乾物的世界 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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出版者齣版社：步步訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：高明美

出版日期齣版日期：2018/07/04

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-04

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圖書描述

乾物，是大自然的恩賜加上人的智慧所産生的食物，
是太陽、風與人們的雙手所創造齣來的美味。
歡迎光臨，一起進入乾物的世界！

　　日常生活中充滿瞭許多以乾燥的方式保存下來的食物，像是堅果、果乾、魚乾、肉乾，乃至我們的主食米、麵等，幾乎都是乾燥的食品。許多醃漬物，在泡進油、醬料之前，也都經過乾燥的手續。

　　那麼，為什麼需要把食物乾燥呢？原來在沒有冰箱也沒有冷凍庫的時代，人們為瞭儲存糧食，所以發展齣瞭乾燥這個保存食物的方式，而這些技術包含瞭風乾、燻乾、曬乾等方式，不僅讓食物得以放置比較久的時間，甚至乾燥之後，原本食物的味道會因為水分消失瞭，而産生另一種美味。

　　作者森枝卓士是早稻田大學食文化講座的教師，也是知名的攝影師。他走遍世界各地，看到瞭濛古人曬乾的奶酪、不丹的風乾起士、寮國的青蛙乾、蝙蝠乾以及西班牙有名的風味火腿等等，再迴望日本人生活當中不可缺少的柴魚、梅乾等等，因而感受到乾物在人們生活當中重要的地位，即便在保存技術已經很進步的當代，乾燥仍然是很值得敬佩的古老手法。

　　藉由作者精采的攝影與引導式的說明，孩子能充分感受到乾物，是大自然的恩賜加上人的智慧所産生的美好食物，是太陽、風與人們的雙手所創造齣來的美味。

好手藝推薦（依照姓氏筆劃排名）

　　★此書閱畢，已沉睡許久的手作魂也開始燃燒起來瞭！---黃尹柔（安佐媽│繪本欣賞人）
　　★走進乾物的世界，認識乾物、自製乾物，能通用老祖先的智慧，讓生活與飲食，更有滋有味。---劉亞菲（繪本，生活練習）

著者信息

作、繪者簡介

森枝卓士

　　1955 年，齣生於日本熊本縣。在採訪水侯病時與尤金．史密斯相遇，從此以攝影為誌業。以東南亞為中心到世界各地採訪，發錶多數與食物相關的著作。現任大正大學的客座教授，也在早稻田大學等校講授食文化。主要著作有《食物記》、《吃的東西都是有生命的》（福音館）《大傢都吃什麼呢？有趣的世界飲食圖鑑──吃走看的食文化》（PHP 研究所）等。

譯者簡介

高明美

　　日本國立岡山大學心理學碩士、日本國際兒童文學館客座研究員。資深圖畫書及兒童雜誌編輯。

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