在西拉雅唿喊全世界：褚士莹发现台湾之旅 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：大田订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/09/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-01

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图书描述

西拉雅，一个坐落在嘉南平原山麓东边的国家风景区，
一个与世无争的世外桃源，让造访的人都流连忘返。
这神祕所在勾起我的好奇心，而决定一探究竟……

　　这里不是西班牙，这里是西拉雅……

　　在全世界旅行、工作二十多年，我走上了再发现的旅程，
　　这一次，不是到世界的尽头，而是往我来自的地方。

　　我在已知与未知的边界探索西拉雅，唿喊身体里沉睡的台湾：
　　用修行人「节制」的态度，学习甜蜜的慢生活，
　　渐渐懂得不切实际，过好花间派的「小日子」，
　　耐心等待耗时一天一夜才能品尝的慢食燻羊肉，
　　无知的我，这才知道玉井芒果根本就是西拉雅芒果，
　　在龙眼焙灶寮度过五天四夜，在烟燻中见证一门即将失传的手艺，
　　听见来自天池的咖啡小农们，用生命与热情沖一杯咖啡的故事。

　　走遍世界之后，我重新透过旅行发现台湾之美，
　　每一颗龙眼，每一粒咖啡樱桃，每一颗青梅，每一朵龙眼花，
　　每一滴汗水，我在西拉雅生活的每一天，都是真的……

　　虽然我不能选择成为西拉雅族，却可以成为西拉雅人，
　　因为「爱」是唯一的资格。

著者信息

作者简介

褚士莹

　　国际NGO工作者。

　　担任美国华盛顿特区国际金融组织的专门监察机构BIC（银行信息中心）的缅甸联络人，协助训练、整合缅甸国内外的公民组织，包括各级NGO组织、少数民族、武装部队、流亡团体等，有效监督世界银行（The World Bank Group）、亚洲开发银行（ADB）及世界货币组织（IMF）在缺席二十多年后重回改革中的缅甸，所有的贷款及发展计画都能符合财务正义、环境正义，以及其他评量标准，为未来其他各项金融投资进入缅甸投资铺路。

　　回台湾的时候，他跟在地的NGO工作者，一起关心客工、新移民、部落、环境、教育、社区营造、农业、自闭症成人、失智症家属的支持等，希望更多优秀的人才能够加入公民社会，这个领域的专业人才能够一起做得更好。

摄影者简介

孔子君 Christian Le Comte

　　1976年在阿根廷的布宜诺斯艾利斯出生。先后在布宜诺斯艾利斯、伦敦、非洲的模里西斯工作，主要从事影像导演、摄影、剪接、配乐、以及书籍创作、设计出版等视觉文化相关工作经验超过15年，长期和各国文化艺术和观光等相关政府单位以及非政府组织有密切的合作。着作和出版品曾多次获奖并获得国际补助。着有大田出版《书写自信：隐身在文字里的笔画》。

　　在2016、2017年以「追忆似水年华：纸墨笔砚的故事」及「老房子与众生们」连续两届获得ADOC2.0微电影竞赛首奖。

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图书目录

第1堂发现课这里不是西班牙，是西拉雅 018
这地方，我好像来过 020
当时急于逃离，现在却连夜赶来025
西拉雅，不是西班牙 033
一门叫做「发现西拉雅」的课 042

第2堂发现课用「节制」态度，学习甜蜜慢生活 046
把春天用糖锁住的男人 048
採花大盗也是爬树高手 054
採花不能太多，也不能太少 060
放伴的传统与义气 065
冰糖炒花，锁住最美好的时刻 067

第3堂发现课真正的丰收，是有机的慢生活 080
农作物先给虫吃，牠们吃剩才给人吃 082
我讨厌农药 084
台湾的木村秋则 094
不想计算太深、不想白活的人生 100

第4堂发现课「窑文化」的慢食朝圣之旅 108
夏日芒果酿与冬夜的燻羊肉 110
只有台湾芒果干可以还原成鲜果 112
等待一天一夜的慢料理 120
西拉雅密技料理133
用慢食品尝慢生活 136

第5堂发现课小确幸随手可得，小日子却要全力以赴 142
「小日子」就是「好日子」 144
从花间集到西拉雅 147
罪魁祸首是那个马尾阿伯 154
公路到不了的地方 162
小确幸与小日子 170
带着瑜伽垫去旅行 172

第6堂发现课在慢慢窑学习炭焙龙眼干 174
窑滚吧! 秋日的龙眼! 176
柴烧龙眼干 178
停不下来的烘焙窑 184
逐渐消失的树上便当 198
见证最后一代「土窑烘制龙眼干」 204

第7堂发现课让祕境永远是祕境，才是最好的安排 208
寻找消失的古老栈道 210
不敢承认自己是西拉雅族 213
看不见的力量 222
消失的古老栈道226

第8堂发现课用咖啡修行，每天都超越过去的自己 242
喝一杯用生命和热情煮出来的咖啡 244
天池四周的咖啡小农们 249
只跟自己比赛的人 260

第9堂发现课不只是西拉雅族，才是西拉雅人 274
西拉雅人就是爱西拉雅的人 276
寻找西拉雅，就是寻找台湾 278
西拉雅选择了我们 285
消失的部落 296

图书序言

把春天用糖锁住的男人

为了这差点就错过的春天最后一击，我等待了一整年。

「我们今天去哪里採花？」坐进外表看起来快要解体，但马力威勐的农用车，Hoke的父亲很有威严地问。

「今天去文福大哥的龙眼园。」Hoke用跟将军报告的恭敬口吻回答。「我昨天已经先去勘查好哪几棵树开花可以採，动线也想好了。」

Hoke的父亲轻轻点头，瞇着眼发动引擎，灰白的马尾跟着引擎震动起来。

「他们果园是有机的吗？」

「是自然农法。我有去确定过。」

「那就好。」马尾阿伯嘴角露出一股浅浅的笑意，「要吃进嘴里的东西，千万不能马虎。」

说着採花大盗就用力将引擎一踩到底，卡车后面我们这些抱着筛子、网子、长钩子各种道具的採花小盗们，包括Hoke拥有博士学位的姊夫阿吉，一个踉跄一片东倒西歪，朝着山里奔去。

天色才刚亮，我们的早餐是一人一杯农场自己种的咖啡，今天喝的是水洗法的铁皮卡，意料之外的醇净清爽。

Hoke事前就告诉过我，採花的时间不能太早、也不能太晚。太早了太阳没出来的话，露水太重，水分太多，花蜜不够饱满，但是晚了也不行，因为蜜蜂已经出来採蜜，留在蕊芯里的蜜就少了，而且容易被蜂螫。

「所以要当採花大盗，要在露水已经蒸发以后，蜜蜂出来上班之前才可以。」我在笔记本上用铅笔歪歪斜斜地写下。

文福大哥是Hoke的好朋友，是一个纯朴的清瘦农夫，跟他的妻子一起在农场的入口等着我们。因为如果没有人带路的话，山中农场茂密的森林中，连卫星导航也看不到的山中小路，除了农地的主人之外，是没有办法找到方向的。

我们跟着文福大哥先把正在盛开的龙眼树观察一轮，并不是有开花的都是我们採花的对象，因为每棵龙眼树会同时开雄花和雌花，而且会先开雄花，再开雌花。所以首先我们要找的是才刚开始进入开花季节，雄花开得多、但雌花只开了一点的那些树，已经开了很多雌花的树，就不能採了。

不摇雌花的原因很简单，如果把雌花都摇下来，那今年就没有龙眼了。很快地我就会从花的外形，分辨哪些是雄花，哪些是雌花了。