MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可爱、方便省时、创意多变，随时随地营养健康的新食法！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★ 丸味噌的基本配方：

　　只要将味噌、高汤粉、配料混合在一起，搓揉成丸子形状。「丸味噌」作法超级简便，随时随地都能品尝到味噌的原汁原味。可以将配料搓揉在里面或撒在外层，每个步骤都充满乐趣！动手制作圆滚滚的丸味噌，不论大人或小孩都能乐在其中。

　　★ 丸味噌的营养功效：

　　•美肌＆美白效果
　　味噌含有许多有助美肌效果的优质植物性蛋白质和各种维他命。此外，发酵过程中产生的「游离亚油酸」，可抑制黑色素，预防暗沉和雀斑，有助于从体内调整肌肤状况。

　　•缓解身体和神经的疲劳
　　除了人体必须氨基酸，还含有丰富维他命和矿物质。可以有效帮助身体恢复疲劳、减缓压力。

　　•改善肠道、有助减重
　　味噌可改善肠内环境，解决便秘问题。搭配富含食物纤维的配料，效果更佳。促进新陈代谢，改善营养失衡。汤品容易饱足，用餐时不会摄取过量，让减重变得更轻松。

　　•促进脑部活化、保持年轻
　　味噌里含有活化脑部营养素，被公认可以有效改善记忆力、判断力、集中力，以及预防阿兹海默症等失智症。此外，还可加速坏胆固醇的新陈代谢，防止细胞老化。

　　•30%的减盐效果
　　研究发现，味噌里的盐分少于一般的盐。近年来更证实味噌汤盐分对于血压影响极小，反而能够活络血液。

　　•身体不「生锈」、预防老化
　　细胞脂质的氧化导致身体「生锈」，加速老化。味噌里含有皂素和褪黑素可以预防氧化，另外也含有活化女性荷尔蒙的大豆异黄酮。就用味噌来创造「不生锈」体质。

　　•提升免疫力、预防疾病
　　古有云：「有味噌没医生」。味噌有助提升免疫力，预防日常生活中常见的各种疾病。

　　★ 丸味噌的创意活用：

　　绝对轻松、绝对方便、绝对营养，任何时刻都能够「丸」一下。

　　•忙录的早晨
　　丸味噌的沖泡方式简单，只要注入热开水就行，特别适合忙碌的早晨！醒来时一碗热唿唿的味噌汤让身体变暖，充满活力迎接一天的开始。

　　•便当的好伙伴
　　味噌丸方便随身携带，营养丰富的丸味噌，让餐食更加均衡。

　　•工作或读书时
　　正餐之间的小确幸。想要休息喘一口气或者有点小饿时，沖泡个「丸味噌」，立刻恢复元气。

　　•不只是煮汤、更能入菜
　　味噌丸不仅可以做成味噌汤，也可以入菜，做不同的搭配。不需另外调味，就能烹煮出好滋味，是不可或缺的好帮手。

　　•送礼表心意
　　味噌丸小巧可爱，形状貌似松露巧克力。作为伴手礼，让人大感惊喜。

本书特色

　　• 日本首席味噌女孩的独家特制配方，让餐餐营养丰富、乐活精彩每一天。
　　• 光看就非常赏心悦目，绝对疗癒。入菜入汤，更是有说不出的好滋味。
　　• 一次解决肌肤干燥暗沈、元气不足、压力疲劳、营养失衡、生锈等的身体各种烦恼。
　　• 适用于汤碗、便当盒、保温瓶、纸杯，没有容器限制，随时随地都能来个「丸味噌」。
　　• 制作方式极简单、方便保存又持久，可冷藏或冷冻，也可暂置于室温。

好的，这是一份关于名为《MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可爱、方便省时、创意多变，随时随地营养健康的新食法！》的图书的详细简介，该简介完全不包含该书的具体内容，而是侧重于描绘一个基于该书名称所能推导出的、具有普遍吸引力的美食图书的特点与价值，着重于“味噌”这一核心元素在现代生活中的应用潜力，以及“小巧便捷”这一烹饪趋势。 --- 食尚新风尚：探索一日三餐的“鲜”活革命 一本书，解锁味蕾的无限可能；一种食材，连接传统与未来餐桌。 在这部聚焦于创新饮食哲学的指南中，我们将带领读者进入一个由鲜味主导、效率为先的烹饪新境界。它不仅仅是一本食谱合集，更是一部关于如何将日本传统灵魂食材——味噌，融入快节奏、高要求的现代生活方式的实用宣言。 一、味噌的“重塑”：从传统到超级食物 味噌，这种经过时间沉淀的发酵瑰宝，早已超越了传统汤品与酱料的范畴。本书深度挖掘了味噌在现代营养学中的巨大潜力，将其定位为一种促进肠道健康、提供优质植物蛋白和天然鲜味（Umami）的“超级调味品”。 我们不会拘泥于传统的红白味噌区分，而是深入探讨不同发酵程度、不同原料（大豆、米曲、麦曲）的味噌在风味复杂度上的差异，并展示如何利用这些微妙的差别，为你的日常菜肴增添深度和层次感。读者将学会如何像一位日本料理大师一样，根据菜肴的特性，精准选择最合适的味噌类型，从而达到“一勺入魂”的烹饪效果。 二、效率革命：重新定义“快手美食” 在时间日益稀缺的今天，“好吃”和“健康”往往被误认为必须以“耗时”为代价。本书的核心理念之一便是“零妥协”的效率烹饪。我们致力于打破“美味需要长时间熬煮”的刻板印象，专注于那些可以在10分钟内完成准备，20分钟内出锅的美味方案。 这涉及对烹饪流程的精妙设计： 预制化思维： 介绍如何利用味噌进行基础食材的快速腌制，使其在短时间内充分入味。 多功能基底酱汁： 开发一系列无需开火或只需简单混合的味噌万用酱汁，它们可以瞬间转化为沙拉酱、蘸料、涂抹酱或快速拌面酱。 “微波炉与空气炸锅”的优化应用： 针对现代家庭常用的高效厨电，提供利用其加热速度和均匀性，结合味噌特有风味的创新食谱。 通过这些技巧，即使是忙碌的上班族或新手父母，也能轻松端出营养均衡、风味绝佳的餐点。 三、造型与便携性：为“随时随地”量身打造 “小巧可爱”不仅仅是视觉上的愉悦，它代表了一种适应现代生活场景的实用性。本书倡导的“新食法”是高度便携和易于分享的： 1. 迷你化呈现： 探索将经典风味微缩化、独立包装或制作成一口大小（Bite-sized）的可能。这使得食物更适合作为下午茶点心、工作会议中的健康零食，或孩子们午餐盒中的惊喜。 2. 密封与保鲜的科学： 由于味噌本身具有良好的天然防腐特性，本书将提供专业的建议，指导读者如何将这些小巧的美味安全地储存在办公室冰箱、背包或野餐篮中，确保其风味和口感在数小时后依然完美。 3. 跨界融合与造型美学： 介绍如何利用味噌的天然着色力和质地，为食物创造出引人注目的外观。这些造型不仅满足了“打卡”的需求，更让平凡的日常餐点充满了仪式感。 四、营养与健康的平衡：不仅仅是“好吃” 在追求速度和美味的同时，本书坚定地维护营养健康的主线。味噌作为发酵食品的代表，其益生菌的价值不言而喻。 低盐替代方案的探索： 针对传统味噌可能偏高的钠含量，本书将探讨如何通过巧妙搭配其他天然调味料（如柑橘类果酸、天然甜味剂或香草），在不损失鲜味的前提下，降低整体的盐分比例，以适应健康饮食的需求。 植物基与“零肉”菜单设计： 突出味噌作为素食主义者和弹性素食者的“鲜味引擎”，提供大量以蔬菜、豆类和谷物为主角的食谱，证明即使没有肉类，也能获得充分的满足感和营养均衡。 全时段的营养覆盖： 食谱覆盖从清爽的“清晨唤醒”饮品、能量充沛的“午间续航”餐，到舒缓身心的“晚间轻食”，确保无论何时何地，都能找到一款适合当前身体需求的味噌解决方案。 总结： 这部美食指南，旨在帮助每一位忙碌的现代人，重新发现厨房的乐趣，并用一种古老而强大的食材——味噌，构建起一套高效、美味、健康且充满创意的个人饮食系统。它将带领你进入一个不再需要复杂步骤，却能享受顶尖风味的全新美食领域。这是一场关于“鲜”活生活方式的全面升级。

作者简介

藤本智子（Fujimoto Tomoko）

　　1985年出生，横滨人。曾经担任服饰销售人员、读者模特儿、时尚杂物店经理，2011年开始以味噌女孩（Miso Girl）的身份，发表「365日味噌活动宣言」，推行味噌的普及启蒙活动。2012年取得「味噌品尝师」的资格。2014年创办「JAPAN MISO PRESS」。2015年就任「米兰国际博览会日本馆支援者」以及「朱鹭米应援大使2015」，并且获得Food Action Nippon Award 2015「食文化‧普及启发部门」最优秀赏，以及「东久迩宫文化褒赏」。着作包括《味噌丸》（宝岛社）、《味噌丸　只要热水沖泡就好！81道简易味噌汤作法&创意》（二见书房）。2016年开始担任「中央情报专门学校」的兼任讲师。
 
监修者简介

味噌丸普及委员会

　　味噌丸普及委员会负责策划工作坊、派人前往授课、活动企划、营运、资讯传播（JAPAN MISO PRESS、WEB、一般媒体）等。除了味噌丸之外，同时开发使用味噌的料理和商品、参与电视和广播的演出、专栏写作等，致力于国内外的味噌与和食的普及和启蒙活动。

　　味噌丸普及委员会网址　misomaru.com/
 
译者简介

许敏如

　　辅大日文系毕业，曾旅居日本三年，2013年开始审书，逐渐喜欢上阅读，更被文字吸引，进而投入翻译工作。认为学习是快乐的事情，而阅读也是学习。开始向往独立自「煮」的生活。

不只是外表可爱讨喜而已，什么是「丸味噌」？
「丸味噌」的营养和功效
「丸味噌」的使用方法
「丸味噌」的基本作法
「丸味噌」的5种基本组合
「丸味噌」的材料
「丸味噌」Q&A

PART 1  「丸味噌」的超级配方

[美肌配方]   
日本葱丸味噌
豆腐皮×魩仔鱼丸味噌
白木耳×枸杞丸味噌
雁拟×海带芽丸味噌
鱿鱼丝×菠菜丸味噌
石莼丸味噌
香菇×鱼板丸味噌
萨摩炸油饼×莲藕丸味噌
山药×海苔丸味噌
昆布丝×油炸豆皮丸味噌
鱼肉香肠×南瓜丸味噌
培根×白萝卜丝干丸味噌
扇贝×玉米丸味噌
高野豆腐×香菇丸味噌
绿咖哩风味 鸡绞肉×冬粉丸味噌

[减重配方]
白萝卜丸味噌
综合海藻×竹轮丸味噌
香菜丸味噌
石莼×樱花虾丸味噌
鱼肉山芋饼×海带芽丸味噌
寒天藻丝×韭菜丸味噌
鸡柳×豌豆荚丸味噌
冬粉×舞菇丸味噌
羊栖菜×油炸豆皮丸味噌
昆布丝×秋葵丸味噌
高丽菜×火腿丸味噌
莫札瑞拉起司×番茄干丸味噌
昆布×蟹肉棒丸味噌
大豆×蘑菇丸味噌
香菇×柚子丸味噌

 [活力配方]
泡菜×舞菇丸味噌
鱼干×日本葱丸味噌
樱花虾×油炸豆皮丸味噌
海带芽×金针菇丸味噌
海苔×油炸小面球丸味噌
猪肉×红萝卜丸味噌
绞肉×白萝卜丝干丸味噌
鲔鱼×茗荷丸味噌
芹菜丸味噌
腌牛肉×菠菜丸味噌
蟹肉×小松菜丸味噌
综合豆仁×炒洋葱丸味噌
昆布丝×梅干丸味噌
蘑菇×培根丸味噌
鲑鱼×青紫苏丸味噌
 
[均衡配方]    
魩仔鱼×萝卜叶丸味噌
金针菇×韭菜丸味噌
鲑鱼×白萝卜丝干酒糟丸味噌
地瓜干×小松菜丸味噌
鱼丸×鸿禧菇丸味噌
毛豆×鱼肉香肠丸味噌
蚬肉×日本葱丸味噌
榨菜×白萝卜丝干丸味噌

[抗老配方]
芹菜叶×油炸豆皮丸味噌
鲭鱼×葱丸味噌
高野豆腐×青紫苏丸味噌
地瓜干×杏鲍菇丸味噌
玉米笋×培根丸味噌
纳豆×油炸豆皮丸味噌
泡菜×起司丸味噌
油炸豆皮×青椒丸味噌

COLUMN 1
精致小礼物！
「丸味噌」的装饰和点缀

PART 2 「丸味噌」的活用食谱
山椒风味日式味噌炸鸡
香辣味噌锅
里芋×绞肉味噌可乐饼
香菇肉丸
柚子味噌腌渍白身鱼
和风丸味噌汉堡
照烧油豆腐猪肉卷
韩式味噌炒牛肉×甜椒
马铃薯味噌焗烤
炙烧味噌拌猪肉×小松菜
酪梨×章鱼佐辣椒醋味噌
味噌风味豆仁干咖哩
海瓜子×魩仔鱼味噌风味义大利面
鲑鱼×舞菇拌饭
味噌樱花虾蛋炒饭

COLUMN 2
创意用法！
利用「丸味噌」制作实用调味料
丸味噌鲔鱼酱汁／丸味噌生姜沙拉酱汁／丸味噌蜂蜜奶油／大蒜香菇味噌沾酱／辣酱

[美肌配方]
 
【日本葱丸味噌】
 
吃葱可以促进血液循环，实用的丸味噌，不论当作配菜或沾酱都适合。
 
材料［10颗］
味噌…180g（淡色味噌1：淡色味噌1）
高汤粉（天然）…2又1/2大匙
日本葱1（切碎）…5大匙
 
作法
调理盆里放入味噌、高汤粉，仔细拌匀，放入沥干的日本葱，待拌匀之后，分成10等份，用手搓揉成丸子形状。食用时，1颗丸味噌注入160～180ml的热开水，慢慢地搅拌至味噌完全融化即可。
译註1：品种同七星葱。
 
[减重配方]
 
【综合海藻╳竹轮丸味噌】
 
低热量的海藻含有丰富营养，使用方便，最适合制作丸味噌。
 
材料［10颗］
味噌…180g（白味噌3：淡色味噌7）
高汤粉（天然）…2又1/2大匙
综合海藻（干燥）…15g
竹轮（稍微切碎）…2～3支
 
作法
调理盆里放入味噌、高汤粉，仔细拌匀，然后放入其他食材，待拌匀之后，分成10等份，用手搓揉成丸子形状。食用时，1颗丸味噌注入160～180ml的热开水，慢慢地搅拌至味噌完全融化即可。
 
[活力配方]
 
【鱼干╳日本葱丸味噌】
 
鱼干烘烤至表面焦香，加入生姜去除腥味，是一道适合下饭的味噌汤。
 
材料［10颗］
味噌…180g（红味噌3：淡色味噌7）
高汤粉（天然）…2又1/2大匙
花鱼干…1/2片（或竹荚鱼干1片）
日本葱（切碎）…3大匙
姜末…1小匙
 
作法
花鱼放入（可以双面烘烤的）烤鱼盘，开中火烘烤10～12分钟。取出之后去骨去皮，再将鱼肉撕开。调理盆里放入味噌、高汤粉，仔细拌匀，放入撕开的鱼肉和其他食材，待拌匀之后，分成10等份，用手搓揉成丸子形状。食用时，1颗丸味噌注入160～180ml的热开水，慢慢地搅拌至味噌完全融化即可。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的让人眼前一亮，那只名叫MISOMARU的味噌小丸子，圆乎乎的，一脸认真的表情，配上那些色彩鲜艳、造型别致的味噌料理图片，简直是视觉上的享受！我第一眼就被吸引住了，感觉它不仅仅是一本食谱，更像是一个可爱的生活伴侣。我平时对料理一窍不通，但看到这本书，却产生了强烈的尝试欲望。那些小巧的味噌球、精致的味噌汤搭配，感觉即使是厨房新手也能轻松驾驭。而且，“方便省时”、“随时随地”这些关键词，简直是为我这种忙碌的上班族量身打造的。我一直以为味噌只是用来做汤的，这本书竟然提供了95款创意食谱，听起来就让人充满了期待。我迫不及待地想知道，究竟有哪些神奇的味噌新吃法，能够让我在繁忙的生活中也能吃得营养健康又美味。这本书的风格非常日系，那种小清新、细节控的感觉扑面而来，我非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的对味噌这种食材产生了浓厚的兴趣，而《MISOMARU味噌小丸子》这本书简直像及时雨一样出现了。我平时就喜欢研究一些健康的饮食方式，但总觉得味噌的潜力远不止于此，这本书的出现恰好填补了我的这一需求。它强调“营养健康的新食法”，这正是我所追求的。我尤其好奇“创意多变”的部分，究竟能将味噌玩出多少花样来？是融入西式料理，还是进行一些意想不到的甜品尝试？书名中的“首席「味噌女孩」”也让我对作者的专业性和个人魅力充满了好奇，很想了解她是如何将味噌这种传统食材赋予新的生命力的。而且，那些“小巧可爱”的造型，想想就觉得很有趣，每次准备食物都像在进行一场小小的艺术创作，不仅满足了口腹之欲，也带来了视觉上的愉悦。这本书对我来说，不仅仅是学习烹饪技巧，更是一种生活态度的启发。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始是被“MISOMARU味噌小丸子”这个名字吸引进来的，太有记忆点了！然后看到“95款小巧可爱”的描述，就觉得这绝对不是一本枯燥的菜谱。我平时下班回家就只想瘫着，很少有精力去折腾复杂的料理，但“方便省时”这个标签让我眼前一亮。我非常期待这本书能给我带来一些真正能在短时间内完成，但又足够美味和健康的料理。那些“创意多变”的吃法，对我来说是最大的诱惑，我希望看到一些打破常规的味噌应用，比如做成零食，或者融入到沙拉、三明治里。而且，一直觉得味噌是非常健康的食物，这本书能教我“随时随地营养健康”，这简直就是为我量身定做的！我希望能学到一些可以带到办公室做便当，或者在周末休闲时也能轻松享受的味噌小点心。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多地源于它所传达出的那种轻松、有趣的生活方式。在我看来，“MISOMARU味噌小丸子”不仅仅是一本食谱，它更像是在向我们展示一种对生活的热爱和对美食的探索。我尤其喜欢“日本首席「味噌女孩」”这个称号，它暗示了作者对味噌有着深入的研究和独特的见解，并且能以一种亲切、有趣的方式与读者分享。我非常期待看到书中那些“小巧可爱”的味噌料理，它们的造型和摆盘肯定会充满日式的精致感。同时，“方便省时”和“随时随地”这两个特点，也正是我在快节奏生活中所需要的，我希望通过这本书，能够学会一些能在工作间隙或者外出时都能轻松享用的营养美食。总而言之，这本书给我一种温暖、治愈的感觉，让我相信即使是简单的味噌，也能做出无穷的美味和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题就充满了吸引力，尤其是“MISOMARU味噌小丸子”这个名字，让人立刻联想到日本动漫里那些可爱的小角色，一下子就把我对味噌的印象从传统、严肃中解放出来。而“日本首席「味噌女孩」”更是吊足了我的胃口，我迫切想知道这位“味噌女孩”是如何将味噌这种看似普通的食材，玩出“95款小巧可爱、方便省时、创意多变”的新花样的。我最看重的是“方便省时”和“随时随地营养健康”这两个方面，因为我本身就是一个厨房新手，而且工作很忙，很难抽出时间来做复杂的料理，但又希望能够吃到健康又美味的食物。这本书的出现，让我看到了希望，我期待从中学习到一些简单易学、又充满创意的味噌食谱，能够让我轻松地在日常生活中，随时随地都能享受到营养美味的味噌料理。