具体描述
营养与健康饮食已成为全民运动，无人不知饮食对肥胖、健康的关系，也因此使得饮食营养资讯及保健需求日趋增加，其资讯正确性也日趋重要。然而人们在坊间或网路总是不易学习正确的营养知识，大量接触的常常是各种吹嘘及偏颇的营养保健观念，殊不知营养「过犹不及」，均衡为要。
本书内容从健康的饮食选择、消化吸收开始介绍，接着以六大类营养素生理功能打好营养理论基础后，另辟营养实务应用章节，包含运动营养、食品营养与安全、生命期营养 (涵盖婴幼儿营养、怀孕营养、老年人照顾与营养)、餐饮营养与美容营养等章。因此除了营养科系外，也十分适合餐饮、食品、运动、美容、老人与幼保相关科系学生之营养学用书。
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