具体描述
剩食新煮意
有试过为要吃掉熟透变黑的香蕉而犹豫，因昨天晚餐吃剩肉，或为不再新鲜的剩菜失去胃口，要丢掉而烦恼？用剩食来烹饪不只能省下预算和准备时间，更是支持环保，向浪费说不。将剩食入馔是一门艺术，我们聪明地利用冰箱内的食物赋予新生命，将剩食面包做成面包布丁、剩菜就做咸焗金宝杂菜或中式炒饭。用吃剩的鸡肉做肉丸、蛋白摇身变成美味的巧克力慕丝，甚至用水果化身为色彩缤纷的沙拉。
但你会觉得最难是不知从何入手，你手上的食谱书正好帮你解决难题，所有食谱使用的食材都可灵活转换，剩食鸡肉可以猪肉代替，水蜜桃可取代李子，甚至你发现吃剩的一碗饭也可容易入馔。书中的36个食谱会为你提供点子，从打开冰箱开始吧！
名人推荐
能够利用厨余，做出美味菜式！珍惜食物，不要浪费！推介这本书给大家！──Zoe Tsang Chef，Bon Appetit Cooking Studio创办人兼烹饪师
ClipFreshTM保鲜盒，是我们保护食物及厨余的可靠选择。──Mark Wong，香港西厨学院校长
著者信息
作者简介
汤吴笑娟
拥有38年的入厨经验。师承李曾超群烹饪学校，曾跟随李曾鹏展及方任利莎学厨，由西菜、法国菜、糕饼甜品、上海菜、京菜、农家菜，以至家常小菜，无一不识，练就十项全能功夫。
其后认识台湾、韩国及马来西亚等不同国籍朋友，交流厨艺。更醉心钻研烹饪，将剩食发挥，一种食材煮出多款美食。近年追求健康，爱尝试煮出不同款式素食。
《厨房里魔法．剩食》结集她多年心得，与大家分享如何将剩食变奏成一道道上得台面的美食，大家更可发挥创意，利用不同的剩食煮出属于自己风格的美食。
汤吴笑娟
拥有38年的入厨经验。师承李曾超群烹饪学校，曾跟随李曾鹏展及方任利莎学厨，由西菜、法国菜、糕饼甜品、上海菜、京菜、农家菜，以至家常小菜，无一不识，练就十项全能功夫。
其后认识台湾、韩国及马来西亚等不同国籍朋友，交流厨艺。更醉心钻研烹饪，将剩食发挥，一种食材煮出多款美食。近年追求健康，爱尝试煮出不同款式素食。
《厨房里魔法．剩食》结集她多年心得，与大家分享如何将剩食变奏成一道道上得台面的美食，大家更可发挥创意，利用不同的剩食煮出属于自己风格的美食。
图书目录
Introduction 序言
Storing food in the right way 用对方法存食物
Profile of Mrs. Sylvia Tong 汤吴笑娟简介
Chapter 1 第一章
Savory Recipes 咸点食谱
Easy Tempura 简易天妇罗
Rice Croquettes 芝心炸饭球
White Cheese Avocado Spread 牛油果芝士泥
Shredded chicken 手撕鸡
Peasamole 豌豆泥
Crispy Rice in Soup with Tomato and Minced Pork 番茄肉碎脆脆泡饭
Eggplant Pizza 意式茄子薄饼
Tuna Rice Salad 吞拿鱼沙律饭
Shrimp Fried Rice 虾仁蛋炒饭
Mixed Fruit Salad 杂果粒粒沙律
Chicken Cottage Pie 焗烤鸡肉薯蓉
Zucchini Fritters 意大利青瓜素煎饼
Risotto Gratins 焗烤意大利炖饭
Yangzhou Fried Rice 扬州炒饭
Chorizo, Goat Cheese and Tomato Flan 法式辣肉肠番茄芝士批
Frittata 意式杂菜蛋批
Tasty Stew Pig with Braised Tofu 惹味红烧猪头炆豆腐
Croque-monsieur 香脆先生三文治
Stuffed Tomatoes 酿番茄杯
Ham and Cheese Loaf 法式火腿芝士咸蛋糕
Crispy Pork Floss 脆脆肉松
Chicken Meatballs with Preserved Lemon 柠檬鸡球
Appetizer Dips 餐前开胃沾酱
Savory Crumble 咸焗杂菜金宝
Braised Rice Vermicelli with Shredded Duck and Pickled Cabbage 雪菜火鸭丝炆米
Chapter 2 第二章
Sweet Recipes 甜点食谱
Portuguese Tarts 葡挞
Meringues and Chocolate Mousse 蛋白脆饼伴朱古力慕丝
Rum Bread Pudding with Caramel Apples 法式冧酒西多士伴焦糖苹果
Yogurt Cake 乳酪蛋糕
Cake Pops 蛋糕棒棒糖
Banana Bread 香蕉蛋糕
Bread Pudding with Fruits and Walnuts 水果核桃面包布甸
Fruit Gratin 焗烤水果
Banana Sherbet 香蕉雪葩
Coconut Rock 椰子岩
Tea-time Butter Cookies 茶香牛油曲奇
Chapter 3 第三章
Brand Story 品牌故事
Why Clip Fresh? 为何选ClipFreshTM?
Clip Fresh Range ClipFreshTM产品系列
How to use food containers correctly? 如何正确使用食物储存盒？
Storing food in the right way 用对方法存食物
Profile of Mrs. Sylvia Tong 汤吴笑娟简介
Chapter 1 第一章
Savory Recipes 咸点食谱
Easy Tempura 简易天妇罗
Rice Croquettes 芝心炸饭球
White Cheese Avocado Spread 牛油果芝士泥
Shredded chicken 手撕鸡
Peasamole 豌豆泥
Crispy Rice in Soup with Tomato and Minced Pork 番茄肉碎脆脆泡饭
Eggplant Pizza 意式茄子薄饼
Tuna Rice Salad 吞拿鱼沙律饭
Shrimp Fried Rice 虾仁蛋炒饭
Mixed Fruit Salad 杂果粒粒沙律
Chicken Cottage Pie 焗烤鸡肉薯蓉
Zucchini Fritters 意大利青瓜素煎饼
Risotto Gratins 焗烤意大利炖饭
Yangzhou Fried Rice 扬州炒饭
Chorizo, Goat Cheese and Tomato Flan 法式辣肉肠番茄芝士批
Frittata 意式杂菜蛋批
Tasty Stew Pig with Braised Tofu 惹味红烧猪头炆豆腐
Croque-monsieur 香脆先生三文治
Stuffed Tomatoes 酿番茄杯
Ham and Cheese Loaf 法式火腿芝士咸蛋糕
Crispy Pork Floss 脆脆肉松
Chicken Meatballs with Preserved Lemon 柠檬鸡球
Appetizer Dips 餐前开胃沾酱
Savory Crumble 咸焗杂菜金宝
Braised Rice Vermicelli with Shredded Duck and Pickled Cabbage 雪菜火鸭丝炆米
Chapter 2 第二章
Sweet Recipes 甜点食谱
Portuguese Tarts 葡挞
Meringues and Chocolate Mousse 蛋白脆饼伴朱古力慕丝
Rum Bread Pudding with Caramel Apples 法式冧酒西多士伴焦糖苹果
Yogurt Cake 乳酪蛋糕
Cake Pops 蛋糕棒棒糖
Banana Bread 香蕉蛋糕
Bread Pudding with Fruits and Walnuts 水果核桃面包布甸
Fruit Gratin 焗烤水果
Banana Sherbet 香蕉雪葩
Coconut Rock 椰子岩
Tea-time Butter Cookies 茶香牛油曲奇
Chapter 3 第三章
Brand Story 品牌故事
Why Clip Fresh? 为何选ClipFreshTM?
Clip Fresh Range ClipFreshTM产品系列
How to use food containers correctly? 如何正确使用食物储存盒？
图书序言
图书试读
None
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