干物的世界 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：步步订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：高明美

出版日期出版日期：2018/07/04

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-30

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图书描述

干物，是大自然的恩赐加上人的智慧所产生的食物，
是太阳、风与人们的双手所创造出来的美味。
欢迎光临，一起进入干物的世界！

　　日常生活中充满了许多以干燥的方式保存下来的食物，像是坚果、果干、鱼干、肉干，乃至我们的主食米、面等，几乎都是干燥的食品。许多腌渍物，在泡进油、酱料之前，也都经过干燥的手续。

　　那么，为什么需要把食物干燥呢？原来在没有冰箱也没有冷冻库的时代，人们为了储存粮食，所以发展出了干燥这个保存食物的方式，而这些技术包含了风干、燻干、晒干等方式，不仅让食物得以放置比较久的时间，甚至干燥之后，原本食物的味道会因为水分消失了，而产生另一种美味。

　　作者森枝卓士是早稻田大学食文化讲座的教师，也是知名的摄影师。他走遍世界各地，看到了蒙古人晒干的奶酪、不丹的风干起士、寮国的青蛙干、蝙蝠干以及西班牙有名的风味火腿等等，再回望日本人生活当中不可缺少的柴鱼、梅干等等，因而感受到干物在人们生活当中重要的地位，即便在保存技术已经很进步的当代，干燥仍然是很值得敬佩的古老手法。

　　借由作者精采的摄影与引导式的说明，孩子能充分感受到干物，是大自然的恩赐加上人的智慧所产生的美好食物，是太阳、风与人们的双手所创造出来的美味。

好手艺推荐（依照姓氏笔划排名）

　　★此书阅毕，已沉睡许久的手作魂也开始燃烧起来了！---黄尹柔（安佐妈│绘本欣赏人）
　　★走进干物的世界，认识干物、自制干物，能通用老祖先的智慧，让生活与饮食，更有滋有味。---刘亚菲（绘本，生活练习）

著者信息

作、绘者简介

森枝卓士

　　1955 年，出生于日本熊本县。在採访水侯病时与尤金．史密斯相遇，从此以摄影为志业。以东南亚为中心到世界各地採访，发表多数与食物相关的着作。现任大正大学的客座教授，也在早稻田大学等校讲授食文化。主要着作有《食物记》、《吃的东西都是有生命的》（福音馆）《大家都吃什么呢？有趣的世界饮食图鑑──吃走看的食文化》（PHP 研究所）等。

译者简介

高明美

　　日本国立冈山大学心理学硕士、日本国际儿童文学馆客座研究员。资深图画书及儿童杂志编辑。

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