毒道之处：谈「磷」风险（内附ＣＤ） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：元照出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/12/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-23

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图书描述

天然ㄟ尚好？食物不添加=食品安全？
　　台湾洗肾人口众多，都是食品添加物惹的祸？
　　高血磷，真夭寿！
　　因为没有造成健康损害，所以厂商一定没事，真的吗？

　　本书为台湾食品安全促进协会「2017年度巡回讲座──毒道之处，谈『磷』风险？！」的讲座实录，收录「毒道之处，谈『磷』风险？！」、「酣畅『磷』离─低磷饮食」及「食品安全，无法无『添』！」共三场次，内容包括影音、简报及讲稿。主题分别以毒理学、营养学及行政法学为核心，针对食品添加物「磷」相关的毒害效应、饮食注意事项及政府行政管制手段，进行详细介绍。期望借由本书的出版，让不克参与讲座的民众也能有「亲历其境」的收获，并促使国人正视「磷」此一食品添加物对人体健康的危害。

著者信息

作者简介

姜至刚

　　现职：
　　台湾大学医学院毒理学研究所副教授
　　台大医院血液净化科主治医师
　　台湾毒物学学会秘书长兼食安发言人
　　台湾肾脏医学会食药暨毒物安全委员会主任委员
　　台湾食品安全促进协会理事长

　　经历：
　　国立台湾大学医学院内科临床副教授
　　东京大学肾脏暨内分泌科访问学者
　　亚东纪念医院肾脏内科主治医师

　　学历：
　　国立台湾大学医学院毒理学研究所博士
　　国立政治大学法学院硕士

麦庭威

　　现职：
　　台湾食品安全促进协会营养师

　　经历：
　　台北医学大学保健营养学系学士
　　国立台湾大学医学院毒理学研究所硕士生
　　中华民国专技高考—合格营养师

孙铭宗

　　现职：
　　台湾食品安全促进协会秘书长
　　国立政治大学法律学系博士生

　　经历：
　　台湾行政法学会执行秘书
　　国家通讯传播委员会副主任委员办公室荐任视察
　　广东外语外贸大学国际战略研究院博士后研究
　　台北市议会法案研究助理

　　学历：
　　浙江大学法学博士
　　国立政治大学法学硕士
　　辅仁大学社会工作学系学士

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