台湾史上第一本陶锅、盘料理自制书,100道精选世界料理!
炖煮没问题,蒸煎超简单,烘烤也可以!
另创新式的石烧与烟燻料理,超~美味!
创新陶锅、盘料理模式,丰富多样的料理手法,世界料理精彩呈现!
从前菜到沙拉,从肉类到海鲜,甚至汤品、甜点,一锅搞定!
简单、有趣的无技巧料理手法,让我们一起动手吧!
大鱼大肉后,想吃健康的义大利菜;想和家人分享回忆中,普罗旺斯的那道香草料理;天气好冷,突然好想吃香料浓浓的中东菜;今天想偷懒,就做朴实简单的日本妈妈料理……,只要掌握住陶锅烹饪的基本法则,就能做出千变万化,风味迥异的世界菜色。
本书打破制式的陶锅料理方式,从基本的炖煮、煎蒸、熬汤,加上创新的石烧、烟燻与烘烤料理,100道各式精彩佳肴,世界各国的特色美味,尽在本书中。
一、陶锅基本工
二、托斯卡尼阳光料理
三、普罗旺斯乡村料理
四、美式时尚风格料理
五、摩洛哥馨香料理
六、台湾团圆饭料理
七、铜锣湾大排档料理
八、四川味家乡料理
九、日本妈妈家常料理
十、东南亚风情料理
十一、印度马萨拉料理
作者运用陶锅、陶盘,做出100道丰富美味的世界料理,从前菜到甜点,包萝世界各大特色料理,应有尽有,更创新陶锅的料理方式,除了基本炖煮、煎蒸、利用烤箱来炖煮或烘焙外,更蒐罗了石烧料理与烟燻料理,让陶锅使用发挥到极致,家中只要有陶锅,就能变化出各种美味菜色。
本书特色 ★台湾第一本,全陶锅、盘料理食谱书。
★不想厨房油腻,简单步骤,就能做出100道世界各国特色料理。
★陶锅基本工训练加上十大世界主题,煎、煮、蒸、烤、石烧、烟燻料理应有尽有。
★专位陶锅设计的各色食谱,详尽步骤一目了然。
★料理小TIPS,充分说明可取代的食材与料理方式,料理更轻松,美味再升级!
★从前菜、沙拉、主菜到甜点,都可使用陶锅制作。
★附上索引分类资讯,搜寻料理更方便快速!