洋菓子职人的特制松饼&法式吐司：来自东京南青山的极上美味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：许书华

出版日期出版日期：2016/12/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

由日本知名洋菓子职人直接传授！

　　假日在家享受时尚又豪华的早午餐，
　　或是邀请亲朋好友来家度过优雅的下午茶时光，
　　只要用平底锅就可做到！

　　最豪华顶极的松饼食谱！
　　从基本面煳到松软、Q弹、扎实的厚松饼，再加上各式各样的搭配酱汁，以及摆盘&造型样式技巧，请大家务必参考看看。

　　法式吐司惊人大变身！
　　本书为大家介绍基本蛋奶液(浸泡面包的液体)的变化样式，提供每天都会想吃的时尚食谱，让您享受到与以往法式吐司全然不同的口感与滋味！

　　★★日本亚马逊书店读者全5星好评！★★
　　★跟一般的松饼不同，变化相当丰富，意想不到地豪华！
　　★法式吐司的蛋奶液变化之多实在让人吃惊！
　　★在家也能做出跟咖啡厅一样的松饼与法式吐司，光是看着就觉得很幸福，而且也真的很好吃。
　　★不用花大钱也能吃到美味的食物。

著者信息

作者简介

木村幸子 Sachiko Kimura

　　西式糕点研究家，在南青山和大坂市内主持人气糕点教室「西式糕点教室トロワ．スール」。

　　除了参与西式糕点店、咖啡厅及松饼店的新产品开发与制作，提供企业食谱，为TV、杂志或是WEB上的西式糕点监修、演出、协调搭配之外，亦于夏日祭典等活动中摆设摊位。以「用家中既有的工具与材料，就能够做出如专业甜点师傅所制作出的糕点」为主旨的独特课程广受好评，有许多来自日本各地及海外的学生。2012年2月在金氏世界纪录的「世界最大的巧克力糖雕刻」项目中，制作的糕点受认定为世界纪录。着作有《憧れのゴージャスチョコレシピ》（主妇の友インフォス情报社）。

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图书目录

2 作者的话

Prologue 基本篇
8 基本工具   10基本材料   13基本酱汁、基本奶油馅

Part 1 松饼
基本面煳
17 原味松饼、白脱牛奶松饼
18 舒芙蕾松饼
19 份量十足的厚松饼

Sweet Pancake
20 草莓炼乳奶油与卡士达酱松饼
22 香蕉可可沾酱与枫糖奶油松饼
24 蓝色罂粟籽与奶油起司松饼
26 咸奶油焦糖酱与香蕉松饼
28 瑞可塔起司与杏仁松饼
30 夏威夷豆酱松饼
32 柳橙舒芙蕾松饼
34 抹茶红豆松饼
35 巧克力豆与棉花糖咖啡松饼
36 柠檬与红色莓果松饼
38 椰子松饼佐凤梨冰沙
39 黑芝麻甘薯松饼
40 酒渍樱桃与马斯卡彭巧克力松饼
42 肉桂卷风松饼
44 豆浆松饼佐黑糖蜜与黄豆粉鲜奶油霜
46 脆饼&法式焦糖杏仁饼

Meal Pancake
48 切片起司锅松饼
50 总汇三明治风松饼
52 烟燻鲑鱼与柠檬奶油酱汁松饼
54 马铃薯松饼佐蕃茄炒蛋

Part 2 法式吐司
58   法式吐司、蛋奶液
59   法式吐司所使用的面包
61    基本作法

Sweet French toast
62 莓果法式吐司
64 洋梨苦味巧克力法式吐司
66 蜜桃梅尔芭风法式吐司
67 柠檬生姜法式吐司
68 柳橙法式吐司
70 栗子枫糖蒙布朗风法式吐司
72 白巧克力覆盆子法式吐司
74 抹茶白巧克力酱法式吐司
75 奶茶法式吐司
76 焦糖苹果肉桂法式吐司
78 巧克力与卡士达酱法式吐司
80 阿法奇朵风法式吐司
81 莫希托鸡尾酒风法式吐司
82 自家制香蕉面包法式吐司
84 芒果枫丹白露法式吐司
86 桑格莉亚风法式吐司

Meal French toast
88 义式三明治风法式吐司
90 酪梨烟燻鲑鱼法式吐司
92 白酒法式吐司与义式水煮鱼
94 奶油培根义大利面风法式吐司