我的第一本铸铁平底锅料理：一日三餐免换锅！1个人、小家庭都实用 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：朱雀订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈文敏

出版日期出版日期：2018/12/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

　　以最适合厨房使用的尺寸：6½吋或10¼吋的铸铁平底锅，
　　搭配瓦斯炉、烤箱、IH调理炉烹调，任何料理都游刃有余。

　　如果你1个人住，想做1人份的料理；
　　如果你向往假日在家，悠闲享受早午餐；
　　如果你爱吃好料，偏偏烹调技巧不太高明；
　　如果你负责全家人的饮食，常常不知道煮什么；
　　如果你想买1只CP值高，可搭配各种器具的锅子；
　　那这只外型简洁、朴实的「铸铁平底锅」，正是可以帮助你解决所有问题的万用锅。

　　外型简洁、朴实，材质坚固的铸铁锅，是这几年很受大众喜爱的料理锅。铸铁锅有许多优点：保温性佳、导热性优异、耐高温、可直接当作盛盘器具上桌，以及搭配烤箱、瓦斯炉、IH调理炉都能用等，所以只要选择适合的尺寸、形状，便可以用它烹调出许多令人意想不到的料理、甜点和咸点心。

　　本书作者、日本最大食谱网站cookpad超人气料理研究家岸田夕子（笔名勇気凛りん）正是铸铁锅达人，她在电视、网路和杂志发表过很多铸铁锅独创料理。本书正是她以多年铸铁锅爱好者的自身经验，为读者推荐最适合居家厨房使用的尺寸：6½吋或10¼吋的铸铁平底锅，并设计出「元气早餐」、「法式咸点」、「经典料理」、「人气料理」和「可爱甜点」五大类料理，包含经典＆人气款早午餐、轻食、主菜、甜点、咸点，几乎什么料理都能做。而简单的食谱做法和常见的食材，更为料理新手打开进入铸铁平底锅世界的大门。

　　书中的全部料理都是以6½吋或10¼吋铸铁平底锅制作。热三明治、起司锅、法式咸蛋糕和松饼等，是以小平底锅（6½吋）制作；义大利面、咸派和披萨等是以大平底锅（10¼吋）完成，读者可依需求选择适合的尺寸，即可如法炮制这些美味料理。1年365天，三餐、点心都可以交给万用铸铁平底锅！

本书特色

　　❶1锅到底最省时！1个锅从头用到尾，免换锅方便又实用。
　　❷1日3餐都能煮！早餐、轻食、主菜和面饭，轻松烹调出好菜。
　　❸1人～家庭都适合！小锅（6½吋）可煮1人份；大锅（10¼吋）适合1家人。
　　❹专为新手设计的食谱！为初学者设计最简单的料理，好做不失败。
　　❺可用多种器具烹调！烤箱、瓦斯炉、IH调理炉都OK。

著者信息

作者简介

岸田夕子（勇気凛りん）

　　日本最大食谱网站cookpad超人气料理研究家。2016年至今，担任日本LODGE品牌官方网站「厨房食谱（Kitchen Recipe）」单元的监修。她从2006年住在芝加哥时，以笔名「勇気凛りん」于食谱网站cookpad投稿，目前已超过2万人追踪。她时常刊登独创食谱，除了铸铁平底锅料理，像罐装沙拉、蜂蜜味噌料理等都在大众流行前，便已公开分享。目前活跃于部落格、电视、杂志等媒体，并着有多本食谱。

　　前往以下部落格，可以看到她的独创料理：
　　★岸田夕子的部落格
　　yuko-kishida.blog.jp/

　　★岸田夕子官方网站
　　kishidayuko.com/

　　★勇気凛りん岸田夕子的厨房
　　cookpad.com/kitchen/212659

译者简介

陈文敏

　　兼职译者，译有《西点，基础的基础》、《法国料理，基础的基础（合译）》、《学会钩毛线的第一本书》、《看见梦想的1000个手作杂货和饰品》等书。

我的第一本铸铁平底锅料理：一日三餐免换锅！1个人、小家庭都实用 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

序╱每天好好使用铸铁锅
可以烹调多种料理喔！……6½吋铸铁平底锅＆10¼吋铸铁平底锅
120年前就开始使用啰！……一窥铸铁锅的魅力

PART1用铸铁平底锅做元气早餐
●荷包蛋●
经典早餐荷包蛋
自然风早餐荷包蛋

●热三明治・面包●
火腿＆起司热三明治
热烤鲔鱼起司三明治
芒果生火腿起司热三明治
翻转玉米面包

●松饼●
马铃薯松饼佐酪梨鲑鱼
BLT松饼

PART2用铸铁平底锅做法式咸点
●咸蛋糕●
鸡肉芦笋咸蛋糕
基本面煳
粗颗粒肉质维也纳香肠咸蛋糕
虾子酪梨咸蛋糕
满满辣椒玉米咸蛋糕
洋葱咖哩马铃薯咸蛋糕
小蕃茄高达起司咸蛋糕
鹿尾菜黄豆咸蛋糕
鸡肉松牛蒡咸蛋糕

●咸派●
基本派皮
盐渍橄榄干蕃茄咸派
炒牛蒡丝山药咸派
泡菜豆腐咸派
虾子绿花椰咸派
干贝菠菜咸派
鲑鱼高丽菜咸派
鸿喜菇南瓜咸派

PART3用铸铁平底锅做经典料理
●肉●
煎枫糖浆猪排
杏桃煮猪肋排
蜂蜜大蒜鸡腿
大坂烧
日式饺子

●咖哩・通心面＆起司●
煎咖哩
焗烤玉米甜椒起司通心面

●焗烤●
经典焗烤虾
奶香焗烤鸡腿蕃茄
焗烤四季豆蘑菇

●义大利面●
拿坡里义大利面
白酒蛤蜊紫高丽义大利面
香蒜辣椒义大利面
白酱鸡肉千层面
洋葱蘑菇披萨

●披萨●
披萨面团
马铃薯鳀鱼披萨
葱披萨

●米饭●
鸡胸肉饭
西班牙海鲜烤饭
焦香葱蛋炒饭
肉卷饭团
猪五花与地瓜味噌炊饭
白萝卜鹰嘴豆咖哩肉酱饭

PART4用铸铁平底锅做人气料理
●荷兰烤松饼●
荷兰烤松饼佐戈冈佐拉起司沙拉

●起司锅・义大利烘蛋●
起司锅
蔬菜培根义大利烘蛋

●西班牙开胃菜●
蒜味橄榄油明太子茗荷
蒜味橄榄油乌贼大头菜
橄榄油蒜片蛤蜊马铃薯
蒜味橄榄油虾子水芹
西班牙蒜味鲣鱼小蕃茄

PART5用铸铁平底锅做可爱甜点
●松饼●
柠檬糖荷兰烤松饼
松饼佐草莓酱汁冰淇淋
巧克力香蕉松饼佐打发鲜奶油

●蛋糕・法式吐司●
柠檬茶蛋糕
柠檬甜派
面筋法式吐司

●塔●
鲜橙塔
香蕉白巧力起司蛋糕

●布朗尼・西班牙烤布丁●
樱桃布朗尼
西班牙烤布丁