◎你的廚房有幾個鍋子?平底鍋、鑄鐵鍋……
◎一天製造多少塑膠垃圾?飲料瓶、吸管、食材包裝……
德國每人每年平均使用45個塑膠袋,颱灣卻高達782個
不塑,是愛自己、愛傢、愛土地的一種生活方式
第一本減塑專書,超實用、圖解清楚、超過100種必學方法
環保萬歲!美好極簡生活,現在開始!
【減塑從廚房開始,一定要學會保證事半功倍】 廚房是最容易製造塑膠垃圾的場所,從採買、料理、到清洗,常常很快就製造齣很多垃圾,作者將他20年來自身的經驗詳細的分享,隻是小小行動改變就可以做到。
■祖母的零廢棄廚房接近極簡生活 祖母時代的生活模式,盡可能的接近大自然,簡化一切包括生活與人際,不製造垃圾,對生活中所有的資源心懷感激,珍惜使用。祖母的生活方式接近極簡生活(minimalism)、零廢棄生活(zero waste lifestyle)。零廢棄就是為所有一次性物品找到替代的東西,所有必須丟進垃圾的東西找到替代品,重覆使用或者迴收再利用。除此還可以從料理的食材不浪費,不過量料理,不剩食,減少廚餘也是重要
■從採買開始,消滅塑膠袋 小農直售、傳統菜市場、菜市場裏的老雜貨店…,齣門前將需要購買的東西和待辦事項一起列齣清單;然後盡量規劃齣哪一些在市場購買沒有外包裝的食材,例如購買裸賣的麵綫已取代超市包裝麵綫,又有哪一些可以在雜貨店或是裸賣商店購買,真的必須在超市購買的物品有多少等等,避免造成食物吃不完的浪費。
■料理簡單,吃齣食材原味 就算無法擁有自己的開心菜園,也可以盡量選擇産地直送的小農作物隻要食材是當季新鮮的,用最簡單的調味鹽、醬油來調味,就可以做齣美味料理,放棄復雜的調味,準備自己喜歡料理的基本調味料就可以瞭。盡量自己在傢做菜,少瞭外食剩餘和造成的餐具垃圾或廚餘。
■零剩食餐桌─ 多餘而食用不完的食材,可以用鹽或是其他方式醃漬保存,像客傢人的醃漬菜就是最好的例子。可以做糖醋薑、鹹蛋、桃子蜜餞、蘿蔔鹽生、雪裏紅等。一些食材和半成品也可以自製,減少塑膠包裝,書中分享鷹嘴豆泥、剋菲爾酸奶、培根、暗黃醬(沙拉醬)等等作法。
■外食族的傢私頭 ─環保筷子、環保杯、食物袋 零廢棄生活鼓勵大傢盡量在傢料理,以減少垃圾,也更天然、健康,但要能做到對於多數上班族來說確實有些睏難。外食族可自備一套餐具:環保筷子、環保耐熱碗或便當盒、環保杯和環保吸管。外齣上餐館、旅行、野餐和健行時,也都有不塑的小撇步。
【垃圾減量的6R原則】 整理好廚房之後,接下來要做的就是避免再把更多的垃圾帶進傢中,要瞭解自己從外麵帶迴多少垃圾,最好的方式是檢視垃圾桶裏的東西,若一次性包裝佔的比例相當高,透過自備容器就能夠有效的減少這類傢庭垃圾。
拒絕(Refuse):拒絕成為一個垃圾製造者,拒絕在消費時製造垃圾
減少(Reduce):食材天然化,減少加工品或半成品。先開始減少使用塑膠,再慢慢做到無塑。
重復使用(Reuse):找尋閤適的代替品,取代一次性的消耗用品。
修繕與修理(Repair):修繕DIY,延長物品的使用壽命。
分解(Rot):在傢就可以處理掉廚餘以及可以被大自然分解的廢棄物。
資源迴收(Recycle):迴收可再生或再利用的資源。
【不塑生活的手作練習】 ■祖母與母親時代的天然保養方式─用絲瓜絡和水浮石來去角質、用洗米水和白醋潤發、用茶油、麻油護發、用蛋白、蜂蜜、小黃瓜和西瓜皮敷臉、用蘆薈來鎮靜修復、不用洗發精poo-free/non-shampoo。
■使用無包裝清潔用品,自製清潔劑的天然潔淨法─自製地闆、空氣芳香劑、檸檬洗發精等天然清潔劑、、薄荷牙膏DIY、香草潔牙粉、無患子清潔劑、05 體香劑、卸妝油
■可重復使用的手作練習─萬用蜂蠟布、日式棉布食物袋、布衛生棉、大托特包、咖啡濾布、舊衣變抹布、簡易三角布包、飲料提袋、束口袋、便當袋
名人推薦 ★李偉文 牙醫師、作傢、環保誌工、荒野保護協會榮譽理事長
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