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本书着重研究了楚国的饮食与服饰文化。饮食文化反映了一个地区居民的生活状态和生活习惯，与传统艺术、民俗等「非物质遗产文化」一样需要保护和传承。历史悠久、独具特色的荆楚、巴土民族饮食文化尤其值得我们加以保护和传承。服饰在楚国人民生活中佔有十分重要的地位，它起着护体、御寒、遮羞、标识和美化生活的作用，服饰是楚人生活的橱窗， 也是楚文化的一个标签。

总序 / 1
绪论 / 5

上编 楚国饮食 / 13

第一章 楚国的地理环境与饮食文化 / 15
第一节 「饭稻羹鱼」与地理环境 / 15
第二节 楚国饮食特色与巴蜀、吴越的比较 / 17

第二章 楚国的主食 / 31
第一节 楚国稻作农业的起源 / 31
第二节 楚地稻谷起源与传播 / 35
第三节 稻谷在楚国人民生活中的地位 / 39

第三章 楚国的副食 / 43
第—节 楚国主要蔬菜品种 / 43
第二节 楚国瓜果品种考辨 / 51
第三节 水产经济 / 59

第四章 荆楚的饮食烹饪 / 67
第一节 荆楚饮食文化的特色 / 67
第二节 风味小吃 / 71
第三节 荆楚饮食民俗 / 72
第四节 荆楚名菜撷粹 / 79

第五章 湖湘饮食文化 / 85
第一节 湖湘饮食文化的起源 / 85
第二节 湖湘饮食的特色 / 90
第三节 湖湘风味小吃 / 93

第六章 楚国周边民族饮食文化 / 97
第一节 鄂西饮食风味 / 97
第二节 湘西饮食风味 / 106
第三节 巴楚饮食习俗之比较 / 109

第七章 楚国的饮食器具 / 119
第一节 古朴典雅的青铜饮食器 / 119
第二节 色彩艳丽的漆饮食器 / 130
第三节 精美绝伦的金银食器 / 136

第八章 楚国宴会礼仪 / 141
第一节 品类多样，「食多方些」 / 141
第二节 场面宏大，「以乐侑食」 / 145
第三节 席地而食，「士女杂坐」 / 149
第四节 进食方式及进食器具 / 153
第五节 宴会游艺娱乐 / 155
第六节 楚文化与酒 / 160

下编 楚国服饰 / 173

第一章 葛麻原料及其加工 / 175
第—节 葛与葛布 / 175
第二节 麻与麻布 / 178

第二章 蚕丝原料及其初加工 / 185
第一节 考古所见蚕丝之起源 / 185
第二节 早期的桑树栽培和养蚕技术 / 188
第三节 缫丝工艺与练漂技术 / 194

第三章 楚国纺织技术的演进 / 199
第一节 考古所见纺织工具与原始织机 / 199
第二节 各式提花织机的出现和利用 / 203

第四章 染色工艺与楚国的织物用色 / 215
第一节 「石染」与「草染」 / 216
第二节 楚国织物用色的特点分析 / 221

第五章 楚国丝织品的类别及其特点 / 227
第一节 绢、纨、缟、纱、缣、绡、縠和绨 / 228
第二节 罗和绮 / 235
第三节 锦 / 240
第四节 组、紃与绦 / 254
第五节 刺绣品 / 260

第六章 楚丝织刺绣纹样及其文化意义 / 265
第一节 几何纹题材及其意义 / 269
第二节 动物纹题材及其意义 / 276
第三节 植物纹、人物行为纹题材及其文化意义 / 284

第七章 楚国的服饰形制与风格特色 / 293
第一节 身服 / 293
第二节 首服和足服 / 322
第三节 楚服式样的多元化风格与艺术特色 / 331

参考文献 / 337
后记 / 342
 

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