具体描述
献给繁忙的单身族：
回家后只属于一个人的温暖，小锅料理让幸福好简单。
回家后只属于一个人的温暖，小锅料理让幸福好简单。
回到家后，常常累得不想开火煮饭，或是直接在下班的路上买东西填饱肚子。然而也总会觉得腻口，晚餐似乎变成一项小小的烦恼，日渐沉重的身体，其实需要一点清淡的美味。
变化丰富又快速上桌的小锅料理让你不再烦恼晚餐要吃什么，天天都是新滋味~晚餐时间成为一天中最期待的时刻，自己煮给自己吃，其实简单又幸福❤
本书特色
☆只要一个小锅，晚餐就OK!
工作筋疲力尽……这样的你，还会在家里做晚餐吗？「虽然会做，但要做好几道菜真的好麻烦……」。如果是这样的话，煮小锅最合适！能够吃到大量的肉、鱼和蔬菜，只要一道小锅料理，就能享用营养均衡的晚餐。
☆变化无限！
小锅要做得好吃的秘诀，在于平均地组合肉、鱼和蔬菜。如果遵循这一点，就会产生变化万千的美味。每天尝试看看加入不同食材、试着改变与平常不同的味道，思考专属自己的食谱也是一大乐事。
☆轻松且立即开动！
希望能够赶快煮好，这种时候就推荐只要将食材「切好」、「放进去」、「煮」的小锅。如果挑选能够生吃的食材，到煮好所花的时间就会更短，本书也会介绍回到家后真的只要20分钟就能上桌的食谱。要洗的碗盘很少也是小锅令人欣喜的优点。
☆身心都大满足！
如果是一个人或两个人住，许多人都倾向外食或买超商便当。小锅因为放入营养均衡的食材，所以身体能够好好地摄取营养，此外，虽然一年四季都能享用美味小锅，但尤其是在寒冷季节里，小锅能温暖身体，心情也不知不觉温暖了起来。
著者信息
作者简介
大庭英子
料理研究家，福冈县人。组合食材的方法与使用调味料的方式颇受好评，被各个年龄层广泛支持。从超越日、西、中、东南亚的菜色中，发想出「用天然食材就能简单制作的美味食谱」。活跃于报纸、杂志与广告各领域。主要着作有《美味低醣常备菜108 道：日本名医＋料理达人共同研发，吃饱也能瘦！》、《保证美味的基本家常菜& 常备菜135 道教科书：超简单调味方程式＋制作流程指南，史上最啰嗦也最详细，超过2000张步骤图解！》、《5 分钟！免烤主餐面包：咖啡杯＋松饼粉＋微波炉＝低油清爽蒸面包》、《越多人越好吃！聚会必备人气料理50 道》、《万病有效的姜料理》等。
大庭英子
料理研究家，福冈县人。组合食材的方法与使用调味料的方式颇受好评，被各个年龄层广泛支持。从超越日、西、中、东南亚的菜色中，发想出「用天然食材就能简单制作的美味食谱」。活跃于报纸、杂志与广告各领域。主要着作有《美味低醣常备菜108 道：日本名医＋料理达人共同研发，吃饱也能瘦！》、《保证美味的基本家常菜& 常备菜135 道教科书：超简单调味方程式＋制作流程指南，史上最啰嗦也最详细，超过2000张步骤图解！》、《5 分钟！免烤主餐面包：咖啡杯＋松饼粉＋微波炉＝低油清爽蒸面包》、《越多人越好吃！聚会必备人气料理50 道》、《万病有效的姜料理》等。
图书目录
说到小锅料理的优点，就是这些……2
煮小锅的三个原则……6
本书使用的高汤有4种……8
高汤的制作方法……9
1章
用2种主要食材做出来的
简单小锅
漂亮地组合
「肉或鱼×蔬菜」……16
青葱牛肉锅 20
猪五花及豆芽菜锅 22
牛蒡鸡肉锅 24
担担锅 26
蒜味鳕鱼马铃薯锅 28
酸菜白肉锅 30
葱鲔锅 32
芜菁鸡肉锅 34
沙丁鱼丸锅 36
大白菜包鲑鱼锅 38
鸿喜菇鸡肉锅 40
鲭鱼咖哩锅 42
小锅专栏1
想要换口味的时候
混合即可的4种沾酱……44
2章
今晚要喝酒
下酒菜锅
配酒要「重口味」。
份量要控制……48
韩式寿喜烧 50
竹荚鱼馄饨锅 52
酪梨起司烧 54
韭菜猪肉锅 56
奶油炖蛤蜊鸿喜菇锅 58
民族风鸡肉锅 60
章鱼蘑菇西班牙炖锅 62
猪肉片卷姜丝锅 64
起司小锅66
鳕鱼汤豆腐 68
番茄鸡蛋锅 70
鸭葱锅 72
小锅专栏2
应该要记得的砂锅的使用方法……74
一道小吃
适合小锅的小菜 其1……76
酱油半熟蛋
辣芹菜
和风芝麻凉拌沙拉
3章
在因工作而劳累的日子里
健康小锅
用健康的食材
补充能量……80
豆浆锅 82
花椰菜肉丸锅 84
简单的人蔘鸡汤 86
牛筋胶原蛋白锅 88
菠菜猪肉日常锅 90
百合虾仁蒸蛋 92
韩式蛤蜊锅 94
白肉鱼山药锅 96
根茎蔬菜猪肉锅 98
小锅专栏3
点缀餐桌的小锅的各种道具……100
一道小吃
适合小锅的小菜 其2……102
梅子味噌凉拌昆布
简单的马铃薯沙拉
魩仔鱼辣炒花生
鳕鱼子炒鹿尾菜
味噌腌白萝卜皮
4章
简单安排熟食
重煮锅
用熟食就能让营养加分，实现快速上菜……108
炸鸡莴苣锅 110
滑蛋猪排锅 112
生鱼片涮涮锅 114
烧卖酸辣锅 116
天妇罗雪见锅 118
煎饺锅 120
盐烤鱼芜菁锅 122
麻婆豆腐冬粉锅 124
烤鸡串豆腐锅 126
肉丸大白菜锅 128
小锅专栏4
今天想吃什么？ 享用主食……130
转换口味
适合小锅的甜点……134
黑糖寒天
糖渍水果
白玉红豆汤
香煎奶油南瓜
姜汁果冻
5章
假日花点工夫
飨宴锅
绝对值得料理！
味道深层的「飨宴锅」……140
泰式冬荫功汤 142
罗宋汤 144
牡蛎土手锅 146
蛤蜊牛奶锅 148
鸡肉丸锅 150
小锅专栏5
了解日本的美味 乡土锅地图……152
主要食材INDEX……156
煮小锅的三个原则……6
本书使用的高汤有4种……8
高汤的制作方法……9
1章
用2种主要食材做出来的
简单小锅
漂亮地组合
「肉或鱼×蔬菜」……16
青葱牛肉锅 20
猪五花及豆芽菜锅 22
牛蒡鸡肉锅 24
担担锅 26
蒜味鳕鱼马铃薯锅 28
酸菜白肉锅 30
葱鲔锅 32
芜菁鸡肉锅 34
沙丁鱼丸锅 36
大白菜包鲑鱼锅 38
鸿喜菇鸡肉锅 40
鲭鱼咖哩锅 42
小锅专栏1
想要换口味的时候
混合即可的4种沾酱……44
2章
今晚要喝酒
下酒菜锅
配酒要「重口味」。
份量要控制……48
韩式寿喜烧 50
竹荚鱼馄饨锅 52
酪梨起司烧 54
韭菜猪肉锅 56
奶油炖蛤蜊鸿喜菇锅 58
民族风鸡肉锅 60
章鱼蘑菇西班牙炖锅 62
猪肉片卷姜丝锅 64
起司小锅66
鳕鱼汤豆腐 68
番茄鸡蛋锅 70
鸭葱锅 72
小锅专栏2
应该要记得的砂锅的使用方法……74
一道小吃
适合小锅的小菜 其1……76
酱油半熟蛋
辣芹菜
和风芝麻凉拌沙拉
3章
在因工作而劳累的日子里
健康小锅
用健康的食材
补充能量……80
豆浆锅 82
花椰菜肉丸锅 84
简单的人蔘鸡汤 86
牛筋胶原蛋白锅 88
菠菜猪肉日常锅 90
百合虾仁蒸蛋 92
韩式蛤蜊锅 94
白肉鱼山药锅 96
根茎蔬菜猪肉锅 98
小锅专栏3
点缀餐桌的小锅的各种道具……100
一道小吃
适合小锅的小菜 其2……102
梅子味噌凉拌昆布
简单的马铃薯沙拉
魩仔鱼辣炒花生
鳕鱼子炒鹿尾菜
味噌腌白萝卜皮
4章
简单安排熟食
重煮锅
用熟食就能让营养加分，实现快速上菜……108
炸鸡莴苣锅 110
滑蛋猪排锅 112
生鱼片涮涮锅 114
烧卖酸辣锅 116
天妇罗雪见锅 118
煎饺锅 120
盐烤鱼芜菁锅 122
麻婆豆腐冬粉锅 124
烤鸡串豆腐锅 126
肉丸大白菜锅 128
小锅专栏4
今天想吃什么？ 享用主食……130
转换口味
适合小锅的甜点……134
黑糖寒天
糖渍水果
白玉红豆汤
香煎奶油南瓜
姜汁果冻
5章
假日花点工夫
飨宴锅
绝对值得料理！
味道深层的「飨宴锅」……140
泰式冬荫功汤 142
罗宋汤 144
牡蛎土手锅 146
蛤蜊牛奶锅 148
鸡肉丸锅 150
小锅专栏5
了解日本的美味 乡土锅地图……152
主要食材INDEX……156
图书序言
图书试读
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