具体描述
改变饮食习惯吧！从这本食谱开始。
早餐改喝蔬果汁，摄取足够营养素，开始新的美好的一天！
晚餐动手作沙拉，让身体更轻盈，彻底跟脂肪说bye bye！
早餐改喝蔬果汁，摄取足够营养素，开始新的美好的一天！
晚餐动手作沙拉，让身体更轻盈，彻底跟脂肪说bye bye！
90道创意轻食料理、28种独家酱料，吃得好不如吃的巧，抗癌、排毒、瘦身一次满足！
现代人常吃外食、作息不正常，不仅导致体内毒素增加，肤质也每况愈下。本书分别介绍9种不同功效的健康蔬果，再搭配其他新鲜食材，制作出一道道美味又健康的果汁及沙拉！
改变饮食习惯吧！从这本食谱开始。不只让你吃的丰富，同时还要抗老、养颜、瘦身！
‧简单3步骤，快速上桌！
每道料理的作法皆不超过3步骤，烹饪方式详细、清楚，只要照着书做，step by step也可以变身蔬食小厨师。
‧第一本搭配情境的蔬食料理食谱
多种食材创意搭配，色彩缤纷又不失美味，让人赏心悦目，轻松打造一桌华丽美食！
‧体内环保新趋势，免疫力up & 排毒力up
天天都想吃的天然、高纤、低脂、低热量、无负担的轻食，有助于促进新陈代谢，排除老废角质，提升免疫力&排毒力，让你整天活力元气100分，身体轻盈360度！
‧从没吃过的沙拉自制酱料独家大公开
27种独门酱料，柠檬薄荷油醋酱、百香果芥末酱、香草油醋酱、奶油乳酪酱等，传授最完美比例的酱料调配，享受最顶级的美食飨宴。
本书特色
◎9大不可不吃的健康蔬果，搭配成90种蔬食料理，是本结合美味与健康的轻食食谱！
◎45杯天然果汁X 45道新鲜沙拉，高纤无负担，365天都吃不腻！
◎本书呈现唯美摆盘与情境图，尽情享受一场视觉与味觉兼具的美食飨宴！
◎食材创意搭配，果汁结合奇亚籽、坚果等；沙拉结合面包、笔管面、玉米脆片、牛排、干贝等，果汁等，意想不到的组合，色彩缤纷又震撼你的味蕾！
◎「瘦身」、「美白」、「抗老」、「抗癌」、「排毒」，所有愿望一次满足！
◎所有料理不超过3步骤，简单好做，就算不下厨的初学者也能马上上手！拥有一桌美食不是梦！
◎收录【沙拉自制酱料】、【蔬果小祕诀】、【食材选购重点】，一手掌握健康美味的关键。
著者信息
作者简介
王采筠
同时具备厨师证照和演员身分的王采筠，由于经常拍摄戏剧、广告和平面照，相当重视健康饮食和肌肤保养，日常爱下厨的她，喜欢以当季的新鲜蔬果入菜，钻研料理已有13年的时间。
王采筠
同时具备厨师证照和演员身分的王采筠，由于经常拍摄戏剧、广告和平面照，相当重视健康饮食和肌肤保养，日常爱下厨的她，喜欢以当季的新鲜蔬果入菜，钻研料理已有13年的时间。
图书目录
早晚餐的美容饮食关键
早餐配着喝、晚餐当主食，让饮食生活变简单的[器具介绍]
本书使用方法
CHAPTER 1
排除毒素：地瓜
黑豆地瓜欧蕾
苹果地瓜牛奶
杏仁地瓜豆乳
燕麦地瓜蔬谷昔
地瓜优酪乳
地瓜泥瑞可塔乳酪沙拉
慢烤小番茄地瓜蛋沙拉
烤地瓜松子沙拉
核桃水煮蛋地瓜沙拉
鲔鱼地瓜沙拉三明治
CHAPTER 2
抗老化：花椰菜
绿花椰菜汁
花椰番茄洋葱汁忩
花椰西洋芹苹果汁
绿花椰凤梨汁
香蕉花椰蜂蜜奶昔
培根核桃花椰菜沙拉
蜂蜜松子烤花椰菜沙拉
花椰笔管面罐沙拉
焗烤鱼片花椰菜沙拉
绿花椰海鲜沙拉
CHAPTER 3
美白：小黄瓜
鲜橙小黄瓜柠檬汁
小黄瓜凤梨番茄汁
薄荷蜂蜜黄瓜汁
高丽菜瓜果汁
黄瓜西瓜汁
酪梨黄瓜透抽水波蛋沙拉
黄瓜玉米鲔鱼罐沙拉
韩式黄瓜蒟蒻面沙拉
黄瓜鲜虾地中海沙拉
鸡丝高丽菜沙拉
CHAPTER 4
明亮肤色：胡萝卜
鲜橙胡萝卜蔬果汁
胡萝卜苹果汁
胡萝卜凤梨坚果昔
蜂蜜橘子胡萝卜蔬果汁
蔓越莓胡萝卜汁
茴香胡萝卜坚果沙拉
黑胡椒烤胡萝卜沙拉
胡萝卜果干沙拉
果香鸭胸笔管面罐沙拉
鲜蔬乳酪沙拉棒
CHAPTER 5
肤质柔嫩：甜椒
红黄甜椒汁
鲜橙甜椒汁
芭乐甜椒坚果昔
甜椒番茄汁
奇亚籽菠菜甜椒蔬谷昔
普罗旺斯风味沙拉
油烤甜椒紫茄沙拉
甜椒野菇沙拉
缤纷水果甜椒杯
干贝凤梨甜椒温沙拉
CHAPTER 6
防晒祛斑：番茄
现榨番茄汁
黄瓜奇亚籽番茄蔬谷昔
胡萝卜番茄汁
紫色高丽菜番茄苹果汁
西洋芹番茄汁
九层塔番茄豆腐沙拉
炒番茄牛小排沙拉
香辣茄汁笔管面沙拉
番茄苜蓿芽薄饼沙拉
香肠酪梨辣沙拉
CHAPTER 7
淡化细纹：酪梨
蜂蜜酪梨牛奶
酪梨木瓜牛奶
黑芝麻酪梨牛奶
菠菜酪梨蔬果汁
香蕉酪梨椰奶昔
四季酪梨鲜菇沙拉
青葱酪梨蛋沙拉
芥末酪梨沙拉三明治
烟燻鲑鱼酪梨沙拉
鲜虾芒果酪梨沙拉
CHAPTER 8
红润气色：苹果
现榨苹果汁
苹果紫色高丽菜蔬果汁
苹果凤梨优酪乳
综合莓果汁
苹果菠菜蔬果汁
马铃薯苹果沙拉
烟燻鲑鱼苹果沙拉
花生鸡肉苹果沙拉
果香牛排卷饼沙拉
山药苹果沙拉
CHAPTER 9
减龄：香蕉
香蕉坚果牛奶
香蕉优酪乳
香蕉芭乐果汁
香蕉花生燕麦豆奶昔
香蕉芒果优果昔
香蕉蓝莓脆片沙拉
香蕉坚果沙拉
香蕉燕麦罐沙拉
香蕉优格脆片沙拉
鲜蔬香蕉核桃沙拉
早餐配着喝、晚餐当主食，让饮食生活变简单的[器具介绍]
本书使用方法
CHAPTER 1
排除毒素：地瓜
黑豆地瓜欧蕾
苹果地瓜牛奶
杏仁地瓜豆乳
燕麦地瓜蔬谷昔
地瓜优酪乳
地瓜泥瑞可塔乳酪沙拉
慢烤小番茄地瓜蛋沙拉
烤地瓜松子沙拉
核桃水煮蛋地瓜沙拉
鲔鱼地瓜沙拉三明治
CHAPTER 2
抗老化：花椰菜
绿花椰菜汁
花椰番茄洋葱汁忩
花椰西洋芹苹果汁
绿花椰凤梨汁
香蕉花椰蜂蜜奶昔
培根核桃花椰菜沙拉
蜂蜜松子烤花椰菜沙拉
花椰笔管面罐沙拉
焗烤鱼片花椰菜沙拉
绿花椰海鲜沙拉
CHAPTER 3
美白：小黄瓜
鲜橙小黄瓜柠檬汁
小黄瓜凤梨番茄汁
薄荷蜂蜜黄瓜汁
高丽菜瓜果汁
黄瓜西瓜汁
酪梨黄瓜透抽水波蛋沙拉
黄瓜玉米鲔鱼罐沙拉
韩式黄瓜蒟蒻面沙拉
黄瓜鲜虾地中海沙拉
鸡丝高丽菜沙拉
CHAPTER 4
明亮肤色：胡萝卜
鲜橙胡萝卜蔬果汁
胡萝卜苹果汁
胡萝卜凤梨坚果昔
蜂蜜橘子胡萝卜蔬果汁
蔓越莓胡萝卜汁
茴香胡萝卜坚果沙拉
黑胡椒烤胡萝卜沙拉
胡萝卜果干沙拉
果香鸭胸笔管面罐沙拉
鲜蔬乳酪沙拉棒
CHAPTER 5
肤质柔嫩：甜椒
红黄甜椒汁
鲜橙甜椒汁
芭乐甜椒坚果昔
甜椒番茄汁
奇亚籽菠菜甜椒蔬谷昔
普罗旺斯风味沙拉
油烤甜椒紫茄沙拉
甜椒野菇沙拉
缤纷水果甜椒杯
干贝凤梨甜椒温沙拉
CHAPTER 6
防晒祛斑：番茄
现榨番茄汁
黄瓜奇亚籽番茄蔬谷昔
胡萝卜番茄汁
紫色高丽菜番茄苹果汁
西洋芹番茄汁
九层塔番茄豆腐沙拉
炒番茄牛小排沙拉
香辣茄汁笔管面沙拉
番茄苜蓿芽薄饼沙拉
香肠酪梨辣沙拉
CHAPTER 7
淡化细纹：酪梨
蜂蜜酪梨牛奶
酪梨木瓜牛奶
黑芝麻酪梨牛奶
菠菜酪梨蔬果汁
香蕉酪梨椰奶昔
四季酪梨鲜菇沙拉
青葱酪梨蛋沙拉
芥末酪梨沙拉三明治
烟燻鲑鱼酪梨沙拉
鲜虾芒果酪梨沙拉
CHAPTER 8
红润气色：苹果
现榨苹果汁
苹果紫色高丽菜蔬果汁
苹果凤梨优酪乳
综合莓果汁
苹果菠菜蔬果汁
马铃薯苹果沙拉
烟燻鲑鱼苹果沙拉
花生鸡肉苹果沙拉
果香牛排卷饼沙拉
山药苹果沙拉
CHAPTER 9
减龄：香蕉
香蕉坚果牛奶
香蕉优酪乳
香蕉芭乐果汁
香蕉花生燕麦豆奶昔
香蕉芒果优果昔
香蕉蓝莓脆片沙拉
香蕉坚果沙拉
香蕉燕麦罐沙拉
香蕉优格脆片沙拉
鲜蔬香蕉核桃沙拉
图书序言
早餐配着喝、晚餐当主食，让饮食生活变简单的[器具介绍]
削皮器
主要用来削去蔬果外皮，如马铃薯、胡萝卜、木瓜等；也可以用于将食材削成薄片状。
刨丝器
刨丝器的刀片与削皮器一样，建议选购较耐用的不锈钢或陶瓷材质，若为其他金属材质的刀具可能会因为长期使用而生锈、变钝。
果汁机
果汁机的钢刀能将食材搅碎，打出拥有高纤、高营养价值的蔬果汁；旧款的果汁机多是2片钢刀，现多以4片或6片上下交错设计，搅打时能更加快速均匀。
菜刀
烹调用的菜刀，最好选用重量适度、握拿合宜、不易生锈和容易清洗的不锈钢材质。
量匙、量杯
量匙和量杯可以测量食材分量，以调理出果汁和酱汁的和谐比例，然而口味比例没有固定，读者还是可依个人喜好的口味增减之。
榨汁机
榨汁机是採用压榨原理，以挤压的方式榨汁，榨汁过程拌入空气较少，蔬果不易氧化、变色；市面上榨汁机甚至可以将蔬果渣泸除，使口感更加滑顺，但建议保留蔬果渣，才能吃进纤维，并达到饱足感。
蔬果脱水器
清洗干净的蔬果若没有沥干水分，沙拉的酱汁会被水分稀释，破坏应有的风味； 而蔬果脱水器是利用离心力的原理，将水分甩干。
本书使用方法
○清楚的食材示意图，让每一道料理需要的蔬果食材一览无遗。
○榨汁饮用可以一次补充许多新鲜蔬果的营养，适合在没有食慾吃东西的早晨饮用，加入牛奶、优酪乳或蜂蜜调味，口感更美味。
○食材使用量杯和量匙测量，1杯250ml、1大匙15ml、1小匙5ml。
○用来搭配沙拉的酱料，只要将所需材料混合即可，方便简单。
○所有作法不超过3步骤， 清楚呈现分量和烹调方式，若有特别需要注意的事项，则以Tips. 说明。
○沙拉和果汁的食谱皆以1人份为主，若要制作2人份，只要准备2倍的食材分量即可。
CHAPTER2. 抗老化：花椰菜
绿花椰菜与白花椰菜同属十字花科植物，许多研究皆指出花椰菜具有抗氧化的功能，能预防肌肤老化，维持健康的肤质。
选购P O I N T
选购花椰菜以花蕾紧密扎实为佳；若色泽泛黄、发霉，梗部切口干燥裂开，表示放置时间较久，较不新鲜。
美味关键
花椰菜经过简单的汆烫、清炒就很好吃，但花蕾部分容易残留农药或菜虫，建议将其切成小朵，放在清水中浸泡约1 0分钟，脏污和菜虫会自然浮出，脏水倒掉后，以大量清水沖净即可。
削皮器
主要用来削去蔬果外皮，如马铃薯、胡萝卜、木瓜等；也可以用于将食材削成薄片状。
刨丝器
刨丝器的刀片与削皮器一样，建议选购较耐用的不锈钢或陶瓷材质，若为其他金属材质的刀具可能会因为长期使用而生锈、变钝。
果汁机
果汁机的钢刀能将食材搅碎，打出拥有高纤、高营养价值的蔬果汁；旧款的果汁机多是2片钢刀，现多以4片或6片上下交错设计，搅打时能更加快速均匀。
菜刀
烹调用的菜刀，最好选用重量适度、握拿合宜、不易生锈和容易清洗的不锈钢材质。
量匙、量杯
量匙和量杯可以测量食材分量，以调理出果汁和酱汁的和谐比例，然而口味比例没有固定，读者还是可依个人喜好的口味增减之。
榨汁机
榨汁机是採用压榨原理，以挤压的方式榨汁，榨汁过程拌入空气较少，蔬果不易氧化、变色；市面上榨汁机甚至可以将蔬果渣泸除，使口感更加滑顺，但建议保留蔬果渣，才能吃进纤维，并达到饱足感。
蔬果脱水器
清洗干净的蔬果若没有沥干水分，沙拉的酱汁会被水分稀释，破坏应有的风味； 而蔬果脱水器是利用离心力的原理，将水分甩干。
本书使用方法
○清楚的食材示意图，让每一道料理需要的蔬果食材一览无遗。
○榨汁饮用可以一次补充许多新鲜蔬果的营养，适合在没有食慾吃东西的早晨饮用，加入牛奶、优酪乳或蜂蜜调味，口感更美味。
○食材使用量杯和量匙测量，1杯250ml、1大匙15ml、1小匙5ml。
○用来搭配沙拉的酱料，只要将所需材料混合即可，方便简单。
○所有作法不超过3步骤， 清楚呈现分量和烹调方式，若有特别需要注意的事项，则以Tips. 说明。
○沙拉和果汁的食谱皆以1人份为主，若要制作2人份，只要准备2倍的食材分量即可。
CHAPTER2. 抗老化：花椰菜
绿花椰菜与白花椰菜同属十字花科植物，许多研究皆指出花椰菜具有抗氧化的功能，能预防肌肤老化，维持健康的肤质。
选购P O I N T
选购花椰菜以花蕾紧密扎实为佳；若色泽泛黄、发霉，梗部切口干燥裂开，表示放置时间较久，较不新鲜。
美味关键
花椰菜经过简单的汆烫、清炒就很好吃，但花蕾部分容易残留农药或菜虫，建议将其切成小朵，放在清水中浸泡约1 0分钟，脏污和菜虫会自然浮出，脏水倒掉后，以大量清水沖净即可。
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