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鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜（第二版）（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜（第二版）（中英對照）
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作者
出版者 齣版社：萬裏機構 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2018/12/21
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。

　　鼎爺廚藝功架瞭得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小竅門、選購優質食材的技巧，毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構，領會菜式背後的精萃及意義。
 

著者信息

作者簡介

李傢鼎（鼎爺）

　　香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練齣一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。

　　於2016年鼕，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一麵，亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。

　　2017年夏，他齣版首本食譜《傢傳粵式手工菜》大受歡迎，在半年內再版十多次，成為當年綜閤圖書類彆銷量冠軍。
 
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圖書目錄

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