看了就想吃！的面包小图鑑：350款经典＆人气面包＋28家日本排队必买名店、老舖彻底介绍 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：朱雀订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：徐晓珮

出版日期出版日期：2018/05/02

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-19

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图书描述

　　面包控一定要认识的甜咸面包、主食面包、三明治、长形面包、夹馅面包……！
　　复古的、经典的、创意的、人气的……，不管哪种面包都想吃～想吃～想吃。

　　有别于欧式、美式面包的朴实外表、扎实口感，亚洲面包像是咸面包、甜面包、吐司等，不仅外型变化多端，在口感与馅料上，选择更加多样化，尤其是日本的面包，更兼具风味与美观。借由烘焙职人们的研发尝试与坚持，各种面包在日本不断进化与提升。在食材挑选上，愈来愈多面包店採用当季的食材制作，让顾客品尝面包便能感受到季节变化；使用国产小麦、严格挑选食材生产厂商，让自家的面包风味更具层次与特色。职人们汲取传统面包的优点，搭配现代的风格，使面包食材与馅料如「料理」一般丰富与多样，产生无限大的可能性。

　　复古的、经典的、创意的、人气的……，各种面包都有其拥护者。为了让大家能一目了然阅读，本书以图鑑的方式呈现，翔实的图片搭配说明，为面包控介绍350款主角级的面包，以及日本近年来最受瞩目的面包名店、传统老舖。书中分成两个单元：〈Part1经典款咸面包‧甜面包大集合〉包含炒面、咖哩、肉类、猪排、蔬菜、起司等咸面包，以及红豆、克林姆、巧克力、果酱、菠萝等甜面包的详细介绍。〈Part2面包控不可不去的日本魅力面包名店〉则网罗了28家排队必买、人气火红的面包店，涵盖三明治、甜咸面包、长形面包、吐司和天然酵母类面包名店，是面包控的心之所向。迫不及待翻开书吗？最想吃的各种面包尽在书中呈现！

本书特色

　　◆精美图鑑每个都想吃！350款最受欢迎的面包，即使不出国，光看照片就有愉悦好心情。
　　◇开店＆自家烘焙者必看！店家无私公开每款面包的食材与抹酱搭配、经营心得与制作诀窍，揭露好吃的秘诀。
　　◆种类多内容扎实！甜咸面包、主食面包、三明治、长形面包、特色面包分类详细，加速认识各种面包，成为面包通。
　　◇面包控日本旅游新去处！精选28家日本面包名店与老舖，遍布各大旅游城市，按照地址就找得到。
　　◆全面性了解每款面包！在每个面包加上剖面图和尺寸介绍，从不同角度解析食材、馅料和形状。

名人推荐

　　暖男面包师爱与恨
　　堂本面包＆亚森洋菓子负责人陈抚洸
　　安德尼斯烘焙坊经营者兼面包师吴克己
　　大力推荐！！

著者信息

译者简介

徐晓珮

　　政大英语系、台大外文所毕，辅大译研所肄。译作包括《爱书成家》、《怦然心动的家中一角》、《LIFE家庭味》、《123人的家》、《与主厨共餐》、《好想养只猫》等书。

看了就想吃！的面包小图鑑：350款经典＆人气面包＋28家日本排队必买名店、老舖彻底介绍 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言╱复古的、经典的、创意的、人气的……不管哪种面包都好吃。

Part1 经典款咸面包‧甜面包大集合
◆咸面包◆
炒面面包
咖哩面包
肉类面包
猪排面包
鱼肉面包
蔬菜面包
起司面包
◆甜面包◆
红豆面包
克林姆面包
果酱面包
巧克力面包
水果面包
菠萝面包
肉桂面包

Part2 面包控不可不去的日本魅力面包名店
排队必买！现在最受人注目的店家魅力面面观
Le Sucré-Coeur大解析
足以自傲的日式传统面包与怀旧面包再出发！
Sanchino的怀旧与创新
揭开关西名店美味的祕密！
Painduce面包彻底介绍
根本就是料理规格！食材使用毫不手软，就是人气的祕密！
欢迎光临Boulangerie Sudo（须藤面包店）
外观美丽，吃起来也美味，值得一访的三明治店！
银座千疋屋水果三明治的祕密
口味丰富多变，受人瞩目的三明治店！
魅力名店CICOUTÉ BAKERY
丰富肉类的豪华三明治！
不同风貌的3 & 1 Sandwich
美术馆或图书馆一样的静谧气氛！
品尝职人的坚持sens et sens
选择性高的客制化三明治！
谈天说地好去处PARLOUR EKODA
和主餐一样美丽的三明治！
体验美食与艺术RÉFECTOIRE
受人瞩目的三明治店！
自行研发面包的TOLO SAND HAUS
沉醉于怀旧又新潮的长形面包！
iacoupé面包好吃的关键
使用最新设备制作怀旧风味的长形面包！
平凡面包的不凡风味Le petit mec OMAKE
朴素而令人怀念的长形面包老店
坚持原味Maruki制面包所
90种面包全部都是特色面包！
口感风味持续进化玉木亭
自制酵母产生的美味，咬一口马上就会爱上面包。
天然酵母面包控必尝ON THE DISH
砖窑烘焙的手作吐司
手工风味的坚持糠醛堂
充满活力的面包就在鸟取县
野生酵母面包名店Talmary
六十年的悠久历史，超越时代、广受喜爱的味道
吐司与餐包老店Pelicàn
一百人分食的巨大面包！野生酵母乡村面包
野生酵母的魔法NATIONAL DEPART
面包与奶油的专门店
以奶油决胜负Bread & Butter Factory用贺
使用沖绳珍贵食材制作的面包
天然食材的祕密水圆面包店
满满的奶油，质地细致湿润的角形吐司。
只用高品质食材的Bread & Circus
应该没有更好的吐司了
发挥食材的风味Bluff Bakery
追求日本人的喜好，专门店使出浑身解数制作的面包。
美妙的汤种风味LeBresso
人气新锐店的可颂，叫我第一名！
一吃上瘾C’est Une Bonne Idee
有机小麦与低温熟成的吐司一定要预订！
追求风味与层次中川小麦店
绝对要品尝的人气克林姆面包
真材实料A:Gosse