培梅食谱第三册（精装） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：食为天文创有限公司订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/04/13

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-20

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图书描述

本书以宴客菜餚为主题，依地区共分为江浙、广东、四川、北平、湖南、福建，还有台湾、素食酒席菜和自助餐菜式共9大类115道精致宴客菜餚，是您不可错过的中华料理大全。

　　中英对照

著者信息

作者简介

傅培梅

　　生于1931年，自1960年创立中国烹饪班，开始开班授课，1962年开始在台湾电视公司制作并主持烹饪教学节目达39年，示范无数美味之菜点。在台湾，傅培梅三个字几乎与中国菜齐名，从开播最早、历史最悠久并为多人所熟知的「家庭食谱」到「傅培梅时间」，多年来一直是广大观众学习烹饪厨艺的最佳选择。

　　40余年来，傅培梅老师发扬中国烹调艺术不遗余力，着有中、英、日文食谱计48本，销售海内外各地，借而推广与发扬中华美馔。

　　傅老师于2004年9月16日与世长辞，留下了精采丰富的一生与世人缅怀。

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图书目录

江浙酒席菜
翡翠塔
炸黄鱼卷
拌海蜇皮
酥炸桃仁
卤汁冬菇
油爆河虾
太湖脆鳝
醉大转弯
蟹肉扒翅
鸳鸯明虾片
栗子甲鱼
墨鱼红烧肉
酱爆青蟹
一品汽锅鸡
.花式蒸饺
松子芝麻煳

广东酒席菜
五福拼盘
大良炒鲜奶
百花煎凤翼
锦绣海上鲜
吉利明虾球
葵花太爷鸡
北菇扒双蔬
瑶柱鸡丝羹
骨香鲳鱼球
福禄鸡冠饺
西米焗布丁
椰香蜜瓜露

四川酒席菜
宫保鱿鱼卷
干煸鲜笋
金钱虾饼
麻辣鳝片
烧鲍鱼什锦
五味明虾片
鱼香牛腩
金瓜双味
云片肝糕汤
成都素烩
萝卜丝酥饼
太极双泥

北平酒席菜
鸡丝蜇皮
软炸里嵴
糟熘鱼片
水晶鲜贝
通天排翅
锅塌大虾
芙蓉燕菜
虾子海参
松子黄鱼
山东汤
炸大元宵
双桃银耳

湖南酒席菜
油焖双菇
羊肚丝
酥炸松子
麻辣田鸡
鸡羹鱼翅
兰花大虾
富贵火腿
竹节肉盅
烤素方
烟燻大黄鱼
枣泥菊花酥
橘露汤圆

福建酒席菜
龙凤串翅
炸红糟鳗
奶油干贝
海蜇腰花
海鲜鱼翅
苔菜明虾
洋烧排参
龙须燕丸
豆腐饺子
软熘草鱼
麻枣芋泥
杏仁粉包汤

台湾酒席菜
八宝绒蛤
雪里红腱
葱油腰花
炸花枝丸
奶油莲花鲍
金蝉脱壳
佛跳墙
炖大补鳗
干贝芥菜心
五柳鱼
双色圆子
桂圆蜜枣汤

素菜酒席菜
荠菜冬笋
素虾仁
炒素鸡丝
红烧烤麸
红烧素排翅
玉兰素鲍片
素四宝卷
红烧素鳗
粉蒸素扣肉
素三鲜锅巴
糯米藕
什锦水果冻

自助餐菜式
五香猪脷
红油肚丝
粟米烩鸡
香茶鸭
梅干菜烧肉
咖哩牛腩
盐焗中虾
椒盐墨鱼
口袋豆腐
五彩蒸蛋
腊味饭
星洲炒粉