具体描述
早餐改喝蔬果汁，摄取足够营养素，开始新的美好的一天！
晚餐动手作沙拉，让身体更轻盈，彻底跟脂肪说bye bye！
90道创意轻食料理、28种独家酱料，吃得好不如吃的巧，抗癌、排毒、瘦身一次满足！
现代人常吃外食、作息不正常，不仅导致体内毒素增加，肤质也每况愈下。本书分别介绍9种不同功效的健康蔬果，再搭配其他新鲜食材，制作出一道道美味又健康的果汁及沙拉！
改变饮食习惯吧！从这本食谱开始。不只让你吃的丰富，同时还要抗老、养颜、瘦身！
‧简单3步骤，快速上桌！
每道料理的作法皆不超过3步骤，烹饪方式详细、清楚，只要照着书做，step by step也可以变身蔬食小厨师。
‧第一本搭配情境的蔬食料理食谱
多种食材创意搭配，色彩缤纷又不失美味，让人赏心悦目，轻松打造一桌华丽美食！
‧体内环保新趋势，免疫力up & 排毒力up
天天都想吃的天然、高纤、低脂、低热量、无负担的轻食，有助于促进新陈代谢，排除老废角质，提升免疫力&排毒力，让你整天活力元气100分，身体轻盈360度！
‧从没吃过的沙拉自制酱料独家大公开
27种独门酱料，柠檬薄荷油醋酱、百香果芥末酱、香草油醋酱、奶油乳酪酱等，传授最完美比例的酱料调配，享受最顶级的美食飨宴。
本书特色
◎9大不可不吃的健康蔬果，搭配成90种蔬食料理，是本结合美味与健康的轻食食谱！
◎45杯天然果汁X 45道新鲜沙拉，高纤无负担，365天都吃不腻！
◎本书呈现唯美摆盘与情境图，尽情享受一场视觉与味觉兼具的美食飨宴！
◎食材创意搭配，果汁结合奇亚籽、坚果等；沙拉结合面包、笔管面、玉米脆片、牛排、干贝等，果汁等，意想不到的组合，色彩缤纷又震撼你的味蕾！
◎「瘦身」、「美白」、「抗老」、「抗癌」、「排毒」，所有愿望一次满足！
◎所有料理不超过3步骤，简单好做，就算不下厨的初学者也能马上上手！拥有一桌美食不是梦！
◎收录【沙拉自制酱料】、【蔬果小祕诀】、【食材选购重点】，一手掌握健康美味的关键。
著者信息
王采筠
同时具备厨师证照和演员身分的王采筠，由于经常拍摄戏剧、广告和平面照，相当重视健康饮食和肌肤保养，日常爱下厨的她，喜欢以当季的新鲜蔬果入菜，钻研料理已有13年的时间。
图书目录
早餐配着喝、晚餐当主食，让饮食生活变简单的[器具介绍]
本书使用方法
CHAPTER 1
排除毒素：地瓜
黑豆地瓜欧蕾
苹果地瓜牛奶
杏仁地瓜豆乳
燕麦地瓜蔬谷昔
地瓜优酪乳
地瓜泥瑞可塔乳酪沙拉
慢烤小番茄地瓜蛋沙拉
烤地瓜松子沙拉
核桃水煮蛋地瓜沙拉
鲔鱼地瓜沙拉三明治
CHAPTER 2
抗老化：花椰菜
绿花椰菜汁
花椰番茄洋葱汁忩
花椰西洋芹苹果汁
绿花椰凤梨汁
香蕉花椰蜂蜜奶昔
培根核桃花椰菜沙拉
蜂蜜松子烤花椰菜沙拉
花椰笔管面罐沙拉
焗烤鱼片花椰菜沙拉
绿花椰海鲜沙拉
CHAPTER 3
美白：小黄瓜
鲜橙小黄瓜柠檬汁
小黄瓜凤梨番茄汁
薄荷蜂蜜黄瓜汁
高丽菜瓜果汁
黄瓜西瓜汁
酪梨黄瓜透抽水波蛋沙拉
黄瓜玉米鲔鱼罐沙拉
韩式黄瓜蒟蒻面沙拉
黄瓜鲜虾地中海沙拉
鸡丝高丽菜沙拉
CHAPTER 4
明亮肤色：胡萝卜
鲜橙胡萝卜蔬果汁
胡萝卜苹果汁
胡萝卜凤梨坚果昔
蜂蜜橘子胡萝卜蔬果汁
蔓越莓胡萝卜汁
茴香胡萝卜坚果沙拉
黑胡椒烤胡萝卜沙拉
胡萝卜果干沙拉
果香鸭胸笔管面罐沙拉
鲜蔬乳酪沙拉棒
CHAPTER 5
肤质柔嫩：甜椒
红黄甜椒汁
鲜橙甜椒汁
芭乐甜椒坚果昔
甜椒番茄汁
奇亚籽菠菜甜椒蔬谷昔
普罗旺斯风味沙拉
油烤甜椒紫茄沙拉
甜椒野菇沙拉
缤纷水果甜椒杯
干贝凤梨甜椒温沙拉
CHAPTER 6
防晒祛斑：番茄
现榨番茄汁
黄瓜奇亚籽番茄蔬谷昔
胡萝卜番茄汁
紫色高丽菜番茄苹果汁
西洋芹番茄汁
九层塔番茄豆腐沙拉
炒番茄牛小排沙拉
香辣茄汁笔管面沙拉
番茄苜蓿芽薄饼沙拉
香肠酪梨辣沙拉
CHAPTER 7
淡化细纹：酪梨
蜂蜜酪梨牛奶
酪梨木瓜牛奶
黑芝麻酪梨牛奶
菠菜酪梨蔬果汁
香蕉酪梨椰奶昔
四季酪梨鲜菇沙拉
青葱酪梨蛋沙拉
芥末酪梨沙拉三明治
烟燻鲑鱼酪梨沙拉
鲜虾芒果酪梨沙拉
CHAPTER 8
红润气色：苹果
现榨苹果汁
苹果紫色高丽菜蔬果汁
苹果凤梨优酪乳
综合莓果汁
苹果菠菜蔬果汁
马铃薯苹果沙拉
烟燻鲑鱼苹果沙拉
花生鸡肉苹果沙拉
果香牛排卷饼沙拉
山药苹果沙拉
CHAPTER 9
减龄：香蕉
香蕉坚果牛奶
香蕉优酪乳
香蕉芭乐果汁
香蕉花生燕麦豆奶昔
香蕉芒果优果昔
香蕉蓝莓脆片沙拉
香蕉坚果沙拉
香蕉燕麦罐沙拉
香蕉优格脆片沙拉
鲜蔬香蕉核桃沙拉
图书序言
图书试读
削皮器
主要用来削去蔬果外皮，如马铃薯、胡萝卜、木瓜等；也可以用于将食材削成薄片状。
刨丝器
刨丝器的刀片与削皮器一样，建议选购较耐用的不锈钢或陶瓷材质，若为其他金属材质的刀具可能会因为长期使用而生锈、变钝。
果汁机
果汁机的钢刀能将食材搅碎，打出拥有高纤、高营养价值的蔬果汁；旧款的果汁机多是2片钢刀，现多以4片或6片上下交错设计，搅打时能更加快速均匀。
菜刀
烹调用的菜刀，最好选用重量适度、握拿合宜、不易生锈和容易清洗的不锈钢材质。
量匙、量杯
量匙和量杯可以测量食材分量，以调理出果汁和酱汁的和谐比例，然而口味比例没有固定，读者还是可依个人喜好的口味增减之。
榨汁机
榨汁机是採用压榨原理，以挤压的方式榨汁，榨汁过程拌入空气较少，蔬果不易氧化、变色；市面上榨汁机甚至可以将蔬果渣泸除，使口感更加滑顺，但建议保留蔬果渣，才能吃进纤维，并达到饱足感。
蔬果脱水器
清洗干净的蔬果若没有沥干水分，沙拉的酱汁会被水分稀释，破坏应有的风味； 而蔬果脱水器是利用离心力的原理，将水分甩干。
本书使用方法
○清楚的食材示意图，让每一道料理需要的蔬果食材一览无遗。
○榨汁饮用可以一次补充许多新鲜蔬果的营养，适合在没有食慾吃东西的早晨饮用，加入牛奶、优酪乳或蜂蜜调味，口感更美味。
○食材使用量杯和量匙测量，1杯250ml、1大匙15ml、1小匙5ml。
○用来搭配沙拉的酱料，只要将所需材料混合即可，方便简单。
○所有作法不超过3步骤， 清楚呈现分量和烹调方式，若有特别需要注意的事项，则以Tips. 说明。
○沙拉和果汁的食谱皆以1人份为主，若要制作2人份，只要准备2倍的食材分量即可。
CHAPTER2. 抗老化：花椰菜
绿花椰菜与白花椰菜同属十字花科植物，许多研究皆指出花椰菜具有抗氧化的功能，能预防肌肤老化，维持健康的肤质。
选购P O I N T
选购花椰菜以花蕾紧密扎实为佳；若色泽泛黄、发霉，梗部切口干燥裂开，表示放置时间较久，较不新鲜。
美味关键
花椰菜经过简单的汆烫、清炒就很好吃，但花蕾部分容易残留农药或菜虫，建议将其切成小朵，放在清水中浸泡约1 0分钟，脏污和菜虫会自然浮出，脏水倒掉后，以大量清水沖净即可。
用户评价
一直以来，我对健康饮食都很感兴趣，尤其是在快节奏的生活中，想要兼顾美味与营养，总觉得有些挑战。最近偶然翻到这本《就是要蔬果餐！90道创意轻食料理提案》，虽然还没真正深入研究，但光是翻看目录和一些食谱的图片，就觉得眼前一亮。我特别喜欢它那种“创意”和“轻食”结合的理念，感觉不是那种枯燥乏味的健康餐，而是真正能让人享受美食的过程。我最期待的是书中那些“提案”，感觉会包含很多不落俗套的搭配，比如我会想知道，蔬菜和水果除了生吃、沙拉，还能碰撞出怎样令人惊喜的火花？是不是会有一些亚洲风味或者地中海风味的创意融合？另外，“轻食”这个词也让我很放松，意味着不会有太多的油腻和负担，这对于我这种需要控制体重又不想牺牲口腹之欲的人来说，简直是福音。我已经在想象自己跟着书中的步骤，为自己和家人准备一顿色彩缤纷、充满活力的蔬果大餐了，光是想想就觉得心情愉悦。这本书的封面设计也很吸引人，给人一种清新、自然的感觉，让人忍不住想要拿起它。
评分这本《就是要蔬果餐！90道创意轻食料理提案》的出现，简直像是我忙碌生活中的一道曙光，特别是在我最近决心要进行一些饮食调整的时候。我通常是个不太会做饭的人，看到“90道”这个数字，一开始还有点小压力，但仔细看了看食谱的介绍，发现它们都写得非常直观，而且很多都是我能接受的简单操作，这大大降低了我的“畏难情绪”。我特别看重的是书中那些“提案”的概念，因为我总是觉得很多健康食谱都大同小异，缺乏新意。我非常期待看到书中是如何将常见的蔬果进行“创意”的组合，是不是会有一些意想不到的搭配？比如，我想象着书中可能会有一些利用不同季节的蔬果，做出适合不同场合的轻食方案，像是早午餐、下午茶点心，甚至是简单的晚餐。我对于书中是否能提供一些快速制作的小窍门也很感兴趣，毕竟工作日的时间是宝贵的。而且，我希望这些创意料理不仅仅是看起来好看，吃起来也要美味，能够真正地满足我的味蕾，而不是为了健康而牺牲口感。
评分作为一个对健康饮食有着浓厚兴趣，但又常常苦于找不到既美味又方便操作的食谱的人来说，《就是要蔬果餐！90道创意轻食料理提案》的出现，无疑给我带来了新的灵感。我最吸引我的地方在于“创意”二字，因为我总觉得，健康餐不应该只是简单的水煮或清蒸，而是可以充满想象力和艺术感的。我非常期待这本书能提供一些不落俗套的蔬果搭配，也许是意想不到的调味组合，又或者是将蔬果的天然甜美与一丝丝的鲜香巧妙融合。我希望这些“提案”能够帮助我突破日常的烹饪思维定势，发掘出蔬果更多的可能性。同时，“轻食”的概念也让我感到非常轻松，我希望书中介绍的料理不会过于复杂，不需要太多难以找到的特殊食材，而且能够让我吃得饱足又不觉得负担。我对于书中是否能提供一些基础的蔬果处理技巧，或者是一些关于如何让蔬果料理看起来更诱人的小窍门也抱有很大的期待，这样我就可以在享受美食的同时，也提升自己的烹饪技能。
评分我一直都在寻找能够为我的餐桌增添更多色彩和活力的食谱，而《就是要蔬果餐！90道创意轻食料理提案》似乎正是我梦寐以求的那一本。我对“创意”和“轻食”这两个关键词尤其感到兴奋。在我看来，很多所谓的健康餐往往过于刻板，让人觉得难以坚持，但这本书的标题就充满了打破常规的意味。我非常期待看到书中是如何将常见的蔬菜和水果，通过别出心裁的烹饪手法，变成一道道令人垂涎的“创意轻食”。我想象着，或许会有一些融合了不同文化元素的料理，或者是一些将蔬果的天然风味发挥到极致的简单食谱。我特别希望书中能提供一些能够快速上手的料理，因为我平时工作比较忙碌，但又希望能在有限的时间里为自己和家人准备一顿营养又美味的餐点。同时，“90道”这个数量也让我觉得非常超值，这意味着我将有足够多的选择去尝试和探索，从而不断丰富我的日常饮食。我对书中关于如何巧妙运用蔬果来提升料理的口感和层次感也充满期待。
评分在我看来，一本好的食谱不仅要提供美味的菜肴，更重要的是要能够激发读者的烹饪热情，并提供实用的指导。这本《就是要蔬果餐！90道创意轻食料理提案》给我的第一印象就是它充满了“活力”和“可能性”。我一直认为，健康饮食不应该是单调乏味的，而是可以充满色彩和想象力的。书中“90道”的数量，让我觉得非常充实，这意味着有很多不同的选择，可以让我尝试很久。我特别好奇的是，书中是如何将“创意”和“蔬果”这两个元素巧妙地结合在一起的。我期待看到一些非常规的蔬果搭配，也许是水果和蔬菜的奇妙碰撞，或是不同地域风味的蔬果融合，又或者是将一些我平时不太常使用的蔬果，通过创意料理的方式变得美味易接受。同时，“轻食”的概念也正是我所需要的，我希望这些料理不会过于复杂，不会需要太多难以获得的食材，更重要的是，它们能让我感受到轻松无负担的用餐体验。我对书中是否能提供一些关于蔬果的营养搭配的小贴士也很感兴趣，这样我可以在享受美食的同时，也能更科学地补充身体所需的营养。
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