具体描述
「当令的食材就是最棒的宝物」。
享受四季更迭的乐趣
在于亲身感受。
用眼睛看、用鼻子闻、
用手触摸、用口品尝。
由定居逗子的日本人气料理家传授，品尝四季美味的81道食谱，除了好吃的料理方式分享，以及写下顺应气候、季节营造舒适生活的智慧。
〈春〉巴萨米克醋草莓果酱∕蜂斗菜抹酱∕樱花糯米饭∕油渍竹笋
〈初夏〉梅酒∕梅醋渍蕗荞∕嫩姜糖浆∕油渍沙丁鱼∕烧酎渍鱼腥草花
〈盛夏〉薄荷糖浆∕糖渍白桃扶桑花∕番茄酱∕糠渍西瓜翠衣
〈秋〉无花果果酱∕蜂蜜醋渍石榴∕酸桔酪∕烟燻乳酪和水煮蛋
〈冬〉味噌∕泡菜∕糖渍金桔∕柿干∕醋渍红白萝卜丝香橙盅…etc.
本书特色
※要你享受生活、好好过日子的美好生活风格书。
※一次收进四季的料理，当令食材轻松上手，你也可以拥有季节的美味。
※享受料理也要懂得生活，对抗湿气、调整体质、换季准备，你也可以拥有顺时的舒适生活。
名人推荐
米力 生活杂货作家
林姓主妇 《林姓主妇的家务事》作者
毛家骏 (「时常在这里」 里长)
著者信息
中川摩（Nakagawa Tama）
料理家。目前与丈夫及高中生的女儿定居神奈川县逗子市。从自然食品店离职后，与朋友合作推出外烩服务「NIGINIGI」，于2008年自立门户。持续在书籍、杂志上发表运用季节蔬菜和水果的料理食谱与生活风格提案。以居住地逗子为据点积极参加各种活动，除了贩售果酱等保存食外，还致力于研发将传统融入现代生活、能呈现出季节精髓的手作料理。着有『「たま食堂」的糙米饭团和蔬食配菜』（主妇与生活社）、『两菜一汤的早餐』（成美堂出版）等书。
译者简介
许怀文
名古屋外国语大学日语教育研究所毕业。
译有《桌上的建筑》、《京都漫游帖》、《奈良大和路》、《印度》、《义大利》等书。
现为专职译者，每天享受操弄文字的快感&搾干脑力的痛感。
图书目录
春
草莓 16
草莓柠檬香草糖浆
巴萨米克醋草莓果酱
微苦蔬菜 20
蜂斗菜抹酱
酱油渍花山葵
女儿节 22
雏米果
草莓甜酒
樱花 24
盐渍樱花
樱花糯米饭
竹笋 26
水煮竹笋
油渍竹笋
春天换季 30
春季体质调整法 32
春日佳餚 34
酥炸独活茎皮芝麻叶沙拉
独活、新洋葱、夏蜜柑的渍物
蛤蜊新马铃薯浓汤
竹笋糙米饭
初夏
梅子 40
梅酒
完熟梅糖浆
紫苏渍小梅
醋渍切片梅
枇杷 44
糖渍枇杷
蕗荞 46
梅醋渍蕗荞
蕗荞调味酱
小小果实 48
蓝莓果酱
糖渍美国樱桃
赤紫苏 50
赤紫苏糖浆
赤紫苏优酪乳冰沙
嫩姜 52
嫩姜糖浆
片口沙丁鱼 54
油渍沙丁鱼
鱼腥草 56
烧酎渍鱼腥草花
湿气对策 58
铁水桶农园 60
盛夏
香草 64
薄荷糖浆
薄荷凤梨刨冰
毛豆 68
油渍毛豆魩仔鱼
白桃 70
糖渍白桃扶桑花
番茄 72
番茄酱
油渍半干燥番茄
青紫苏 74
韩式凉拌青紫苏
盐渍青紫苏
夏天的摆设 74
夏季体质调整法 78
夏日佳餚 80
油渍毛豆魩仔鱼凉拌豆腐
番茄酱炒地产章鱼四季豆
韩式凉拌青紫苏饭团
糠渍西瓜翠衣
冬瓜梅干汤
秋
秋季果物 92
糖渍西洋梨
腌渍葡萄
无花果果酱
蜂蜜醋渍石榴
栗子 96
栗子果酱
酸桔 98
酸桔酪
秋刀鱼 100
油渍秋刀鱼
地瓜 102
地瓜干
燻制 104
烟燻乳酪和水煮蛋
培根
赏月 108
赏月团子
秋天换季 110
秋季体质调整法 112
秋日佳餚 114
秋刀鱼舞菇杏仁义大利面
葡萄、芜菁、烤茄子、培根的综合渍物
荞麦籽与根茎蔬菜的义式蔬菜浓汤
冬
自制味噌 120
味噌
白菜 124
泡菜
白萝卜 126
白萝卜丝干与白萝卜叶干
冬季柑橘 128
香橙果酱
糖渍金桔
柿子 130
柿干
岁末送礼 132
苹果干覆盆子蛋糕
暖炉时间 134
准备过年 136
自家流杂煮
冬季体质调整法 140
苹果葛汤
冬日佳餚 142
鸡肉泡菜锅
干燥蔬菜馒头
韩式凉拌白花椰生海苔
甜酒渍红心萝卜燻鲑鱼
column
享受季节美味的方式 83
季节的小小款待
春 迷迭香燕麦饼干
蜂蜜渍柑橘饮品 84
夏 水果蜜豆
枇杷叶茶和柠檬草 84
秋 南非博士香料茶
西洋梨萨瓦兰蛋糕 85
冬 果干生巧克力
香橙茶 85
用当季水果 再来一道吧
春 草莓、樱桃萝卜、扇贝的义式生鱼片 86
夏 梨子、小黄瓜、芫荽的渍物 86
秋 凉拌葡萄春菊 87
冬 柿干苹果开胃前菜 87
使用保鲜瓶罐的诀窍 88
季节手作料理 食谱集 145
图书序言
图书试读
用户评价
当我看到《季节の手作料理书：重视季节感的81道保存食与生活方式》这个书名时，一股强烈的亲切感油然而生。我一直觉得，食物是连接人与自然最直接的纽带，而“季节感”正是这种连接的核心。我一直以来都希望能够更深入地理解和运用不同季节的食材，将这份季节的美好融入到日常的饮食中。而“保存食”的概念，更是让我看到了将这份美好延续的可能性。我期待这本书能够提供一些切实可行的保存方法，让那些美味的当季食材，能够在非当季时也能出现在我的餐桌上，这对我来说是一种莫大的幸福。更吸引我的是“生活方式”这个词，它让我联想到一种更具深度和意义的生活态度，一种能够将对自然的敬畏和对美食的热爱融合在一起的生活方式。我希望这本书能够带给我一些启发，让我能够更加有意识地去感受季节的变化，并将其转化为一种积极的生活态度，让我的生活更加充实和有滋味。
评分这本书的封面设计就深深吸引了我，那种淡淡的、充满自然气息的色彩搭配，加上书名中“季节”、“手作”、“保存食”这些关键词，瞬间勾起了我内心深处对慢生活和食物原味的向往。我一直觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接我们与自然的桥梁，是体验时间流转的最佳载体。看到这本书，我立刻联想到那些在田间劳作、用心保存食材的场景，仿佛能闻到阳光晒干的香草和初秋果实成熟的芬芳。我期待它能带给我一些关于如何更好地感知季节变化，并将这份感受融入日常饮食的灵感。特别是“保存食”这个概念，对于我这种生活节奏快但又渴望亲手制作美食的人来说，实在太有吸引力了。我希望能学到一些真正实用、易操作的方法，让那些当季的美味能够穿越时空，在非当季时也能品尝到，这本身就是一种与自然和谐相处的美妙方式。总而言之，这本书的出现，对我而言，不仅仅是一本食谱，更像是一把开启我对生活更深层次体悟的钥匙，我迫不及待地想翻开它，去探索那些被时光珍藏的味道。
评分这本书的书名《季节の手作料理书：重视季节感的81道保存食与生活方式》仿佛是一股清流，直抵我内心对返璞归真生活方式的渴望。我一直深信，最好的生活，是跟随自然的节奏，感受四季的更迭，并从中汲取力量。而“手作料理”和“保存食”，恰恰是这种理念最直观的体现。我一直对那些能够留住食物最美好味道的技巧充满好奇，特别是能够穿越季节的限制，让那些转瞬即逝的美味得以长久保存。这本书的出现，让我看到了希望。我期望它能够分享那些简单易学却又蕴含智慧的保存方法，让我不再受制于食材的季节性，而是能够随时品尝到当季的精华。更让我着迷的是“生活方式”这个词，它暗示着这本书不仅仅停留在烹饪层面，更能触及到生活的方方面面，或许是关于如何更好地与自然相处，如何创造一种更具仪式感和幸福感的生活。我期待这本书能够成为我探索更深层次生活哲学的一盏指路明灯，让我能够将对季节的感悟，转化为一种触手可及的美好生活。
评分拿到这本书的时候，我最先被它的名字所吸引，《季节の手作料理书：重视季节感的81道保存食与生活方式》。这个名字给人的感觉就非常治愈，而且强调“季节感”和“保存食”，这正是我一直以来所追求的烹饪理念。我一直觉得，最美味的食物往往就藏在当季的食材里，它们饱含着大自然最纯粹的馈赠。而“保存食”更是让我眼前一亮，它不仅仅是简单的食物储存，更是一种智慧，一种让美味得以延续的方式。我希望这本书能教会我如何捕捉季节的讯息，如何利用当季的食材制作出既美味又健康的保存食。而且，书名中还提到了“生活方式”，这让我非常好奇，究竟什么样的生活方式能够与季节感如此紧密地结合呢？我非常期待这本书能够带来一些全新的视角，让我重新审视自己的生活，将这份对季节的尊重和对食物的热爱，融入到每一个平凡的日子里。我希望这本书不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的引导，让我能够活得更精致，更贴近自然。
评分《季节の手作料理书：重视季节感的81道保存食与生活方式》这个书名，瞬间触动了我内心深处对“慢生活”的向往。在快节奏的现代社会，我们常常忽略了身边最真实的美好，而“季节感”和“保存食”恰恰是回归自然、珍惜当下的绝佳方式。我一直认为，食物的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所蕴含的时间和情感。这本书所倡导的“手作”精神，让我看到了将这份情感注入美食的可能。我非常期待能够从中学习到一些关于如何利用当季食材，制作出既美味又富含营养的保存食的技巧，让这份美味不再受季节的限制，而是能够成为一种长久的享受。同时，“生活方式”这个词，也让我对这本书的期待更加多元化，我希望能从中获得一些关于如何将这种季节感和保存食的理念，融入到更广阔的生活层面，比如如何更好地规划饮食，如何与家人朋友分享这份美好，如何让生活变得更有仪式感和温度。这本书在我眼中，不仅是一本菜谱，更是一种生活态度的指南，一本带领我探索更深层次幸福感的宝典。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有