舒食．食蔬 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　数据显示，一个肉食者的排碳量约为素食者的三倍，养殖畜牧业所产生的温室气体约佔全球的五分之一，这些数据随着人口的激增、人们对于精致荤食的追求，在未来都有持续增强的空间；对我们来说，素食不仅能有效降低温室气体排放量，于人体保健也效果非凡，摄取全谷根茎类可以预防慢性病、茄红素能降低乳癌、蔬果中的纤维质能促进肠胃蠕动、芭乐中的维生素C可以有效预防黑斑，让肤色白皙，摄取蔬菜水果能增加饱足感，降低热量摄取，有效控制体重；在现代，素食已经不只是宗教信仰，也是人们生活态度的体现

　　吃蔬菜、吃健康、吃出天然好滋味
　　描绘美味的极限意象，80 道创意蔬食料理

　　产、官、学，多位名人推荐！
　　由四位老师操刀制作，全书分为四大单元

　　萧师傅的西式创意：本章节运用大量的西式香料，篇章包含沙拉、汤品、主菜，收录义式莫札拉乳酪沙拉、养生食蔬汤、奶油第戎芥末煎海鲜、香煎鸭胸佐配炉烤苹果，创造精致美味的西餐素食料理

　　阮师傅的新派中式：融合现代人喜好所创造的新型态中式料理
　　沙拉、汤品、点心、烧饼……素食不再沉闷无聊，收录百香山药盅、翠玉香蕉卷、韩式辣炒年糕、焗柿子镶玉米片、消化芋泥冰淇淋……等等，口味独特、风格多变，千变万化的素食料理，飒爽上桌！

　　谢师傅的经典中式：让料理，串连人与人之间的情感
　　口感独特的《角椒素肉》：将处理好的馅料填入牛角椒中，以筷子将馅料反覆压入角椒内，滚上太白粉炸至酥脆，再佐以独门酱料烧至入味。
　　传承记忆的美味《鸿喜素排》：将食材洗净切细，以腌料抓腌冷藏20分钟，蒸熟，取出裹上面衣再冷藏30分钟，如此才可酥炸食用。
　　永恆的经典，俘虏舌尖的美味

　　蔡师傅的美味点心：以温情与无尽的爱，做出家的美味
　　「在家庭中耐心与细心是无比重要的，我渐渐发现，做点心也是一样。」
　　以家为主旋律，设计的中式、西式点心；细致可口的豆茸凉糕、美味讨喜的四喜彩蔬烧卖、滑顺酸甜的百香果布丁派。
　　赋予记忆色彩，发酵感情温度

　　美味不打折，让舌尖颤抖的蔬食料理

　　素食者的天堂，详细列举种类
　　详细分出全素、蛋素、奶素、蛋奶素
　　不会傻傻搞不清楚，不知道吃下去的是甚么

　　跟着做就好吃
　　内含精确材料、料理TIPS，保证鞭辟入里，精采绝伦
　　超过800 张图片，以图文并茂的方式精彩诠释作法
　　美味不设限，全书共有80道料理，道道都由大师级师傅精采诠释，邀您一起畅游美味蓝图，创造不委屈的蔬食精神！

好的，这是一份关于另一本书的详细图书简介，不涉及《舒食．食蔬》的内容，旨在提供一个丰富、引人入胜的阅读预览： --- 《星河彼岸的观测者：宇宙大尺度结构与文明演化》 —— 一部跨越时空的宏大叙事，一次对人类在宇宙中地位的深刻探问。 引言：在静默中聆听宇宙的低语 自古以来，人类便对头顶那片浩瀚的夜空充满了敬畏与好奇。我们仰望星辰，试图在那些闪烁的光点中寻找存在的意义。《星河彼岸的观测者》并非一本简单的天文学教科书，它是一次深入哲学思辨与前沿物理学的探索之旅。本书将引导读者走出我们熟悉的太阳系，穿越银河的迷雾，直抵宇宙结构的最深处——那些宏伟的星系团、巨大的空洞，以及横亘于其间的、由暗物质和暗能量编织而成的“宇宙网”。 本书的核心，在于构建一个完整的观测者视角：我们如何从一个微不足道的蓝色星球上，逐步揭示出宇宙在数十亿年间的壮丽演化史？我们不仅要探究“宇宙如何形成”，更要深入思考“宇宙的未来将如何展开”，以及，在如此宏大的尺度下，智慧文明的出现与消亡，究竟意味着什么。 第一部分：宏观尺度的蓝图——宇宙的骨架 本部分聚焦于宇宙学中最令人震撼的发现：大尺度结构。 章节一：看不见的织工——暗物质与宇宙网的形成 我们将从普朗克卫星和斯隆数字巡天（SDSS）等尖端观测数据出发，详细解析我们是如何“看见”宇宙的骨架的。暗物质，这种占据宇宙总质量约四分之一的神秘物质，如何通过引力塑造了我们今日所见的星系团、超星系团，乃至宏伟的“武仙-北冕座长城”？本书将详述冷暗物质（CDM）模型如何成功预测了这些巨型结构的存在，并探讨寻找暗物质粒子（如WIMPs或轴子）的最新实验进展及其面临的困境。读者将理解，我们所能观察到的发光物质，不过是隐藏在引力网络中的“霜花”。 章节二：膨胀的引擎——暗能量与宇宙的加速 如果说暗物质搭建了结构，那么暗能量则是主宰宇宙命运的幕后推手。本章深入浅出地解释了宇宙学常数、第五种力的竞争模型，以及我们如何通过观测Ia型超新星和宇宙微波背景（CMB）的各向异性，确认宇宙正在加速膨胀这一“惊世骇俗”的事实。我们将探讨暗能量对未来宇宙演化的深远影响——是“大撕裂”的悲剧，还是永恒的“热寂”？ 章节三：时空的纹理——星系团的合并与演化动力学 星系团是宇宙中最大的引力束缚系统。本书将剖析星系团的生命周期：从初生的不规则聚集体，到经历无数次气体冷却、星系并合的动态过程。我们会探讨星系团内部的极端环境，例如星系际介质（ICM）的X射线辐射，以及“星系失速”现象如何改变了星系自身的演化路径。读者将跟随科学家们，重建数百万年来星系团的“家谱”。 第二部分：文明的坐标——在尺度中定位生命 在理解了宇宙的物理框架之后，本书的焦点转向了文明的尺度，探讨生命在这一宏大背景下的特殊性与普遍性。 章节四：宜居带的拓宽——从行星到星系尺度的生命条件 传统的宜居带概念已不再局限于围绕恒星运行的类地行星。本书将扩展这一概念，讨论在更极端的环境中（如系外气态巨行星的卫星、潮汐加热的冰下海洋）生命存在的可能性。我们还将探讨“星系宜居带”：某些星系区域因过高的超新星爆发率或活跃的银河系核心辐射而对生命构成威胁。从行星科学到宇宙化学，绘制一张更全面的生命潜在栖息地地图。 章节五：费米悖论的现代演绎——观测者的孤独与期待 费米悖论——“他们都在哪儿？”——是检验我们对智慧生命普遍性看法的试金石。本书不满足于罗列各种解释，而是从观测的局限性角度切入。我们对地外文明的搜寻（SETI）受限于技术和时间窗口。我们是否因为自身技术路线的限制，而错过了那些早已超越射电通讯的先进文明？本书引入了“卡尔达肖夫等级”的升级版，并结合大尺度结构演化，推测先进文明可能会选择在宇宙中哪些“稳定”的区域建立永久的观测站或信息存储库。 章节六：文明的寿命与信息的熵增 文明的延续性，是比其起源更为困难的课题。我们将借鉴复杂系统理论和信息论，探讨文明在遭遇“大过滤器”时所面临的内在风险——无论是对资源管理的过度消耗，还是技术失控带来的自我毁灭。本书提出一个观点：一个真正成熟的文明，其存续的关键在于能否有效地将自身的“信息熵”降到最低，并将其信息编码进宇宙结构中，以对抗时间的侵蚀。 第三部分：观测者的未来——超越视界的存在 最后，本书将目光投向遥远的未来，以及我们作为观测者在宇宙历史长河中的最终角色。 章节七：遥远的光谱——红移与时空的终极边界 随着宇宙加速膨胀，遥远的星系最终将退行速度超过光速，它们的信号将永远无法到达我们。本章详细解析了“视界”的概念，展示了未来人类（或其继承者）将如何目睹一个越来越空旷、越来越“黑暗”的宇宙。我们将探讨，在宇宙的最后几个万亿年里，哪些信息和结构会残存下来，成为“后世”文明的唯一遗产。 章节八：时空之外的思考——多重宇宙与观测的终结 从弦理论到暴胀模型，我们探讨了各种形式的“多重宇宙”假说。这些理论如何影响我们对“唯一性”的理解？如果我们的宇宙只是无限集合中的一员，那么我们对这个宇宙的“精细调节”的惊叹是否还有意义？本书最终回归到“观测者”本身：当所有恒星熄灭，黑洞蒸发殆尽，留下的只有量子涨落和基本场域时，我们所追求的知识——宇宙的规律——是否也将随之消散？ 结语：永恒的探寻 《星河彼岸的观测者》是一封写给所有心怀好奇者的邀请函。它提醒我们，人类的智慧，哪怕诞生于宇宙的一个微小角落，也足以构建出理解这宏大结构的模型。我们的观测，即是我们存在的证明。 --- 读者对象： 对天体物理学、宇宙学、哲学思辨以及人类文明未来感兴趣的非专业和专业读者。 关键词： 宇宙大尺度结构、暗物质、暗能量、星系演化、费米悖论、宜居性、多重宇宙。

作者简介

阮竑荣

　　庄敬高职 专任技术教师
　　中餐组召集人

谢曜宇

　　中华素食技能发展协会 发起人

萧永常

　　醒吾科大餐饮系 讲师

蔡明燕

　　健行科技大学餐旅系 讲师

Chapter 西式创意
˙蔬果沙拉卷
˙明虾通心面沙律
˙义式莫札拉乳酪沙拉
˙希腊式烤食蔬
˙炉烤洋芋海鲜
˙养生食蔬汤
˙奶油火腿南瓜浓汤
˙印式扁豆汤
˙北义炉焗海鲜螺旋面
˙法式贝夏梅焗烤米形面
˙米兰式海鲜焗饭
˙义式乳酪炉焗海陆饭
˙海鲜蛋包饭
˙乡野式菇炖饭
˙米兰式海鲜炖饭
˙虾贝炒贝壳面佐配西兰花
˙森林式干番茄炒义面
˙德式酸菜炉焗虾贝
˙奶油第戎芥末煎海鲜
˙香煎鸭胸佐配炉烤苹果

Chapter 新派中式
˙香煎蜜梨
˙百香山药盅
˙甜菜毛豆冻
˙甜菜坚果沙拉
˙栗子浓汤
˙罗宋汤
˙红麴酱煎素面肠
˙翠玉香蕉卷
˙生菜烧饼
˙山药乳酪佐薄荷冰淇淋
˙栗子盅
˙黄金炒饭
˙韩式辣炒年糕
˙银丝卷沙拉
˙热狗堡
˙越式春蔬卷
˙义式烤节瓜
˙日式碳烤茄子
˙焗柿子镶玉米片
˙消化芋泥冰淇淋

Chapter 经典中式
˙三色糕
˙白果镶豆腐
˙角椒素肉
˙酱烧烤麸
˙鸿喜素排
˙茄汁鲍菇卷
˙红烧冬瓜封
˙糖醋咕咾肉
˙红烧素黄雀
˙五味茄饼
˙凉拌茄子
˙酱烧金菇
˙花生双脆
˙素烤方
˙脆膳
˙素香腰花
˙酥炸三丝豆包卷
˙五柳豆包素鱼
˙素春卷
˙香菇狮子头

Chapter 美味点心
˙豆茸凉糕
˙红豆椰茸凉糕
˙桂圆紫米露
˙香煎萝卜糕
˙竹笋地瓜包
˙素柳叶饺
˙四喜彩蔬烧卖
˙萝卜丝酥饼
˙土豆丝卷饼
˙素红麴肉圆
˙玉米起士松饼
˙香蕉坚果杯子蛋糕
˙坚果塔
˙莓果干起士派
˙燕麦果干饼
˙南瓜戚风蛋糕卷
˙百香果布丁派
˙酥皮苹果派
˙叉烧酥
˙酥皮火龙果塔

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食是一种艺术，而《舒食．食蔬》这本书，将这种艺术表现得淋漓尽致。它不是那种高高在上的、令人难以接近的艺术，而是源自生活，回归本真的艺术。作者以一种非常朴实却又极富感染力的方式，展现了蔬菜的魅力。我惊讶于书中对那些寻常蔬菜的细致观察和深入挖掘，它们不再是餐桌上的配角，而是被赋予了独特的生命力和故事。我读到书中关于不同蔬菜的生长环境、收获时节，以及它们与自然的互动，仿佛亲身经历了一次又一次的田园之旅。这种对食物本源的追溯，让我对“吃”有了全新的认识。我开始反思自己以往的饮食习惯，意识到很多时候，我们只是在被动地接受，而忽略了主动地去感受和选择。这本书，像是一盏指路明灯，引导我走向更健康、更具生命力的饮食方式。它没有给我强制性的规则，而是通过充满智慧和感悟的文字，启发我去发现属于自己的“舒食”哲学。这本书，让我重新爱上了“吃”，爱上了那些来自大自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够触及心灵深处，引发深刻思考的书籍情有独钟。当我拿到《舒食．食蔬》时，起初并没有抱有太高的期待，以为它会是一本泛泛而谈的关于健康饮食的书籍。然而，这本书给我带来的震撼，却是前所未有的。作者的文字，不像是传统的食谱那样冰冷而直接，而是充满了诗意和哲思。它让我意识到，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是连接我们与自然、与过往、与当下的一种媒介。我被书中对各种蔬菜的细致描绘所吸引，那些看似平凡的叶片、根茎，在作者的笔下，仿佛都拥有了生命，它们承载着土地的养分，阳光的能量，以及耕作者的心血。我开始重新审视我与食物的关系，我不再仅仅关注食物的味道和营养，而是开始去思考它们的来源，它们的生长过程，以及它们所蕴含的关于生命的智慧。书中的一些片段，让我联想到许多关于自然、关于人生的哲理，这些思考，让我对“吃”有了更深层次的理解。它让我明白，真正的“舒食”，不仅仅是吃得健康，更是吃得有意识，吃得有温度，吃得与自然和谐共处。这本书，让我对生活有了新的感悟，也让我对未来的饮食选择有了更多的方向。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《舒食．食蔬》，我以为会是一本关于健康饮食的食谱，或者一些关于蔬菜的百科全书。然而，这本书带给我的，远不止于此。它更像是一场关于“吃”的哲学之旅，一次对我们与食物关系的深刻反思。我一直以为，吃，不过是为了填饱肚子，维持生命所需。但《舒食．食蔬》却在我心中播下了新的种子，让我开始重新审视餐桌上的每一道菜，每一口食物。作者并非简单地罗列食材和烹饪方法，而是通过细腻的笔触，描绘出食物背后所承载的故事，它们从何而来，经历了怎样的旅程，又如何最终抵达我们的餐盘。这种“追根溯源”的叙事方式，让我对土地、对自然、对那些辛勤耕耘的生产者们，油然而生敬意。书中的一些段落，让我仿佛置身于绿意盎然的田野，感受着阳光洒在叶片上的温暖，聆听着微风吹拂麦浪的沙沙声。这种身临其境的描绘，让我更加珍惜每一口食物的来之不易。它不仅仅是一本书，更像是一位循循善诱的朋友，引导我去体会“吃”的真谛，去感受食物带来的平静与满足。我开始尝试着去了解食材的季节性，去思考食物的产地，去选择那些更具生命力的、更符合自然规律的食物。这种改变，悄无声息地渗透到我的日常生活中，让我的饮食变得更加有意识，也更加充满喜悦。

评分☆☆☆☆☆

《舒食．食蔬》这本书，给我带来了一种久违的宁静感。我平时的工作节奏很快，生活压力也比较大，常常觉得身体和精神都很疲惫。在阅读这本书的过程中，我仿佛找到了一个可以让我暂时停下来的空间。作者的文字非常优美，带着一种淡淡的亲切感，让我感觉就像在和一个老朋友聊天一样。我特别喜欢书中对各种蔬菜的描写，它们不是简单地被列出来，而是被赋予了生命和故事。我仿佛能看到那些蔬菜在阳光下舒展叶片，在泥土里扎根生长，那种生命力真的很有感染力。书里没有那些令人焦虑的健康指标，也没有那些复杂的烹饪指导，更多的是一种对食物的尊重和对生活的热爱。它让我意识到，其实“吃”这件事情，可以变得非常简单而美好。我开始尝试着去关注我吃的食物，去了解它们的来源，去感受它们的味道。这种改变，让我觉得自己的生活也变得更加有质量了。这本书，不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何与生活和解，如何找到内心平静的书。我真心推荐给那些和我一样，在这个快节奏的时代里，渴望找到一丝温暖和宁静的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

《舒食．食蔬》这本书，对我来说，绝对是意料之外的惊喜。我原本是带着一种“试试看”的心态去阅读的，想着或许能从中找到一些新的烹饪灵感，或者了解一些我之前不曾关注的食材。然而，它展现给我的，是一幅更为宏大而细腻的生活画卷。作者以一种极其个人化的视角，将我对“吃”的认知，从一个单纯的生理需求，提升到了精神层面的滋养。书中没有那些浮夸的食材堆砌，也没有那些复杂到让人望而却步的技巧，取而代之的是对那些寻常可见的蔬菜，甚至是植物的细致观察和深刻感悟。我读到书中对不同季节蔬菜的描写，仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温度，甚至能想象出它们在土地里悄然生长的生命力。作者的文字很有力量，它不仅仅在描述食物本身，更在传递一种生活态度：慢下来，去感受，去连接。我开始重新审视我平常的饮食习惯，思考我选择食物的标准。我发现，很多时候，我们只是机械地遵循着某种模式，却忽略了食物本身所能带给我们的平静与力量。这本书，让我有机会停下脚步，去倾听食物的声音，去感受它们带来的宁静。它没有给我明确的“你应该怎么吃”的指令，却在我心中种下了一颗种子，让我自己去探索，去发现，去创造属于自己的“舒食”之道。