愛傢好男人的美味食記：煮夫的道地中式傢常菜，一桌子好料搞定全傢人！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：橙實文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/04/18

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-12

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圖書描述

大傢都說，會做菜的男人最帥！
人生經曆情場、職場，最後的戰場在廚房！

　　「從隻會吃、到懂得吃，最後拿起鍋鏟當煮夫!
　　這本食記，是我的迴憶，也是值得與你分享的美味傢常料理!」
　　──我是硃寶和

　　萬丈高樓平地起，
　　本書教你從隻會挾菜到會切菜，從吃菜到會做菜：
　　50道蘊含煮夫酸甜苦辣的料理，讓傢人一吃就愛上！
　　50個天知地知，但江湖失傳已久的好吃秘訣報你知！
　　10大貼心老婆、關愛小孩的暖男內心話，不藏私大公開！

　　本書獻給：
　　在傢中水深火熱的老公們要看，學會一道菜幸福就前進100%！
　　每天三頭六臂的老婆們更要看，喚醒老公煮夫魂就靠這一本！
　　朝九晚九的單身男女絕對要看，煮齣銷魂好味道找到另一半！

本書特色

　　本書料理食譜都是作者硃寶和平時在傢喜歡做的，有可以滿足全傢人味蕾的料理、與老婆小酌的傢常菜，大碗滿意的主食創意料理，以及串起親友團聚的功夫菜。雖然他不是科班廚師，透過做中學自我挑戰，已經燒得一桌人人稱羨的好菜。他常說：「傢裏的菜纔是全世界最好吃，最簡單而且永遠吃不膩的！因為這是傢，有愛的味道！」

　　「點食成金」5大特色

　　★最入門！從菜鳥到專業煮夫，廚藝大躍進！
　　彆擔心自己從未下過廚，本書作者抱持「過來人」的心態，教你從最入門的備料、切工、調味到盛盤，SOP標準流程通通大公開，讓你不再手忙腳亂，不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟，廚房像槍炮打過。隻要跟著做，就能快速齣餐廚藝大躍進。

　　★最療癒！烏煙瘴氣全釋放，轉身微笑上菜囉！
　　「做菜也能療癒心情？」當然可以，把職場上的鳥氣全部發洩在切菜、剁肉時，下鍋的一聲「ㄘ」所有不爽都釋放！沒錯……做料理過程必須專注、集中，所有不悅拋諸腦後，自然心情被療癒。現在，你隻需要享受和傢人一起用餐的好「食」光。

　　★最好吃！50道傢鄉味菜單，讓老饕們贊不絕口！
　　本書記錄的菜單，都是作者硃寶和小時候的傢鄉味，也是些特彆重視味道的料理，因此他公開選購調味料的方法，就算是辣椒，大蒜的用法也都要注意，否則百菜一味的結果，煮不齣老饕們（老婆小孩）的愛好。

　　★最簡單！隻要3種調味，就能煮齣一桌子好料！
　　做菜不需要瓶瓶罐罐，隻要傢中常備醬油、糖、鹽，就能變化齣多道料理。不須額外多花調味罐的錢，也不用過分遵照份量，就會讓你的餐桌更添風味、樂趣無窮。

名人好評推薦

　　颱灣資深媒體人徐寶寰
　　知名料理部落客丫曼達 / Mrs P’s Kitchen /男人廚房1+1 / 滿分人妻Coya

著者信息

作者簡介

硃寶和

　　1963年生於颱北市，1991年來上海至今。愛吃又愛玩的中年大叔，把自己從小到大對吃的記憶用文字和圖片點滴記錄，用最熟悉又懷念的味道拉近傢人的感情。除瞭用故事陳述菜品的製作及源由，也用歲月的記憶錶達瞭對長輩的思念，對傢的傳承。

　　臉書粉絲團：硃寶的盒子@jewelryboxpaoho

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圖書目錄

Chapter.1 煮夫料理大小事：料理工具一次備好，輕鬆就上手！
做菜好吃第１大事
－常備３種調味料，鹹香濃淡全到味！
做菜好吃第２大事
－辛香味是靈魂，挑逗味蕾的好幫手！
做菜好吃第３大事
－鍋碗飄盆備齊，不再兵荒馬亂！
濃油赤醬，鹹甜適中的好味道！上海菜的５大特色

Chapter.2 傢常佳餚：蘊含煮夫的酸甜苦辣，一吃就上癮！
用愛詮釋的料理，讓我與傢人的心靈更加親密靠近。
手撕包心菜
馬鈴薯燒排骨
黃豆芽油豆腐
紅椒榨菜豆乾肉絲
紅燒臭豆腐
螞蟻上樹
皮蛋蒼蠅頭
辣椒鑲肉
素素的東坡肉
爛糊肉絲
鹹蛋蒸肉餅
木須肉
就是愛炒蛋
蘿蔔燉牛腩
油燜茭白
蘿蔔乾毛豆
麻婆豆腐

Chapter.3主食料理：一碗食堂的創意料理，美味又飽足！
煮夫善用創意食材，演繹道地的中式料理老滋味。
薺菜餛飩
颱客鹵肉飯
颱颱的油飯
片兒川
黃金蛋炒飯
颱式蛋炒飯
番茄雞蛋麵
蜜製麻醬麵
上海炒年糕
上海鹹肉菜飯
我傢的炸醬麵
上海粗炒麵
外婆的麵疙瘩
丈母娘的私房酒釀
海派馬鈴薯沙拉
榨菜肉絲麵
爛糊麵
蔥油拌麵

Chapter.4 功夫大菜：匯集老上海的好味道，一解食鄉愁！
用料理串起親友的情感，也串起我與上海的食緣。
八寶辣醬
蔥烤鯽魚
媽媽的獅子頭
兩筋一
水筍燒肉
百頁結燒肉
正宗雙鼕烤麩
一品鍋
蘿蔔絲鯽魚湯
牛肉明治
4321 糖醋排骨
乾燒酒釀明蝦
油爆蝦
醉蟹
醃篤鮮
六月黃炒年糕