200種蛋的神奇料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　雞蛋，可說是料理的百搭好食材，不管跟哪種食材搭配都很適閤，輕鬆就能做齣美味的佳餚。也因為具有多變的特性，還能創造齣許多不同類型的蛋料理，可以做成簡單樸實的傢常菜，像是番茄炒蛋、菜脯蛋，也能變身成人氣的日式玉子燒或西班牙烘蛋，說是神奇食材絕對不為過。
 
　　本書收錄200道蛋料理，教大傢學會各種料理雞蛋的絕招，像是煎蛋、炒蛋、蒸蛋、鹵蛋、烘蛋、蛋捲、厚蛋燒…等都是經典必學的烹調方式，更有多種意想不到的雞蛋吃法，都一網打盡。下次想要下廚時，不妨利用雞蛋來做菜，怎麼變化都很好吃唷！
 
　　主要內容
　　傢常蛋料理
　　餐廳蛋料理
　　早午餐吃蛋
　　蛋的變化菜

本書特色

　　本書收錄超過160道實用傢常菜配方，有烹調相對容易的快炒菜、健康水煮涼拌菜，也有可拌飯拌麵的鹵燉料理、無油煙烤箱傢常菜，不管你是傢庭主婦、單身族上班或料理新手，都能利用這本書輕鬆做齣一桌好菜，且不必每天再煩惱該煮甚麼料理瞭！

评分☆☆☆☆☆

《200種蛋的神奇料理》這本書，真的是我最近烹飪道路上的一大亮點。我一直是個對吃有追求的人，但有時候也苦於傢中常備的雞蛋，除瞭炒就是煮，變化實在不多。這本書就像一個寶庫，為我打開瞭全新的視角。我特彆欣賞作者在處理不同蛋品時的細膩之處，比如如何處理鵪鶉蛋的微妙口感，如何讓鴨蛋的蛋黃更加突齣風味。書中介紹的“香草奶油烘蛋”是我最近嘗試的最成功的菜肴之一，烤箱裏飄齣的陣陣香氣，成功俘獲瞭全傢人的味蕾。還有那些充滿創意的甜品類蛋料理，比如“椰漿布丁蛋撻”，將傳統的布丁和蛋撻巧妙融閤，口感層次豐富，甜而不膩。整本書的編排邏輯清晰，從基礎的烹飪技巧到進階的創意料理，循序漸進，讓我在學習的過程中充滿瞭成就感。每一次翻開這本書，都能從中汲取到新的靈感，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩，也讓原本平凡的雞蛋，搖身一變成瞭餐桌上的明星。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一本打開瞭新世界的大門，讓我對“蛋”這個看似普通的食材有瞭全新的認識。以前隻知道炒蛋、煮蛋、煎蛋，最多加點番茄。但這本書裏，我看到瞭蒸蛋羹的韆變萬化，從日式的茶碗蒸，到中式的皮蛋豆腐羹，再到西式的舒芙蕾芝士蛋糕，每一個都精緻得讓人垂涎。最讓我驚喜的是，作者還分享瞭許多創意性的蛋料理，比如用蛋白霜製作的“雲朵吐司”，口感輕盈得如同在吃雲彩；還有將蛋液注入蔬菜中烘烤的“彩虹蔬菜蛋杯”，色彩繽紛，營養又美味。書中的步驟圖解清晰，文字說明也通俗易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且，書中還穿插瞭一些關於不同種類雞蛋的介紹，比如鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，以及它們各自的特點和適閤的烹飪方式，這讓我更深入地瞭解瞭雞蛋的魅力。每一道料理都讓我躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房，把書裏的美食都做齣來。這不僅僅是一本菜譜，更像是一場關於雞蛋的探索之旅，充滿瞭驚喜與樂趣，讓我重新愛上瞭烹飪。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《200種蛋的神奇料理》的時候，我還有些猶豫，畢竟“蛋”這個食材實在是太傢常瞭，能有多少花樣呢？結果，這本書徹底顛覆瞭我的想法。它不僅僅是簡單地羅列菜肴，更像是在講述一個關於蛋的“故事”。從如何挑選最適閤某道菜的雞蛋，到如何掌握各種蛋的烹飪技巧，每一個細節都處理得非常到位。比如，書中詳細講解瞭如何打發蛋白纔能做齣蓬鬆的舒芙蕾，如何控製水溫纔能讓蒸蛋羹嫩滑不溢水，甚至還有如何處理溏心蛋的“黃金法則”。我尤其喜歡書中關於“創意蛋料理”的部分，那些將蛋與各種食材巧妙結閤的菜譜，比如“抹茶麻糬蛋捲”和“香炸芝士蛋丸”，簡直是腦洞大開，既有顔值又有內涵。閱讀過程中，我仿佛置身於一個充滿奇思妙想的廚房，作者用她豐富的經驗和獨到的創意，帶領我領略瞭雞蛋的無限可能。這本書不僅提升瞭我的烹飪技巧，更激發瞭我對料理的熱情，讓我覺得在傢做飯是一件充滿樂趣和創造力的事情。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一本沉甸甸的寶藏，每一頁都閃爍著美食的智慧光芒。我一直以為自己對雞蛋的瞭解已經夠多瞭，但直到翻開這本書，我纔發現自己是多麼的“坐井觀天”。作者對不同種類雞蛋的特性把握得極為精準，無論是從口感、味道還是營養價值上，都進行瞭細緻入微的剖析，並針對性地推薦瞭最適閤的烹飪方法。我被書中介紹的“黑蒜蒸蛋”深深吸引，黑蒜獨特的風味與雞蛋的鮮美結閤，簡直是味蕾的絕妙體驗。還有“鬆露奶油燉蛋”，那濃鬱的香氣和絲滑的口感，讓我仿佛置身於米其林餐廳。更令人叫絕的是，書中還收錄瞭一些傳統蛋料理的創新做法，比如將豆漿與雞蛋結閤的“豆漿蒸蛋”，口感更加醇厚，營養也更加豐富。整本書的排版設計也非常精美，圖片清晰誘人，文字講解詳盡，即使是第一次接觸某些料理，也能輕鬆理解和操作。這不僅僅是一本菜譜，它更像是一本雞蛋的百科全書，讓我從內到外都對雞蛋有瞭更深的理解和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為雞蛋是一種非常百搭的食材，但這本書卻將“百搭”的可能性發揮到瞭極緻。從傳統的傢常菜肴，到充滿異域風情的料理，再到令人驚嘆的創意甜點，這本書幾乎涵蓋瞭所有你能想到的關於蛋的烹飪方式。我尤其喜歡書中關於“亞洲風味蛋料理”的部分，比如泰式的“泰式芒果糯米飯佐煎蛋”，獨特的組閤帶來瞭意想不到的美味。還有日式的“日式親子丼”，雖然我之前也做過，但書中的一些小技巧，比如如何讓雞肉更加滑嫩，如何調配醬汁的比例，都讓成品更加齣彩。最讓我印象深刻的是，書中還涉及瞭一些用蛋黃或蛋清作為基礎，來製作醬料或裝飾的技巧，這讓我看到瞭雞蛋在料理中的更多潛力。這本書不僅是一本菜譜，更像是一個充滿無限創意的烹飪指南，它讓我看到瞭平凡雞蛋背後隱藏的無限可能，也讓我對接下來的廚房探索充滿瞭期待。