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　　单纯用热水煨煮的焖烧罐料理，不需开火，一样可以做出可口又美观的佳餚。

　　不管是年长者的补气药膳、产后妇女的养生汤品、新生儿的营养副食品，甚至是家中毛小孩的健康鲜食，只要有了焖烧罐，绝对可以轻松搞定。

　　本书所介绍的焖烧罐料理，以简单烹调为原则，用常见的食材、清楚而简捷的步骤，教大家制作出既方便又美味的餐食，打破过去民众对焖烧罐只能煮汤、熬粥的刻板印象。书中分别以「全家共食乐」、「女性减重与调理」、「婴幼儿副食品」、「毛孩鲜食趣」等四类族群为构思主轴，设计一系列包含汤水、粥品、面食、配菜和点心的菜单，兼具了营养与变化性。

　　不管是蓄热焖煮为主要效能的煲汤，或是保冷保冰的清爽饮品，只要能掌握焖烧罐极强的蓄温特性，就能变化出不一样的菜餚。也因为低脂少油的操作手法，书内介绍的餐点多是清爽、身体无负担的另类水煮料理，让大家在吃得安心的同时，也能吃得健康。

　　以女性朋友为设计对象的单元，着重于身体机能的调理和体重控制，有轻食代餐、也有食补养生汤，协助职业妇女在忙碌中一样能照顾自己的身体；婴幼儿副食品的部分，则根据宝宝咀嚼能力的不同，设计出粥品、菜泥、面食类等不同口感的低敏食谱；宠物鲜食是本书的特色，顺应目前以现煮食材替代干粮的潮流，以高钙、高蛋白为目标，拟出十多款毛孩料理；至于可供全家共享的单元，则以菜式繁多，制作简单便利为主轴。全书共100道料理，只需一个焖烧罐就能解决。

　　越简单的烹调越能保存食物本身的营养成分，保留食材的原汁原味，以焖烧罐为料理器具，最能掌握这样的核心理念，做出来的菜餚美味地让人惊艳。本书不只强调烹调的方便性、更增添各类食材的营养价值，使读者轻松入手，膳食均衡不偏废、料理过程事半功倍。
 

作者简介

王佳萱（Shirly Wang）

　　一个半路出师的老师，绝非科班出身，却训练有素。

　　原是数学教师，现旅居美国、为专职家庭主妇。因为喜欢品尝美食继而开始动手作料理，喜爱在个人脸书上分享烹饪经验。用烧菜做点心来记录生活、用健康快乐来拼接人生。
 

Chapter     全家共食乐
․    豆瓣酱萝卜
․    冰糖莲藕银耳汤
․    百香果渍南瓜
․    广式绿豆汤
․    传统豆花
․    粤式咖哩鱼蛋
․    日式佃煮
․    白甘蔗茅根水
․    感冒茶
․    西芹拌鹰嘴豆
․    干贝粥
․    油焖笋
․    消暑洛神茶
․    水果甜汤
․    泡菜年糕
․    海鲜米粉
․    芋头红豆汤
․    牛蒡茶
․    栗米罗汉果瘦肉汤
․    栗子红萝卜鸡汤
․    鲜蔬义大利面
․    沙嗲牛肉干拌面
․    台式卤肉
․    香卤鸡翅
․    黄豆炖牛肉
․    坚果粥
․    眉豆肉酱
․    白酒蘑菇煨鸡
․    番茄通心粉
․    酱烧米血糕
․    当归虾
․    白菜卤
․    韭黄虾仁
․    地瓜姜汤
․    锅烧意面
․    双色萝卜拌豆皮
․    咖哩毛豆肉片
․    腊味饭
․    味噌茄子汤

Chapter     女性减重与调理
․    三花茶
․    淮山沙拉
․    红枣莲子银耳汤
․    金桔酸梅饮
․    蜂蜜芦笋水
․    清爽乌龙面
․    柠檬果茶奇亚籽
․    香菇佐玉米笋
․    苹果肉桂茶
․    冬瓜双枣水
․    雪里红粿仔条
․    桂圆枸杞红枣茶
․    蔬菜沙拉
․    消脂茶
․    桂圆紫米粥
․    蛤蜊香菇冬粉
․    魩仔鱼大陆妹清汤
․    丝瓜鱼丸汤
․    党蔘炖鸡心
․    美人茶
․    山楂饮
․    紫苏梅红酒番茄
․    四物鸡汤
․    桂花酒酿汤圆
․    温红酒
․    荞麦冷面
․    麻油鸡饭
․    水果优格
․    猪腱肉黑豆芽汤
․    红豆水
․    西洋梨冰糖盅

Chapter     婴幼儿副食品
․    南瓜燕麦粥
․    大番茄青豆粥
․    毛豆魩仔鱼粥
․    木耳丝面线
․    鲔鱼玉米通心粉
․    番茄香蕉泥
․    双色花菜泥
․    木瓜炖梨
․    橙香苹果
․    花生糙米冻
․    小黄瓜米粉
․    鲑鱼豆腐泥
․    鸡蛋拌四季豆
․    鱼片小米粥

Chapter     毛孩鲜食趣
․    红萝卜炖毛豆
․    黑木耳鸡蛋丁
․    小鱼干薏米饭
․    高丽菜鸡肉面
․    芝麻煨牛肉
․    海带煨肉片
․    芥蓝菜羊肉片
․    秋葵鸡丁饭
․    虾皮紫米饭
․    鲑鱼鹌鹑蛋菠菜泥
․    肉丝豆芽菜
․    马铃薯地瓜泥
․    鸡蓉番茄意粉
․    鹰嘴豆炖牛腩
․    豆浆牛肉饭
․    豆腐毛豆煨绞肉
․    芦笋燕麦炖饭
․    菠菜拌鸡软骨
․    花椰菜豆腐煲
․    猪杂冻
․    奇亚籽牛肉冻
․    全南瓜佐五谷米
․    大薏仁焖鹿肉
․    黑豆芝麻饭
 

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