台湾首度获奖!
荣获美食书界的奥斯卡奖!
「2018世界美食家大奖」翻译书类首奖!
Best in the World. GOURMAND World Cookbook Awards
★被誉为全世界最漂亮的食谱书!
★荣登纽约时报食谱类畅销榜!
★结合耶路撒冷美食、历史与文化,世界名厨 尤坦‧奥图兰吉 最经典畅销作品首度在台发行! * 精选120道耶路撒冷美食食谱!
* 兼具实用与美味,最佳中东料理要诀书!
这座城市的风味与气味孕育了我们的初始味觉:
学校郊游途中摘採的野生香草、在市场闲逛的时光、
夏日里散发的干土味、漫步于山丘的山羊跟绵羊味儿、新鲜现做的口袋饼、
切碎的欧芹、碎鸡肝、黑色无花果、糖渍蛋糕和酥脆饼干。
这份食物清单无边无际,甚至复杂漫长到无法尽数回想描述。
我们所要呈现的食物意象,绝大部分都非刻意为之:
只是凭着一股冲动,烹煮出我们认为色香味俱全的可口菜餚。
——尤坦‧奥图兰吉 & 萨米‧塔米米
一致五感美味推荐!(按姓氏笔划排序)
驻台北以色列经济文化办事处
游亚旭 (Asher Yarden) 代表
以色列黑鹰黑麦汁、连丰食品总经理
林美利 国际NGO工作者、作家
褚士莹 台以商会理事长、以色列红酒商伟富国际执行长
蔡东伟 生活美食作家
韩良忆 台湾最美丽的以色列餐厅imma依玛 高雄店主厨
Ofer Avgil 【The Pita bar Taipei 皮塔地中海料理】以色列主厨 Hagar Chason
国外好评 耶路撒冷犹如一幅马赛克拼贴。每个人对它都有自成一格的印象。尤坦‧奥图兰吉和萨米‧塔米米,绝妙精采地呈现出这座城市的风貌和食物;《耶路撒冷》充满了中东气息,而《Plenty》则呈现了质朴美妙的感性。—琼.纳森,《今日的以色列美食》The Foods of Israel Today作者
《耶路撒冷》是一本美丽和必要的书。我将需要三本:一个在书架上,一个在咖啡桌上,另一本则摊开于厨房柜台上。 (更不用说几十本书作为赠送他人的贺礼。)—杰纳森.萨凡佛尔,《Eating Animals》作者
想要捕捉有「世界中心」之称的这座城市风貌极为困难,而作者奥图兰吉和塔米米则带领读者一窥这个数世纪以来,数百种文化集散的狭隘土地。本书意在激发所有对中东美食有兴趣的人的味蕾,不仅呈现出耶路撒冷的风味和质感,也试图囊括该城市的历史和精神。并以各种源起简介、不同香料和食材的说明,以及相关轶闻趣事贯穿全书,不仅提供美食做法,同时也极富教育性。—《出版家週刊》