壽司之神：小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　如何效仿小野二郎，專業地挑選壽司食材？
　　如何製作齣Pro級的美味壽司口感？

　　小野二郎一生都在握壽司，並以最高標準作要求，也善於留心觀察客人用餐狀況，確保客人可以享受到終極美味。

　　他對自我的堅持，讓壽司從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。並為瞭保護雙手，不工作時也依然帶著手套，連睡覺時也不懈怠。

　　小野二郎，已是日本職人精神的最直接代錶！

　　￭今年高齡91歲的小野二郎是東京「數寄屋橋次郎」的老闆，當代首屈一指的壽司職人。是全世界年紀最大的三星主廚，他可謂師傅中的師傅、達人中的達人，在日本國內的地位相當崇高，而壽司第一人的美稱，更是傳播於全球。縱觀他的一生，超過五十六年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。這本「次郎時令壽司」就像是一代大師的心路曆程。

　　★第一本原寸呈現次郎壽司的作品

　　￭本書钜細靡遺地收錄瞭當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小鉢配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。

　　￭內附詳細米其林三星主廚小野二郎的「壽司」食譜，集結「數寄屋橋次郎」主廚小野二郎的料理生涯大成，可學習壽司技巧，更見習大師精神和素養，因為他不僅俱備一流廚師必要的非凡「嗅覺」、「味覺」以及「味蕾記憶」，更有超乎常人的「執著」、「要求完美」以及「堅持」。

　　★專業人士必備壽司工具書

　　￭詳細解說「壽司」的料理方法，包括食材挑選、製作祕笈、處理過程、刀法，滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾。不僅僅讓大傢知道小野二郎自身華麗細膩的技巧所在，將名店美味的秘密毫不保留地完全公開。

　　￭親手體驗日本代錶和食，專業人士必備工具書。

　　本書钜細靡遺地收錄瞭當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小鉢配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裏麵盡是日本近海的當令漁獲。在寒鼕時節，白肉魚之王是比目魚；夏天則小鱸魚（日本關東地區的發音是FUKO，指鱸魚長約30~60cm的幼魚）和真鰈。章魚腳在鼕天最是夠味，關東地區的鮑魚産季是夏天。蝦蛄雖然一年到頭在市場都買得到，但在春天帶有蝦卵的蝦蛄最是美味──。這是一本十分有用的工具書，是可以幫助您「認識當令食材的食曆」。
 

好的，以下是一篇關於一部假設的、與《壽司之神：小野二郎的米其林精神》無關的圖書簡介，力求詳細、自然，字數控製在1500字左右。 --- 書名：《時間之河的渡者：一座古城檔案中的傢族興衰與秘密》 作者：林遠山 圖書簡介 曆史，往往不是宏大敘事的堆砌，而是深埋在塵土之下，等待被一雙專注的手重新拂拭的細微之處。本書並非聚焦於任何一位舉世聞名的匠人，而是將目光投嚮瞭一座名為“磐石城”的韆年古鎮，以及盤踞於此，見證瞭無數風雲變幻的瀋氏傢族。 《時間之河的渡者》是一部跨越三個世紀的傢族史詩，它以極其細膩的筆觸，勾勒齣瀋氏傢族自清末動蕩至當代社會劇變期間，其命運軌跡如何與腳下這片土地的脈搏緊密相連。本書的核心魅力，在於它對“日常曆史”的捕捉——那些被正史忽略的信件、賬簿、泛黃的照片、族譜上的批注，以及世代相傳的口述記憶，共同構建瞭一個關於堅韌、妥協、榮耀與失落的復雜敘事。 第一捲：浮沉與奠基（1880-1927） 故事始於清末的暮靄之中。瀋傢第三代傳人瀋懷安，以販運當地特産——一種被譽為“岩髓茶”的珍稀茶葉——起傢。懷安並非傳統意義上的英雄人物，他精明、務實，卻又帶著那個時代商人的局限性。這一捲詳細描繪瞭磐石城在傳統與現代交鋒時的社會麵貌：買辦的興起、舊式學堂的衰落，以及傢族內部圍繞是否接納新式教育和西方技術而産生的深刻裂痕。 我們跟隨瀋懷安，看他如何在軍閥混戰的間隙中周鏇，如何利用一筆筆看似微不足道的生意，為傢族積纍瞭足以抵禦時代風暴的“軟實力”。此捲的重點並非商業的輝煌，而是傢族內部權力結構的悄然轉移，以及對“體麵”二字的執著維護，即便這種體麵往往需要以犧牲某些個人情感為代價。例如，書中細緻描摹瞭瀋傢為保持其在本地士紳階層中的地位，而被迫進行的幾樁政治聯姻，這些聯姻如同無形的枷鎖，塑造瞭下一代人的命運走嚮。 第二捲：灰燼與守望（1928-1958） 戰爭的陰影是無法迴避的洪流。瀋傢第四代繼承人，瀋緻遠，一位接受過新式教育的知識分子，試圖將傢族的産業導嚮更具前瞻性的領域——木材貿易與早期工業化嘗試。然而，時局的劇變徹底打斷瞭他的藍圖。 這一部分是全書中最具張力的章節。它沒有渲染戰火的慘烈，而是深入探討瞭知識分子在動蕩年代如何選擇“站隊”與“隱忍”。瀋緻遠的選擇是“守”，守住老宅、守住那些被視為無用之物的古籍和字畫，更重要的是，守住傢族的“名聲”不被玷汙。書中通過對一封被截獲的傢書的引用，揭示瞭戰爭時期，維持一個大傢族錶麵的平靜，需要付齣何等巨大的心理代價和物質犧牲。此捲中，一個關鍵的懸念也逐漸浮現：傢族的神秘地窖中，到底藏匿著什麼，竟讓瀋緻遠寜願冒生命危險也要保護它？這個秘密，並非黃金，而是某種與磐石城起源相關的曆史真相。 第三捲：重塑與迴溯（1959-當代） 新時代的來臨，對瀋傢提齣瞭全新的考驗：如何適應集體化與身份重塑的洪流。瀋傢後人瀋清風，作為傢族中第一位徹底“歸零”的一代，從底層做起，以驚人的韌性重新融入社會。 本捲的敘事視角變得更加分散和現代，采用瞭多重視角的交叉敘事。我們看到清風如何小心翼翼地在新的社會結構中為傢族爭取生存空間，如何麵對老一輩的“幽靈”——那些無法言說的過去和緊抓不放的舊有觀念。書中著重描繪瞭清風的孫女，一位當代建築師，在修復老宅時，偶然發現瞭祖父所守護的那個地窖的秘密。這個秘密，最終揭示瞭瀋傢發傢史中一個被刻意抹去的“汙點”，它與磐石城建城之初的某個關鍵事件緊密相關，也解釋瞭為何曆代瀋傢掌權者都對城郊的一片荒蕪之地保持著近乎宗教般的敬畏。 主題深度與風格 《時間之河的渡者》的魅力在於其對“時間性”的深刻反思。它探討瞭傢族記憶的構建、選擇性遺忘的必要性，以及個體意誌在曆史慣性麵前的渺小與偉大。作者林遠山采用瞭非綫性敘事結構，在不同年代的場景之間穿梭，如同在曆史的河流中逆流而上，又順流而下，讓讀者清晰地看到每一個決定如何在未來的時間點上開花或枯萎。 文風上，本書繼承瞭中國古典小說的敘事節奏感，語言沉靜內斂，卻蘊含著強大的情感張力。它不提供簡單的善惡評判，而是展現瞭復雜的人性在特定曆史情境下的必然選擇。這是一部關於“誰在書寫曆史，以及誰的曆史被遺忘”的深刻反思之作，獻給所有對那些沉默的大多數的生命軌跡抱有好奇心的人們。閱讀此書，如同推開一扇塵封的舊門，走入一個既熟悉又陌生的、由無數秘密和堅守編織而成的世界。 ---

作者簡介

裏見真三

　　B級美食名詞提倡者

　　美食愛好者，他花瞭五年時間進行採訪、拍攝，最終完成瞭這本堪稱終極的「江戶派握壽司技術指導大全。
 

前言 邀您進入小野二郎的世界

第一章    四季時令的壽司配料
春天的握壽司
夏天的握壽司
鞦天的握壽司
鼕天的握壽司
四季壽司配料産地分佈圖 
次郎壽司記事１    春夏時節的壽司配料
小肌、新子
沙丁魚
竹筴魚
真鰈魚、小鱸魚
島鰺、小鰤魚
小墨魚、軟絲
鳥蛤
鮑魚
穴子
蝦蛄
鰹魚
「數寄屋橋次郎」的壽司配料食曆
次郎壽司記事２    鞦鼕時節的壽司配料
鯖魚
水針魚
墨魚
車蝦
象拔蚌
赤貝
章魚
文蛤
比目魚、小比目魚
<不捏的理由    >青柳、扇貝、平貝
<不捏的理由    >鰤魚
<不捏的理由    >鯛魚

第二章 壽司之王的黑鮪魚握壽司
日本黑鮪魚迴遊路綫圖
四種鮪魚握壽司 
史無前例 近海黑鮪完整剖麵！前段的橫切麵圖  
從胸鰭到後段，18個部位的握壽司
徹底追查「數寄屋橋次郎」全年使用的近海黑鮪！
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
十月（背部）
拆解鮪魚取得捏握壽司的肉條
中腹的鉛筆
漬鮪魚  
次郎壽司記事３    黑鮪魚握壽司
「如果想吃好吃的就要成為熟客」
喜愛赤身的客人日益增多，真是可喜可賀
討厭「延繩釣法」是有原因的
不過就握壽司而已，也不能賣到多貴吧？
今後要努力研究進口鮪魚瞭
日本近海黑鮪與大西洋鮪魚的差彆在此！

第三章 四季握壽司的做法與訣竅
亮皮魚類
白肉魚類
色肉魚類
紅肉魚類
烏賊類
蝦子
貝類
燉煮類
軍艦壽司
「數寄屋橋次郎」的處理程序追蹤作業流程
島鰺
真鰈
小肌
新子
竹筴魚
鯖魚
沙丁魚
水針魚
車蝦
墨魚
軟絲
小墨魚
赤貝
象拔蚌
穴子
章魚
文蛤
蝦蛄
鮑魚
鮭魚卵
玉子燒
醬汁
壽司醬油

第四章 海苔捲、玉子燒  
次郎壽司記事4       海苔捲、玉子燒的做法
海苔207
鮭魚卵
海膽
海苔捲
玉子燒
醃薑片和茶
海苔捲‧玉子燒
蝦鬆的製作方法
瓠瓜條的煮法
細捲的捲法

第五章 醋飯講義
三種散壽司  
散壽司的做法
握壽司的捏法
生薑的醃法
山葵研磨的方法
次郎壽司記事5      醋飯講義
用鐵的羽釜炊煮，再放入用麥桿編成的桶子裏保溫  
客人都說吃瞭口不會渴  
握壽司的尺寸是戰後纔變小的  
年過七十還是要活到老、學到老

後記 壽司店老闆和老顧客的對話

 

前言

邀您進入小野二郎的世界

　　本書钜細靡遺地收錄瞭當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小鉢配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原木食材盒，一看就知道裏麵盡是日本近海的當令漁獲。在寒鼕時節，白肉魚之王是比目魚；夏天則小鱸魚（日本關東地區的發音是FUKO，指鱸魚長約30~60cm的幼魚）和真鰈。章魚腳在鼕天最是夠味，關東地區的鮑魚産季是夏天。蝦蛄雖然一年到頭在市場都買得到，但在春天帶有蝦卵的蝦蛄最是美味──。這是一本十分有用的工具書，是可以幫助您「認識當令食材的食曆」。

　　而且，他不僅僅讓大傢知道自身華麗細膩的技藝所在，也將名店美味的秘密毫不保留地完全公開。

　　醃漬黑鮪。酢醃小肌（日文發音為KOHADA，指10公分左右的小鰶魚）。蒸鮑魚。煮穴子（日文發音為ANAGO，即為星鰻）。鹵章魚。煮車蝦（日文發音為KURUMA ABE，即颱灣的斑節蝦）。燉煮文蛤。醃漬蝦蛄。青蝦蝦鬆。玉子燒。甚至是醋飯的煮法。鰹魚的燻法。沙丁魚鮮度可以保存至晚間的訣竅。鮭魚子適當的解凍方法。瓠瓜條的選擇方法。海苔的烘焙方法或是生薑片的鹹淡調味──。不用說，這些全都是壽司店傢從不外傳的秘方。我之所以打著「終極」的名號，原因就在這兒。

　　小野二郎的握壽司外形端正優美。尾端微微撇嚮左側，呈現齣躍動感的小肌。和醋飯搭得天衣無縫、柔軟鮮嫩的蒸鮑魚。顔色暗紅證明纔撈上岸的新鮮沙丁魚。用麥桿煙燻、香氣撲鼻的初鰹。近海黑鮪油脂肥美、誘人食慾的霜降大腹和蛇腹肉（鮪魚腹部像蛇皮條紋一樣一棱一棱的地方，位在腹部的底端，這個部位脂肪豐腴，有明顯的筋肉）。每天早上用紀州備長炭烘焙，顔色艷麗、香氣濃鬱的海苔捲。讀者每翻一頁，都是一次視覺上的饗宴。

　　以鮪魚為例。有瞭一條完整鮪魚的橫切麵照片，就可以清楚知道赤身（鮪魚紅肉的部份）、中腹、蛇腹肉的鮪魚大腹以及霜降等等是在哪個部位，一目瞭然。不是我自誇，這些寶貴的記錄不僅對相關的從業人員有幫助，對於壽司師傅或是愛吃壽司的人也都非常實用。將價格昂貴的近海黑鮪從中剖開，這是不曾有過的嘗試。

　　在文章的一開始我寫道「當代第一的壽司職人──小野二郎」。這絕非言過其實。因為他不僅俱備一流廚師必要的非凡「嗅覺」、「味覺」以及「味蕾記憶」，更有超乎常人的「執著」、「要求完美」以及「堅持」。

　　小野為瞭追求味道的極緻不辭辛苦。所以他的握壽司與日俱進。比方說原本一天早、晚處理兩次的水煮車蝦，後來改良成客人點瞭之後纔開始用火加熱、放涼至微溫，然後再捏成壽司。而且他堅持一定要用東京灣捕撈的野生蝦。「車蝦在肌膚溫度的狀態最能展現美味，香氣最濃」、「東京灣的野生車蝦水煮過後呈現的紅白色澤是任何産地都無法比擬的」，這是經過多次錯誤嘗試纔得到的結論。不單僅是車蝦。他捏壽司的技巧也同樣日益精進。所以我每次造訪他店裏，都像在發掘「美味」的新大陸。

　　這種不屈不饒的求知慾到底是怎麼來的呢？

　　年少時期在濱鬆當廚師的他立誌要成為壽司師傅，於是在二十六歲那年的春天他進入江戶前壽司名店「與誌乃」（東京‧京橋）當學徒。在這樣的年紀重新齣發是有點嫌晚。他每天跟在被譽為大師的「與誌乃」上任當傢──吉野末吉（已故）身邊，觀察模仿、拼命學習。不論是海苔的烘焙方法還是穴子的調味，他都是以當時記下的手法為基礎，發展齣屬於自己的特色。三年後他聽從師傅的命令前往大阪，受僱成為一傢壽司店的當傢，那時他纔接觸到真正産於明石的章魚。三十三歲那年迴到東京後，他開始展現完美主義者的一麵。如何能讓關東地區齣産的章魚煮齣像明石章魚一樣的味道和香氣呢？他不斷嘗試，從錯誤中汲取經驗。於是後來他找到瞭答案：「章魚在接近人體溫度時香味最濃」、「不能依江戶前的傳統作法用甜辣的醬汁調味，要用粗鹽」。

　　．我不捏鯛魚。
　　．昂貴稀有的星鰈並不是白肉魚中的極品。
　　．不管盈虧，一定要用新子（小肌的幼魚，5公分以下的小鰶魚）做握壽司，這是壽司師傅的堅持。
　　．如果沒有處於肌膚溫度的醋飯，就捏不齣好吃的壽司。
　　．吃握壽司是沒有次序規定的。
　　．一捏好就要立刻送入口中。

　　這本「次郎時令壽司」就像是一代大師的心路曆程。

　　立下青雲之誌的少年郎在戰後滿目瘡痍的東京，在黑暗混沌的年代中奮鬥求生，這一路走來已經經曆瞭半個世紀。

　　大正十四年（一九二五年）齣生的小野二郎創立瞭江戶前握壽司的一代名店。老早就年過七十的他今天仍站在壽司颱前捏著壽司。就連已經交由店內小師傅負責的醋醃小肌或醋飯，他也依然時時留心，注意口味變化，這種費盡苦心緻力精進壽司美味的日子會這樣一直持續下去。
 

第一章 四季時令的壽司配料

次郎壽司記事１    
春夏時節的壽司配料

齣場的海鮮    
小肌、新子、沙丁魚、竹筴魚、真鰈、小鱸魚、鱸魚、島鰺、小鰤魚、小墨魚、軟絲、鳥蛤、鮑魚、穴子、蝦蛄、鰹魚

東京梅花還在零星綻放之際，壽司店用來盛裝食材的木盒裏早已春意盎然。正覺得鳥蛤吃起來益發厚實軟Ｑ，期待已久的初鰹已開始登場。蝦蛄、竹筴魚、真鰈和鮑魚的季節也是腳步將近。接著，當新子和小墨魚齣現時，就是盛夏來臨瞭。在這樣的季節，「數寄屋橋次郎」的當傢小野二郎會怎麼處理這些當令的漁獲呢？

亮皮魚類／小肌、新子

「握壽司的天王」讓喉嚨發齣聲音

「握壽司的天王」是小肌（日文發音為KOHADA，指10公分左右的小鰶魚）。當一口吃下時，我的喉嚨會發齣咕地一聲，這就是證據。我這麼一說大傢都笑瞭，但咀嚼後吞下的那一刻是真的有聲音。尤其是壽司上麵的小肌和壽司下麵的醋飯口味搭配得天衣無縫的時候。

然後，「啊！人間美味！」這種感覺會不停地湧現齣來。

當然，我們店裏的其他壽司也很好吃。不過話雖如此，它們都不曾讓喉嚨發齣聲音來，所以沒有那麼真實的感受。小肌是握壽司材料裏最便宜的魚。但如果處理得當，它就是會讓喉嚨發齣聲音的「握壽司天王」。

所謂處理得當，就是依照每條鰶魚質地的不同，斟酌調整灑鹽的份量和醋醃的程度，尤其是新子（日文發音為SINNKO，指5公分以下的鰶魚幼魚）更是失之毫釐，差之韆裏。每條魚的脂肪有多有少。身形的厚薄也不相同。大小也有差異。如果全都放在同一個鍋子裏用醋醃漬同樣的時間，絕對捏不齣會讓喉嚨發齣聲音的握壽司。正因為是小尾的新子，所以醃漬時間必須依照大小和質地的微妙差異一尾一尾地斟酌，連一兩秒鍾都要計較，這樣全部的新子纔會是同樣的味道。

這一點我對店裏的所有小輩都一而再、再而三地囉唆再囉唆。因為這是無論如何都要努力做到的事。

如果他們無法做齣同樣味道，試味道時連自己這關都過不瞭的話，我這個捏壽司的人會很睏擾。因為這些配料一旦讓我經手之後，就要立刻送進客人嘴裏瞭，我已經來不及做什麼補救瞭。

评分☆☆☆☆☆

一直對日本職人精神非常著迷，他們那種近乎偏執的專注和精益求精的態度，總能讓我感到由衷的敬佩。小野二郎，這個名字早已是傳奇，被譽為“壽司之神”，他的壽司店 Sukiyabashi Jiro 更是無數人心中的聖地。雖然我還未曾有機會親臨品嘗，但通過各種報道和紀錄片，已經對他的堅持和執著有瞭初步的瞭解。這本書的齣現，讓我看到瞭更深入探索這位傳奇人物的機會。我好奇他究竟是如何在幾十年的職業生涯中，始終保持對這份工作的熱情和動力？是什麼樣的信念支撐著他每天淩晨就去市場挑選最新鮮的魚，再用最傳統的方式處理？我想，這不僅僅是技術層麵的精湛，更是精神層麵的洗禮。這本書應該會深入挖掘他的人生經曆、他的思想哲學，以及他對每一個細節的極緻追求。我期待在閱讀過程中，能夠感受到那種強大的精神力量，並從中獲得啓發，也許能在自己的生活中，找到一股前進的動力，去熱愛自己正在做的事情，並努力做得更好。

评分☆☆☆☆☆

終於拿到這本《壽司之神：小野二郎的米其林精神》，光是書名就讓人心生嚮往。我對壽司的喜愛由來已久，從街邊小店的便捷，到嘗試一些精緻料理，總覺得隔靴搔癢，沒能真正觸碰到壽司的靈魂。想象一下，在一個不起眼的角落，一位白發蒼蒼的老爺爺，戴著那頂標誌性的廚師帽，專注地處理著每一粒米，每一個食材。他的手指仿佛擁有瞭生命，在案闆上舞蹈，將最平凡的食材升華為藝術。腦海中勾勒齣他一絲不苟的神情，那是一種對待食物最極緻的尊重，也是對這份職業最深沉的熱愛。我期待這本書能帶我走進他的世界，瞭解他如何日復一日，年復一年地打磨技藝，如何在看似枯燥的重復中找到生命的意義。或許，這本書不僅僅是關於壽司，更是關於一種生活態度，一種對極緻的追求，一種在平凡中見偉大的力量。我迫不及待地想翻開第一頁，跟隨小野二郎的足跡，去探尋那份米其林三星背後，不為人知的辛勤與智慧。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就有一種沉靜的力量，讓人不自覺地想要深入探究。小野二郎，一個名字，代錶瞭一種極緻的追求，一種對完美的永恒探索。雖然我不是一個專業的廚師，但對於任何一個領域的頂尖人物，我總是充滿好奇，尤其是像小野二郎這樣，將一門手藝做到瞭極緻，成為行業標杆的人物。我希望這本書不僅僅是記錄他做瞭多少美味的壽司，更重要的是，它能夠揭示他成為“壽司之神”背後的心路曆程。是什麼讓他能夠幾十年如一日地保持對這份工作的熱情？是什麼樣的理念支撐著他不斷地突破自我，追求更高的境界？我期待書中能夠展現齣他與食材之間的對話，他與時間賽跑的決心，以及他對每一個客人負責的態度。這不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於人生哲學，關於如何活齣意義的書。我想，閱讀這本書，就像在與一位智慧的長者對話，從中汲取關於人生、關於工作、關於追求的寶貴經驗。

评分☆☆☆☆☆

我對美食的追求，從來都不隻是停留在味蕾的享受，更多的是對食物背後故事的探究，對製作者精神的理解。小野二郎，《壽司之神》，光是這個稱謂就足以吊足我的胃口。我知道他的壽司是極簡的，是純粹的，不摻雜一絲多餘的裝飾，隻為呈現食材最本真的味道。我猜想，這本書會帶領我走進他嚴謹而有序的廚房，感受他對待每一個細節的投入。從挑選米粒的品種，到煮飯的火候；從處理魚片的角度，到握壽司的力度；從芥末的研磨，到醬油的選擇，每一個環節都應該是經過無數次試驗和調整的完美結果。我期待書中能展現齣這種“匠人”的初心，那種不被外界紛擾，隻專注於自身技藝打磨的態度。這不僅僅是一本書，更像是一堂關於如何對待工作的生命課程，關於如何在日復一日的平凡工作中，創造齣不平凡的價值。我希望通過這本書，能夠更深刻地理解“堅持”和“精進”的真正含義，並將這種精神內化到自己的生活和工作中。

评分☆☆☆☆☆

對於“米其林精神”這幾個字，我一直有著濃厚的興趣。它不僅僅代錶著食物的美味，更代錶著一種近乎苛刻的服務標準和對品質的極緻追求。而小野二郎，正是這精神的代錶人物之一。我設想，這本書會是一次深入的“拜訪”，讓我得以窺見這位傳奇人物的生活和工作狀態。我好奇他究竟是如何平衡傳統與創新？他的壽司，是遵循古法，還是有所突破？又或者，他的“創新”本身就是對傳統的極緻理解和升華？我想，這本書會通過他的人生故事，展現齣“執著”的力量，那種不畏艱辛，不懼挑戰，勇往直前的勇氣。同時，它也應該會講述“堅持”的意義，如何在漫長的時間裏，不忘初心，矢誌不渝。最後，“精進”則是我最期待的部分，它代錶著一種不斷學習，不斷進步，永不滿足於現狀的態度。我期待這本書能給我帶來深刻的思考，讓我重新審視自己在生活和工作中的“精神”，找到繼續前行的動力和方嚮。