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鼎爷厨房2：怀旧风味捻手菜（第二版）（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

鼎爷厨房2：怀旧风味捻手菜（第二版）（中英对照）
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2018/12/21
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

鼎爷透过此书希望重现50、60年代的粤菜，展示久违的传统粤菜。书内分为两部分：鼎爷的厨技分享和食谱两部份，食谱分为：小菜、汤、粉面、甜品。

　　鼎爷厨艺功架了得，对任何食材及煮法有独特见解，煮食小窍门、选购优质食材的技巧，毫无保留地将每道怀旧粤菜从内到外解构，领会菜式背后的精萃及意义。
 

著者信息

作者简介

李家鼎（鼎爷）

　　香港着名艺员，自幼受父亲培训，操练出一身好厨艺；同时由于天赋、兴趣和不屈不挠的热血精神，武艺与马术亦相当精湛，可谓厨武双全。

　　于2016年冬，他主持烹饪节目《阿爷厨房》，在节目中鼎爷大显身手，亲自下厨，炮制拿手的粤式小菜、汤水及甜品。他的刀工、他的厨艺，让观众认识、欣赏鼎爷的另一面，亦让观众重新认识粤菜的细致与美好。

　　2017年夏，他出版首本食谱《家传粤式手工菜》大受欢迎，在半年内再版十多次，成为当年综合图书类别销量冠军。
 
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图书目录

图书序言

图书试读

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