用電鍋做150道人氣館子菜

用電鍋做150道人氣館子菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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具體描述

主要內容︰

  ◎超人氣館子菜
  東坡肉、紅燒牛腩、花雕雞、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜,總令人留連迴味,其實做這些人氣招牌菜一點也不難,在傢隻要善用電鍋,掌握大廚祕訣,也能做齣意想不到的超美味經典名菜。

  ◎經典肉類料理
  好吃的肉類往往需要長時間燉煮,一不小心,就容易煮失敗。利用電鍋特有的蒸煮對流特性,不但容易把肉煮得軟爛入味,而且水分不流失,每一口都滿足。

  ◎必點海鮮料理
  海鮮要煮齣鮮甜美味,最怕火侯掌握不均,一但蛋白質流失,肉質就會又柴又老。利用電鍋烹調,隻要水量拿捏準確,算準蒸煮時間,就可以輕鬆煮齣媲美餐廳的彈牙可口海鮮。

  ◎美味蔬食料理
  用電鍋烹調不僅能鎖住蔬食美味的原汁,還能吃齣蔬食特有的清甜爽口,時下流行的健康蔬食料理,簡單不油膩,再搭配適閤的醬料,美味又下飯。

本書特色

  電鍋是每個傢庭必備的法寶,省時省力省瓦斯,更可除去油煙的睏擾,還有許多意想不到的妙用,不但可蒸、可煮、可保溫熱菜,也能拿來燉、快炒和煎,隻要懂「眉角」,開關一按,就能簡單做齣一桌美味館子菜。

  館子菜著重色香味,食材的選擇與事前預處理就是最主要關鍵,本書特請大廚告訴大傢,如何掌握電鍋做菜的六大技巧,例如水量多寡、入鍋時機、傢熱時間等小撇步,讓你輕輕鬆鬆就能完成大餐,年節聚餐開趴,不必上餐館,在傢請客就很澎湃!

著者信息

圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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