健康蔬菜汤：低卡．瘦身．排毒．防癌．美肤(三版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康饮食
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本书特色

　　‧健康、排毒、瘦身均为现今最流行的话题，搭配电锅烹调，就能清爽无油烟，让不善作菜或没有完善厨房的人也能下厨制作。

　　每道食谱均为精心设计的单人份一碗汤品，不仅料理简便、食材变化丰富，同时也考虑到所需摄取的营养素，并附有热量计算。

　　无油．低脂．不发胖
　　美丽．防癌．强免疫
　　简单．省时．超方便

　　纤瘦蔬菜汤＞＞破解身材窈窕密码，终结肥胖因子！
　　美丽蔬菜汤＞＞解读肌肤美丽密码，击退恼人皮肤问题！
　　排毒蔬菜汤＞＞揭开身体健康密码，揪出老化致癌元兇！

　　蔬菜含有人体不可或缺的维生素、矿物质，有利于体内的酸硷平衡。吃蔬菜不仅能让你元气满满，也能变得更加美丽。

　　现代人普遍外食机率高、入厨机会少，往往是因为不方便、没时间。为了让你轻松方便又不花太多时间就能照顾身体，本书在设计食谱的时候，便善用电锅优点，不破坏蔬菜的营养，运用聪明的方法、抓准入锅时间，将大众以为不适合使用电锅长时间炖煮的绿叶蔬菜融入其中。并且强调『一指烹调』、『无油烟』，让你不再畏惧进厨房，只要用电锅就能轻松调理完成，并教你如何用焖烧杯来煮蔬菜汤，上班族也能将健康带着走。

　　在蔬菜汤方的设计上，则以健康低热量为主轴，辅以中医五行，结合蔬菜五色，增强人体五脏，达到全面的照顾，并从营养学的角度说明各种蔬菜的营养成分与益处。让你不会吃进过多的油脂和热量，既吃得饱又吃不胖，实在是维持身材的最佳法宝。

　　所以，今天就来碗蔬菜汤吧！

作者简介

陈富春

　　小时因为爱吃之故，喜欢待在厨房看着手艺一流的妈妈作菜，造就了喜欢烹饪的兴趣与基础。加上因亲戚和邻居有开诊所、西药房和中药行，前去帮忙，造就了对中、西医的暸解。

　　从景文技术学院餐饮管理管理科毕业后，再进修于实践大学生活应用科学系餐饮组，主修营养与药膳。擅长结合西医营养学与中医药理知识，加上本身对料理的研究，以最天然的食材将医药知识与餐饮结合，教大家健康正确的饮食保健方法。

　　【证照】
　　中餐烹调乙级技术士证照
　　烘焙丙级技术士证照

　　【经历】
　　中华餐饮交流协会中餐教师
　　法鼓山中坜办事处素食烹饪班教师
　　大爱电视台素食烹饪节目示范教学
　　金山社会大学素食宴客班老师

　　【获奖事蹟】
　　2000年台北国际美食展烹饪比赛团体组亚军
　　中央日报元气办桌赛团体组第三名

　　【着作】
　　《手作低盐酱泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康补》、《电锅炖补真简单》、《小朋友健康成长药膳》、《汉方学生药膳》、《更年期这样吃最健康》、《照顾男性的保健汤饮》、《焗烤真简单》、《1锅3菜真简单》、《喝汤增健康》、《低卡焗烤真简单》

作者序
本书食谱使用说明
◎前言～蔬菜汤为什么健康
◎蔬菜的营养素与功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜选购要领／蔬菜处理法／蔬菜保存法
◎制作健康蔬菜汤的原则
◎熬出六大风味低脂高汤
◎控制热量最好的烹调工具～电锅
◎用电锅煮汤的好处
◎电锅蔬菜汤的基本功
◎电锅蔬菜汤的小叮咛

Chapter 1窈窕蔬菜汤＞＞破解身材窈窕密码，终结肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的减肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜汤减肥
．黄瓜利水芽菜汤[改善下半身肥胖]
．红豆利湿汤[消除下半身水肿]
．冬瓜消脂汤[消除腹部肥厚脂肪]
．瓜白西芹汤[修饰腿部线条]
．鲜虾脆藻煲[消除臀腿囤积脂肪]
．翡翠波蛋汤[跟水桶腰拜拜]
．山楂美人汤[消除腹部肥胖]
．苋菜竹笋汤[告别水梨型身材]
．消肿美腹汤[消水肿瘦小腹]
．普罗旺斯轻食汤[消除腹部赘肉]
．消脂木瓜汤[消脂减肥好气色]
．清肠养生汤[清肠通便全身瘦]
．唐辛子蔬果汤[加速代谢不发胖]
．莱豆鲜笋汤[预防全身肥胖]
．蕃茄蔬菜汤[甩掉全身肥肉]
．芥菜回味汤[纤瘦好气色]
．蔬菜豆腐羹[消脂窈窕气色佳]
．清肠蔬菜汤[全身减脂润肤色]
．高丽菜浓汤[帮助消化平小腹]
．蔘须窈窕汤[健康瘦身好肤质]
．五谷美肤汤[杜绝复胖]
．芽菜蚌壳汤[消除浮肿体态]
．鲜菇蔬菜汤[消除便祕瘦肚肚]
．味噌瘦喜汤[维持身材不复胖]
．泰式海鲜蔬菜汤[加强全身代谢]
．乌梅代谢汤[代谢堆积脂肪]
．薏仁纤蔬汤[高纤去脂不肥胖]
．萝卜百页汤[甩掉肥肉]
．地瓜养气汤[清肠消浮肿]
．菠萝海鲜汤[消脂去油不水肿]
．美丽茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】

Chapter 2美丽蔬菜汤＞＞解读肌肤美丽密码，击退恼人皮肤问题！
◎你有恼人的皮肤问题吗？
◎不可不知的美肤维生素
◎认识10大美肤蔬菜
◎认识10大美肤食材
◎美肤生活公约
．补血美颜汤[让皮肤红润细致]
．生蚵白菜汤[使皮肤细致白晰]
．豆沙苹萝汤[使皮肤白晰红润]
．蕈菇蕃茄鸡汤[细致肌肤预防感染]
．香茄蔬果煲汤[防止斑点产生]
．媚眼美人汤[预防眼部暗沉]
．保眼长生汤[缓解黑眼圈形成]
．蔬菜奶油蛋包汤[消除熊猫眼]
．凤梨木须汤[让肌肤光滑健康]
．木瓜鸡脚汤[光润紧肤没细纹]
．泡菜猪肉蒟蒻汤[光滑红润好肤色]
．酸白菜豆腐汤[美白肌肤防皱纹]
．菠菜护肤汤[皮肤清透水亮]
．黑枣腰果汤[肌肤白里透红]
．润色鲜蔬鱼汤[红润养颜不长斑]
．当归养血汤[白里透红苹果脸]
．四物蔬菜炖鸡汤[强化肤质气色红润]
．双瓜艳容汤[健康肌肤不长痘]
．银花苦瓜汤[预防痘痘恶化]
．莲藕鲜贝汤[紧致肌肤预防感染]
．美丽茶【迷迭排毒绿茶．消痘抗菌茶．玉容茶】

Chapter 3排毒蔬菜汤＞＞揭开身体健康密码，揪出老化致癌元兇！
◎毒素是打哪来的？
◎人为何需要排毒？
◎人体的排毒系统
◎人体的排毒时间表
◎严选10大排毒食物
◎严选10大抗癌食物
◎打造抗压体质
．地中海蔬菜汤[排毒防癌抗氧化]
．豆浆绿椰浓汤[清除体内毒素] ．百菇菜汤[降低癌症发生率]
．山药洋葱汤[排毒抗菌解疲劳]
．明日叶蔬菜汤[增强免疫力]
．金薯长生汤[清毒美容抗老化]
．莴苣蹄筋汤[润肤防老抗氧化]
．蔬菜蟹肉汤[清除自由基不老化]
．松子抗老汤[补铁延缓老化]
．鲑鱼鲜菇汤[健康肠道不生病]
．菊花香蔬汤[养肝明目解疲劳]
．红花鸡翅炖汤[活血健康好肤质]
．抗氧钙好汤[好心情好精神]
．香茅柠檬鱼汤[抗癌解压不易老]
．参须鸡茸汤[提升免疫增体力]
．杂粮鲜蔬汤[预防癌细胞生成]
．南瓜豆腐羹[杀菌增强抗病力]
．蕈菌菇味噌汤[抑制癌细胞繁殖]
．咖哩海鲜时蔬汤[防癌纾解压力]
．飘然海藻汤[解压除烦躁]
．银杏大豆汤[镇静舒缓压力]
．五行蔬菜排骨汤[排毒增代谢]
．香翠卷蔬汤[排毒好放松]
．山药忘忧汤[除压解烦排毒]
．蕃茄咖哩鸡翅汤[纾压放松除忧闷]
．舒压安神汤[解压除烦不失眠]
．好眠放松汤[精神轻松好入睡]
．蟹黄豆腐汤[镇静心神助好眠]
．开心酸辣牛肉汤[消除烦闷不忧郁]
．枣仁安神汤[排解压力养心神]
．健康茶【安神排毒茶．罗汉枸杞茶．甘麦加味茶】

◎附录～如何从体检表中看出身体警讯

作者序

让自己「享瘦」健康美味的饮食
　
　　在接到邦联出版社邀约写一本健康低卡方便煮的食谱时，脑中即浮现起一位在学校教书的同学，个子长得很高大，但没有想像中的胖，可是常觉得自己很胖，总是听到她在减肥，有一次碰到她，我问她：「还在减肥吗？」她告诉我：「是的。」问她都是怎么减肥，当她告知每天只吃一颗苹果时，我当场傻了，以前曾听过有人吃苹果减肥，没想到这种人竟然会让我碰上而且还是自己同学，因此我警告她，别这样吃了，要不然你可能哪天会被送医院，她竟然很惊讶的问我你怎么知道，并告知已被送去医院急诊2次了，听后我很严厉的告诉她不要靠这样减肥，要不然哪天还会闹出人命来不值得。言犹在耳，还等不及这本书的出版，就听到模特儿因减肥而丢性命的新闻。
   
　　这几年拜新闻炒作之故，女模特儿纤瘦形象已成为这一代年轻人争相模仿的对象，由于拚命节食想让自己瘦下来，导致演变成偏瘦的身材，营养失调、患上厌食症的怪现象。
   
　　想拥有美好身材与健康真的这么难吗？我想原因在于现代人多数为外食者，担忧外面卖的那些油腻高热量食物坏了自己美好身材，因此若能有一本兼顾营养、低卡路里又方便煮的食谱教大家做，那真是太好了！这就是这本书出版的动力，此书希望读者能善用锅具，让你走到哪里都不用担心吃的问题，且能轻松让自己「享瘦」健康美味的饮食，而不必虐待自己。希望借由此书的出版让大家都能拥有健康满意的身材，但记得也必须做适度的运动喔，终究健康是任何物质所无法取代的。当然更期望大家不吝指教。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我起初对“防癌”这个概念有些疑虑，觉得是否过于夸大。但随着阅读的深入，我发现这本书在这一方面的论述非常科学和严谨。它并没有宣扬“吃某样东西就能不得癌症”的迷信，而是从科学的角度解释了某些蔬菜中所含的天然抗氧化剂、膳食纤维以及其他活性成分，如何通过增强身体的免疫力、清除体内有害物质、抑制癌细胞生长等方面，对癌症起到一定的预防和辅助作用。书中列举了许多具体的蔬菜种类，并详细介绍了它们在防癌方面的科学依据，例如十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）中的硫代葡萄糖苷，以及富含类黄酮的蔬菜等等。作者引用了一些研究数据和案例，让整个论述更具说服力。我并非医学专业人士，但这本书的讲解方式让我能够理解其中的科学原理，并且愿意将其中的健康理念融入我的日常饮食。这让我对健康饮食有了更深层次的认识，意识到通过科学的饮食方式，确实可以为自身的健康筑起一道有效的防线。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪充满热情的人，但总觉得日常的家常菜少了点新意，也担心不够健康。当我拿到这本《健康蔬菜汤》时，简直像是找到了新大陆。书中提供的食谱不仅种类繁多，而且创意十足。我不是那种严格按照食谱一步一步来的人，但这本书的食谱给了我很大的启发，我可以在原有基础上根据自己的口味和家里现有的食材进行微调，而不用担心会破坏它的营养价值。它不只是简单的“把菜煮在一起”，而是非常讲究食材的搭配和烹饪的火候，让我学到了很多烹饪的小技巧。比如，它会告诉你某些蔬菜需要稍微炖煮久一点才能释放出更多的营养，而另一些则需要快速汆烫以保留其鲜脆的口感。而且，书中的一些搭配非常出乎意料，比如将平时不太会想到一起煮的蔬菜组合起来，却意外地美味。我最近尝试了其中一款“番茄根茎蔬菜汤”，没想到酸甜可口的番茄和软糯的根茎类蔬菜结合得如此完美，而且味道非常浓郁，完全不像我之前想象的“清水煮菜”。这本书让我的厨房生活变得更加有趣和健康，也让我对“吃”有了更深的感悟。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我买这本书是因为被“瘦身”和“排毒”这两个词吸引了，毕竟在这个注重身材的时代，谁不想拥有更健康的体态呢？但读完之后，我发现它远不止这些。这本书的理论基础讲得很扎实，它并没有夸大其词，而是用科学的方式解释了蔬菜汤为什么能够起到排毒养颜、甚至在一定程度上辅助防癌的作用。作者在介绍食谱之前，会先讲解一些基础的营养学知识，比如各种维生素、矿物质在人体内的作用，以及它们是如何帮助身体抵抗疾病、延缓衰老的。我特别喜欢它关于“排毒”的解读，不是那种不切实际的“刮油”说法，而是从肝脏、肾脏等器官的正常代谢功能出发，说明如何通过饮食来辅助身体更好地完成这些功能。而且，书中提到的“防癌”并不是说喝了汤就能治愈癌症，而是强调了某些蔬菜中富含的抗氧化剂和植物化学物质，对预防细胞癌变有积极作用。这让我觉得这本书的作者非常专业，也让我对健康饮食有了更理性的认识，不再盲目追求速成效果，而是着眼于长期的健康管理。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期伏案工作者，颈椎腰椎问题是我的常态，而且肤色也显得有些暗沉。我一直在寻找能够从内部改善身体状况的方法，而这本书的“美肤”和“瘦身”部分正中我的下怀。它不仅仅是教你怎么做汤，更多的是让你理解汤里每一味食材对皮肤和身体的影响。比如，书中提到胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够帮助皮肤抵抗自由基，保持年轻状态；牛蒡则被誉为“蔬菜之王”，对净化血液、促进新陈代谢有很好的作用。这些知识点让我觉得这本书非常实用，我不仅是在制作一道美味的汤，更是在为自己的身体“注入”养分。我开始尝试在日常饮食中加入更多书中推荐的食材，比如西兰花、菠菜、紫甘蓝等等。一段时间下来，我确实感觉自己的皮肤状态有了明显的改善，不再那么容易出现暗沉和干燥，而且身材也感觉更加轻盈了。这本书让我深刻体会到，由内而外的美才是最持久的美，而这一切都可以从一碗精心制作的蔬菜汤开始。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期阅读的宝藏！原本抱着试试看的心态，因为我一直想改善饮食习惯，但又担心摄入过多热量，这本书的副标题“低卡．瘦身．排毒．防癌．美肤”瞬间就抓住了我的眼球。翻开目录，满满都是我感兴趣的蔬菜汤食谱，而且看起来都操作简便，食材也都是我平时比较容易买到的。我尤其喜欢它对每道汤品的功效分析，不仅仅是“好喝”，更详细地说明了它对身体有哪些益处，比如某道汤品特别适合在换季时饮用，有助于增强免疫力；另一道则强调了对肠道健康的促进作用。书中的配图也非常精美，让人食欲大增，感觉即使只是看看图片，也能感受到汤品的鲜美。最让我惊喜的是，它还附带了一些关于蔬菜营养价值的科普知识，让我对不同蔬菜的特性有了更深入的了解，也更明白为什么书中会这样搭配食材。这本书的排版也相当人性化，字体大小适中，内容层次分明，阅读起来非常轻松愉快。我迫不及待地想要尝试书中的几种食谱，相信它能为我的健康饮食之路提供很大的帮助，也期待能看到它为我带来的积极改变。