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一锅料理轻松解决一餐

　　一锅煲菜。
　　煲饭、煲菜充满浑厚浓郁的香气，不用其他料理，一锅就好饱足。
　　说到煲，大部分人首先会想到广式煲饭，其实煲在广式料理中还能用来煲菜。煲通常是用砂锅来料理，不管是全程用砂锅料理，还是先炒好再用砂锅来煲，将菜餚中的汤汁收干，吃起来风味更浓郁更下饭。

　　一锅炖煮。
　　炖卤一锅料理，不管是配饭还是拌面，一餐就能轻松搞定。
　　花点时间炖、卤、煮一锅，平常加热后就能解决一餐，最常炖卤的就是肉类，此外一些耐煮的蔬菜也能用炖煮成一锅，而不耐煮的海鲜其实也能这样做。料炖煮得入味，汤汁风味十足，用来拌饭、拌面风味十足。

　　一锅锅物
　　只要把喜爱的食材一起煮，热腾腾一锅有菜有肉又有汤。
　　锅类的料理总是四季皆受到欢迎，而且烹调容易，汤头调配好后，再丢入想吃的食材就完成美味丰富的火锅了。各种锅物的汤头跟食材在家就能轻松煮，本篇教你锅物配方如何轻松做，在家也能轻松煮一锅饱餐一顿。

　　100道简单菜

　　单元一：烹调基础篇
　　第1课    菜刀的使用与刀工
　　第2课    最常用烹调技巧
　　第3课    认识锅具
　　第4课    认识调味料和单位换算    
　　第5课    各种油炸粉类大解惑
　　第6课    油炸祕诀一看就懂

　　单元二：料理实作篇
　　炒、煎、炸、煮、卤、蒸、拌、烤

本书特色

　　畅销食谱二合一合订版！原定价418元，限量特价250元！下杀6折大回馈！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　一锅料理轻松解决一餐

　　忙碌工作回家还要洗手做羹汤，一开伙就一小时过去？！为工作伤神还要想晚餐的菜单？有了这本书通通不必烦恼！只要炖煮一锅，各种食材任你挑选。每天变换新口味，一锅就搞定，配饭、拌面都好吃。

　　方便快速的一锅料理，只需要重要三步骤：
　　1.事前准备---洗净食材、切成各式形状。
　　2.食材调味---加入酱料或辛香料调味，口味随你变。
　　3.炖煮入味---等待闷煮时可一边休息，不用再忙碌做菜。

　　简单三步骤完成后，就能坐下来与家人一起享受美味的一锅料理了！

　　100道简单菜

　　料理的技巧和知识博大精深，但是学做料理千万别被这些大部头的知识给吓到了！许多简单的馆子菜和家常菜，即好吃又容易做，制作过程中留意几个小关键，做出美味的菜餚一点都不难，在每一次自己动手做的过程中，一点一滴累积料理技巧。

　　如果您对于自己的厨艺缺乏信心，本书就是为您而设计。第一单元是做料理必须知道的基础常识：菜刀的使用、基础刀工、常用锅具、调味料、烹调技巧、粉类应用、火候控制等，可实际应用在第二单元「100道简单菜」的制作。第二单元则区分为「炒」、「煎」、「炸」、「煮」、「卤」、「蒸」、「拌」、「烤」8大类别，食谱透过重点步骤的解说，或料理技巧的小叮咛，让您轻松掌握烹调的祕诀，无论是蔬菜、肉类、海鲜、蛋类或豆腐料理，各种菜色都难不倒你。

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