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　　《一日三餐1》料理新手也会做的定番韩国料理！
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　　《一日三餐2》在家也能轻松做出各国经典美食！

　　特别推荐！必学食谱
　　经典小菜★10分钟现拌泡菜、腌黑豆、腌紫苏叶、卤鹌鹑蛋
　　定番韩食★大酱锅、海鲜煎饼、泡菜炒猪肉、马铃薯猪骨锅
　　异国风味★日式寿喜烧、美式猪肋排、玛格丽特披萨、白酒蛤蛎义大利面
　　好吃甜点★蓝莓松饼、韩式鸡蛋糕、西瓜甜酒、蓝莓优格

　　大受欢迎的韩国实境节目《一日三餐》推出美味食谱！收录第一、二季中出现的美食，并改写成简单易懂的食谱。不仅补足因节目剪辑而难以详细呈现的烹调过程，更加入让美味加倍的小祕诀，不需拥有精湛厨艺，就能做出那些你看着节目、跟着流口水的好吃料理。

　　书中除了有韩国人常吃的正宗家常菜，还尝试许多异国料理，满足不同的味蕾！快打开本书，体会《一日三餐》平凡却又不凡的幸福吧！

　　双书合购．独家限量赠送──
　　COOKING TIP可爱涂鸦笔记本
　　尺寸：11cm*17cm
　　页数：64页
　　说明：内附《一日三餐》的料理小秘诀，料理新手可以跟着小祕诀，纪录自己的烹饪心得，也可以写下专属于你的独家料理祕方喔！

获奖记录

　　▲节目《一日三餐》于「第51届百想艺术大赏」荣获「电视部门 大赏」、入围「综艺节目作品赏」。并获得「tvN10 Awards 综艺Contents大赏」等多项大奖。

国内外畅销记录

　　▲《一日三餐：面包王&车珠妈的完美料理再现！》
　　2016年博客来「年度百大」销售榜饮食TOP91

名人推荐

　　《韩国人和你想的不一样》作者／太咪
　　「在台北的韩国餐桌」版主／金自然
　　「跟着韩剧游韩国」版主／黄小惠
　　中视「安妞韩流」节目主持人／钟季容
　　罗PD头号粉丝／蘑菇
　　──大心推荐！（依姓氏笔画排序）

　　我是《一日三餐》的忠实观众，这节目不只发现演出成员的另一面（自给自足好帅气啊！），也将遥远的农、渔村生活呈现在我们眼前。本书收集了节目中超简单又美味的韩国料理，只要用基本的材料，就可以变化出很多不一样的菜色喔！──《韩国人和你想的不一样》作者／太咪

　　很开心这个我喜欢的节目出了食谱书，介绍许多韩国家里常吃的料理，让我想起和家人朋友一起吃饭的快乐气氛，看了都流口水！本书料理步骤说明清楚，还有满满的料理小技巧，一定能增强你的料理实力，让你家也有韩国餐桌。──「在台北的韩国餐桌」版主／金自然

　　毫无厨艺可言的我，虽没因为看了《一日三餐》就激发我走进厨房的慾望，但看到几个不会做饭的大男人（车珠妈不算）在节目中的厨艺精进之路，除了有被疗癒感（自给自足特别让我心生向往），也不免想，是不是该找机会来学做这些朴实却温暖的家常料理呢？如果你喜欢料理、喜欢韩式饮食、喜欢罗PD的节目，就更不能错过这本书！──「跟着韩剧游韩国」版主／黄小惠

　　身为《一日三餐》忠实观众，第一本食谱我早就入手，超开心第二本也出版了！每次看节目都让我惊叹，简单的材料竟能变出一大桌美味料理．就算制作团队开的菜单有时实在荒唐得让车珠妈、李瑞镇超傻眼，但最后的成品看起来又好吃到让人恨不得也能在场尝上一口！透过这本食谱，我们也能把节目中「看」到的美味，变成在自己家里「吃」得到的幸福！当料理三餐变成日常最重要的事，我们也不只是在品尝美味，更学会美好生活！──中视「安妞韩流」节目主持人／钟季容

　　妈妈常说：「人终其一生也只是为了三餐忙碌。」但万万没想到竟有个综艺节目就叫《一日三餐》。看到这些非专业厨师的演出者为了煮三餐忙得昏头转向，端出色香味俱全的（暗黑？）料理，真心感谢这节目给了我烹饪的自信。一直心想若能出版食谱书绝对是料理者的福音，终于让我们等到中文版啦！──罗PD头号粉丝／蘑菇

作者简介

tvN节目《一日三餐》（삼시세끼）

　　由韩国目前最炙手可热的电视制作人罗暎钖打造，于tvN电视台播出的实境综艺节目。分为旌善的农村篇，固定成员有李瑞镇、玉泽演，第二季加入金光奎；晚才岛的渔村篇，固定成员有车胜元、柳海真、孙浩俊。成员与每期嘉宾运用当地食材，亲手烹调一日三餐，体验自给自足的生活。

　　本节目甫播出即造成轰动，屡创韩国有线电视台收视纪录。车胜元更在节目中展现惊人料理实力，获得「车珠妈」封号。

2千元幸福餐桌料理研究所（이밥차 요리연구소）

　　致力于研究实用且美味的料理，并创办韩国首屈一指的料理杂志《2千元幸福餐桌》，名称含意为「用2千韩圜（约台币50元）就能完成的幸福餐桌」，以浅显易懂的方式介绍各式料理的简单做法，深受读者喜爱。另着有《2千元料理研究所》、《不需要小菜的美味饭食》、《摆脱生手！第一本实作食谱》、《超满足！2千元消夜点心》等。

译者简介

张钰琦

　　文化大学韩文系及中文系文艺创作组双学位。曾任韩国时尚杂志总编辑，现旅居韩国釜山，为专栏作家与韩语译者。着有《别笑，我是韩语学习书》、《跟着韩流总编玩釜山》。译有《韩国化妆女王Pony's超正女神妆》系列、《太阳之子SHINee巴塞隆纳写真游记》、《一日三餐：面包王&车珠妈的完美料理再现！》、《W／两个世界：珍藏影像写真》等。

　　Facebook粉丝团请搜寻「伊丽莎的趣味韩国」

《一日三餐1》目录

前言 一起享用《一日三餐》让人幸福满满的美味料理！
食谱使用全攻略

CHAPTER 1【基础篇】都市人也能轻松上手的一日三餐
简单又不浪费的饮食生活关键──食材的冷藏和保管！
简单料理的祕密武器──微波炉
生活智慧王！善用替代工具的巧思
计量法

CHAPTER 2【旌善篇】每天吃也不腻的家常料理

第1集：萝卜饭、山蒜大酱汤、葱煎饼
进阶食谱：山蒜大酱锅、海鲜煎饼
一日三餐健康食材：香气宜人的季节蔬菜

第2集：石磨美式咖啡、瑞可达羊奶起司沙拉、牛尾汤、炒茄子、菠菜蛋卷
进阶食谱：凉拌茄子、番茄起司欧姆蛋卷
一日三餐小秘方：让沙拉更美味的手工酱料DIY

第3集：拌饭、烤海苔&烤鲭鱼
进阶食谱：腌辣椒、炖鲭鱼
一日三餐健康食材：滋味肥美的全民海鲜──鲭鱼、餐桌上不可或缺的海苔

第4集：大酱刀切面、川蜷解酒汤、拌菠菜
进阶食谱：蛤蜊刀切面、番茄果菜汁
一日三餐小祕方：1天1次，排毒蔬果汁

第5集：面疙瘩、酱油鸡蛋饭
进阶食谱：泡菜面疙瘩
一日三餐小祕方1：打造100分煎蛋的方法
一日三餐小祕方2：酱油使用说明书

第6集：辣炒水煮猪肉、炸鸡、地瓜饭&烤鲭鱼&鸡蛋卷、Jackson牌拿铁咖啡
进阶食谱：烧牛肉、酱味炸鸡
一日三餐小祕方：酥脆无比！好吃炸物学

第7集：蛋煎火腿&豆腐&嫩南瓜、大酱锅&大酱沾酱配蔬菜、萝卜叶大酱汤、泡菜、水煮肉
进阶食谱：古早味韩式便当、炖萝卜叶
一日三餐健康食材：历久弥新的风味──萝卜叶

第8集：糖饼、海鲜拉面、鸡蛋吐司&烤地瓜
进阶食谱：蔬菜蛋吐司
一日三餐健康食材：螃蟹处理法

第9集：泡菜炒饭、香菇萝卜饭、辣鳕鱼汤、蚵煎饼&烤玉筋鱼、萝卜牛肉汤、泡菜炒猪肉
进阶食谱：明太鱼锅

第10集：超搭葱泡菜的红酒熟成烤猪肉、「个性」汤饺、韩式麻糬
进阶食谱：手工饺子&年糕汤饺、韩式糯米团
一日三餐健康食材：Q弹有劲的年糕主角──糯米

第11集：泡菜猪肉锅、高粱红豆煎饼
进阶食谱：泡菜炖排骨

CHAPTER 3【晚才岛篇】让人口水直流的独特美食

第1集：白菜汤、10分钟现拌泡菜、马尾藻拌萝卜、烫海兔&晚才岛牌辣醋酱、萝卜汤
进阶食谱：现拌白菜泡菜、白菜煎饼、辣牛肉萝卜汤
一日三餐健康食材：料理方式简单又多变──白菜
一日三餐小祕方：存放冰箱，可随时取用的常备食材

第2集：烤鳗鱼、蒸蛋、糖醋石斑鱼
进阶食谱：石锅蒸蛋
一日三餐健康食材：韩式小菜中不能没有你──鸡蛋
一日三餐小祕方：有点一样又不太一样──蒸蛋

第3集：淡菜辣海鲜面、鸡蛋卷&锅巴汤、腌渍黑豆、炸花卷、淡菜饭&淡菜海带汤、凉拌龟足
进阶食谱；辣海鲜面、搭配花卷最好吃的辣椒杂菜、炒小鱼干、淡菜饭、蛤蜊海带汤、凉拌螺肉
一日三餐小祕方：只要一把剪刀就能轻松搞定──海鲜处理法
一日三餐健康食材：淡菜干、蛤蜊、彩椒、黑豆

第4集：辣酱锅、龟足粥、手工鱼糕&鱼糕汤、蕃茄酱、炸海鲫、黄豆芽汤
进阶食谱：鲍鱼粥、辣味螃蟹鱼糕汤
一日三餐健康食材：轻松辨别易混淆食材
一日三餐小祕方：阳台种菜，乐当居家农夫

第5集：炖海鲜、炉烤面包、柑橘酱、烤青石斑&辣鱼汤
进阶食谱：辣炖安康鱼
一日三餐小祕方：初学者也能上手的家庭烘焙
一日三餐健康食材：DIY果酱再升级！

第6集：辣黄豆芽汤、蔬菜蒸蛋、炒马铃薯、马铃薯白菜汤、生鱼片盖饭、泡菜炒饭
进阶食谱：辣炒马铃薯、鲑鱼盖饭

第7集：辣炒猪肉、明太鱼汤、厚鸡蛋卷、蚝油蔬菜炒饭
进阶食谱：辣酱炒鱿鱼烤肉

第8集：握寿司、海鲜披萨
进阶食谱：超简单海鲜披萨

特别呈现：萝卜泡菜、过冬泡菜、马格利酒
进阶食谱：水果马格利酒

《一日三餐2》目录

CHAPTER 1 忙碌的你也能轻松料理一日三餐──《一日三餐》基础篇
超简单烤箱料理
一个搅拌勺就OK！不需揉面团的面包
料理初学者一定要知道的料理小祕诀
非学不可！削皮刀还可以这样用
计量法

CHAPTER 2 厨艺逐渐精进的丰富菜色──旌善篇
第1集：包饭酱炒饭、大白菜大酱汤、葱泡菜、西式炒蛋&烤芦笋、凉拌冷面、马铃薯煎饼、辣炖马铃薯秋刀鱼锅
第2集：松饼、蔬菜包饭佐大酱、烤牛肚炒饭
第3集：紫苏海带汤、腌渍黑豆、日式寿喜烧、Mojito鸡尾酒&草莓气泡饮、宴会汤面、大蒜面包
第4集：辣炒年糕、半半炸鸡&腌白萝卜、尖椒炒小鱼干、海带冷汤
第5集：红豆刨冰、辣炒五花肉小章鱼、鸡蛋沙拉三明治
第6集：烤年糕&蜂蜜柠檬气泡饮、水泡菜、豆芽香菇饭、黄豆芽汤
第7集：炸酱面、碳烤猪肋排、烤鸡、野餐便当
第8集：腌紫苏叶、鸡蛋面包、蓝莓优格、马铃薯丸子汤
第9集：豆浆冷面、豆渣泡菜锅、嫩炒牛肉、贝果&奶油起司
第10集：辣炒鸡排、马铃薯炒饭、小南瓜汤
第11集：打鼻子汤面、栉瓜煎饼、萝卜叶泡菜、霜降牛肉拌韭菜、美式早餐
第12集：萝卜叶佐大麦拌饭、马铃薯猪骨汤、霜降牛肉大酱锅
第13集：酸黄瓜、番茄义大利面、欧式风味烤鸡、泰式炒饭、西瓜甜酒、手工汉堡&炸薯条
第14集：小黄瓜夹心泡菜、韩式糖醋肉、蒜味炒饭
第15集：玉米浓汤、香蒜橄榄油义大利面、白酒蛤蜊义大利面、泡菜锅、泡菜辣五花肉、玛格丽特披萨
第16集：麻药玉米、咖哩饭、欧风坚果乡村面包
第17集：马铃薯可乐饼、番茄泡菜、香煎嫩猪排、凉拌洋葱韭菜

CHAPTER 3 华丽再升级的渔村美味──晚才岛篇
第1集：韭菜煎饼、卤鹌鹑蛋、水生鱼片冷面
第2集：什蔬刀切面、螺肉菜干汤
第3集：鲜鱼可乐饼、马铃薯沙拉、炖比目鱼
第4集；黄豆芽泡菜汤、酥炸昆布片、辣拌小黄瓜
第5集：凉拌酸辣鲔鱼、螺肉大酱锅
第6集：韩式辣酱冬粉锅、泡菜面疙瘩汤
第7集：马铃薯蛋花汤、辣鱿鱼烤肉、石斑鱼辣汤
第8集：白灼章鱼、和风章鱼冷盘、酸辣海带芽、蒜味豆芽炒饭、淡菜汤
第9集：海鲜砂锅、炸淡菜咖哩饭、海鲜buffet（淡菜萝卜汤&炸鱼排＆什锦杂菜＆淡菜煎饼）

PROLOGUE 《一日三餐》美食特企第2弹来啰！
 
tvN的人气实境综艺节目《一日三餐》，里面没有料理技巧超群的主厨，也没有嘴刁的美食家，更没有装满高级食材的冰箱，却在众多料理节目中脱颖而出。这是因为《一日三餐》里出现的简朴料理，传递出平凡的幸福滋味，牢牢抓住了观众的心。以平易近人的方式介绍天天吃也不会腻的家常菜，这些料理谁都有办法轻松完成，随着播出第二季、第三季，人气依旧不坠，反而越来越受欢迎。
 
节目中，主人与来宾料理时难免也会犯点小失误，透过这手忙脚乱的过程逐渐累积料理的实力，甚至渐渐爱上了烹饪，相信大家看着这样的《一日三餐》，嘴角一定也会忍不住泛起微笑吧？甚至也能感受到，能和家人或朋友坐在一起愉快地吃顿美味的餐点，这样平凡的日常生活居然是如此幸福的一件事。
 
「2千元幸福餐桌」一直以来都站在读者的角度，致力于研究实用、简单的料理，我们也和大家一样，一边看着《一日三餐》一边为节目中的料理垂涎欲滴。为了帮助大家能够实际将这些料理化为真实，每集节目播出后，就会立即搜寻网路关键字，掌握大家最关注的料理，收录集结成这本书。更特别将节目中的料理仔细研究、测试，详细说明在节目中无法解释清楚的食材份量，补足播出时被省略的制作过程等，甚至还提供能让料理更美味的小祕诀，希望大家能跟着这本书，一起做出美味丰盛的料理。
 
Basics of Cooking 1 超简单烤箱料理
 
在第二季的旌善篇中，有很多用烤炉完成的料理，从面包到烤鸡，应有尽有。
 
如果我们也想在家中厨房享受像节目中那样，把食材放进去就能烤得金黄又香喷喷的话，不妨把尘封在储藏室的烤箱拿出来吧！
 
虽然烤箱料理感觉困难又复杂，但其实料理时间很短，只要设定好温度、放入食材就能轻松完成，即使是初学者也能轻松搞定。
 
首先，就让我们来了解一下烤箱吧！
 
POINT 1 烤箱的种类
 
开始使用前，最好先确认一下我们的烤箱。
 
随着烤箱加热方式不同，可分成瓦斯烤箱和电烤箱。
 
瓦斯烤箱
 
以瓦斯加热，使内部温度提升的烤箱。很多瓦斯炉下有附设瓦斯烤箱设备。
 
特性：因为内部宽阔，使用前要先预热15～20分钟。由于主要是依靠下方的瓦斯火加热，容易受热不均匀，导致食物熟度不一。为了防止底部烧焦，可在下方垫一个烤盘。
 
电烤箱
 
利用电力加热的烤箱。

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