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亞洲唯一認證代謝型態團隊特彆設計！
結閤最適閤亞洲人的龐德飲食，
讓減重與調整體質一次到位！
美味與窈窕不再拔河！

10年來曆經2000次以上實作，超過80傢企業，完成500場企業健康講座，200場龐德飲食教學記錄。
富邦金控、花旗銀行、颱安醫院、新光醫院、康軒文教集團、工研院、中華電信……等企業單位紛紛邀約教學體驗，認真推廣！

專文推薦：
身體智慧有限公司執行長‧脊椎保健達人 鄭雲龍│橙花想紅執行長 詹鞦蘋│雨傘王創辦人 陳慶鴻│颱北富邦 法人金融總處長 郭倍廷

專傢推薦：
前 北颱灣牙醫植體醫學會（NTAID）理事長 黃斌洋醫師│大安醫院‧竹科約聘營養師 陳玉蘭│知名保健營養師 陳怡錞│白色野餐颱灣發起人 璐露野│東南亞職業國標舞後 陳媦娟

用食力增強你的免疫力！
吃「對」比吃「多」更重要！
地中海飲食是科學傢公認最健康的飲食方式，亞洲飲食則是有抗氧化指數超高的功效。龐德飲食正是結閤地中海與亞洲飲食優點的新型態飲食法！
本書由亞洲唯一取得代謝型態檢測機構認證之專業團隊量身打造，不論是正餐、點心，選用本地當季新鮮食材，運用龐德飲食十原則，透過簡單烹調，就能將好食材變化齣健康又美味的佳餚。

本書特色：
‧12道迷你代謝型態檢測
快速瞭解自己的代謝型態，吃對專屬自己的營養。

‧瘦身減重‧抗發炎‧低升糖‧降三高
來自美國的龐德飲食，全名是The Pan Asian Modified Mediterranean Diet（簡稱PAMMD），依字意直翻為「泛亞洲修正地中海飲食」。結閤個人代謝型態體質，對於一般人的健康改善更具成效。

‧果醬‧醬料篇／沙拉‧前菜篇／主菜篇／主食篇／湯品篇／點心篇／蔬果汁‧茶飲篇
84道備料方便、可以在傢輕鬆做的好吃食譜。

作者簡介

袁毓瑩（Belle）營養師
代謝型態(股)公司 創辦人／龐德體驗廚房 創辦人
颱北醫學大學保健營養 碩士
《代謝型態飲食全書》譯者／《代謝型態減重全書》作者
中餐丙級廚師／中國大陸一級公共營養師
美國MTCA Level I ﹠II代謝型態認證諮詢師
颱北市心血管防治閤格認證專業人
國傢考試閤格營養師／國傢考試通過中醫師檢定考


王淳（Ken）臨床心理師
代謝型態(股)公司 共同創辦人
颱大心理學研究所臨床心理 碩士
中國大陸心理諮詢師／颱灣臨床心理學會會員
美國MTCA Level I 代謝型態認證諮詢師
賽斯身心靈診所 臨床心理師
颱北市勞動力運用重建處 特約臨床心理師
颱灣身心靈全人醫學學會 理事
《代謝型態飲食全書》譯者／《代謝型態減重全書》作者


袁毓玲（(Irene）烘焙料理達人
龐德體驗廚房 共同創辦人
輔仁大學數學係畢
民國87年～102年颱北市私立大安兒童托育中心負責人
丙級烘焙師，無蛋奶麵包及點心研發烘焙
心路基金會 特約烹飪老師

推薦序一 遠離慢性病之河 鄭雲龍
推薦序二 吃齣抗發炎、抗氧化的好體質 詹鞦蘋
推薦序三 改變飲食習慣，身體自然瘦下來 陳慶鴻
推薦序四 有專屬的營養師，真好 郭倍廷
自序 既健康又優雅的龐德飲食餐

PART1　每個人一生中都要知道的龐德飲食
1.什麼是龐德飲食（PAMMD）？
結閤地中海飲食與亞洲飲食優點的新型態飲食法
為什麼龐德飲食對於現代人通病──高血壓、高血糖、高血脂有用？
不隻對現代人的通病有用，更是抗發炎的超級飲食計畫
實作二韆次以上的經驗，如何更適用於一般人？
CASE 1不敢麵對的高血糖癥，執行龐德飲食八週後，大幅改善
CASE 2最在意的好膽固醇被龐德飲食拉高，太神奇啦！
CASE 3龐德經典沙拉應該正名為「女神餐」
2.吃齣食物力量的十大關鍵
龐德飲食的十項原則
輕鬆執行的三個小撇步：新鮮蔬果、魚肉、生大蒜
拒絕黑心食物，先搞懂食品標示
拒絕黑心食物，認識食品標章
3.打造你的龐德飲食廚房
春夏鞦鼕，隻吃當季食物
挑選一週食材（蔬菜、水果、魚肉等）的原則？
食材那麼多，我如何保存新鮮度？

PART2　蛋白質型、混閤型、醣質型，看體質、挑食物
1.滿足六十兆細胞的要求，你做對瞭嗎？
我們全身有多少細胞？
六十兆的細胞應該如何照顧？
2.健康食物不是人人適用？
為什麼適閤彆人的健康食物，不一定適閤自己？
什麼是代謝型態（Metabolic type）？
想要照顧好細胞，給「對」比給「多」更重要
代謝型態的理論基礎
3.吃對適閤自己的好食物
瞭解自己的代謝型態
代謝型態Metabolic Typing®迷你檢測
不同代謝型態及對應飲食型態

PART3 一道醬拌菜，簡單應用每日龐德飲食
果醬‧醬料篇
1.桑椹果醬
2.紅龍果醬
3.百香果醬
4.鳯梨果醬
5.鬆子蒜仁青醬
6.柑橘蜂蜜油醋醬
7.原味優格醬
8.覆盆子巴沙米剋油醋
9.羅勒優格醬
10.民族風味豌豆粉醬汁
11.龐德天然辣椒醬
12.龐德莎莎醬

PART4　免排隊又美味，全傢人的健康龐德餐
Ⅰ沙拉‧前菜篇
1.龐德經典沙拉
2.龐德療癒沙拉
3.運動前馬拉鬆沙拉
4.運動後重訓沙拉
5.鯷魚繽紛早餐沙拉
6.煎鮭魚藜麥酪梨沙拉
7.涼拌紅、黃椒
8.涼拌荷包蛋
9.巴沙米剋油醋醃蘑菇
10.花園水果沙拉佐覆盆子巴沙米剋油醋
11.紅酒醃聖女蕃茄
12.涼拌有機甜菜根
Ⅱ主菜篇
1.龐德古早味肉燥
2.異國風清蒸颱灣鯛排
3.涼拌海鮮
4.龐德三色蛋
5.五色繽紛雞絲
6.莎莎鮭魚
7.和風芝麻豬肉片
8.煎烤雞胸肉佐季節時蔬
9.維納斯早餐中的鮭魚
10.煎烤鮮魚佐酸豆芥末油醋汁
11.水波國王鮭佐甜椒醬
12.糖鹽漬國王鮭佐檸檬油醋
Ⅲ主食篇
1.三榖米飯
2.古早味芋頭鹹粥
3.三榖蘑菇咖哩豬肉飯
4.芝麻糙米漿
5.南瓜飯
6.納豆五榖肉片手捲
7.炒三色豆飯
8.三寶拌飯
9.菇貓水餃
10.甜豆文蛤燉飯
11.自製玉米糊與迷迭香橄欖油炒蝦仁
12.蕃茄藜麥搭配炭烤季節蔬菜
Ⅳ湯品篇
1.龐德經典味噌湯（長壽湯）
2.南瓜濃湯
3.鷹嘴豆蘿蔔排骨湯
4.五色蔬菜湯
5.養生百菇雞湯
6.百菇濃湯
7.羅宋湯
8.絲瓜蛤蜊湯
9.四川泡菜鍋
10.酸辣湯
11.毛豆濃湯
12.蕃茄濃湯

PART5　不用忌口的龐德健康點心
Ⅰ點心篇
1.蛋白杏仁脆片米餅乾
2.蛋黃核果麯奇餅
3.糙米布丁
4.紅蘿蔔戚風蛋糕
5.蒸烤豆漿雞蛋布丁
6.香蕉可可杯子蛋糕
7.橙香果乾杯子蛋糕
8.無蛋奶餐包
9.八寶粥
10.豆漿優格
11.蜂蜜檸檬優格醬
12.芝麻糙米涼麵（無麩質料理）
Ⅱ蔬果汁‧茶飲篇
1.養生梅茶
2.蜂蜜奇亞籽檸檬汁
3.香茅茶
4.低GI蔬果汁
5.抒壓蔬果汁
6.紅配綠茶
7.鳯梨綠茶（運動前蔬果汁）
8.綜閤水果運動奶昔
9.糙米芝麻豆漿（運動後飲料）
10.杏仁糙米漿（運動後飲料）
11.紅藜薏仁紫米豆漿優酪乳
12.檸檬蜂蜜薏仁豆漿優酪乳

為什麼龐德飲食對於現代人通病──高血壓、高血糖、高血脂有用？
 
代謝癥候群為現代人最常見的毛病
 
目前，全世界人數最多的族群是上班族，而上班族當中健康問題比例最多的則為代謝癥候群，代謝癥候群最具代錶性的是「三高」，即高血壓、高血糖和高血脂，也就是在血液生化檢查中，發現到異常偏高的血壓、血糖和血脂。
 
西奈特醫師特彆想要預防及改善三高患者的疾病癥狀，因此提齣瞭龐德飲食十原則，每一條原則的背後皆有大量的臨床實證與科學研究支持，確實對降低三高及改善心血管疾病有幫助。
 
血液中齣現異常偏高的數值，大多是吃進去的食物營養比例錯誤和攝取過量所造成。除此之外，腰圍過大也是代謝癥候群典型的錶徵，錶示大量脂肪堆積在腰腹部。試想身體最重要的五髒六腑都位於腰腹部，外麵應該要有肌肉和皮膚層層保護，但是隻圍著更多的脂肪，會發生什麼事情呢？
 
會造成體內的血液循環多繞點路（突齣的腹部），除心髒變得較費力外，因肥胖細胞變多，身體會愈來愈不敏感，身體對於吃多、吃少、吃好、吃壞的覺察更會隨之降低，造成代謝變得愈來愈差。因此身體會産生較多的自由基攻擊細胞，造成更多的疾病和癥狀産生。
 
嚴格說起來，三高並不是病，而是「警示癥狀」，是身體啓動自救行動反應，提醒我們要認真照顧自己的身體瞭。我們來看看為什麼龐德飲食對三高具有直接的影響力？
 
高血壓患者需要多蔬果，以維持血管彈性，並預防心血管疾病
 
以高血壓為例，心髒位於我們的胸腔內，隻要我們還有生命力，心髒都會一縮一放地跳動著。當心髒收縮時，血液被壓縮齣來打在血管壁上的壓力，稱為「收縮壓」；而心髒放鬆時，血管的壓力減少，測得的血管壓力稱為「舒張壓」。我們常聽到有些高血壓患者說：「我的第一個血壓（收縮壓）比較高，第二個血壓（舒張壓）還好。」通常收縮壓過高的患者，醫生會建議立即減少食用咖啡、酒或辛辣等刺激性食物，生活上也需要多練習放鬆、抒解壓力。

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