画家带你逛市场套书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本书正面以犹如「清明上河图」一般的长轴画卷，详实记录着同样一条街上菜市和夜市的样貌。特殊的经书折装订，可以把图整幅拉开来仔细欣赏，享受阅读「清明上河图」一般的乐趣。另一面则由隐藏画中画家带着读者来一趟纸上导览，带领读者一路游赏菜市和夜市，将各种在地文化的风貌一一详细介绍给读者。

　　菜市
　　《菜市》这部作品描写的是小镇市集白天的光景，在地人一天的开始就是到菜市场去，吃早餐或採买一天生活所需。在市场里摆摊的商家，无论是本地自栽还是外来批卖，每一摊都有各自的特色，有山珍特产也不缺现捞海味，附近的自然与物产全汇聚在一起，走逛一圈，就能够充分感受到这个城镇与这片土地所生养出来的气味。知名童书创作者张哲铭，蛰居知名的罗东夜市旁多年，以他的日常观察与亲身体验，创作了以罗东夜市为蓝本的「菜市」画卷。

　　夜市
　　当傍晚来临，就是华灯高挂、霓虹闪烁的《夜市》出场的时机，夜市是人们忙碌一天之后休闲娱乐的地方，逛夜市也是台湾人大家共有的生活记忆。在夜市里，有各种美味的小吃、好玩的游戏，最流行的时尚服饰也都在这里。同样的地点，到了夜市却转换成完全不同的风情。原本卖菜的摊子，变成大排长龙的小吃摊，或是原本铁门拉下的小房子，到晚上全都开张。有吃、有玩，人挤人，共创出夜市的热闹气氛。

　　筑地市场
　　充满来自日本与世界各地的渔获，是如何进入市场，买家如何保护鱼货，人们如何交易採购，乃至市场里所有的设施，甚至是因为经常碰撞，而满是痕迹的市场墙壁，都在作者的笔下，详实的被记录下来。作者记录的不仅是筑地市场这个「场域」，更是筑地市场这个「现象」。透过作者细腻的观察角度与资料爬梳，筑地市场中「人」活动的气息与历史，也被一一的传达出来。这本书不仅是筑地市场最佳导览手册，也是认识筑地市场的入门书，更是它搬迁之前的最佳纪录。
 

翰墨丹青间的市井百态：一份献给热爱生活的读者的指南 一、 缘起：寻常巷陌中的不凡风景 城市是一部不断书写的巨著，而市场，无疑是这部巨著中最生动、最富有人间烟火气的一页。它不是高悬于庙堂之上的宏大叙事，而是阡陌交通间的柴米油盐、讨价还价、以及那些隐藏在市井喧嚣下的细腻情感。 我们深知，许多阅读者渴望的，不仅仅是工具书式的指导，更是一种深入体验生活纹理的方式。因此，我们精心策划了这套聚焦于“文化探索与生活美学”的系列读物。这套书系旨在带领读者走出固有的阅读舒适区，用更具洞察力的视角，去捕捉那些稍纵即逝的、属于我们时代的日常之美与人文精神。它拒绝空泛的理论说教，转而采用沉浸式的观察与记录，力求在文字与图像之间架起一座沟通生活的桥梁。 本套丛书的主旨在于“发现日常的诗意，重构感知的维度”，它将目光投向那些被快节奏生活所忽略的角落，以深厚的文化底蕴为经，以细腻入微的观察为纬，编织出一幅幅既古典又现代的生活画卷。 二、 内容纵览：穿越时代的文化坐标 本套书系并非关于某一特定职业技能的教程，亦非狭隘的地域风物志。它是一个多维度的文化探险集，涵盖了历史变迁中的物质文化、社会心理的微观呈现，以及艺术思维在日常生活中的渗透。 第一册：寻觅失落的工艺脉络——《非遗之手的温度》 这一册将带我们深入探访那些濒临失传的传统手工艺。我们不只关注技艺本身，更着重描摹“人”与“物”之间的关系。书中详细记录了老一代匠人如何与他们手中的材料——无论是竹、木、泥土还是丝线——进行长达数十载的对话。 章节细致地剖析了材料的本性：为何特定产地的陶土烧制后能呈现出独特的釉色？某种木材的纹理是如何决定了家具的结构强度与艺术表现力？我们采访了多位坚守在偏远地区的非遗传承人，记录下他们对“慢工出细活”的独特哲学理解。从山西的剪纸艺术中，我们看到了农耕文明对吉祥符号的集体想象；从徽州的木雕中，我们解读了儒商阶层对内敛与精致的追求。这不仅是对工艺步骤的记录，更是对支撑这些技艺背后的社会结构与审美体系的重建。 第二册：城市记忆的几何学——《光影中的建筑变迁史》 本册将目光聚焦于城市肌理的演变。我们拒绝使用枯燥的年代和数据堆砌，而是通过一系列精心挑选的建筑案例，展现时间是如何在钢筋水泥上刻下痕迹的。 本书选取了近代以来，城市在功能与美学上的两次重要转型期作为切入点。我们会详细对比二十世纪初期的“里弄”空间与战后建设的“单位大院”在居住哲学上的差异。重点章节探讨了材料的选择如何反映了不同时期的经济状况与审美取向——例如，特定时期对苏式红砖的偏爱，以及八九十年代工业化建材的普及对居住形态的冲击。此外，我们还加入了对城市公共空间设计的思考，例如，一座公园的布局如何影响了周边社区居民的互动频率与情感联结。每一处建筑的残缺与新生，都成为我们理解城市生命力的重要线索。 第三册：舌尖上的风土志——《地域风味与社会习俗》 这一卷探索的是食物作为文化载体的深刻意义。我们不进行食谱教学，而是深入研究特定地域的饮食习惯如何与当地的气候、物产、宗教信仰及社交礼仪紧密结合。 本书通过对数个典型“节令食俗”的田野调查，展示了食物在构建社群认同中的作用。例如，在特定地区的春节，某些食物的形状和寓意远比其味道重要；在婚丧嫁娶的仪式中，菜单的选择体现了家族的地位和对自然的敬畏。我们描绘了食物供应链的变化——从过去完全依赖自然馈赠的“不时不食”，到如今全球化的食材流通对地方口味的冲击与融合。通过对传统烹饪工具和食材处理方式的描述，读者可以领略到前人智慧在“就地取材”中的极致体现。 三、 审美取向：克制的、深沉的观察 本套书系在整体的叙事风格上，秉持着一种“沉静的观察者”姿态。我们的语言力求精确、富有层次感，避免浮夸的形容词。我们相信，最引人入胜的故事，往往是那些不加修饰、真实发生的故事。 我们对细节的捕捉是近乎偏执的：一张旧桌子上留下的划痕、雨后老墙上苔藓的颜色变化、一次成功的交易后买卖双方脸上短暂的微笑——这些微小的元素，被系统地记录下来，作为佐证宏大文化现象的有力证据。 这套书系献给的读者，是那些不满足于碎片化信息，渴望建立更深层次文化认同的人群。他们珍视历史的厚重感，欣赏生活美学中蕴含的哲理，并愿意花费时间去理解事物“为什么是这样”。它不是一本快速消费的读物，而是一份需要慢慢品味的，关于我们生活世界的深度报告。 简而言之，这套丛书，是一次关于文化、历史、工艺与生活哲学的综合性巡礼，它旨在激活读者对周边世界的敏感度，让每一条街道、每一件器物、每一道传统，都能成为通往更广阔知识殿堂的门扉。

作者简介

张哲铭

　　知名图画书及艺术创作者。作品曾入选义大利波隆插画展，荣获国家出版奖、信谊幼儿文学奖等。

　　画风细腻优美，《菜市》《夜市》二书，是他个人创作计画「台湾在地画卷」之中的两部，尝试以大型长轴式画卷的方式，详细刻画台湾在地风土民情，作品中蕴含对台湾在地文化的深刻关怀。作品有《浯岛四月十二日迎城隍》等。

森永洋

　　1966年出生于日本东京，早稻田大学教育学部地理历史专攻、现隶属漫画研究会。擅长纪录插画。着有《1/35的迷宫故事》、《东京来来去去》、《世界坦克博物馆图鑑》（大日本绘画）、《图录　王立科学博物馆》（合着，三才BOOKS）、《工作车全集》、《森永洋造访土木现场！》（ASPECT）、《新干线与车辆基地》、《消防车与紧急救援队》、《喷射机、机场与塔台》（AKANE书房）、《图解绘本：东京晴空塔》（POPLAR）、《东京大学之学术遗产：捃拾帖》（KADOKAWA）等，以细致而易懂的插画描绘各种事物，获得广大读者回响。

译者简介

赖庭筠

　　政大日文系毕业，现为日文系助教，热爱日文翻译、撰稿等文字工作，并参与《不花钱学日文》日语教学杂志编写。坚信「人生在世，开心才是正途」。翻译的作品有：《天国百哩路》、《行销企划王》、《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》等。
 

推荐序

巨观的构图加上微观的刻画

　　其实，我有点害怕去筑地市场。

　　我想害怕的原因并不是在于总得爬个大清早，或得在拥挤的人群中比肩继踵地穿梭、抑或是带着凌乱吵杂的环境、空气弥漫的鱼味，还像个大迷宫似的难以捉模，更传说有不欢迎观光客的店家，甚至耳闻过只要是外地人就不卖餐的牛肉丼饭餐厅，有点令人望之却步啊！

　　我想却步应该是来自对它的不够了解而担心冒犯地失礼踏入。

　　即便是有点害怕，仍是被好奇和贪吃的驱使去过好几次，甚至跟着购买食材的朋友前去探访，时才发现，原来筑地市场不只是渔获海产，还有很多干货食材和料理工具等，着实令人大开眼界。一直到最近，原本早该已经搬到丰洲的市场，却因为污染问题而延宕迄今，让喜爱去筑地市场尝鲜的朋友多了点时间余裕再度造访，也让这超过80年历史的鱼市场营业展开了与时间、环境较劲的延长赛。

　　即便众所期待着丰洲市场的一番新象，但筑地市场一直都是很多老饕或是初来乍到东京的观光客最爱造访的景点之一。至于到底该怎么走逛，才能既看门道又看热闹呢？具有历史地理研究背景的日本漫画家森永洋，花了一年的时间多次探访了筑地市场，从热闹非凡、灯火通明的夜晚到宛如洩了气的白昼气氛，他用幽默又生动的画笔，详实又深刻地记录了这个日本最大市场的点点滴滴。

　　这巨大市场的全名称实为「东京都中央批发市场——筑地市场」，在作者细腻的观察下与色笔的勾勒中，带领从一天的黄昏到隔日的白天，从市场的外部逛到一般人无法入内的鲔鱼拍卖市场，从海洋上的各种渔船画到保丽龙箱子内的各种渔获水产，既巨观的构图又微观的刻画，巨细靡遗的呈现每个画面。而我特别喜欢每个画面均以跨页表现的大器，且每翻一页就是一个美丽的惊喜与值得细看的惊叹。

　　在此之余，更让人了解到为什么拍卖时的鲔鱼要切掉尾巴？店家如何处理分解比人还巨大的鲔鱼？而盘商如何抢在最短的时间内如何出货鱼店以保持于获鲜度？我还关心的穿梭市场的三轮电动货车有何特点？超过三米的巨大制冰机、震撼的保丽龙山，还有原来市场销售的前三名就是我们常在日本料理店吃到的那种鱼类啊……，在店内一片入口即化的鱼生原来就历经了背后的种种。感受上就像自己从午后五点到隔日午后一点间走了一趟筑地市场，并发现这个在历史中即将消逝的场域，了解到市场生态、感受到令人莞尔的细节桥段，还有本独特的活文化。

　　我想，你看了这本《筑地市场——从图看渔市场的一天》之后，下回造访筑地的观看角度以及吃生鱼片的心情一定截然不同（订机票前先看书喔！）。

评分☆☆☆☆☆

最近我读了一本让我印象深刻的旅行文学作品，作者是一位颇具冒险精神的地理学家，他用他严谨而又充满激情的笔触，带领读者穿越了那些人迹罕至的偏远地区。书中所描述的不仅仅是壮丽的自然风光，更多的是他对当地人文风情的深入探索。他花了大量篇幅去描绘那些隐藏在群山深处的小村落，村民们古老的生活方式，以及他们与大自然和谐共处之道。我被那些关于当地传统手工艺的描述所吸引，作者细致地记录了编织、陶艺、木雕等技艺的每一个步骤，甚至连工具的材质和使用方法都娓娓道来。他并没有将这些描绘成枯燥的技术说明，而是将它们融入到当地人的生活故事中，让我们看到了这些技艺是如何一代代传承下来，又是如何维系着一个社区的文化认同。书中还穿插了作者在旅途中遇到的各种挑战和趣事，那些在极端环境下生存的智慧，以及人与人之间淳朴的情感交流，都让我深受触动。他对于当地饮食文化的描述也相当有意思，那些稀奇古怪的食材，以及独特的烹饪方式，都勾起了我强烈的好奇心。这本书让我意识到，旅行不仅仅是看风景，更重要的是去理解和尊重不同的文化，去感受那些在现代社会中日益稀缺的原始生命力。它是一次心灵的洗礼，让我对世界充满了敬畏和好奇。

评分☆☆☆☆☆

我最近收到了一份特别的礼物，是一本关于城市建筑变迁的图文史。这本书并没有局限于高大宏伟的建筑，而是将视角投向了那些被我们忽视的城市角落，比如老旧的巷道、拆迁中的厂房、甚至是街头的涂鸦。作者似乎是一位对城市肌理有着深刻体悟的摄影师兼历史爱好者，他用镜头捕捉下那些转瞬即逝的城市印记，再配以详实的文字考证，将一座城市的生命历程娓娓道来。我尤其被书中对那些老街区的描写所打动，那些斑驳的墙壁，剥落的油漆，以及偶尔还能看到的旧式招牌，都仿佛在诉说着一段段尘封的往事。作者通过对比今昔照片，清晰地展现了城市在时间和发展进程中的变迁，那些曾经熟悉的建筑，如今已面目全非，而新的建筑又在不断地拔地而起，构成了一幅不断演变的城市画卷。书中对于城市发展背后的人口流动、经济变迁、以及文化融合的分析也相当有见地，他并没有将建筑仅仅视为静态的物体，而是将其看作是社会变迁的载体。阅读这本书，就像在进行一场穿越时空的城市漫步，让我对脚下的这片土地有了更深切的认知和理解。它让我开始关注那些被现代都市节奏所掩盖的细节，去感受城市独特的呼吸和脉搏。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些能够将日常的、我们习以为常的场景，用全新的视角重新解读的书籍充满了好奇。最近无意中翻到一本关于艺术家的观察手记，虽然它并非直接描绘市场，但通过艺术家独到的眼光，我仿佛真的身临其境，在那些喧嚣的摊位之间游走。书中的文字，与其说是描绘，不如说是捕捉。作者并没有用大段的文字去描述某种商品的琳琅满目，而是专注于那些细微之处：一位老奶奶在精心挑选蔬菜时，脸上泛起的细纹，仿佛承载了岁月的故事；小贩们吆喝声中的节奏感，如同古老市集传承下来的旋律；阳光透过遮阳棚洒下斑驳的光影，在地面上跳跃，构成一幅幅生动的画面。我尤其喜欢书中对色彩的描绘，那种对红、黄、绿、紫等颜色的细致辨析，让我开始重新审视平日里见到的水果、蔬菜、布匹，它们不再是简单的物体，而是饱含生命力的色彩集合。阅读过程中，我常常会联想到自己逛市场的经历，那些熟悉的场景在作者的笔下焕发出了别样的光彩。原来，即使是再平凡的市井生活，只要用心去观察，去感受，也能从中挖掘出艺术的火花。这本书让我学会了放慢脚步，去发现隐藏在生活细节中的美，去体味那些被我们忽略的生动瞬间。它就像一把钥匙，为我打开了一扇观察世界的新窗户，让我对生活有了更深的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本关于历史的非虚构类读物，它以一种非常独特的方式，重新梳理了某个重要历史事件的脉络。作者并不是简单地罗列史实，而是将焦点放在了那些事件背后鲜为人知的小人物身上。他像一个侦探一样，从浩瀚的史料中搜寻蛛丝马迹，试图还原那些在宏大叙事中被淹没的个体命运。我尤其喜欢书中对那些普通士兵、商贩、甚至是仆役的刻画，他们的生活状态，他们的喜怒哀乐，他们的选择和挣扎，共同构成了那个时代的真实肌理。作者善于运用生动细腻的语言，将那些冰冷的史料转化为有血有肉的故事。他没有回避历史的残酷，但也没有沉溺于悲情，而是努力在每一个微小的生命轨迹中寻找人性的光辉。书中对于当时社会生活的描写也极为详尽，从衣食住行到婚丧嫁娶，从市井的叫卖声到官邸的低语，无不细致入微。我仿佛能看到那个时代的街景，听到那个时代的喧嚣，甚至闻到那个时代的独特气息。这本书让我重新认识了历史，它不再是教科书上的一堆年代和事件，而是一群活生生的人，在特定的时代背景下，书写着自己的悲欢离合。它让我更加深刻地理解了“历史是由人民创造的”这句话的含义，也让我对那些被遗忘的个体命运产生了深深的同情和敬意。

评分☆☆☆☆☆

我最近偶然发现了一本关于自然观察的随笔集，作者是一位退休的生物学家，他将毕生的观察和思考凝结成了这本充满智慧和诗意的文字。全书并没有过于专业的学术术语，而是以一种极为平易近人的方式，带领读者走进大自然的奇妙世界。我最喜欢的部分是对昆虫世界细致入微的描写，作者观察到一只蚂蚁如何搬运比自己体积大许多倍的食物，一只蜘蛛如何织就精美的网，一只蝴蝶如何破茧而出。他用充满惊叹的语气，描述了这些微小生命所展现出的惊人毅力和智慧。书中还穿插了许多关于植物生长的故事，那些根系如何在黑暗中寻找水源，叶片如何在阳光下进行光合作用，花朵如何在特定的季节绽放。作者将这些科学知识融入到充满诗意的文字中，让我不禁感叹大自然的鬼斧神工。他对于四季变化的描绘也尤为动人，春天嫩芽的萌发，夏天绿叶的繁茂，秋天落叶的绚烂，冬天冰雪的静谧，每一个季节都有它独特的韵味，都被作者捕捉得淋漓尽致。这本书让我重新找回了久违的童真和好奇心，让我重新审视了我们与自然界的关系。它提醒我，即使在最平凡的角落，也蕴藏着无穷的奥秘和生命力，值得我们去发现和珍爱。