法国主厨40道铸铁锅料理：一锅到底，从主食到甜点，炖出幸福好味道！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Vincent Amiel, Delphine Amar-Constantini

出版者出版社：山岳订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：王晶盈

出版日期出版日期：2018/11/02

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

只要简单几步骤，一锅到底，享受美味好时光！
　　从充满巴西风味的椰奶鲷鱼，到印度王公的甜点荳蔻布丁，
　　跟着法国主厨的铸铁锅食谱，就能煮出异国风味的顶级飨宴！

　　铸铁锅耐高温，导热功能良好，特别适合需要炖煮的菜餚，在调理时保留最多风味。书中收录食谱从各式肉类、蔬菜到海鲜及水果，咸甜皆备，每一道都带给你无比的味觉享受。

　　以柠檬、番茄、青椒、红椒炖煮的鲷鱼片加入椰奶，是来自巴西的烹调祕方。试过番茄炖香肠吗？加入洋葱、大蒜、百里香和姜片一起炖，这道一上桌立即就会被抢光的料理，可是留尼旺岛的名菜。还有迷迭香酥皮烤小牛肉，让人彷彿置身南法。可伦坡香料炖牛肉，更令人恍若瞬间飞往安地列斯群岛。只要简单几个步骤，几道食材，在家就能烹调出美味料理，吃遍全世界。

　　书中收录多国料理共40道，步骤简单明了，照着食谱做，即可完成美味大餐。例如迷迭香啤酒炖牛肉，只要将牛肉洒上少许面粉，加入奶油在铸铁锅里煎过，再于锅中放入洋葱、培根、迷迭香，倒入啤酒、红糖，盖上锅盖送进烤箱烘烤，香喷喷的大菜就可上桌。

　　想与家人一起共进美好午餐吗？或是週末想邀请三两朋友招待宴客？请使用铸铁锅来料理吧！无论是想煮给两个人还是十个人吃，一锅在手都能轻松搞定。

著者信息

作者简介

文森．阿米耶 Vincent Amiel

　　曾于多间饭店及餐厅担任厨师，现以创作烹饪书为主。同时也与《Elle》等美食版杂志的工作团队一起合作。

戴勒芬．艾玛-康士坦丁Delphine Amar-Constantini／摄影

　　知名食物摄影师，主要合作对象为出版社及广告界。曾经与许多着名的大厨合作。她的作品能捕捉到食材与料理之美，已担任过多本烹饪书籍摄影。

译者简介

王晶盈

　　法国蒙贝里耶第三大学电影系硕士毕业。擅长英文及法文翻译，优游于电影字幕翻译、书籍翻译及撰写旅游文章。电影字幕翻译《我和我的冠军女儿》等。书籍翻译作品有《好吃又澎湃，创意热炒40道》、《法式玫瑰塔》、《Bonjour！起司蛋糕》、《全世界最好吃的书》、《关西亲子游》、《东京亲子游》、《日安，阿根廷》、《给岛屿的华尔滋》等。

法国主厨40道铸铁锅料理：一锅到底，从主食到甜点，炖出幸福好味道！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

给你的小祕诀

红椒粉炖鸡佐香菜酱
红咖哩炖鸡肉丸子
白酱香草炖鸡
菊芋烤春鸡
烤鹌鹑佐大白菜
血橙炖鸭肉
鼠尾草培根肉
西班牙腊肠炖汤面
哈里萨辣酱炖羔羊腿
坦都里香料炖羔羊肉佐莙荙菜
无花果炖小羊排
小羊腿炖紫高丽菜苹果
番茄酱汁煮牛肉丸
番红花锅
可伦坡香料炖牛肉
墨西哥炖牛肉
勃根地红酒炖牛肉
迷迭香啤酒炖牛肉
白菜惊奇肉卷
迷迭香酥皮烤小牛肉
朝鲜蓟炖小牛肉佐胡椒酱
黄葡萄酒炒小牛肉
咸猪肉炖蔬菜
苹果酒炖猪颊肉
照烧酱焦糖猪肉
香辣番茄炖香肠
秀珍菇炖兔肉
绿咖哩淡菜
樱桃番茄炖章鱼
炖煮鲷鱼
法式白酱炖比目鱼
番红花奶油海鲜
亚洲风味辣味白花椰菜
菊苣炖小柑橘
暖心蔬菜锅
芝麻叶酱炖饭
塔吉锅炖水果
香草口味焦糖凤梨
小荳蔻风味米布丁
香料红酒烤西洋梨

度量换算表