365天妈妈牌爱心早餐（上） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 早餐
• 育儿
• 亲子
• 食谱
• 健康
• 营养
• 妈妈
• 儿童
• 家庭
• 美食

　　超高人气的料理部落客，传授新手妈咪独家美味秘笈
　　．标记料理食材处理的顺序与步骤，节省烹调的时间
　　．利用餐盘组合料理，快速掌握孩子喜好及食物份量
　　．将孩子热爱的市售美食，化身为妈妈牌的健康餐点
　　．一口就能吃进嘴中的创新饭卷．饭丸．煎饼等食谱

　　依孩子的需求，细心准备特别专属套餐！
　　．挑食时──伪餐厅料理的汉堡排盖饭套餐
　　．迟到时──边走边吃的魩仔鱼海苔一口饭丸
　　．吵架时──化解僵局的的焗烤鲜蔬炒饭
　　．疲惫时──醒脑套餐的鲔鱼咖哩饭煎饼
　　．挑食时──伪餐厅料理的鲜虾盖饭
　　．考试时──赶走疲惫的培根蛋花吐司
　　．没胃口时──提振食慾的爽脆小黄瓜醋饭
　　．没睡醒时──小巧的一口餐包三明治
　　．耗体力时──衡好入口的烤牛肉片佐紫稣籽饭丸

　　〔一週料理建议〕
　　．週一：丰盛料理，利用週日先准备。
　　．週二：偷吃步套餐，运用市售半成品。
　　．週三：新奇菜色，吸引注意，提振精神。
　　．週四：单盘料理，轻松上菜，快速吃。
　　．週五：一口料理，方便边走边食用。

　　请依此顺序准备前晚准备更快速

　　圆标：
　　附365天料理菜单，方便妈妈粘贴于厨房参考

本书特色

　　5分钟备料、5分钟烹煮，10分钟完成料理，为备餐增添更多乐趣。

推荐

　　获得韩国无数妈咪一致认同的
　　多绍妈咪「张罗孩子大快朵颐的早餐」秘诀！

　　以前觉得为孩子准备早餐很麻烦，后来看了多绍妈咪的食谱并且照着做，竟能轻松又简单地完成料理。原本只有玉米片的早餐餐桌上，多了三明治、家常料理等美食，菜色变得更丰富多样了。—陈妈妈

　　我时常在反省。总是以忙碌为借口，随便准备早餐，对儿子感到很抱歉。—Raon妈妈

　　多绍妈咪的早餐，不但孩子吃得津津有味，也能迎接一天的开始，孩子们会更幸福。我也想学习，做出更棒的料理。—人妻妈妈

　　看了多绍妈咪的早餐餐盘祕诀，也跟着尝试，结果原本赖床想再多睡一会儿的儿子，现在竟然最先坐在餐桌前！^^这是我们家令人惊讶的转变！—熊熊妈

　　每天准备菜单不重复的早餐并不容易耶，多绍妈妈，您真令人敬佩。—秀妮妈妈

　　再怎么辛苦准备早餐，还是有许多孩子根本就不吃的。但是照着这本书做给孩子吃，孩子身体健康了，学习效果想必也会更好。看着多绍妈咪部落格的早餐菜单，每天都很羡慕，现在终于整理出版，肯定大有帮助。—艾丝梅拉

　　怎么看都觉得好厉害！孩子们长大后，会了解妈妈这样的用心吗？—慧琳圭铉妈咪

　　我偶尔也想当一下多绍妈咪的女儿～～—香妈妈

　　我要把这个菜单称为全校第一名的菜单。^^因为吃过这样的早餐再去上学，肯定要拿第一名！—圆滚滚猪

　　身为家有学童的父母，自然更关心孩子的早餐。我会守候在孩子的身旁，好好呵护孩子。—蔚蓝天
 

创意美食探索与生活美学指南 书名： 《舌尖上的奇遇：从田园到餐桌的美味寻踪》 内容简介： 本书并非聚焦于特定的家庭日常烹饪指南，而是一场跨越地域、融合文化、深入探索食材本源与烹饪哲学的深度旅程。它致力于拓展读者对“美食”一词的理解，将其从日常的重复性劳动提升至一种关于生活美学、文化传承和自然连接的艺术实践。 第一部分：失落的古老风味——探寻地域性食材的生命力 本章将带领读者远离超市货架上标准化的农产品，深入那些被现代工业化进程逐渐遗忘的角落。我们不谈如何快速制作一道早餐，而是追溯那些构成风味基础的“原点”。 一、山野的馈赠：秘境中的植物猎手 野味的觉醒： 详尽记录了欧洲阿尔卑斯山区、中国西南少数民族地区以及日本乡村中，人们如何识别、采集和利用野生可食用植物。重点介绍“蕨菜的秘密”、“森林浆果的季节性标记”，以及如何通过传统方法保存这些短暂的季节性美味，例如烟熏、自然发酵与盐渍。 土壤的印记： 深入探讨了“风土”（Terroir）概念在食材上的体现。通过对比不同产地的小麦、橄榄油或特定奶酪的分子结构差异，阐述环境如何赋予食材独特的风味轮廓。书中将附上详细的感官分析图表，教导读者如何通过味觉、嗅觉和触觉去“阅读”一块食材的生长历史。 二、慢工出细活：传统发酵技艺的复兴 本部分是对时间艺术的致敬。我们摒弃了快速酵母的使用，转而研究那些需要耐心与敬畏心才能获得的深度风味。 时间的雕塑家： 详细介绍世界各地标志性的发酵食品制作流程，如法国阿尔萨斯的酸菜（Choucroute）、韩国的古法泡菜（Kimchi Jeotgal）以及中亚的奶制品发酵（如Kefir和Kumys）。重点分析发酵过程中微生物群落如何重构食物的营养结构和风味复杂性。 酒窖与粮仓的哲学： 探讨了传统谷物储存和酿造（如米酒、酸面包的天然酵头）的技术，强调了这些技术在古代社会中的营养保障作用，并提供现代家庭可以在有限空间内尝试的“微型发酵实验”，例如制作自己的果醋或蔬菜酱。 第二部分：跨越边界的味觉对话——文化融合与创新实验 这一部分将突破单一地域的限制，探讨不同文明在餐桌上的碰撞与交融，以及如何运用前沿的烹饪科学进行艺术化重构。 三、香料之路的未尽之章 香料的地理政治学： 追溯历史上关键香料（如胡椒、肉桂、藏红花）的贸易路线，分析它们如何影响了不同文明的饮食结构和审美取向。书中将提供一份详尽的“香料图谱”，解析每种香料的挥发性化合物及其与其他风味物质的协同效应。 陌生的调和： 挑战传统搭配。例如，研究北欧的松针烟熏技术如何与地中海的柑橘类风味结合，或探讨秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）的酸度控制原理在其他海鲜处理中的应用。这部分鼓励读者像化学家一样思考调味。 四、现代厨房的边界重塑 分子美食的回归本源： 区别于单纯的“卖弄技巧”，本章探讨分子料理技术（如球化、乳化）在提升天然食材质感和风味释放方面的潜力。例如，如何使用特定的温度控制来完美展现一块顶级牛排的肌理，或通过真空低温烹饪（Sous Vide）来最大化蔬菜的甜度。 极简主义的极致追求： 介绍并实践“少即是多”的烹饪哲学。通过对五种基本元素——盐、酸、甜、苦、鲜（Umami）的精妙平衡，展示如何用最少的配料，烹饪出具有深度层次感的菜肴。书中提供了多组对比实验，证明精确的调味时机比食材的数量更为重要。 第三部分：餐桌上的叙事学——食物与记忆、仪式 美食不仅是满足生理需求，更是构建文化身份和个人记忆的重要载体。 五、餐桌礼仪的社会人类学观察 共享的仪式： 探讨全球范围内，从中东的“手抓饭”到东亚的“围桌共享”，餐桌设置和进食方式如何反映社会结构和人际关系。分析不同文化中对“浪费”和“慷慨”的不同定义。 私人食谱的解读： 通过对几位著名作家、艺术家或学者的私人信件和日记中提及的食物片段进行考据，重构他们记忆中特定味道的制作过程。这部分旨在说明，食物是如何被编码进人类的集体和个人记忆库中的。 六、从食物到艺术：摆盘的视觉语言 摆盘不再是简单的装饰，而是对烹饪成果的最终表达。本书提供了一套基于色彩理论、构图原则和空间留白的视觉指南。 光影与质感的对话： 详细指导如何利用自然光和人工光源来突出食材的纹理和光泽。探讨如何使用“负空间”来引导食客的注意力。 情绪的传递： 分析不同色彩搭配（暖色调的冲击力与冷色调的沉静感）如何影响食客的心理感受。通过实际案例演示如何将一场严肃的晚宴或一次轻松的下午茶，通过餐盘上的视觉布局来确立基调。 结语：回归餐桌的初心 本书的最终目标，是激发读者对食物的深度好奇心和敬畏心。它鼓励人们放慢脚步，去理解每一粒谷物、每一滴油背后的故事，将烹饪视为一种持续学习、不断实验、并最终实现与自然和谐共处的实践过程。它不是一本教你如何快速做饭的书，而是一本带你进行一场关于“吃”的哲学思辨和感官探险的向导。 --- 适用读者： 烹饪爱好者、美食人类学研究者、追求高品质生活美学的都市人群，以及对世界饮食文化有强烈探索欲的读者。

作者简介

多绍妈咪 柳京娥（다소마미_유경아）

　　重量级的料理部落客，以畅销书《5000韩元张罗待客料理》获得超高人气，其暱称「多绍妈咪」比本名更广为人知！

　　她更是一位再怎么辛苦，也要每天早起为孩子准备早餐的妈妈。虽然没有大师级的厨艺，却善用春夏秋冬当季食材，快速端出杂菜冬粉、牛排与寿司。深受孩子们喜爱的早餐──米汉堡、烤肉三明治，也能在她的独特创意下变得更加美味。

　　她说：「只要具备为人母的热诚，每一位妈妈都能料理出受孩子喜爱的早餐。」

　　受到所有妈妈羡慕的她，公开365天营养美味的早餐食谱，以及避免孩子偏食的独家美味秘诀。

　　还在为孩子们的早餐苦恼的妈妈们，快快打开多绍妈咪两位女儿亲自验证的美味食谱与各种料理秘诀，着手准备令孩子食慾大开的早餐吧！

　　相关着作
　　《365天妈妈牌爱心早餐（下）》

译者简介

林侑毅

　　韩国高丽大学韩国语文学系博士生，韩国政府奖学金受奖人。国立政治大学韩文系、中文系双学位，副修日文系。译作涵盖政治、经济、文学、旅游、语言学习，译有《安哲秀的想法》、《像三星一样工作》、《抒情的力量》、《我在首尔慢慢散步》、《我的第一本日语课本》等二十余本及多篇学术论文。

〔前言〕
．早餐食材份量这样计算
．提前规画好菜单，减轻当天烦恼
．妈妈牌厨房中不可或缺的食材（冷冻饭／小鱼干昆布高汤）
．抓住孩子目光的早餐，请这样准备
．冰箱内随时准备好健康小菜（酱烧黑豆／炒杏仁小鱼干／炒鱿鱼丝／炒青海／酱烧牛肉／酱烧核桃／酱腌综合泡菜）
．附录：365天食谱

Part 01 Spring
Monday
〔第一週〕
●芦笋炒培根
●芙蓉蒸蛋
●韭菜栉瓜煎饼

〔第二週〕
●煎德式香肠
●酱佐泥蚶
●泡菜豆渣汤

〔第三週〕
●炒银鱼干
●鱿鱼韭菜煎饼
●鱼子蛋花汤

〔第四週〕
●速成杂菜冬粉
●酱烧鱼板
●蔓越莓鸡肉沙拉
●腰子贝海带汤

Tuesday
〔第一週〕
●汉堡排盖饭

〔第二週〕
●泡菜鲔鱼石锅饭
●牛肉黄豆芽汤

〔第三週〕
●火腿肉蛋卷
●蛤蜊汤

〔第四週〕
●猪排丼饭

Wednesday
〔第一週〕
●泡菜热狗堡
●柳橙汁

〔第二週〕
●贝果三明治
●大蒜浓汤

〔第三週〕
●烤牛肉三明治
●草莓沙拉

〔第四週〕
●培根蛋吐司
●起司沙拉
●草莓优格

Thursday
〔第一週〕
●韭菜牛肉拌饭
●涓豆腐海鲜汤

〔第二週〕
●焗烤鲜蔬炒饭
●玉米沙拉

〔第三週〕
●香辣滑蛋盖饭
●辣酱拌苋菜

〔第四週〕
●鲔鱼炒饭
●凉拌珠葱黄豆芽

Friday
〔第一週〕
●魩鱼海苔一口饭丸
●牛蒡大酱汤

〔第二週〕
●鲔鱼咖哩饭煎饼
●鲜虾沙拉

〔第三週〕
●菜包牛蒡牛肉饭
●春白菜韩式味噌酱汤

〔第四週〕
●干拌菜饭卷
●泥蚶汤

Part 02 Summer
Monday
〔第一週〕
●凉拌鲜虾花椰菜
●马铃薯炒鱼板
●小黄瓜海带冷汤

〔第二週〕
●马铃薯起司煎蛋
●酱烧辣鱼板
●猪肉炒茄子

〔第三週〕
●鸡丝炖鸡汤
●凉拌青脆辣椒

〔第四週〕
●纽约客牛排佐生菜
●小黄瓜炒杏鲍菇

Tuesday
〔第一週〕
●小黄瓜蟹肉醋饭
●凉拌腌黄萝卜

〔第二週〕
●速成生鱼片醋饭
●荞麦面

〔第三週〕
●烤牛肉片佐紫苏籽饭丸
●越南鲜蔬春卷

〔第四週〕
●鱼虾酱拌饭
●豆腐浆饮

Wednesday
〔第一週〕
●鲍鱼粥
●凉拌榨菜

〔第二週〕
●餐包三明治
●蓝莓香蕉果汁

〔第三週〕
●简易碳烤三明治
●水蜜桃冰沙

〔第四週〕
●鲔鱼沙拉三明治
●小番茄汁

Thursday
〔第一週〕
●葱花蛋炒饭
●凉拌腌小黄瓜

〔第二週〕
●燻鸭鲜蔬盖饭
●番茄小黄瓜沙拉

〔第三週〕
●鲔鱼鲜蔬拌饭
●油豆腐味噌汤

〔第四週〕
●豆腐咖哩炒饭
●葡萄蔬果酱沙拉

Friday
〔第一週〕
●简易海苔饭卷
●西瓜汽水

〔第二週〕
●三角饭团
●葡萄柚汁

〔第三週〕
●蟹肉散寿司
●辣豆腐汤

〔第四週〕
●飞鱼卵豆皮寿司
●半熟蛋沙拉

评分☆☆☆☆☆

我是一位对健康饮食非常关注的妈妈，所以在选择食谱书时，我对营养和食材的选择有着很高的要求。《365天妈妈牌爱心早餐（上）》这本书在这方面做得非常出色。它在介绍食谱的同时，还会强调各种食材的营养价值，以及如何搭配才能达到最佳的营养均衡。我最喜欢的是书中关于“蛋白质补充”和“全谷物运用”的章节，很多巧妙的食谱让我能够轻松地为孩子提供优质的蛋白质来源，并且将粗粮巧妙地融入到早餐中，而不是生硬地让他们直接吃。这本书的介绍方式也很特别，没有生硬的理论，而是通过生动的案例和充满爱意的文字，让我更能理解其中的重要性。而且，书中还提到了很多关于“过敏原规避”和“特殊饮食需求”的考虑，这对于有特殊情况的家庭来说，简直是太贴心了。我感觉这本书不仅仅是教我做早餐，更是在引导我建立一种更健康的饮食观念，让我的孩子从小就养成良好的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

这本《365天妈妈牌爱心早餐（上）》简直就是新手父母的救星！我刚开始做妈妈的时候，每天早上都像打仗一样，不是孩子不吃，就是时间不够，或者根本不知道做什么。翻开这本书，我感觉像是找到了救赎。它不是那种一本正经的菜谱，而是充满了生活气息。每个食谱都写得很详细，从食材准备到具体步骤， even to the simplest cooking techniques, everything is explained in a way that’s easy to follow. 更重要的是，它提供了很多非常实用的建议，比如如何根据孩子的年龄和口味来调整食谱，还有如何在忙碌的早晨快速准备营养均衡的早餐。我特别喜欢其中关于“色彩搭配”的部分，让原本枯燥的早餐变得丰富多彩，孩子一看就很有食欲。而且，这本书的图片都拍得特别诱人，看着就想立刻动手尝试。它真的帮助我克服了对做早餐的恐惧，现在每天早上，我都能够自信地为孩子准备一份充满爱意的早餐，看着孩子吃得开心，那种满足感真的无法言喻。这本书不仅仅是一本食谱，更是一份陪伴，一份关于如何用心经营家庭早餐时光的指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，早餐不仅仅是填饱肚子，更是开启一天美好心情的仪式感。接触到《365天妈妈牌爱心早餐（上）》这本书后，这种感觉被无限放大了。它的内容非常接地气，没有那些过于复杂的食材和技巧，更注重利用家里常备的食材，做出既健康又美味的早餐。我印象最深刻的是书中关于“季节性早餐”的章节，会根据不同的季节推荐相应的食材和食谱，比如春天多用些绿叶蔬菜，夏天多用些清爽的水果。这种细致入微的考虑，让我觉得作者真的是一位非常有经验、有爱的妈妈。很多食谱都巧妙地将营养融入其中，比如一些隐藏的蔬菜做法，让不爱吃蔬菜的孩子也能在不知不觉中摄入足够的营养。而且，书中还有很多关于如何让孩子参与到早餐准备中的小点子，这不仅锻炼了孩子的动手能力，也让他们对食物有了更深的了解和喜爱。这本书给我的感觉，不是在教我做饭，而是在教我如何用美食来表达对家人的爱，如何通过一份早餐，连接起全家人的情感。

评分☆☆☆☆☆

这本《365天妈妈牌爱心早餐（上）》带给我的，是一种全新的生活方式的启示。它不仅仅是一本食谱，更像是一个生活哲学。我喜欢书中那种“慢下来，用心做”的理念。即使是在快节奏的生活中，也能通过一份早餐，传递给孩子满满的爱和关怀。书中的文字充满了温暖和诗意，读起来让人感觉非常舒服。我尤其被书中关于“亲子互动”的部分所吸引，它鼓励家长和孩子一起动手，一起分享制作美食的乐趣，这不仅增进了亲子关系，也让孩子在玩乐中学习。而且，书中很多创意十足的摆盘方式，让原本普通的食物瞬间变得艺术起来，孩子看到这样的早餐，仿佛打开了一个美食王国的大门。我感觉这本书让我重新认识了“早餐”的意义，它不只是生理需求，更是情感的寄托，是家庭连接的纽带。我非常感谢这本书，它让我的生活多了一份色彩，少了一份焦虑，多了一份爱，少了一份忙碌。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对做早餐这件事总是提不起太大兴趣，总觉得是件麻烦事。《365天妈妈牌爱心早餐（上）》这本书的出现，彻底改变了我的看法。它的内容设计得非常人性化，我尤其欣赏书中针对不同“时间维度”的早餐安排。比如，工作日早上需要快速便捷的食谱，周末则可以尝试一些更精致、更有趣的选择。这本书让我明白，即使是匆忙的早晨，也能变出花样来。它提供的大量创意食谱，很多我都觉得是“脑洞大开”的！比如，用饼干模具做出各种可爱的形状，或者将水果摆成有趣的图案，这些细节都能瞬间提升孩子的用餐兴趣。而且，书中还有关于如何储存食材、如何提前准备一些半成品的小贴士，这对于我这种时间管理能力不强的人来说，简直是福音。我开始享受准备早餐的过程，甚至会期待每天早上为家人创造的小惊喜。这本书真的让早餐变成了一件充满乐趣的事情，而不是一种负担。