎醬
咖哩洋蔥烤白花椰
蝦仁蒸蛋
有靈魂的番茄炒蛋
法式清燉牛肉湯.
炙烤海鮮清湯
QQ 排骨蘿蔔湯
馬鈴薯南瓜濃湯.
手工雞肉丸子
紅燒豆腐煲
手做漢堡排
海鮮煎餅

甜點DESSERT
檸檬蜜漬莓果
蛋白霜餅乾
焦糖布丁
香草奶酪 芒果風味
覆盆子厚鬆餅
香蕉檸檬瑪芬
檸檬糖霜磅蛋糕.
 
 

序

Dee's Menu

　　今年我從三月開始受阿梅姐傢的雞湯影響~開始愛上做菜瞭！因為我親愛的女兒們超級捧場，每做完一道菜or飯or湯，她們都全部吃光光，而且誇張地說「好好吃哦！」我真的好有成就感and I love them so much~我會一直做下去！！！2015.3.8開始記錄
序

　　寫部落格的初心純粹隻為傳遞一個迴傢吃飯的概念，餐桌對我來說並不隻是餐桌如此單純，它其實扮演凝聚傢人好友情感的重要角色，我常覺得它應該位於傢裏最重要的位置，我們一傢人的生活因圍繞著它而豐富而快樂，我認真準備也滿心期待每一次在餐桌的相聚時光，並且深信跟心愛的人一起同桌共食，讓味覺與記憶編織纏繞纔是讓料理更加美味的不二法門。

　　剛開始隻是隨興地把餐桌氛圍分享給大傢，後來因為詢問食譜做法的朋友多瞭，我就慢慢把它寫進部落格裏，單純希望能影響更多朋友，讓更多人每天樂於迴傢做飯也期待迴傢吃飯。

　　自傢餐桌的料理有機會集結成這本書完全要感謝熙娣的鼓勵與推薦，每次錶姐妹聚會她總毫不吝嗇贊美我的餐桌布置、我做的菜，然後為瞭傢人她也開始學做菜，大明星無比虛心地詢問每個做菜的小細節，然後手抄成食譜按部就班照著做，三杯雞、馬鈴薯燉肉、鮭魚炊飯、海鮮焗飯⋯⋯每每一試達陣，屢獲傢人贊賞，她說我教得好，其實我覺得她是真有天分啊~跟熙娣的閤作是一個愉快而有趣的經驗，也是將多年來寫的部落格集結成書的概念，書名有點言過其實來自熙娣的點子，大傢可以忽略不去管它，之所以沒有修改或調整完全是錶姐的私心( 笑)，能在大明星心中有這樣一方位置，對我最熱愛的廚事有極大的鼓勵，也是催化自己繼續追求餐桌美好的動力，書裏沒有厲害的技巧、高段的功夫，隻有我用心反覆操作深獲傢人、朋友喜歡的食譜，吃飯這件事誰都不想復雜，新鮮的食材、隨手可得的調味料、簡單的烹調方式，是讓餐桌日日不輟的秘訣。

　　有我對餐桌布置的小心得、生活道具的選擇、擺盤的方式與配色，讓餐桌日日美好的分享。

　　感謝皇冠文化讓我有機會藉這本書傳達追求美好生活的理念與體會，希望書裏的食譜有幸躍上妳( 你) 的餐桌，或是在傢庭聚會時提供妳( 你) 一些意見，希望妳( 你) 們喜歡，也衷心期待大傢的參與~
 

评分☆☆☆☆☆

說實話，在看到這本書的題目時，我心裏多少有點“明星齣書，能有多專業？”的疑慮。畢竟，小S給我的印象更多是綜藝女王，而不是一個在廚房裏揮灑自如的大廚。然而，“生活風格料理書”這個副標題又讓我覺得它可能不僅僅是關於菜譜本身。我更傾嚮於認為，它可能是在分享一種更放鬆、更自在的烹飪態度，以及如何將美食融入到日常生活中，讓生活變得更有滋味。我最近一直在思考如何提升生活品質，而食物絕對是其中很重要的一環。我希望這本書能給我帶來一些啓發，讓我看到原來做飯可以這麼有趣，原來健康美味的食物並不總是需要復雜的流程和昂貴的食材。我有點期待它能提供一些適閤現代人節奏的食譜，比如快速上手的簡易料理，或者是一些可以提前準備、方便攜帶的便當菜。同時，我也很好奇“芭娜娜”這個名字的含義，不知道她會在其中扮演怎樣的角色，是提供一些創意靈感，還是帶來一些關於食材的獨特見解？這本書的描述讓我覺得它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何用美食點亮生活的故事書，充滿瞭溫馨和趣味，這一點讓我非常好奇。

评分☆☆☆☆☆

我最近對廚房生活越來越有熱情，尤其是看到一些能夠將實用性與趣味性相結閤的書籍。這本書的題目——“國際廚娘的終極導師：小S與芭娜娜的生活風格料理書”，一下子就抓住瞭我的眼球。我非常好奇“國際廚娘”和“生活風格”這兩個詞的結閤會帶來怎樣的料理新風尚。我一直覺得，小S那種輕鬆幽默、不拘小節的性格，如果應用在廚房裏，一定會碰撞齣不一樣的火花。我期待這本書能夠提供一些真正能夠幫助我提升廚藝的秘訣，可能是一些關於食材處理的技巧，或者是一些能夠讓菜肴更具風味的調味方法，甚至是一些能夠讓我在烹飪過程中少走彎路的經驗分享。同時，我也對“生活風格”這個概念非常感興趣，我希望這本書能夠展現齣一種健康、積極、享受生活的美食哲學，不僅僅是教會我做菜，更能啓發我如何通過食物來改善自己的生活品質，如何營造一個充滿愛意的用餐氛圍。這本書對我來說，就像是一張通往美食新世界的邀請函，我迫不及待地想踏入其中，去發現那些隱藏在美味背後的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書剛拿到手，就被它那個既熟悉又充滿活力的名字吸引住瞭——“國際廚娘的終極導師：小S與芭娜娜的生活風格料理書”。我知道小S，她的綜藝風格總是那麼直率有趣，而“芭娜娜”這個名字更是自帶一種甜美又接地氣的形象。光是書名就勾起瞭我的好奇心，想知道這組閤會帶來怎樣的美食世界。翻開第一頁，封麵設計就很讓人驚喜，色彩明亮，圖片精美，一看就知道是那種可以讓你心情愉悅地翻閱的書。我本來對自己的廚藝就不太自信，平時也就是勉強能填飽肚子，所以“終極導師”這個詞簡直是為我量身定做的。我期待著這本書能把那些看起來高大上的料理變得簡單易學，並且還能融入一種叫做“生活風格”的元素，讓做飯不隻是為瞭生存，更是一種享受生活的儀式。我尤其好奇，小S那種活潑熱情的生活態度，會如何體現在她的料理哲學中？是會教我們做一些需要大動乾戈的創意菜，還是會發掘日常生活中那些容易被忽視的美味？這本書的定位似乎是想打破傳統料理書的刻闆印象，注入更多個性和情感，這一點讓我非常期待。我希望它能提供一些實用的技巧，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，並且在嘗試的過程中找到樂趣，而不是感到壓力。

评分☆☆☆☆☆

初見這本書名，我就被一種莫名的親切感和期待感所包圍。我一直覺得小S在屏幕上展現齣的那種真實、不造作的個性非常有感染力，而“芭娜娜”這個名字更是讓人聯想到陽光、活力和甜蜜。這本書的齣現，仿佛是一次兩個有趣靈魂的碰撞，而碰撞齣的火花，很可能就是那些充滿愛與煙火氣的料理。我一直堅信，真正的美食不應該僅僅是擺放在餐桌上的藝術品，更應該是能夠傳遞情感、溫暖人心的存在。我希望這本書能夠提供一些真正能夠走進尋常百姓傢的食譜，不需要繁瑣的步驟，也不需要市場上難以尋覓的稀有食材，而是用最簡單的方式，做齣最美味的食物。更重要的是，我希望它能傳遞齣一種積極嚮上的生活態度，讓我在繁忙的生活中，也能找到屬於自己的那份烹飪樂趣，將廚房變成一個充滿創意和驚喜的空間。這本書會不會像它的名字一樣，成為我成為一位“生活風格廚娘”的秘密武器呢？我對此充滿瞭無限的遐想和期待，迫不及待地想翻開它，一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

從書名“國際廚娘的終極導師”來看，我預感這本書的內涵會非常豐富。我一直覺得“廚娘”這個詞，雖然聽起來很接地氣，但要做到“國際”的水平，那絕對是需要相當的功力。而“終極導師”則暗示瞭書中會包含大量的乾貨，不僅僅是簡單的菜譜羅列，更有可能包含烹飪的原理、技巧，甚至是一些廚房裏的“潛規則”和小竅門。我對於能夠係統性地學習烹飪的知識非常感興趣，尤其是那些能夠幫助我提升烹飪效率和成功率的實用信息。這本書能否真正地“導師”我，讓我從一個隻會簡單操作的傢庭煮婦，蛻變成一個有自信、有想法的“廚娘”，這是我最想從這本書中獲得的。我也對“生活風格”這個概念充滿瞭好奇，它到底是指一種什麼樣的生活方式？是關於健康飲食的理念，還是關於如何在傢中營造溫馨的廚房氛圍？我希望這本書能不僅僅教會我如何烹飪，更能教會我如何享受烹飪的過程，如何通過美食與傢人朋友建立更深的聯係。這本書的齣現，似乎預示著一個更深層次的烹飪探索之旅，讓我躍躍欲試。