安心吃手工肉品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　传统古味在家自制！各式贡丸、颗粒香肠、腌渍菜、干燥菜及调理类的加工肉品，66道好滋味，满足爱吃肉者的期望。

　　独家配方独家口味！不失败比例配方，以在地食材，依自己的需求，在家自制天然、无过度添加的美味，挑战市售品的独家口味肉制品。

　　完整标示制作流程！详细图解各种加工肉品制程、步骤分析与重点说明，掌握制作关键。

本书特色

　　◆以「在家手制」为主题，用最简易的方法、最简单的工具制作各式肉制品，让大家动手自制无过度添加物的美味，让家人吃得安心。

　　◆精选最实用、最受大家喜爱的好味道，包括贡丸、香肠、腊味，以及超人气卤味、腌燻烧烤等制品，提供最实用的料理经验。

　　◆除了入菜、下饭、解馋零食外，年节最佳伴手礼或是创业学习，一併教作，是最值得信赖的自制食品参考书。
 

好的，这是一本名为《静谧之境：现代心灵的避风港》的图书简介： 《静谧之境：现代心灵的避风港》 导言：喧嚣中的呼唤 我们生活在一个信息爆炸、节奏飞快的时代。智能手机的提示音、无休止的工作邮件、社交媒体上的信息洪流，无不将我们的注意力撕扯得支离破碎。现代人面临着一种前所未有的精神疲劳——“注意力饥渴”与“存在感焦虑”并存。我们渴望片刻的安宁，渴望一个可以卸下所有盔甲、重拾自我的空间。 《静谧之境：现代心灵的避风港》正是在这样的时代背景下诞生的一部深度探讨当代人精神困境与自我疗愈的著作。它并非一本教条式的成功学指南，也不是空洞的哲学思辨，而是通过细腻的观察、真诚的反思以及对传统智慧的重新解读，为渴望在喧嚣中寻得内心锚点的读者，提供了一张详尽的“精神地图”。 本书的核心理念在于：真正的宁静并非逃离世界，而是学会如何在世界中构建一个坚不可摧的内在堡垒。 第一部分：剖析现代心灵的“噪音” 本章深入剖析了现代社会如何系统性地侵蚀我们的内心平静。作者从多个维度揭示了“噪音”的来源： 数字时代的“持续在线”强迫症： 探讨了科技如何重塑我们的大脑回路，使我们的大脑习惯于持续的刺激和多任务处理，从而削弱了深度思考与专注的能力。我们讨论了“信息过载”如何转化为“焦虑过载”，以及社交媒体背后的“比较文化”对自尊心的隐形伤害。 “效率至上”的陷阱： 分析了工业化思维如何渗透到个人生活的方方面面，将休息视为“不产出”，将放空视为“浪费时间”。这种对效率的过度追求，实际上正在榨干我们的创造力和生命的丰富性。 身份的碎片化： 现代人往往需要扮演多个角色——职场精英、完美父母、社交达人。作者探讨了当这些身份相互冲突时，个体“真实的自我”是如何被边缘化和稀释的。 通过这些深入的剖析，读者能够清晰地认识到，自己内心的动荡并非偶然，而是结构性环境的必然产物。 第二部分：回归“慢”的智慧：找回时间的主权 “慢”绝非拖延，而是一种有意识的选择和对生命节奏的掌控。《静谧之境》花了大量篇幅探讨如何重建与时间之间健康的关系： “时间景观”的重构： 借鉴了田园哲学家对自然节奏的尊重，本书倡导读者重新审视自己的时间观念。例如，如何在工作日中植入“微暂停”（Micro-Pauses），如何在日常活动中应用“正念步行”等技巧，将匆忙的时间段转化为有质量的体验。 深度工作的艺术（Deep Work Revisited）： 强调专注力是稀缺资源。本书提供了切实可行的方法，帮助读者设计“无干扰时段”，训练大脑的“专注肌肉”，从而在更短的时间内完成更高质量的工作，最终减少工作带来的心理负担。 “非目的性”活动的价值： 专门开辟章节阐述了“无用之用”。学习一项看似与职业发展无关的爱好（如园艺、手写、观察星空），如何能奇迹般地激活大脑中被压抑的创造力和联想力，成为抵抗压力最有效的缓冲器。 第三部分：构建内在的“庇护所”：实践与技术 这一部分是全书的实践核心，提供了从理论到行动的桥梁，指导读者如何在日常生活中搭建起属于自己的“静谧之境”。 空间心理学与环境疗愈： 探讨了物理环境对心理状态的深刻影响。从色彩、光线、声音到物品的摆放，本书指导读者如何将居所的特定区域设计成明确的“休息区”和“工作区”，通过空间语言来引导大脑进入不同的心境。 声音疗法与听觉减压： 区别于市面上常见的白噪音，本书深入探讨了自然声景（如雨声、风声、远处的钟声）如何调节自主神经系统。并提供了如何筛选和构建个人“疗愈声景库”的方法。 “数字排毒”的温和介入： 认识到完全断网的难度，本书提倡一种“有节制的疏离”。例如，设计“电子日落”（Digital Sunset）——在睡前特定时间关闭所有屏幕；或设置“智能隔离区”，让卧室成为一个明确拒绝电子设备的圣地。 内在对话的重塑： 探讨了自我批评的语言模式如何成为最大的内在噪音。通过认知行为的一些基础练习，读者可以学会识别并温和地修正那些不断消耗精力的负面自我对话，用更具建设性和同情的内在声音取而代之。 第四部分：宁静的延伸：与世界建立有边界的连接 《静谧之境》的最终目标不是让读者成为隐士，而是培养一种强大的“内在韧性”，使他们能够带着这份宁静，更清晰、更有效率地与外部世界互动。 “边界”的艺术： 如何优雅而坚定地说“不”，保护自己的能量和时间。本书提供了应对不同情境下拒绝请求的实用脚本和心理准备。 专注的馈赠： 当你不再为分心而焦虑时，你给予他人的注意力就成为最宝贵的礼物。探讨了如何在一次谈话中，完全投入地倾听，如何将工作中的每一个环节都视为一次全神贯注的体验。 长久宁静的维护： 宁静不是一蹴而就的状态，而是一个需要持续耕耘的过程。作者分享了如何建立每日的“心锚仪式”（Anchor Rituals），无论生活如何变动，总有一些小小的习惯能将你拉回中心。 结语：你的内在世界，你的终极家园 《静谧之境：现代心灵的避风港》是一封写给每一个被时代洪流裹挟者的情书。它邀请我们停下奔跑的脚步，不是为了放弃追求，而是为了重新校准方向。在这个书中，没有宏大的承诺，只有对人性深处对安宁的渴望的深刻理解，以及一套经过深思熟虑、旨在帮助你一步步构建属于自己内心永恒居所的工具与智慧。 翻开这本书，你将开始一场最重要的旅程：回归自我，抵达你的静谧之境。

作者简介

黄春慧

　　生长于苗栗，热爱烘焙与烹饪，具中餐烹调丙级、调酒丙级、烘焙食品面包丙级、中式面食加工水调和面类发面类丙级，中式面食加工酥油皮、糕浆皮类丙级等证照。

　　任职于多家餐饮补习班，专授中餐烹调、传统面食、烘焙食品，以及救国团中餐丙级证照班、传统早餐班、蛋糕班、烘焙点心班指导老师。

　　现任苗栗县社区大学点心糕点班、手作糖果班、月饼伴手礼、年节肉品加工班等指导老师。
 

6必备基本材料
14必备基本器具
16 7招重点撇步做出好味道
18基底卤汤＆沾酱制作

乳化类-贡丸
24贡丸制作守则
26原味贡丸
27麻辣贡丸
28青葱贡丸
29芹菜贡丸
30客家酸菜贡丸
31杏鲍菇贡丸
32牛肉贡丸
33芥末贡丸
34爆浆起司贡丸
36芋头贡丸
37韩式泡菜贡丸

腌渍类-香肠
40香肠制作守则
44古早味肉桂香肠
45古早味五香香肠
46橙香香肠
47香芋香肠
48花枝香肠
49芥末樱花虾香肠
50麻辣杏鲍菇香肠
52孜然炭烤香肠
53皮蛋香肠
54青蒜香肠
56药膳香肠
57剥皮辣椒香肠
58泡菜香肠
59九层塔香肠
60鸭肉香肠
61乳酪香肠

腌渍类-腊肉与咸猪肉
64五香咸猪肉
66客家黑胡椒蒜味咸猪肉
67红糟咸猪肉
68客家古早味咸猪肉
70肉桂咸猪肉
71盐麴咸猪肉
72盐麴麻辣咸猪肉
73盐麴香料咸猪肉
74湖南腊肉
76广东腊肉
78台式腊肉
79四川腊肉

干燥类-肉干与肉丝
82杏仁猪肉片
84孜然猪肉条
86咖哩猪肉酥
87麻辣牛肉干
88泰式柠檬猪肉干
90原味鸡肉松
92香辣鸡肉松
93麻辣猪肉丝
94五香鸡肉丝

调理类-调理、冷＆热卤
98清香卤味
100麻辣卤味
102综合卤味
104药膳卤味
106东山鸭头
108冰镇卤味
109焦糖卤味
110绍兴猪脚
112万峦猪脚
114麻辣咸水鸡
116黄酒醉鸡
117药膳醉凤爪、鸡翼
118脆皮烧肉
120脆皮猪脚
122香酥鸭
123五香烤鸡
124烤五味肉
125烤味增松板肉
 

评分☆☆☆☆☆

最近我一直想提升一下自己的厨艺，尤其是在处理肉类这块。平时买回来的肉，要么就是简单煎一下，要么就是红烧，感觉总是少了点“灵魂”。《安心吃手工肉品》这本书的出现，真的让我眼前一亮！我一直觉得“手工”这两个字很有分量，它代表着匠心、时间和用心。我猜这本书会带我进入一个不一样的肉品世界，它可能不会教你那些复杂的技巧，而是从最基础的开始，比如如何挑选一块好肉，如何正确地分割和处理。我特别好奇，书中会不会有一些关于不同肉类腌制方法的介绍？像是如何让牛排更入味，或者如何制作出鲜嫩多汁的鸡肉。而且，“安心”这两个字对我来说太重要了，我一直担心市面上的一些肉制品可能存在食品安全问题。所以，我非常希望这本书能够提供一些辨别优质肉源、避免劣质产品的实用技巧。会不会有关于不同烹饪方式对肉类口感和营养影响的分析？我脑海里已经有了画面，想象着自己也能做出像外面买的那样，色香味俱全，而且吃得放心的手工肉品。这本书简直就是为我这样的厨房新手量身打造的，我已经迫不及待想把它带回家，好好钻研一番了。

评分☆☆☆☆☆

我对美食的热爱，总是在不断地探索和学习中升华。《安心吃手工肉品》这本书，光是听名字，就让我觉得充满了治愈的力量和满满的期待。我个人一直对那种用心制作、有温度的食物情有独钟，尤其是在快节奏的现代生活中，能够吃到一份真正“手工”的肉品，感觉就像是一种奢侈的享受。我猜想，这本书不会是那种枯燥的理论书籍，而是会以一种更生活化的视角，去解读“手工肉品”的魅力。它会不会带我们走进那些充满匠心的小作坊，去了解那些传统的手艺人和他们的故事？或者，它是否会提供一些简单易学的家庭自制肉品的方法，让我们也能在家中复刻出那些令人回味无穷的味道？“安心”这两个字，更是戳中了我的痛点。我一直担心市面上一些肉制品存在的安全隐患，所以，我非常渴望从中找到一些辨别优质肉源、掌握安全处理技巧的实用指南。我甚至想象，书中可能会有关于不同肉类部位的最佳烹饪方式，以及如何搭配各种香料和食材，才能激发出最完美的风味。这本书在我心中，已经不仅仅是一本关于肉品的书，更是一种对健康、对生活品质的追求，一种对纯粹美味的向往。

评分☆☆☆☆☆

我最近对健康饮食越来越重视，尤其是肉类的选择和烹饪上，总希望能够更天然、更健康。《安心吃手工肉品》这本书的出现，简直就是我一直在寻找的宝藏！“手工”这个词，瞬间就勾起了我的好奇心，它是不是意味着书中会介绍一些传统的肉品制作工艺，或者一些简单易学的家庭自制肉品的方法？我特别想知道，书中会不会分享一些关于如何挑选优质肉源的秘诀，比如如何区分不同的牛肉部位，如何辨别新鲜的猪肉或者羊肉。而且，“安心”二字对我来说是关键，我希望这本书能够给我一些实用的建议，帮助我避免吃到不安全的肉制品。或许书中会有一部分内容，专门讲解如何在家处理和烹饪肉类，才能最大限度地保留其营养和风味，同时又能吃得放心。我猜想，这本书可能会打破一些关于肉类烹饪的刻板印象，用一种更贴近生活、更易于理解的方式，教会我们如何享受真正“安心”又美味的手工肉品。我已经在脑海里描绘出一幅画面，想象着自己能够亲手制作出令人垂涎欲滴的手工肉制品，并且能够坦然地与家人一同分享，这简直太有成就感了！

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被《安心吃手工肉品》这本书深深吸引住了！虽然我还没有来得及细细品读，但光是看它的书名，就让人充满了期待。我平时就很注重饮食健康，尤其对肉类的来源和处理方式特别敏感。市面上很多肉制品，虽然方便，但总感觉添加剂太多，或者来源不够透明，吃起来总有些不安。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。我特别好奇，它会怎么去解读“手工”这两个字？是真的指代那种传统、小批量、用心制作的肉品，还是会包含一些关于如何在家制作健康肉品的食谱？我猜想，书中一定会有关于肉类选择的独到见解，比如如何分辨优质的牛肉、猪肉、羊肉，甚至家禽。是不是会涉及到一些基础的肉类处理技巧，像腌制、风干、熏制这些，而且是用一种简单易懂的方式来呈现，让普通读者也能轻松上手。我脑海里已经勾勒出了一幅画面：可能书中会有一个章节，详细介绍不同部位的肉适合做什么菜，以及最地道的烹饪方法。而且，“安心”这个词也是我非常看重的，我想这本书一定会在食品安全、卫生标准方面给出权威的指导，让我们能真正放心地享受美食。这本书简直就是我厨房里的“健康指南”和“美食宝典”，我迫不及待地想翻开它，去发现那些让我“安心”的秘密。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对市面上那些包装精美的肉制品有些疑虑，总觉得添加剂和防腐剂是少不了的。所以，当我在书店偶然看到《安心吃手工肉品》这本书时，眼睛一下子就被吸引住了。书名本身就充满了诱惑力，传递出一种回归自然、注重品质的理念。我尤其想知道，这本书是如何界定“手工”的？它会不会教我们一些家庭自制肉品的方法，就像以前奶奶做的腊肠、风干肉那样，纯粹又美味？我个人对这种传统工艺非常感兴趣，希望能从中找到一些复刻回忆的灵感。我猜想，书中可能还会深入探讨肉类的营养价值，以及不同烹饪方式对营养成分的影响，帮助我们更科学地选择和食用肉类。比如，是不是会分析哪些肉类富含铁元素，哪些又适合搭配蔬菜来均衡营养？另外，“安心”二字更是直击人心，我特别期待书中能够提供一些关于如何识别优质肉源、避免食品安全风险的实用建议。或许会有一章节是关于如何辨别肉的新鲜度，或者如何处理不同种类的肉才能最大限度地保留其风味和营养。这本书在我看来，不只是关于肉品，更是一种生活态度的体现，一种对健康饮食的追求。