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　　某种现实与想像的交错，多少年来不停引领我回到新的台南与旧的台南，我们正在共同见习一门叫做想像台南的学问。──《花甲男孩》作者　杨富闵  专文推荐

　　台南历史地图散步重磅登场！

　　◆城门城门鸡蛋糕，台南府城城门竟高达十四座？
　　◆驱瘟除祟、代天巡狩，西来庵抗日事件，原来与王爷信仰有关？
　　◆新町游廓暗藏艺妲风华与泪水；老戏院地图，拼凑台日庶民娱乐
　　◆台菜酒楼、日式料亭、摩登珈琲店，一窥日治府城多姿多采的饮馔生活，探访巷仔内庶民餐桌，走进古都历史中的美味！

　　本书为中央研究院数位文化中心制作出版的新型态历史导览书，精选13帧横跨清朝到战后的珍贵古地图，搭配逾200张昔今照片，古今交映，读取城市历史。

　　此外，还可搭配「台南历史地图」免费APP，扫描书中景点所附二维条码，即可连结前往APP地图该地点，立即对照老照片与今日街景，宛如穿越时空亲临现场。

　　以关怀台南这片土地为出发点，邀请多位专家以通俗易懂的笔触，透过坊间少见的厚实题材，娓娓道出台南不同面貌。时间横越清朝到战后，议题涵盖三百多年来，台南的地理水文变化、历史人文脉络、美食娱乐生活等。对照昔今地图与照片，翔实呈现历史切片，踏访景点时，昔日时空栩栩如生，更添阅读、体验与想像的趣味。
 
　　本书收录六大主题，一起散步到「里台南」：
 
　　「从头说起」
　　台江内海水域消逝，西拉雅族原生文化信仰，清朝到战后，台南成为纵贯南北道路集中地的历程，数百年来，在自然与人为作用交错之下，台南旧城区雏形已定，逐渐发展。

　　「外来政权‧交织地景」
　　从荷兰时期，安平国际贸易频繁，清朝时始建城，府城三郊开创五条港贸易，日治时期都市改正之下，圆环取代城墙，台南蜕变成近代化城市，展示不同风貌。

　　「文化记忆‧城市橱窗」
　　历史悠久的台南，不但拥有为数众多的博物馆，还有「全台首学」孔庙，文风底蕴深厚之下，孕育出无数知名的文学家，书写台湾本土地景。

　　「宗教信仰‧萦绕人心」
　　热闹隆重的送王仪式，长老教会施医兴学，民间庙宇的联境制度互相扶持，不论是民间信仰或异国宗教，都能抚慰人心，带来祥和的气息。

　　「珍馐百味‧吃遍四方」
　　糖业、盐业的发达带来台南独有的美食滋味，无论是27秒快炒鳝鱼，费工处理的香肠熟肉等小吃，都值得迈开步履，亲自尝尝。

　　「舞榭歌楼‧摩登剧场」
　　酒楼、珈琲店、喫茶店、西洋料理店、戏院为府城注入新时尚，透过叶石涛笔下的小说，窥探新町游廓女子不为外人道的凄凉及无奈。

　　另辟「大事记」，一网打尽台南机场的前世今生、日治时期起事之中规模最大、死伤人数最多的西来庵事件，台湾最重要水利工程—嘉南大圳的开发等重大历史事件，配合相应地图与照片，带领读者回到历史现场。

本书特色

　　▲与中央研究院地理资讯中心合作，精选13帧历史古地图，运用「地理资讯系统」（GIS）技术，与现代地图整合比对，按图索骥依今寻古。

　　▲结合免费APP「台南历史地图」，扫描书中景点所附二维条码，老照片与现代街景立即对照。

　　▲跳脱台南旧城范围，扩大视野，论及大台南区域的昔与今。

作者简介
    
中央研究院数位文化中心

　　纵横数位与人文、技术与内容；保存、传播与创造文化。
　　结合典藏资源与国内新锐漫画创作者，推出CCC创作集。
　　2016年结合手机与旅行导览，推出历史地图散步系列，
　　目前已出版《台北历史地图散步》、《台中历史地图散步》。

 

推荐序
想像台南的方法／杨富闵
 
第一章：从头说起
顺水而生，沧海桑田：台江内海及周围地区历史变迁／吴建昇
我们一直都在：西拉雅族文化复振与正名认同之路／段洪坤（Alak Akatuang）
南北通衢集中地：条条大路通府城／陈秀琍
 
第二章：外来政权交织地景
重回王城：追寻热兰遮城全貌／李佩蓁
悠游古城：台南市区历史溯源／蔡侑桦、郑安佑
旧城再生之路：从五条港到海安路／郑道聪
流转城市：台南市区改正／严婉玲
【大事记】
翱翔青空下：台南飞行场多重的身分转换／曾令毅
 
第三章：文化记忆城市橱窗
整座城市就是历史：台南博物馆巡礼／苏峯楠
迢迢上学路：台南囝仔的求学之道／郭怡棻
最好的城市导览者：府城文学行迹图像／林佩蓉
 
第四章：宗教信仰萦绕人心
驱瘟除祟，代天巡狩：台南地区王爷信仰／谢国兴
看见身心灵的需要：长老教会在台南的传布与服务／卢启明
患难与共好交情：台南府城联境／谢奇峰
【大事记】
王爷公无保庇（bô-pó-pì）：谈西来庵事件始末／谢国兴
 
第五章：珍馐百味吃遍四方
台南人都喝全糖？浅谈台南制糖史／黄微芬
凝结时光的结晶：台南晒盐岁月／张丽芬
城市历史好味道：府城巷仔内美食录／谢仕渊
【大事记】
撼天动地：八田与一和嘉南大圳的开发／陈鸿图
 
第六章：舞榭歌楼摩登剧场
城市餐馆里的时代记忆：酒楼料亭的饮馔文化／陈晓怡
少年叶石涛的府城春梦：再探台南新町游廓／梁秋虹
庶民娱乐採昔：日治时期台南市的戏院风华／赖品蓉
 
专访
地理是历史的舞台；地图是地理的语言／
中央研究院人文社会科学研究中心地理资讯科学研究专题中心　研究副技师　廖泫铭　专访

顺水而生，沧海桑田
 
台江内海及周围地区历史变迁
 
文／吴建昇
 
曾经辽阔的台江内海
 
「台江内海」，或称为大员港、大海湾（groote bay）或「’t Walvis Been」（即海翁堀），这是十七世纪以来台湾西南沿海的大潟湖，在荷郑时期以前台江水域面积十分宽阔、可容纳许多舟帆停泊，在潟湖周围则有大小滨外沙洲围绕，这些沙洲将内海层层包围，甚至部分地图更将诸沙洲连接至陆地成为狭长半岛（地岬），使内海更显得紧密封闭，易守难攻。最初台江内海与外界仅有两处港道连接，主要港道位于大员与北线尾之间（即后来的大港），次要港道则在北线尾北端的鹿耳门崃（即后来的鹿耳门港）。当时台江内海水深约六公尺左右，大小帆船多可航行其间，甚至大型军舰亦能够自由出入。至于其水域范围，大抵在北自欧汪溪口（将军山子脚西边），南抵二层行溪口之间，包含今日的台南市安南区、安平区全部，以及部分的将军、七股、西港、安定、新市、永康、北区、中西区、南区和高雄市茄萣区等，一直到十八世纪文献仍记载台江内海「汪洋浩瀚、可泊千艘」，可见台江内海水域空间的宽广辽阔。
 
有关荷郑时期台江内海的遗迹不多，其中已被列为市定古蹟的「大井头」，在清初以前一直是府治与安平往来的主要渡口；又，德庆溪注入台江内海之处，有「水仔尾」之称（今台南市中西区自强街南段），因此郑氏时期兴建的开基天后宫（小妈祖庙），有「水仔尾妈祖庙」之称，而清初在台修造战船的工厂（军工道厂前身），最早也设置在水仔尾一带；至于康熙初期着名的「台湾八景－赤崁夕照」，也让人想见当时赤崁楼滨临台江海岸的美景。
 
在自然与人为的堆积作用之下
 
然而，由于长久以来受到河川输沙与海浪漂沙的影响，台江内海水域空间早在十七世纪荷郑时期逐渐被泥沙所填塞。而在清初以后，随着汉人流向近山地区开垦，在过度开发山坡地、又缺乏水土保育观念下，遂不断酿成土石流及山洪暴发，也加速了下游溪流堆积作用的形成，让台江内海面积更为缩小。

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