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　　最正统
　　最多样变化
　　最让人欲罢不能
　　泰国资深烹饪达人精心打造
　　经典泰国传统料理，让你感受最道地的泰式风情！
　　
　　泰式料理的酸甜香辣，光是香气就足以让人垂涎三尺，本书蒐集了许多烹饪专家的食谱，每一道挑选出来的料理也都明确的分门别类，从一开始的点心类、配菜、凉拌、汤类、咖哩类、辣酱类、家禽肉类、鱼类，甚至还有蔬菜类、饭类面类。
　　
　　为了最接近实品，每一个烹饪步骤都说明得十分清楚，做出味道最符合食谱的教学内容，只要有这本书在手，就宛如自己家的厨房永远都有一位泰国厨娘，在家就能轻松完成一道道酸辣美味的经典泰式料理！

　　泰式料理第三部：《泰经典！泰国传统料理轻松上菜！》重磅出击！

本书特色

　　［特色一］绝对正统泰式料理教学：泰国在地知名出版社Sangdad精心整理各式经典泰式料理！
　　［特色二］以「在家轻松做」为主轴的内容：料理做法简单，均可轻松在家自行料理！
　　［特色三］详细步骤精美图片：每一道料理都有详细步骤，并有精致的料理完成画面！
　　［特色四］泰式系列套书第三部曲：从河粉、街头热炒到传统料理，将泰式美食一网打尽！
　　
　　由【泰国厨艺专家/于美芮】真心推荐的道地泰式热炒料理，这一道道令人难忘的酸辣风情，将会带给读者们一趟难忘的泰式旅行，激发活跃舌尖上最敏感的味蕾，让你犹如在泰国流连忘返般的沉醉！

作者简介

Nidda Hongwiwat

　　朱拉隆功大学教育学系，1977年踏入出版界，负责管理阶层职位。担任出版编辑多年，1984年创办Sangdad出版社，为负责人。生活杂志总编辑，烹饪与生活文化相关的杂志出版书籍已超过40多本，多为烹饪、旅游、创意及幼童心理相关之书籍。为此本书主要的构思者，主导和负责此本书出版的每一个作业过程，包括食谱以及照片拍摄。

译者简介

张仪欣

　　曾旅居泰国四年多，因而爱上泰文。回台湾之后决定从事相关工作，于是一头栽进泰文翻译领域。最大的愿望就是希望能够透过翻译，把更多更好的泰文作品，介绍给更多的读者。
 

点心类 26
沙嗲猪肉串 26
炸春卷 28
猪肉香炸吐司酥 30
芝麻炸虾吐司酥 32
椰香咖哩酱佐锅巴 34
香酥蟹饼 36
炸鱼饼 38
手工炸肉丸 40
镶宝炸鸡翅 42
黄金玉米酥饼44

汤类46
酸辣虾汤 46
南姜椰奶鸡汤 48
酸辣鸡肉汤 50
冬粉汤52

凉拌类54
凉拌粉丝 54
凉拌杨桃豆 56
花生椰酱沙拉 58
凉拌三宝60
凉拌香茅虾 62
凉拌透抽 64
凉拌蛋沙拉 66
凉拌烤鸡 68
凉拌双宝 70
鱼罐头凉拌沙拉 72
东北凉拌猪肉 74
东北凉拌鸡肉 76
东北凉拌烤牛肉 78
凉拌香茅猪 80
凉拌酸肉 82
凉拌青木瓜84

咖哩类 86
牛肉绿咖哩86
牛肉帕捻咖哩88
玛沙曼咖哩鸡 90
虾肉黄咖哩 92
红咖哩烤鸭 94
红咖哩竹笋鸡96
镶宝鸡翅咖哩98
辣酱冬瓜鸡汤 100
红咖哩炖鲭鱼 102
椰浆辣味炖鸡 104
椰香蒸咖哩鱼 106
泰式香草蔬菜汤 108

猪肉，牛肉，鸡肉及鸭肉料理110
香烤肋排 110
酱烤烧肉 112
泰式卤肉 114
糖醋排骨 116
糖醋肉 118
姜丝猪肉炒菜豆120
酱炒猪肉 122
卤猪脚 124
炖牛肉126
蚝油牛肉128
牛肉干130
辣炒鸡肉 132
腰果炒鸡丁 134
烤鸡 136
红酱炖鸡138
姜丝辣炒鸡肉 140
荸荠炒鸡肉142
茶碗蒸144
珍宝填馅鸭146
脆皮烤鸭 148

鱼肉及海鲜料理150
香煎白鲳鱼150
黑甘鱼一夜干 152
清蒸柠檬鲈鱼 154
清蒸梅子白鲳鱼 156
酸辣鱼158
番茄石斑鱼160
照烧金枪鱼 162
烤虾 164
烤虾佐罗望子酸酱 166
罗望子酸酱炒虾 168
蒜香虾170
鲜虾粉丝煲 172
酱香蒸虾174
香炒镶宝透抽176
咖哩蟹178

蔬菜料理180
高丽菜豆腐卷 180
蚝油炒芥兰菜 182
豆芽炒脆皮烧肉 184
塔香茄子186
虾肉炒什蔬188
椰浆辣菇汤 190
泰北蕃茄辣肉酱 192
酒糟椰汤 194

饭类料理196
海陆蛋炒饭 196
鸡肉烩饭198
海南鸡饭200
什锦虾酱炒饭 202
腊味煲仔饭204

面食类206
泰式炒河粉206
鲜虾辣炒河粉 208
泰式脆面210
咖哩米线汤212
咖哩辣酱拌米线 214
 
甜点216
芭蕉椰奶露 216
玉米椰奶羹 218
鸡蛋椰奶汤圆 220
荸荠椰奶露 222
南瓜椰奶露 224
豆沙汤圆226
西米椰奶酪 228
椰奶黑豆甜汤230
绿豆汤 232
地瓜姜汤234
香椰糯米球 236
椰奶粉条238
炸芭蕉 240
椰奶甜粽242
糖蜜木薯244
泰式椰奶布丁 246

附录
高汤及椰浆汤底248
泰国食材哪里买？ 250

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泰经典！泰国传统料理轻松上菜！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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